Surimi is een veelzijdig ingrediënt dat steeds populairder wordt in de hedendaagse keuken. Vooral als hoofdgerecht biedt het een combinatie van eenvoudige bereiding, smaakrijke varianten en gezonde voedingswaarden. In dit artikel zullen we verschillende recepten voor hoofdgerechten met surimi behandelen, inclusief bereidingswijzen, ingrediënten en smaakcombinaties. We zullen ook aandacht besteden aan de voedingswaarden en de mogelijkheden die surimi biedt voor variatie in de keuken.

Surimi: Een Overzicht

Surimi is een Japans woord dat letterlijk "gehakt vlees" betekent. Het is een pasta gemaakt van vis, meestal witvis zoals koolvis, wijting of heek. Deze vis wordt ontdaan van graten en huid, gewassen, fijngemalen en vervolgens gemengd met andere ingrediënten zoals zetmeel, eiwit, suiker en smaakstoffen. Het resultaat is een product dat qua textuur en uiterlijk lijkt op krabvlees, vandaar de veelvoorkomende benaming "imitatiekrab".

Surimi is een populaire keukenverrassing die zich goed leent voor verschillende bereidingen. Het is niet alleen een economische keuze, maar ook smaakvol en erg eenvoudig te bereiden. In de volgende hoofdstukken zullen we enkele van de meest populaire surimi-recepten voor hoofdgerechten bespreken, inclusief de benodigde ingrediënten en bereidingswijzen.

Surimi Poké Bowl

De Poké Bowl is een kleurrijke en gezonde maaltijd die perfect is voor een snelle lunch of diner. Surimi is een uitstekende toevoeging aan een Poké Bowl, omdat het een goede bron van eiwitten is en goed samengaat met de andere ingrediënten.

Ingrediënten:

• 200 g surimisticks, in stukjes gesneden
• 1 kopje gekookte sushirijst
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 1/2 komkommer, in plakjes gesneden
• 1 wortel, geraspt
• 1/4 rode kool, fijngesneden
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel rijstazijn
• 1/2 theelepel geraspte gember
• Sesamzaadjes, voor garnering
• Optioneel: zeewiersalade, edamame, lente-ui

Bereiding:

1. Meng in een kleine kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn en gember tot een dressing.
2. Verdeel de sushirijst over twee kommen.
3. Rangschik de surimi, avocado, komkommer, wortel en rode kool over de rijst.
4. Besprenkel de Poké Bowls met de dressing en garneer met sesamzaadjes.
5. Voeg eventueel zeewiersalade, edamame en lente-ui toe naar smaak.

Tip: Voor een pittige variant kunt u een beetje sriracha of chilisaus toevoegen aan de dressing.

Surimi Wraps met Avocado en Mango

Surimi is ook een uitstekend ingrediënt voor wraps. Met avocado en mango creëert u een frisse en smaakvolle maaltijd die perfect is voor een lunch of een lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten:

• 4 wrapbladen
• 200 g surimisticks, in stukjes gesneden
• 1 avocado, in plakjes gesneden
• 1 mango, in plakjes gesneden
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 theelepel rijstazijn
• 1/2 theelepel geraspte gember
• Selderij of koriander, fijngehakt (optioneel)

Bereiding:

1. Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, rijstazijn en gember tot een dressing.
2. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de surimi toe en bak nog 5 minuten.
4. Voeg de dressing toe en meng goed door.
5. Leg de wrapbladen op een schaal en verdeel de surimi-mengsel in het midden.
6. Voeg de avocado en mango toe en rol de wraps zorgvuldig dicht.
7. Garneer met selderij of koriander naar smaak.

Tip: Voeg eventueel een paar plakjes geroosterde paprika of wortel toe voor extra smaak.

Surimi Tacos met Ananas en Chilisaus

Tacos zijn een populaire Mexicaanse snack die perfect is als hoofdgerecht. Deze surimi tacos met ananas en chilisaus zijn een verrassende en smaakvolle variant op de traditionele taco.

Ingrediënten:

• 12 taco schelpen
• 250 g surimisticks, in stukjes gesneden
• 1/2 verse ananas, in kleine blokjes gesneden
• 1 bosui, in ringetjes gesneden
• 1/2 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
• 2 eetlepels chilisaus
• 1 eetlepel limoensap
• Koriander, fijngehakt (optioneel)

Bereiding:

1. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de surimi tot hij warm is.
2. Voeg de ananas, ui, en paprika toe en bak nog 5 minuten.
3. Voeg de chilisaus en limoensap toe en meng goed door.
4. Verdeel het mengsel in de taco schelpen en garneer met koriander.
5. Serveer direct.

Tip: Voeg eventueel wat rauwe sluit of avocado toe voor extra smaak en voedingswaarde.

Surimi in Pasta

Wanneer je een snelle en smaakvolle pasta wilt maken, dan is surimi een uitstekende keuze. De milde smaak combineert goed met verschillende sauzen en groenten.

Ingrediënten:

• 250 gram pasta (bijv. spaghetti of penne)
• 200 gram surimi staafjes, in stukjes gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 1 rode paprika, in reepjes
• Olijfolie
• Peper, zout en Italiaanse kruiden naar smaak

Bereiding:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. Voeg de surimi en paprika toe en bak nog 5 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het mengsel 5 minuten sudderen.
5. Voeg de gekookte pasta toe en meng goed door.
6. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.
7. Serveer direct.

