Een broodplankje is meer dan alleen een verzameling lekkere hapjes – het is een kunstvorm op zich. Zowel in huiskamers als op feesten en borrels, het is een favoriet gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch indrukwekkend uitziet en smaakt. Broodplankjes kunnen gekoppeld worden aan verschillende stijlen, landen of smaken, waardoor ze perfect zijn om te variëren en aan te passen aan elke gelegenheid.

Deze artikelen zijn gebaseerd op diverse bronnen die recepten, ideeën en aanbevelingen geven voor het samenstellen van een lekkere en indrukwekkende borrelplank. De focus ligt op het gebruik van kwaliteitsvolle ingrediënten zoals kaas, vlees, vis, groenten en brood, gecombineerd met smaakvolle dips en tussendoortjes. Buiten het klassieke borrelplankje zijn er ook varianten zoals de Deense borrelplank, de Italiaanse borrelplank, de Tapas borrelplank, en zelfs borrelplanken met een focus op vegetarische of vegaan-opties.

In het volgende artikel worden verschillende recepten en tips uitgebreid beschreven. Het artikel richt zich op zowel de samenstelling van de plank, als op het kiezen van smaakvolle en visueel aantrekkelijke ingredienten. Aan het einde van het artikel staat een overzicht van de gebruikte bronnen, zodat je deze zelf kunt raadplegen voor meer ideeën.

Borrelplank maken: basisstappen

Het maken van een borrelplank begint met het kiezen van een goed uitziend houten plankje of een grote serveerschaal. Daarnaast is het belangrijk om de ingrediënten in het vooruitzicht te plaatsen, zodat de visuele indruk aansluitend is bij de smaak. Hieronder vind je een stap-voor-stap aanpak voor het maken van een borrelplank, gebaseerd op het recept uit bron [1].

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven op 200 °C. Dit is nodig voor het roosteren van druiven en het bakken van het brood.
2. Druiven roosteren: Doe 200 gram witte druiven en 200 gram blauwe druiven in een braadslee. Steek verse tijm erin en besprenkel met ⅔ van de olijfolie. Rooster ongeveer 10 minuten in de oven.
3. Brood bereiden: Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Kaas verwerken: Leg 3 soorten kaas verspreid over de plank. Snijd fuet in dunne plakjes en leg ze in de vorm van een slang op de plank.
5. Vlees en worst: Leg bresaola en prosciutto verspreid over de plank.
6. Dips en groenten: Doe uienchutney en hummus in bakjes en besprenkel de hummus met de rest van de olie. Zet deze op de plank. Voeg toast, komkomers, stokbrood en trostomaatjes toe aan de plank.
7. Verdeel de ingrediënten: Verdeel de druiven, toast, komkomers, stokbrood en trostomaatjes aan de tak over de open ruimtes op de plank.

Ingrediëntenlijst: - 200 gram witte druiven
- 200 gram blauwe druiven
- 5 gram verse tijm
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 stokbrood wit
- 170 gram Blue d'Auvergne kaas
- 100 gram Excellent Comté AOP kaas
- 170 gram La Tur Italiaanse kaas
- 170 gram fuet
- 80 gram bresaola
- 90 gram prosciutto crudo
- 100 gram uienchutney
- 175 gram hummus
- 140 gram toast
- 150 gram snoepgroente komkommers
- 200 gram minipruimtomaatjes

Benodigde gereedschappen: - Braadslee
- Grote borrelplank

Variaties en thema’s voor een borrelplank

Een borrelplank is niet standaard; het kan eindeloos worden aangepast aan smaken, culturen of gelegenheden. In bron [2] worden meerdere ideeën genoemd, waaronder:

• Italiaanse borrelplank: Met caprese, vitello tonnato en ansjovis.
• Franse borrelplank: Met paté, Franse kazen en augurken.
• Oer-Hollands borrelplankje: Met blokjes kaas, ossenworst en leverworst.
• Tapas borrelplank: Met zowel koude als warme hapjes zoals worst, kaas en bruschetta.
• Vegetarische borrelplank: Met bruschetta met paddenstoelen of koriander-avocadopesto.
• Deense borrelplank: Met gerookte vis, augurk, rode ui en kappertjes.

Een andere variant die hier uitgemunt is, is de salami roos, een creatieve manier om worst en kaas op het bord te presenteren. Deze variant is vooral populair op sociale media zoals TikTok. Het is eenvoudig te maken, maar ziet er spectaculair uit.

Een borrelplank met gerookte vis

Bron [3] biedt een recept dat gerookte vis centraal plaatst, wat een uitstekende optie is voor borrelplankjes met een zeevis- of visgerechtaccent. Het recept bevat onder andere:

Ingrediënten: - 1 lente uitje, fijngehakt
- Peper en zout
- 300 gram gerookte vis (zalm, paling, forel of makreel)
- Augurk
- 1 rode ui, in flinterdunne ringen
- 2 eetlepels kappertjes
- 4 tomaten, in plakjes

Uitvoering: 1. Maak een paté van de gerookte vis en de fijngehakte lente uitje. Breng dit op smaak met zout en peper. Doe de paté in een bakje en zet dit op de plank. 2. Verdeel de gerookte vis over de plank. 3. Garneer met augurk, rode ui, kappertjes en tomaat. 4. Serveer met vers stokbrood of toastjes.

