Kippastasalade is een veelzijdig gerecht dat niet alleen eenvoudig in voorbereiding is, maar ook uitzonderlijk lekker en voedzaam. Het is een ideale keuze voor zomerdagen of wanneer je snel iets fris en vullends nodig hebt. In deze artikel wordt ingegaan op drie verschillende recepten voor kippastasalade, zoals ze voorkomen in drie bronnen. Naast de recepten worden ook essentiële tips en technieken besproken die van een gewone pastasalade een echte smaakontdekking maken.

De drie recepten die besproken worden, tonen elk een andere aanpak van de kippastasalade. De eerste, van ARLA, richt zich op een romige variant met witte kaas en zongedroogde tomaten. De tweede, van P Scheryl, is een zomerse combinatie met perzik en gerookte kip. De derde, van Miljuschka, is een Caesar-stijl salade met ansjovis en Parmezaanse kaas. Deze recepten tonen aan dat kippastasalade niet alleen smaakvol, maar ook flexibel is in ingrediënten en bereidingstechnieken.

Naast de recepten worden ook technische details behandeld, zoals de keuze van pasta, de bereiding van de kip en het gebruik van dressing. Daarnaast worden voedingswaarden beschreven en opgeslagentechnieken, zodat je je salade zowel smaakvol als praktisch kunt genieten.

Kip Pastasalade met Witte Kaas en Zongedroogde Tomaten

Een klassieke kippastasalade die romig is en toch fris aanvoelt, is gebaseerd op het recept van ARLA. De basis bestaat uit penne-pasta, die goed vasthoudt aan de dressing en een stevige structuur heeft. Deze pasta wordt samengesteld met kipdijfilets, aubergine, cherrytomaten, rode ui en rucola. De romige textuur komt van de witte kaasblokjes met zongedroogde tomaten en crème fraîche.

Ingrediënten

• Penne-pasta: 300 g
• Light crème fraîche: 200 ml
• Citroenrasp: 1
• Zout: ¾ theelepel
• Aubergine: 1
• Zout: 2 theelepel
• Boter: 20 g
• Toppings:
  • Cocktailtomaten: 250 g
  • Rode ui: 1
  • Rucola salade: 100 g
  • Witte kaasblokjes met zongedroogde tomaatjes: 100 g
• Kipdijfilets: 450 g
• Boter: 3 eetlepels
• Zout: ¾ theelepel
• Zwarte peper: naar smaak

Bereidingswijze

1. Pasta koken: Kook de penne-pasta volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta af om het zetmeel te verwijderen en te voorkomen dat de dressing niet goed hecht. Laat goed uitlekken.
2. Aubergine bereiden: Snijd de aubergine in dunne plakjes en rooster deze in boter tot de randen goudbruin zijn. Voeg een beetje zout toe om de smaak te versterken.
3. Kip bereiden: Bak de kipdijfilets in boter tot de randen goudbruin zijn en het vlees mals is. Snijd het in blokjes.
4. Dressing maken: Meng de crème fraîche met de citroenrasp en zout. Voeg eventueel extra smaak toe zoals zout en peper.
5. Samenbrengen: Gooi de gekookte pasta in een schaal en voeg de kip, aubergine, cherrytomaten, rode ui en rucola toe. Meng goed door. Voeg de dressing toe en meng nogmaals.
6. Serveren: Laat de salade minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.

Advies bij het kiezen van ingrediënten

• Pasta: Penne is de aanbevolen keuze vanwege de vorm die goed aansluit bij de dressing en de smaakverdeling.
• Kip: Kipdijfilets is het beste, omdat het na het koken sappig blijft en beter bewaard is in de koelkast.
• Groenten: Kies voor stevige en frisse groenten zoals cherrytomaten zonder zachte plekken, aubergines met gladde schil en rucola met knapperige bladeren.

Serveertip

Serveer de salade op kamertemperatuur voor de beste smaakontwikkeling. Haal deze minstens 30 minuten uit de koelkast voordat je serveert. Dit zorgt ervoor dat de textuur zachter wordt en de smaken beter doorklinken.

