Zalm en Philadelphia kaas zijn klassieke ingrediënten die perfect samenspelen in een variëteit aan gerechten. Of je nu op zoek bent naar een snel gerecht voor een lunch of een feestelijk gerecht voor een kerstdiner, deze combinatie biedt talloze kookmogelijkheden. In dit artikel worden zes verschillende recepten beschreven, waaronder zalmstrudel, wraps, toast, borrelhapjes en een Zweedse vistaart, allemaal gemaakt met gerookte zalm en Philadelphia kaas. Deze recepten zijn afkomstig uit betrouwbare bronnen en bieden een uitgebreid overzicht van hoe deze ingrediënten kunnen worden gebruikt om smaakvolle en variabele gerechten te creëren.

Zalmstrudel: Een Snelle en Feestelijke Optie

Een populaire keuze voor kerst- of vijfdekerstdagen is zalmstrudel. Dit gerecht is snel in de bereiding en eenvoudig in de uitvoering, maar toch vol smaak. Het recept dat hier wordt beschreven, gebruikt bladerdeeg en Philadelphia kaas als basis voor een heerlijke en evenwichtige smaak.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 rol Tante Fanny bladerdeeg
• 2 stukjes verse zalm zonder huid (ongeveer 175 gram per stuk)
• 1 bakje roomkaas Philadelphia 'knoflook & kruiden' (200 gram)
• 3 eetlepels paneermeel
• 1 zak gewassen verse spinazie (200 gram)
• Olijfolie
• ½ bosje fijngehakte verse dille
• ½ bosje fijngehakte verse bieslook
• Peper en zout
• 1 geklutst ei
• 1 eetlepel maanzaad

Bereiding

1. Verwarm de oven op 200 °C met zowel boven- als onderwarmte.
2. Laat de zalm op kamertemperatuur komen zodat hij makkelijker kan worden verwerkt.
3. Verwarm een koekenpan met een klein scheutje olijfolie en bak de spinazie. Laat deze goed uitlekken in een vergiet, knijp het vocht er extra uit en dep het droog met keukenpapier.
4. Haal het bladerdeeg uit de verpakking en rol het uit op een bakplaat met bakpapier. Snijd het deeg aan de lange kanten om de 2 centimeter, ongeveer 8 centimeter aan beide kanten.
5. Meng de roomkaas met de fijngehakte dille en bieslook. Voeg eventueel peper en zout toe naar smaak.
6. Smeer de bladerdeeg met de roomkaas en leg er het zalmstuk op. Voeg daarna de spinazie toe.
7. Rol het deeg zorgvuldig op en smerp het ei op het deeg voor een gouden glans. Bestrooi met maanzaad.
8. Bak de zalmstrudel in de oven tot het goudbruin is en het bladerdeeg krispelig.

Dit gerecht is niet alleen snel in de bereiding, maar ook ideaal voor een kerstdiner of een bijeenkomst. Het bladerdeeg biedt een krakend contrast met de zachte zalm en roomkaas, terwijl de spinazie het gerecht extra groen en gezond maakt.

Wrap Quattro Stagioni: Een Variabele Lunchoptie

Een wrap is een veelzijdig gerecht dat makkelijk kan worden aangepast aan verschillende smaken en gelegenheden. In het recept "Wrap Quattro Stagioni" wordt gebruikgemaakt van Philadelphia roomkaas en gerookte zalm als basis, waarbij groenten worden toegevoegd om het gerecht extra licht en variabel te maken.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 1 wrap
• 1 likje roomkaas light, bijvoorbeeld Philadelphia
• 50 gram gerookte zalm
• 1 tomaat
• 1 augurk
• 2 sjalotjes
• Stukje komkommer (ongeveer 8 plakjes)
• Bieslook
• Peper en zout

Bereiding

1. Leg de wrap 15 seconden op hoog vermogen in de magnetron om hem warm en soepel te maken.
2. Snij de augurk, tomaat en komkommer in plakjes en de sjalotjes in ringen.
3. Besmeer de wrap dun met de roomkaas.
4. Beleg de wrap volledig met gerookte zalm.
5. Verdeel de wrap denkbeeldig in vier hoeken en beleg elke hoek met een andere groente (tomaat, augurk, komkommer en sjalot).
6. Bestrooi het gerecht met bieslook, peper en zout.

Deze wrap is ideaal voor een lunch of een licht avondeten. De Philadelphia roomkaas zorgt voor een zachte smaak die goed aansluit bij de gerookte zalm. Door de groenten op de verschillende hoeken te verdelen, krijg je een gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook visueel aantrekkelijk.

