Rauw cacaopoeder is een veelzijdig en voedingsrijk ingrediënt dat steeds vaker gebruikt wordt in gezonde keukens. Het is gemaakt uit ongebrande cacao, waarbij de natuurlijke smaak en de voedingsstoffen behouden blijven. Het bevat een hoge concentratie mineralen zoals magnesium, antioxidanten en andere essentiële stoffen. Het is dus niet alleen een lekkere smaakmaker, maar ook een voedzame toevoeging aan gezonde recepten. In dit artikel worden verschillende recepten en bereidingsmethoden met rauw cacaopoeder besproken, evenals de voedingswaarden en het potentieel van dit ingrediënt in de culinair gezonde keuken.

Wat is rauw cacaopoeder?

Rauw cacaopoeder is gemaakt van ongebrande cacao, waarbij de natte massa van de cacao bon wordt gedroogd en gemalen. In tegenstelling tot verwerkt cacaopoeder, dat vaak wordt gebrand en gesuiker, behoudt rauw cacaopoeder zijn natuurlijke smaak en voedingswaarden. Het bevat een hoge concentratie magnesium, antioxidanten en andere essentiële voedingsstoffen. Het is ook rijk aan tryptofaan, een aminozuur dat bijdraagt aan de aanmaak van serotonine, een neurotransmitter die een positief effect kan hebben op de stemming. Rauw cacaopoeder is daardoor een waardevolle ingrediënt voor dieetplannen die zich richten op mentale en fysieke gezondheid.

Voedingswaarden en gezondheidsvoordelen

Rauw cacaopoeder bevat veel vitamines, mineralen en essentiële vetzuren. Het is bijzonder rijk aan magnesium, een mineraal dat vaak als "anti-stress mineraal" wordt beschouwd en een positief effect kan hebben op het zenuwstelsel. Daarnaast bevat het ook cafeïne en theobromine, die stimulerend werken, maar de hoeveelheden zijn zo klein dat ze nauwelijks merkbaar zijn. Rauw cacaopoeder is ook bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en zijn gunstig effect op de bloedsuikerspiegel. Dit maakt het een geschikt ingrediënt voor mensen die op zoek zijn naar gezondere alternatieven voor traditionele chocolade.

Recept: Havermoutpap met rode vruchtjes en cacao

Een eenvoudig maar voedzam ontbijt is de havermoutpap met rode vruchtjes en cacao. Deze bereiding bevat rauw cacaopoeder, rood fruit en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een goede bron van energie en voedingsstoffen, en het is geschikt voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde start van de dag.

Ingrediënten

• 400 ml havermelk
• 100 gram havermout of havervlokken
• 1 eetlepel rauw cacaopoeder
• 125 gram rood diepvriesfruit (bijvoorbeeld frambozen of kersen)
• 20 gram puur chocolade (minstens 70%, zonder suiker)
• Cacaonibs (optioneel)

Bereidingswijze

1. Doe de havermelk in een pannetje en breng aan de kook.
2. Voeg de havermout of havervlokken toe en laat dit 10 minuten zachtjes koken op een laag vuur.
3. Doe het diepvriesfruit bevroren in een ander pannetje en breng dit ook aan de kook. Laat het heel zachtjes enkele minuten pruttelen.
4. Rasp of schaaf de chocolade.
5. Roer het cacaopoeder door de pap en schep het fruit er voorzichtig onder. Verdeel de pap over 2 kommetjes en schep het fruit er bovenop.
6. Garneer met de geraspte chocolade of cacaonibs.

Tip

Voor een dikkere pap kun je minder melk gebruiken en andersom. Dit recept is glutenvrij en geschikt voor 2 personen.

Recept: Gezonde chocolade

Een zelfgemaakte gezonde chocolade is een lekkere en voedzame versie van traditionele chocolade. Het is gemaakt met rauw cacaopoeder, kokosolie en andere natuurlijke ingrediënten. De bereiding is eenvoudig en geschikt voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• Zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld honing of agave siroop)
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie. Als je wilt dat de chocolade raw blijft, is het belangrijk aan dit proces dat de cacao niet boven de 42 graden verhit wordt, want dan gaan een groot deel van de voedingsstoffen verloren.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal, een bord of in kleine vormpjes. Een laag van zo’n 1 tot max 2 cm werkt het beste. Maar dunner/dikker kan ook zeker.
6. Zet de schaal een half uur in de diepvries! Als je laag chocolade dikker is, moet het misschien langer in de vriezer. Als het hard en gestold is, is het klaar. Koelkast kan ook, maar dan duurt het ook langer.
7. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt zelf je favorieten mixen, zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp of een handje noten en goji bessen. Dit maakt de chocolade uniek en persoonlijk.

Recept: Chocoladebonbons

Een eenvoudig en lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade zijn de chocoladebonbons. Deze bonbons zijn gemaakt met amandelpasta, kokosolie, cacaopoeder en andere natuurlijke ingrediënten. Ze zijn een lekkere en voedzame snack die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere alternatieven.