Tip: Voeg eventueel wat rozijnen of geroosterde zonnebloemzaadjes toe voor extra smaak.

Surimi Kroketjes

Zelf kroketjes maken is leuk en makkelijk, zeker met surimi! Dit recept is perfect voor een feestje of gewoon als lekkere snack.

Ingrediënten:

• 250 gram surimi staafjes, fijngehakt
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 500 ml bouillon (vis of groente)
• 1 ei
• Paneermeel
• Peper, zout en nootmuskaat naar smaak

Bereiding:

1. Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa (roux).
2. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
3. Voeg de surimi toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
4. Laat het mengsel afkoelen in de koelkast.
5. Vorm kleine kroketjes van het mengsel.
6. Klop het ei los en haal de kroketjes eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel.
7. Frituur de kroketjes goudbruin in hete olie.
8. Serveer direct.

Tip: Voeg eventueel wat snijbiet of rozijnen toe voor extra smaak.

Surimi Salade met Caesar Dressing

Een surimi salade met Caesar dressing is een frisse en smaakvolle maaltijd die perfect is voor een lunch of een lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten:

• 200 g surimisticks, in stukjes gesneden
• 1 kopje sla
• 2 eetlepels Caesar dressing
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel kappertjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereiding:

1. Snijd de sla in brede repen en verdeel over een platte schaal.
2. Verdeel de surimi flakes erover en besprenkel met de dressing.
3. Bestrooi met de kappertjes en schaaf de Parmezaanse kaas erover.
4. Serveer met een paar soepstengels en lekkere ciabattabroodjes.

Tip: Voeg eventueel wat ananas of avocado toe voor extra smaak.

Surimi met Groenten en Zoete Saus

Een andere lekkere variant is surimi met groenten en zoete saus. Dit recept is ideaal voor een lichte maaltijd.

Ingrediënten:

• 500 gram surimi
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• 1 eetlepel geroosterde pinda’s
• 1 eetlepel gedroogde chilipepers
• 1 eetlepel gedroogde koriander

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, knoflook, paprika en wortel toe. Bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, of totdat ze zacht zijn.
3. Voeg de surimi toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de sojasaus, honing, sesamolie, sesamzaadjes, pinda’s, chilipepers en koriander toe en roer goed door.
5. Verdeel het surimi-mengsel over een ovenschaal en bak in de oven gedurende 15 minuten.
6. Serveer de surimi met rijst of een salade.

Tip: Voeg eventueel wat rozijnen of geroosterde courgette toe voor extra smaak.

Surimi met Eiernoedels en Groenten

Een snelle en smaakvolle maaltijd is surimi met eiernoedels en groenten. Dit recept is ideaal voor een lunch of een lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten:

• 200 g surimisticks, in stukjes gesneden
• 200 g eiernoedels
• 1 paprika, in reepjes gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 broccoli, in roosjes verdeeld
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel sesamolie
• Olie om te bakken
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Verhit een beetje olie in een wok of grote koekenpan.
3. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg de paprika en broccoli toe en bak nog een paar minuten.
5. Voeg de surimi toe en bak tot hij warm is.
6. Voeg de gekookte noedels toe en meng goed door elkaar.
7. Voeg de sojasaus, oestersaus en sesamolie toe en meng nogmaals. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer direct.

Tip: U kunt de groenten in dit recept naar eigen smaak aanpassen. Andere lekkere opties zijn bijvoorbeeld wortel, courgette, champignons en taugé.

Surimi als Variatie in Caesar Salade

Een Caesar salade is een klassieker, maar met surimi als variatie krijgt u een nieuwe twist op deze bekende maaltijd.

Ingrediënten:

• 200 g surimisticks, in stukjes gesneden
• 1 kopje sla
• 2 eetlepels Caesar dressing
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel kappertjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereiding:

1. Snijd de sla in brede repen en verdeel over een platte schaal.
2. Verdeel de surimi flakes erover en besprenkel met de dressing.
3. Bestrooi met de kappertjes en schaaf de Parmezaanse kaas erover.
4. Serveer met een paar soepstengels en lekkere ciabattabroodjes.

Tip: Voeg eventueel wat ananas of avocado toe voor extra smaak.

Conclusie

Surimi is een veelzijdig en eenvoudig te bereiden ingrediënt dat zich uitstekend leent voor verschillende hoofdgerechten. Of u nu een Poké Bowl, een taco, een pasta of een kroket wil maken, surimi biedt een smaakvolle en gezonde optie. Met een beetje creativiteit kunt u zelfs klassieke gerechten zoals Caesar salade op een nieuwe manier serveren. Door verschillende smaken en ingrediënten te combineren, kunt u eenvoudige maaltijden maken die toch verrassend en smaakvol zijn. Surimi is dus niet alleen een economische keuze, maar ook een culinair verfrissende toets voor elke keuken.

Bronnen

1. Surimi Recepten voor een Snel en Lekker Hoofdgerecht
2. Pasta Surimi met geroosterde tomaatjes
3. Recept met surimi
4. Surimi Recept: Simpel & Snel – Lekker met Surimi Sticks
5. Krab caesar