Pizza met Zalm en Roomkaas

Een pizza met zalm en roomkaas is een lekkere variant op de traditionele margheritapizza. In dit recept wordt zelfdeeg gemaakt, waarna het gerecht wordt belegd met gerookte zalm en roomkaas, wat het een heerlijke mix van zilte en zachte smaken geeft.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 250 gram bloem
• 5 gram droge gist
• 1 theelepel suiker
• 0,5 theelepel zout
• 150 milliliter lauw water
• 1 eetlepel olijfolie
• 150 gram roomkaas, bijvoorbeeld Philadelphia
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• 100 gram sneetjes gerookte zalm
• 30 gram rode ui, fijngesneden (ongeveer 1/4 van een ui)
• Geraspte schil van 1 halve biologische citroen
• 1 snuifje gemalen roze peperkorrels
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 scheutje olijfolie

Bereiding

1. Meng de gist met het lauwwarme water en suiker. Laat dit 5 minuten staan tot het een beetje schuimt.
2. Doe de bloem en het zout in een kom en voeg het gistmengsel en de olijfolie toe. Kneed in ongeveer 8 minuten tot een soepel deeg.
3. Vorm een bol van het deeg, leg deze in een ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek. Zet het deeg op een warme plek (bijvoorbeeld in een oven op 30-40 °C of dichtbij verwarming) voor 20-30 minuten tot het verdubbelt.
4. Gebruik een spatel om de roomkaas zacht te maken en voeg de bieslook toe. Meng het goed.
5. Roll deeg uit tot een plak van ongeveer 30 cm in diameter. Smeer het met de roomkaas en beleg het met zalm, rode uis, citroenschil, kappertjes en een snuifje roze peper.
6. Bakaan in een voorverwarmde oven (200 °C) tot de rand goudbruin is.

Deze pizza is ideaal voor een licht avondeten of als gerecht bij een borrel. Het zelfgemaakte deeg zorgt voor een lichte en kruimelige bodem, terwijl de roomkaas en zalm een sappige smaak toevoegen. De toepassing van kappertjes en citroenschil geeft het gerecht een extra knal.

Borrelhapjes: Lichte Opties met Zalm en Roomkaas

Voor wie op zoek is naar lichte borrelhapjes, zijn er meerdere opties beschikbaar die Philadelphia roomkaas en gerookte zalm bevatten. Deze gerechten zijn eenvoudig in de bereiding en kunnen van te voren worden klaargemaakt, wat ideaal is voor een borrel of Oud & Nieuw.

Borrelhapje 1: Blini’s met Zalm

Ingrediënten (voor ongeveer 10 blini’s)

• 3 eetlepels naturel roomkaas (Philadelphia)
• ½ komkommer (zonder schil of zaadlijst), geraspt
• Citroenrasp van ½ citroen
• Paar blaadjes munt, fijngehakt
• Gerookte zalm, dunne reepjes gesneden
• Blini’s (of kant-en-klare poffertjes)

Bereiding

1. Meng de roomkaas met de geraspte komkommer en citroenrasp in een kom. Voeg eventueel fijngehakte munt toe.
2. Zet de mix in de koelkast tot je de borrelhapjes wilt serveren.
3. Doe een theelepel van de mix op een blini en garneer met een reepje gerookte zalm.
4. Bestrooi met wat fijngehakte munt (verse of gedroogde).

Borrelhapje 2: Komkommerschuitje met Stilton

Ingrediënten (voor ongeveer 12-15 hapjes)

• 100 gram naturel roomkaas (Philadelphia)
• 60 gram blue stilton (naturel of met port)
• ½ komkommer (zonder schil of zaadlijst), gesneden

Bereiding

1. Meng de roomkaas met de blue stilton in een kom.
2. Snij de komkommer in schuiven of plakjes.
3. Spatel het roomkaas-mengsel op de komkommerplakjes.

Deze borrelhapjes zijn licht en snel in de bereiding. Ze zijn ideaal om bij een borrel of bij Oud & Nieuw te serveren. De Philadelphia roomkaas zorgt voor een zachte smaak die goed aansluit bij de zilte zalm of blue stilton.

Toast van Gerookte Zalm met Honing/Mosterd/Dille Saus

Een toast van gerookte zalm met honing/mosterd/dille saus is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat snel in de bereiding is. Het is ideaal voor een lunch of als borrelhapje.