Ingrediënten

• 2 eetlepels amandelpasta
• 3 eetlepels gesmolten kokosolie
• 2 eetlepels cacaopoeder
• ½ theelepel vanille extract
• Snufje zout
• 1 eetlepel honing
• Ongeveer 12 pecanhelftjes

Bereidingswijze

1. Verhit alle ingrediënten behalve de pecannoten au bain marie.
2. Roer goed tot alles gesmolten en gemengd is.
3. Plaats 1 pecannootje in elk vormpje.
4. Giet de chocolade over de pecannootjes.
5. Plaats ongeveer 30 minuten in de vriezer.
6. Haal de bonbons uit de vriezer en geniet van deze gezonde snack.

Tip

Je kunt het recept aanpassen aan je eigen smaak voorkeuren. Probeer bijvoorbeeld andere nootsoorten of toevoegingen zoals kaneel of sinaasappelrasp.

Recept: Chocoladepudding

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de chocoladepudding. Deze pudding is gemaakt met cacaopoeder, kokosolie en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal, een bord of in kleine vormpjes.
6. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
7. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de pudding serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Glutenvrije brownie met bakbananenmeel

Voor mensen die op zoek zijn naar een gezondere brownie is er een recept met bakbananenmeel. Dit is een glutenvrije en voedzame variant op de traditionele brownie. Het is gemaakt met rauw cacaopoeder, bakbananenmeel en andere natuurlijke ingrediënten.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 100 gram bakbananenmeel
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg het bakbananenmeel toe en roer goed door tot een kruimelige massa.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal en bak in de oven op 180 graden Celsius gedurende 25-30 minuten.
7. Laat de brownie afkoelen en snijd in stukjes.

Tip

Je kunt de brownie serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Choco-sinaasappelballetjes

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de choco-sinaasappelballetjes. Deze balletjes zijn gemaakt met rauw cacaopoeder, sinaasappelrasp en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 1 sinaasappelrasp
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg de sinaasappelrasp toe en roer goed door.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal of in kleine vormpjes.
7. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
8. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de balletjes serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Mokka chocoladepudding met avocado

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de mokka chocoladepudding met avocado. Deze pudding is gemaakt met rauw cacaopoeder, avocado en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 1 avocado
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg de avocado toe en roer goed door.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal of in kleine vormpjes.
7. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
8. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de pudding serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Smoothiebowl met chocola en koffie

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de smoothiebowl met chocola en koffie. Deze smoothiebowl is gemaakt met rauw cacaopoeder, koffie en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 1 kop koffie
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg de koffie toe en roer goed door.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal of in kleine vormpjes.
7. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
8. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de smoothiebowl serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Choco-chia trifle

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de choco-chia trifle. Deze trifle is gemaakt met rauw cacaopoeder, chia zaadjes en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 50 gram chia zaadjes
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg de chia zaadjes toe en roer goed door.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal of in kleine vormpjes.
7. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
8. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de trifle serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Choco-muesli

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de choco-muesli. Deze muesli is gemaakt met rauw cacaopoeder, granola en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 100 gram granola
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg de granola toe en roer goed door.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal of in kleine vormpjes.
7. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
8. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de muesli serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Recept: Choco-fruitbowl

Een andere lekkere variant op de zelfgemaakte chocolade is de choco-fruitbowl. Deze fruitbowl is gemaakt met rauw cacaopoeder, fruit en andere natuurlijke ingrediënten. Het is een eenvoudige en voedzame bereiding die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks.

Ingrediënten

• 100 gram cacaoboter
• 100 gram kokosolie
• 50 gram rauw cacaopoeder
• 100 gram fruit naar keuze (bijvoorbeeld banaan, aardbei, kiwi)
• Zoetstof naar keuze
• Optionele toevoegingen zoals vanille, kaneel, sinaasappelrasp, noten of goji bessen

Bereidingswijze

1. Snijd de cacaoboter in kleinere stukjes zodat het makkelijk smelt.
2. Zet een steelpannetje op een klein pitje op de laagste stand of smelt de cacao boter en kokosolie au bain marie.
3. Smelt de cacaoboter en kokosolie samen tot een gladde massa.
4. Roer het cacaopoeder, je zoetstof naar keuze, specerijen en/or nootjes door de gesmolten olie en roer voorzichtig tot het een homogene massa is.
5. Voeg het fruit toe en roer goed door.
6. Giet de massa in een ondiepe ovenschaal of in kleine vormpjes.
7. Zet de schaal een half uur in de diepvries!
8. Haal uit de vriezer, snijd in stukjes en je eigen homemade, gezonde chocolade is klaar!

Tip

Je kunt de fruitbowl serveren met toppings naar keuze, zoals gesneden vruchten of geraspte chocolade.

Conclusie

Rauw cacaopoeder is een veelzijdig en voedingsrijk ingrediënt dat een waardevolle toevoeging is aan de gezonde keuken. Het bevat veel vitamines, mineralen en essentiële vetzuren, en het is geschikt voor mensen die op zoek zijn naar gezondere alternatieven voor traditionele chocolade. In dit artikel zijn verschillende recepten met rauw cacaopoeder besproken, evenals de bereidingswijzen en de voedingswaarden. Deze recepten zijn eenvoudig en voedzam, en ze zijn geschikt voor mensen die op zoek zijn naar gezondere snacks en gerechten.

Bronnen

1. Havermoutpap met rode vruchtjes en cacao
2. Veel chocolade recepten die we wel kunnen
3. Gezonde chocolade recept
4. Recept voor gezonde chocoladepudding
5. 7 x gezonde chocolade recepten