De Alpse borrelplank

Bron [4] biedt een inspiratiebron voor borrelplankjes met een alpse twist. Een klassieke variant is de Brettljause, een soort borrelplankje dat in de Alpen regelmatig geserveerd wordt. Het bevat onder andere:

• Fijngesneden spek en gerookt vlees
• Vers boerenbrood
• Verschillende soorten (berg)kaas
• Droge worst
• Augurken, zilveruitjes en mierikswortel

De uitvoering is simpel: verdeel de verschillende soorten kaas, vlees en worst over een houten plank. Bestrooi met mierikswortel en garneer met augurken en zilveruitjes. Plaats het vers brood in een mandje ernaast.

Bruschetta op de borrelplank

Bruschetta is een klassieker die vaak wordt opgenomen in borrelplankjes. Bron [5] bevat uitgebreide informatie over bruschetta, inclusief het gebruik ervan op borrelplankjes. De klassieke variant is gegrild brood met knoflook en olijfolie, waarop toppings zoals tomaat, olijven of kaas worden gelegd.

Voordeel van bruschetta op een borrelplank: - Knapperige textuur: vormt een fijne afwisseling tegen zachte kaas en smeuïge dips. - Visuele aantrekkingskracht: de kleurrijke toppings maken de plank visueel aantrekkelijker. - Eindeloze variaties: van hartig tot zoet, voor elke smaak is er een bruschetta. - Gemakkelijk te maken: snel klaar, maar toch indrukwekkend.

Deze bruschetta’s kunnen worden gemaakt met diverse toppings, zoals: - Tomatensaus met basilicum
- Olijven en olijfolie
- Kaasplakjes
- Aardbei en wasabi
- Koriander-avocadopesto

8x borrelplank recepten

Bron [2] bevat een lijst van 8 verschillende borrelplank recepten. Deze zijn thematisch georganiseerd en geven een overzicht van hoe je een borrelplank kunt aanpassen aan verschillende stijlen en smaken. Enkele van de genoemde varianten zijn:

1. Italiaanse borrelplank: met caprese, ansjovis en vitello tonnato.
2. Deense borrelplank: met gerookte vis, augurken en rode ui.
3. Tapas borrelplank: met zowel koude als warme hapjes.
4. Vegetarische borrelplank: met bruschetta, groenten en pesto.
5. Frans borrelplankje: met paté, kaas en augurken.
6. Oer-Hollands borrelplankje: met blokjes kaas en worst.
7. Avocado borrelplankje: met avocado dips en pitabrood.
8. Salami roos borrelplankje: creatieve presentatie van worst en kaas.

Samenstellen van een borrelplank

Het samenstellen van een borrelplank houdt meer in dan alleen het kiezen van ingrediënten. Het is een kunstvorm waarbij het visuele aspect even belangrijk is als de smaak. Hieronder zijn enkele tips voor het samenstellen van een borrelplank, gebaseerd op bron [1]:

• Kies een thema: dit kan landen (Italiaans, Frans, etc.) of smaken zijn.
• Vermeng warme en koude hapjes: dit zorgt voor een afwisseling in smaak en textuur.
• Variëer in kleuren: gebruik kleurrijke groenten en fruit om de visuele impact te vergroten.
• Gebruik een mix van kaas, vlees, vis, groenten en brood: dit zorgt voor een evenwicht in smaken en texturen.
• Voeg dips toe: hummus, uienchutney of paté zijn goede opties.
• Presenteer creatief: zoals in de salami roos of in de vorm van een slang met fuet.

Conclusie

Een borrelplank is een veelzijdig gerecht dat zowel eenvoudig als indrukwekkend gemaakt kan worden. Of je nu een klassieke borrelplank wilt maken of een variant met een specifiek thema, zoals Italiaans of Frans, er zijn genoeg ideeën en recepten beschikbaar om dit te realiseren. Door te variëren in ingrediënten en presentatie, kun je ervoor zorgen dat je borrelplank niet alleen lekker smaakt, maar ook visueel aantrekkelijk is.

Of je nu een borrelplank maakt voor een borrel, een feest of gewoon thuis voor het gezin, het is een uitstekende keuze. De gebruikte bronnen bieden veel inspiratie en praktische tips om jouw borrelplank tot een smakelijke en indrukwekkende ervaring te maken.

Bronnen

1. Allerhande - Borrelplank recept
2. Betty’s Kitchen - Borrelplank recepten
3. Little Spoon - Plankje met gerookte vis
4. In de Bergen - Alpse gerechten
5. Borrelplankboetiek - Bruschetta recepten