Bladerdeeg pizzaatjes zijn niet alleen een heerlijk borrelhapje, maar ook een creatieve manier om overblijfsels op te gebruiken of een snel en smakelijk gerecht te serveren. Met een beetje moeite en creativiteit kunnen deze snacks worden afgewerkt in een handomdraai en zijn ze perfect geschikt voor zowel kinderen als volwassenen. In deze uitgebreide gids worden verschillende recepten en technieken uitgelegd die je kunnen inspireren om je eigen bladerdeeg pizza te maken.

Wat is bladerdeeg en waarom is het ideaal voor pizza?

Bladerdeeg is een soort deeg dat bekend staat om zijn luchtige, lamineerde structuur. Het is gemaakt door meerdere lagen van deeg met boter of vet te vouwen, wat resulteert in een knapperig en luchtig broodje bij het bakken. Deze eigenschappen maken het ideaal voor de bereiding van pizza, omdat het een heerlijke korst creëert en snel opwarmt. Het is ook zeer geschikt voor vroeg klaargemaakte of ingevroren gerechten, omdat het goed bewaard kan worden en makkelijk is op te warmen.

Recept 1: Bladerdeeg pizzaatjes (bron: [1])

Ingrediënten

• 4 plakjes glutenvrij bladerdeeg
• 8 mini bolletjes mozzarella
• 4 plakken prosciutto, door de midden gesneden
• 2 theelepels pesto
• 2 theelepels passata di pomodoro
• Gedroogde basilicum
• 1 eigeel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Leg de bladerdeegplakjes op een bakplaat of op bakpapier.
3. Bestrijk elk plakje met passata di pomodoro, voeg een paar druppels pesto toe en strooi een beetje gedroogde basilicum.
4. Plaats een mini bolletje mozzarella in het midden en leg een plakje prosciutto erop.
5. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met een beetje eigeel om de randen vast te maken.
6. Bak de pizzaatjes in ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten.

Deze pizzaatjes zijn ideaal voor borrels, lunchpartijtjes of als tussendoortje. Ze kunnen ook van te voren worden klaargemaakt en in de koelkast bewaard tot het moment van bakken.

Recept 2: Pizza pinwheels van bladerdeeg (bron: [2])

Ingrediënten

• 300 g vers bladerdeeg
• 1 bos lente-ui
• 1 el olijfolie
• 80 g salami (dun gesneden)
• 80 g zongedroogde tomaten (gehakt)
• 60 g pijnboompitten
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• 200 g geraspte kaas
• Zout en peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Rol het bladerdeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Merg de lente-ui met olijfolie, salami, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en rozemarijn.
4. Verdeel de vulling over het bladerdeeg, houd een rand van 2 cm vrij.
5. Bestrijk de randen met een beetje olie en vouw deze naar binnen.
6. Snijd het bladerdeeg in stroken van ongeveer 3 cm breed.
7. Rol elke strook op tot een pinwheel.
8. Leg de pinwheels op de bakplaat en bak ze in ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Deze pinwheels zijn niet alleen een heerlijke snack, maar ook erg populair bij kinderen en bij feesten. Ze kunnen van te voren worden samengesteld en bewaard in de koelkast of bevroren. Dit maakt ze ideaal voor spontane maaltijden of wanneer je extra tijd nodig hebt.

Recept 3: Pizza van bladerdeeg met gegrilde groentes (bron: [3])

Ingrediënten

• 1 plak bladerdeeg
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 paprika
• 2 el kruidenolie
• 1 bol mozzarella
• Olijfolie
• Rucola

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Rol het bladerdeeg uit en leg het op een met bakpapier beklede ovenschaal.
3. Snijd de courgette, aubergine en paprika in plakken van ongeveer ½ cm dik.
4. Verhit een grillpan aan tot het gloeit. Bestrijk de groentes met kruidenolie en grill ze aan beide kanten ongeveer 30 seconden.
5. Verdeel de gegrilde groentes over het bladerdeeg, houd een rand vrij.
6. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de groentes.
7. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met kruidenolie en bak het in de oven voor ongeveer 20 minuten.
8. Sprenkel olijfolie over de pizza en garneer met rucola.