Opbewaren

Bewaar de kippastasalade in een luchtdichte container in de koelkast. De salade is binnen 2-3 dagen nog eetbaar. Als de textuur droog aanvoelt, voeg een lepel crème fraîche toe om de romigheid weer terug te krijgen.

Zomerse Pastasalade met Gerookte Kip en Perzik

Het tweede recept komt van P Scheryl en is een zomerse variant met gerookte kip en perzik. Deze combinatie geeft de salade een frisse, zoete noot en is ideaal voor warme dagen. Het recept is simpel in voorbereiding, snel in uitvoering en geschikt voor kinderen en volwassenen.

Ingrediënten (4 personen)

• Fusilli pasta: 400 g
• Gerookte kip: 1 stuk
• Blik perziken: 1 groot
• Bosuitjes: 3-4
• Selleriesalade: 300 g
• Cashewnoten: zakje (gezouten)

Bereidingswijze

1. Pasta koken: Kook de fusilli volgens de instructies op de verpakking. Spoel af en laat goed uitlekken.
2. Kip voorbereiden: Snijd de gerookte kip in blokjes. Zowel verse als voorverpakte kip is geschikt.
3. Perzik en bosuitjes snijden: Snijd de perziken uit het blik in blokjes en de bosuitjes fijn.
4. Samenbrengen: Gooi de kip, bosuitjes, perziken, selleriesalade en gekookte pasta in een kom. Meng goed door.
5. Topping: Strooi de cashewnoten over de salade. Gebruik gezouten cashewnoten voor extra smaak.

Advies bij het kiezen van ingrediënten

• Pasta: Fusilli is een goede keuze vanwege de korte vorm en textuur die goed mengt met de andere ingrediënten.
• Gerookte kip: Zowel verse als voorverpakte kip is geschikt. Kies voor kip die niet te zout is.
• Perzik: Kies voor perziken die niet te sappig zijn, zodat de salade niet te nat wordt.
• Cashewnoten: Gebruik gezouten cashewnoten voor extra smaak en crunch.

Serveertip

Serveer deze zomerse pastasalade met gerookte kip en perzik koud of op kamertemperatuur. Het is een frisse en lichte maaltijd die snel op tafel staat. Het is ideaal voor zomerdagen, picknicks of als lunchoptie.

Opbewaren

Bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast. De salade is binnen 2-3 dagen nog eetbaar. Laat de salade even op kamertemperatuur zijn voordat je serveert voor een frisse, zoete smaak.

Caesar-stijl Kippastasalade met Parmezaanse Kaas en Ansjovis

Het derde recept komt van Miljuschka en is een Caesar-stijl kippastasalade. Deze variant is pittiger en romiger en bevat ansjovis, Parmezaanse kaas en citroen. Het is een klassieke combinatie die smaak en structuur biedt.

Ingrediënten

Voor de dressing: - Knoflook: 3 tenen
- Dijon mosterd: 1 eetlepel
- Ansjovisfilet: 3 stuks
- Zout: snuf
- Eigeel: 3 stuks
- Worcestershire saus: 1 eetlepel
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Parmezaanse kaas: 100 g geraspt
- Citroen: rasp en sap

Voor de salade: - Little gem: 1 stuks
- Komkommer: 1 stuks
- Pasta: 400 g
- Kip: 450 g
- Pijnboompitten: 50 g

Bereidingswijze

1. Pasta koken: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Spoel af en laat goed uitlekken.
2. Kip bereiden: Verhit olijfolie in een pan en bak de kip met knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder en Italiaanse kruiden goudbruin. Snijd in kleinere stukken.
3. Dressing maken:
   • Doe de knoflooktenen, ansjovis en citroensap in een blender.
   • Voeg Dijon mosterd, Worcestershire saus, zout en eigeel toe. Blend tot een egale dressing.
   • Voeg olijfolie toe en mix verder.
   • Voeg Parmezaanse kaas en citroenrasp toe en meng met een lepel.
4. Salade samenbrengen: Doe de little gem, komkommer, kip en pijnboompitten in een grote schaal. Schenk de dressing over en meng goed door.
5. Afwerken: Streu Parmezaanse kaas over de salade.