Ingrediënten

• 3 gelijke delen honing, mosterd en arachideolie
• Een scheutje appelazijn
• Peper en zout naar smaak
• Verse dille en tijm
• Twee dikke sneden brood naar keuze
• Verse kaas (Philadelphia of soortgelijke)
• Gerookte zalm

Bereiding

1. Meng de honing, mosterd en arachideolie in gelijke delen. Voeg een scheutje appelazijn toe en mix zorgvuldig.
2. Voeg verse dille en tijm toe aan de dressing. Zet eventueel peper en zout toe naar smaak.
3. Besmeer de broodsneden met Philadelphia kaas.
4. Beleg één kant met gerookte zalm en gooi een laag dressing erop.
5. Voeg extra rucola of andere groenten toe en leg een tweede broodsnede erop.
6. Besmeer de sneden met boter en toast ze in een grill of oven tot de rand goudbruin is.
7. Bestrooi het gerecht met extra dressing en garneer met een extra saus.

Deze toast is een heerlijk gerecht dat zowel smaakvol als evenwichtig is. De combinatie van zalm, roomkaas en dressing geeft een uitgebalanceerde smaak die goed aansluit bij verschillende gelegenheden.

Smörgåstårta: Een Zweedse Vistaart met Zalm

Smörgåstårta is een typische Zweedse vistaart die bestaat uit meerdere lagen brood, kruiden, yoghurtspread en tonijn, met op de top heerlijke stukjes vis, zoals zalm en garnaal. Deze taart is ideaal voor een feestelijke gelegenheid of een lunch.

Ingrediënten

Brood

• Sandwichbrood (wit of bruin zonder korst), genoeg voor 4 lagen

Vulling 1

• 90 gram zuivelspread (bijvoorbeeld Philadelphia kaas) met geraspte mierikswortel
• 50 milliliter naturel yoghurt

Vulling 2

• 80 gram crème fraîche
• 200 gram tonijn in blik
• 3 fijngesneden eieren
• 60 gram mayonaise
• 1 kleine bos dille, fijngehakt

Vulling 3

• 125 gram augurkenblokjes, fijngehakt
• 60 gram mayonaise
• 80 gram crème fraîche

Garnering

• 25 milliliter naturel yoghurt
• 25 milliliter mayonaise
• 200 gram gepelde garnalen
• 125 gram gerookte zalm
• 85 gram viskuit
• Dunne plakjes citroen
• Dille
• 3 gekookte eieren in plakjes

Bereiding

1. Kook de eieren voor vulling 2 en de garnering. Spoel ze koud af en pel ze.
2. Meng iedere vulling apart in een aparte kom.
3. Besmeer het brood aan beide kanten met boter of margarine.
4. Begin met de onderste laag: besmeer het brood met de zuivelspread en yoghurt.
5. Voeg een laag van de tonijn-vulling toe en bedek met een tweede broodlaag.
6. Herhaal de stappen voor de augurken-vulling en voeg deze toe.
7. Eindig met een laag van de tonijn en besmeer het bovenste brood met de yoghurt en mayonaise.
8. Garneer het gerecht met gerookte zalm, garnalen, citroenplakjes, dille en viskuit.

Smörgåstårta is een gerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook visueel aantrekkelijk. De meerdere lagen geven een uitgebalanceerde smaak, terwijl de garnering het gerecht afsluit met een extra knal. Het is ideaal voor een lunch of een borrel, maar ook geschikt als feestgerecht bij Oud & Nieuw of op een zaterdagmiddag.

Conclusie

Zalm en Philadelphia kaas zijn ingrediënten die perfect samenspelen in een variëteit aan gerechten. Of je nu op zoek bent naar een snel gerecht voor een lunch of een feestelijk gerecht voor een kerstdiner, deze combinatie biedt talloze kookmogelijkheden. In dit artikel zijn zes verschillende recepten beschreven, waaronder zalmstrudel, wraps, toast, borrelhapjes en een Zweedse vistaart, allemaal gemaakt met gerookte zalm en Philadelphia kaas. Deze recepten zijn afkomstig uit betrouwbare bronnen en bieden een uitgebreid overzicht van hoe deze ingrediënten kunnen worden gebruikt om smaakvolle en variabele gerechten te creëren.

Bronnen

1. Recept Zalmstrudel
2. Wrap Quattro Stagioni
3. Pizza met Zalm en Roomkaas
4. Borrelhapjes voor Oud & Nieuw
5. Toast van Gerookte Zalm met Honing/Mosterd/Dille Saus
6. Recept Smörgåstårta