Dit recept is ideaal voor vegetarische eetlieden en voor wie op zoek zijn naar een frisse en gezonde variant van pizza. De gegrilde groentes geven extra smaak en textuur, terwijl het bladerdeeg zorgt voor een knapperig oppervlak.

Recept 4: Italiaanse plaattaart met pesto en buffel mozzarella (bron: [4])

Ingrediënten

• 6 vellen bladerdeeg (of vers, op een rol)
• 100 ml crème fraîche
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 bol buffel mozzarella
• 6 a 8 theelepels groene pesto
• 10 snoeptomaatjes
• 6 a 8 plakjes prosciutto
• 2 handjes rucola
• 50 gram Parmezaanse kaas
• Snuf peper
• 2 theelepels oregano (gedroogd)

Bereiding

1. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien en plak ze aan elkaar in een rechthoek (3 x 2 velletjes). Druk de naden goed aan.
2. Snij het bladerdeeg op 1 cm langs de randen in, maar zonder helemaal door te snijden.
3. Prik met een vork gaatjes in de bladerdeeg bodem.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
5. Meng de crème fraîche met de tomatenpuree en voeg peper en oregano toe. Smeer het mengsel over het bladerdeeg, maar laat de randen vrij.
6. Snij de buffel mozzarella in fijne plakjes en verdeel deze over de taart. Schep hier en daar een beetje pesto op het tomatenmengsel.
7. Leg de snoeptomaatjes en plakjes prosciutto op de taart.
8. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in de oven tot het goudbruin en knapperig is.
9. Garneer met rucola voorafgaand aan het serveren.

Dit recept is een uitstekende optie voor wie houdt van het klassieke smakenprofiel van pizza, maar met een lichte variatie op het gebruik van bladerdeeg. De combinatie van buffel mozzarella, pesto en rucola creëert een rijke smaak die perfect past bij een borrel of een heerlijke lunch.

Recept 5: Pizza Parigina (bron: [5])

Ingrediënten

• 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g
• 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
• 100 g ham (in plakjes)
• 1 bolletje mozzarella (125 g)
• 100 g geraspte belegen kaas
• 1 ei om te bestrijken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius boven- en onderwarmte. Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
2. Rol het pizzadeeg uit en smeer de randen in met een beetje los geklopt ei. Verspreid de helft van de pizzasaus over het pizzadeeg, houd een rand van 2 cm vrij.
3. Beleg met ham en smeer de resterende helft van de saus over de ham.
4. Verdeel beide soorten kaas over de pizza.
5. Rol het bladerdeeg uit en leg deze op de pizza. Druk de randen vast met een vork en smeer de bovenkant in met los geklopt ei.
6. Kerf de bovenkant in met een mespunt.
7. Bak de pizza goudbruin op een richel onder midden van de oven gedurende 25 minuten.

Deze Pizza Parigina is een klassieke variant die ideaal is voor wie zowel smaak als textuur zoekt. Het bladerdeeg zorgt voor een extra luchtige korst, terwijl de mozzarella en ham een klassieke smaak combineren.

Recept 6: Pizza-stafjes (bron: [6])

Ingrediënten

• 300 g bladerdeeg
• 100 ml tomatentapenade
• Italiaanse kruiden
• 200 g geraspte kaas

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Bestuif je werkbank met bloem en rol het deeg uit tot een plak van 30 cm hoog en 3 mm dik.
3. Besmeer het bladerdeeg met tomatentapenade en strooi Italiaanse kruiden over het oppervlak.
4. Verdeel de geraspte kaas over de tomatentapenade.
5. Snijd het bladerdeeg in smalle repen van 1,5 cm breed.
6. Pak een strook bladerdeeg aan beide uiteinden vast en draai deze in tegengestelde richting om een gedraaide vorm te creëren.
7. Herhaal dit voor alle stroken en plaats de gedraaide bladerdeegtwisters in de vorm van een stafje, S of P op de bakplaat.
8. Bak de twisters in ca. 8 tot 12 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
9. Laat ze even afkoelen en serveer met groene pesto of een saus naar keuze.

Deze pizza-stafjes zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook erg geschikt als gerecht voor kinderen of als borrelhapje. Ze zijn makkelijk te transporteren en serveren, wat ze ideaal maakt voor partijtjes of lunches.