Advies bij het kiezen van ingrediënten

• Pasta: Kies voor een korte pasta zoals fusilli of penne, zodat de dressing goed aansluit.
• Kip: Kipdijfilets is de aanbevolen keuze, omdat het na het koken sappig blijft en goed bewaard is.
• Ansjovis en Parmezaanse kaas: Gebruik fijne ansjovis en geraspte Parmezaanse kaas voor een pittige smaak.
• Pijnboompitten: Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze kleur krijgen.

Serveertip

Serveer deze Caesar-stijl kippastasalade op kamertemperatuur. De dressing is romig en pittig, wat goed aansluit bij de andere ingrediënten. De salade is ideaal voor zomerdagen of als hoofdmaaltijd.

Opbewaren

Bewaar de Caesar-stijl kippastasalade in een luchtdichte container in de koelkast. De salade is binnen 2-3 dagen nog eetbaar. Voeg eventueel extra dressing toe als de textuur droog aanvoelt.

Tips voor het maken van kippastasalade

1. Kies de juiste pasta

De keuze van pasta heeft veel invloed op de smaak en textuur van de salade. Korte pasta zoals penne of fusilli is aan te raden, omdat deze goed vasthoudt aan de dressing en zich makkelijk mengt met de andere ingrediënten. Vermeid lange pasta zoals spaghetti of tagliatelle, omdat deze de neiging heeft om te klonteren na het afkoelen.

2. Bereid de kip correct

Kipdijfilets is de aanbevolen keuze, omdat het na het koken sappig blijft en goed bewaard is. Verkruimel de kip in blokjes of snij in kleinere stukjes voor een betere mengbaarheid. Gebruik boter of olijfolie voor het bakken van de kip om extra smaak te geven.

3. Kies frisse groenten

Kies voor groenten die stevig en fris zijn. Cherrytomaten zonder zachte plekken, aubergines met gladde schil en rucola met knapperige bladeren zijn goede keuzes. Groenten zoals komkommer en sellerie geven de salade een frisse note.

4. Maak een goede dressing

De dressing is cruciaal voor de smaak van de salade. Zorg dat de dressing niet te zout of te romig is. Meng de dressing goed door zodat de smaken gelijkmatig worden verdeeld. Gebruik citroensap of knoflook voor extra smaak.

5. Serveer op kamertemperatuur

Serveer de kippastasalade op kamertemperatuur voor de beste smaakontwikkeling. Laat de salade minstens 30 minuten uit de koelkast voordat je serveert. Dit zorgt ervoor dat de textuur zachter wordt en de smaken beter doorklinken.

6. Bewaar correct

Bewaar de kippastasalade in een luchtdichte container in de koelkast. De salade is binnen 2-3 dagen nog eetbaar. Als de textuur droog aanvoelt, voeg een lepel crème fraîche of dressing toe om de romigheid weer terug te krijgen.

Conclusie

Kippastasalade is een veelzijdig gerecht dat niet alleen eenvoudig in voorbereiding is, maar ook smaakvol en voedzaam. In deze artikel zijn drie verschillende recepten besproken, elk met een unieke aanpak van de kippastasalade. De romige variant met witte kaas en zongedroogde tomaten, de zomerse combinatie met gerookte kip en perzik en de Caesar-stijl salade met ansjovis en Parmezaanse kaas tonen aan dat kippastasalade veelzijdig is in ingrediënten en bereidingstechnieken.

Naast de recepten zijn ook essentiële tips en technieken besproken, zoals de keuze van pasta, de bereiding van de kip, het gebruik van dressing en het opslaan van de salade. Deze tips helpen bij het maken van een kippastasalade die niet alleen smaakvol, maar ook praktisch is.

Of je nu een romige, frisse of pittige salade zoekt, er is een kippastasalade die aan jouw smaak en behoeften aansluit. Probeer een van deze recepten en ontdek hoe eenvoudig en lekkers het is om een kippastasalade te maken.

Bronnen

1. Kip Pastasalade van ARLA
2. Zomerse Pastasalade met Gerookte Kip en Perzik van P Scheryl
3. Caesar-stijl Kippastasalade van Miljuschka