9 Leukere Tomatensoep Recepten: Vers, Romig en Vol Smaken
Tomatensoep is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elk seizoen, van de frisse gazpacho in de zomer tot een warme, romige soep in de winter. Het is eenvoudig te bereiden, voedzaam en smaakt bijna altijd heerlijk. In deze uitgebreide gids worden verschillende manieren van tomatensoep maken besproken, inclusief basisrecepten, varianten en tips voor het uitbreiden van het gerecht tot een volwaardige maaltijd.
Deze artikel is gebaseerd op meerdere bronnen en bevat zowel klassieke als innovatieve tomatensoep recepten. Voor iedereen is hier iets te vinden, of het nu gaat om een klassieke, verse tomatensoep of een romige variant met extra smaken en toevoegingen. Bovendien worden relevante aanbevelingen gedaan omtrent de keuze van tomaten, kruiden en eventuele aanvullende gerechten.
Inhoud
- Basisrecepten voor tomatensoep
- Varianten en toevoegingen
- Tips voor het kiezen van tomaten en smaken
- Bewaren en serveren
- Voedingswaarden en gezondheid
- Conclusie
- Bronnen
Basisrecepten voor tomatensoep
1. Verse tomatensoep
Dit eenvoudige recept is ideaal voor een lichte soep en kan binnen 20 minuten op tafel staan.
Ingrediënten:
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (fijngesneden)
- 750 g romatomaten (in parten)
- 750 ml water
- 1 groentebouillontablet
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 eetlepels olijfolie
- Scheutje kookroom
- Optioneel: verse basilicum
Bereiding:
- Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten in de olijfolie.
- Voeg de tomaten parten toe en bak deze 5 minuten mee.
- Voeg het water en de bouillontablet toe en roer de tomatenpuree erdoor. Laat nog een paar minuten koken.
- Pureer alles met een staafmixer en laat de tomatensoep een paar minuten doorkoken.
- Proef of de soep nog een beetje peper of zout nodig heeft.
- Serveer de soep in kommen. Schenk in elk bord of kom een klein scheutje kookroom en garneer eventueel met verse basilicum.
2. Romige tomatensoep met gegrilde tomaten
Een warmere variant van de tomatensoep met een romige smaak.
Ingrediënten:
- 400 g tomaten
- 1 sjalotje of ui
- 2 tenen knoflook
- 400 ml groentebouillon
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl rozemarijn
- Snufje zout en peper
- Scheut kookroom
Bereiding:
- Snipper het sjalotje en snijd de teentjes knoflook fijngesneden.
- Giet een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui aan voor ongeveer 5 minuten. Bak de laatste minuut de knoflook en kruiden mee.
- Snijd ondertussen de tomaten in stukken. Bak de tomaten nog 5 minuten mee en voeg dan de bouillon toe. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep vervolgens met een staafmixer en breng op smaak met een snufje zout en peper. Een scheutje kookroom erdoor en klaar.
Varianten en toevoegingen
1. Gevulde soep
Als je een vullender maaltijd wilt, kun je tomatensoep uitbreiden met bijvoorbeeld:
- Gehaktballetjes
- Pasta (zoals vermicelli of orzo)
- Tosti of croutons
- Geroosterde kipfilet
Dit zorgt voor een volwaardig gerecht dat geschikt is als hoofdgerecht.
2. Toppings
Een lekkere topping kan de smaak van de soep versterken en het uiterlijk verbeteren. Populaire keuzes zijn:
- Dot crème fraîche of kookroom
- Croutons
- Verse kruiden (zoals basilicum, oregano, tijm)
- Parmezaanse kaas
3. Kruiden en extra smaken
De smaak van tomatensoep kan aangepast worden door kruiden toe te voegen. Enkele voorbeelden:
- Basilicum en oregano
- Rozemarijn
- Geroosterde paprika
- Gestoofde uien
- Zongedroogde tomaatjes
Tips voor het kiezen van tomaten en smaken
1. Toepassen van tomatensoorten
De keuze van tomaten heeft een directe invloed op de smaak van de soep. Het is verstandig om rijpe tomaten te gebruiken die sappig en smaakvol zijn. Voorbeelden van geschikte tomatensoorten zijn:
- Romatomaten
- Trostomaten
- Coeur de boeuf
- San Marzano
- Kerstomaatjes
Het combineren van verschillende tomatensoorten kan de smaak van de soep versterken en wat variatie brengen.
2. Kwaliteit van ingrediënten
De kwaliteit van de ingrediënten heeft een grote invloed op het eindresultaat. Verse tomaten, kwaliteitsolie en natuurlijke bouillon zorgen voor een authentieke smaak.
Bewaren en serveren
1. Bewaren
Verse tomatensoep kan tot maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je de soep in een luchtdicht bakje bewaart. Eventueel kan de soep ook ingevroren worden.
2. Serveren
Tomatensoep kan op verschillende manieren worden geserveerd:
- Als hoofdgerecht: Samen met een stukje knapperig brood of een frisse salade.
- Als bijgerecht: Bij een hoofdgerecht met groenten of vlees.
- Als maaltijdsoep: Met toevoegingen zoals pasta, balletjes of kipfilet.
Voedingswaarden en gezondheid
Tomatensoep is een voedzaam gerecht dat rijk is aan vitaminen en mineralen. Een typische portie tomatensoep bevat ongeveer:
- 95 kcal
- 5 g vet
- 10 g koolhydraten
- 2 g eiwit
- 1 g zout
De soep is licht en geschikt voor iedereen, inclusief mensen die letten op hun calorie-inname of gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk.
Conclusie
Tomatensoep is een eenvoudig, voedzaam en veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elk seizoen. Er zijn verschillende manieren om tomatensoep te bereiden, van de frisse variant in de zomer tot de romige variant in de winter. Het gerecht kan uitgebreid worden met kruiden, toppings of extra ingrediënten om het vollediger te maken. De smaak en kwaliteit van de soep hangen af van de keuze van tomaten en andere ingrediënten. Het gerecht is makkelijk te bewaren en geschikt voor een maaltijd in zich of als bijgerecht.