Tips voor het werken met bladerdeeg

Werk met bladerdeeg kan een beetje uitdagingen met zich meebrengen, maar met een paar eenvoudige tips kun je het proces aanzienlijk vergemakkelijken:

1. Laat het bladerdeeg goed ontdooien of ontkomen: Als het bladerdeeg uit de vriezer of koelkast komt, moet het eerst goed ontdooien of ontkomen. Dit voorkomt dat het deeg te snel breekt of niet goed doorbakken wordt.

2. Rol het deeg lichtjes uit: Gebruik een deegroller om het deeg lichtjes en gelijkmatig uit te rollen. Voeg eventueel wat bloem toe om ervoor te zorgen dat het deeg niet plakt.

3. Druk de naden goed aan: Als je meerdere vellen bladerdeeg plakt of het deeg vouwt, zorg dat je de naden goed aan drukt. Dit voorkomt dat het deeg breekt tijdens het bakken.

4. Houd het deeg koel: Als je het bladerdeeg niet direct verwerkt, houd het dan koel om te voorkomen dat het deeg te warm wordt. Dit zorgt voor een betere uitslag in de oven.

5. Bak het deeg goed door: Zorg dat het bladerdeeg goed doorbakken is. Het moet goudbruin en knapperig zijn. Als het te snel verbrandt, verlaag dan de oventemperatuur of de bakduur.

6. Bewaar het deeg correct: Als je het bladerdeeg van te voren maakt, bewaar het dan in de koelkast of bevroren. Dit maakt het makkelijker om het gerecht op het juiste moment te serveren.

Creatieve variaties op bladerdeeg pizza

Hoewel de hierboven genoemde recepten een uitstekende basis vormen, is het volledig mogelijk om je eigen creatieve variaties te maken. Hier zijn enkele ideeën om je inspiratie op gang te brengen:

1. Gebruik verschillende soorten kaas: In plaats van mozzarella kun je ook andere kaassen gebruiken, zoals goudse, grieppaardenkaas of kaas met een sterke smaak. Dit geeft je pizza een unieke smaak.

2. Voeg verse groenten of kruiden toe: Verse spinazie, tomaten of extra kruiden zoals oregano of origano kunnen de smaak van je pizza verrijken. Probeer ook met verse rucola of basilicum.

3. Experimenteer met vlees: In plaats van ham of prosciutto kun je ook andere vleessoorten gebruiken, zoals pancetta, spek of zelfs kip of vis. Dit maakt je pizza geschikt voor verschillende smaakvoorkeuren.

4. Voeg extra smaken toe: Gebruik bijvoorbeeld extra olijfolie, een beetje honing of zelfs een smaakrijke saus zoals pesto of een zelfgemaakte tomatenbessensaus.

5. Maak groene varianten: Gebruik verse avocado, groene salade of groene pesto om een groene pizza te maken. Dit is een uitstekende optie voor vegetarische of gezonde eetlieden.

6. Maak mini varianten: Maak kleinere varianten van pizza’s om ze als borrelhapje of als toetje te gebruiken. Mini pizzaatjes zijn ideaal voor feesten en partijtjes.

Conclusie

Bladerdeeg pizzaatjes zijn een eenvoudige en heerlijke manier om een snel gerecht of borrelhapje te maken. Het bladerdeeg zorgt voor een knapperig en luchtig oppervlak, terwijl de vulling van je keuze ervoor zorgt dat je een smaakvol gerecht creëert. Of je nu houdt van klassieke smaken zoals mozzarella en ham, of liever experimenteert met verse groenten en kruiden, er is altijd een bladerdeeg pizza die jouw smaakpapillen kan ontzenuwen.

Met de hierboven genoemde recepten en technieken kun je gemakkelijk je eigen bladerdeeg pizza maken, zelfs als je niet dagelijks in de keuken staat. Of je nu een ervaren koken of een beginner bent, het is een eenvoudige manier om iets heerlijks te serveren voor familie, vrienden of een borrel.

Bronnen

1. Bladerdeeg pizzaatjes
2. Pizza pinwheels van bladerdeeg
3. Pizza van bladerdeeg met gegrilde groentes
4. Italiaanse plaattaart met pesto en buffel mozzarella
5. Pizza Parigina
6. Pizza-stafjes