Vega gehakt is een geweldige, ethiek- en milieuvriendelijke vleesvervanger die steeds meer opkomt in de keuken. Het is niet alleen geschikt voor vegetariërs en veganen, maar ook voor wie op zoek zijn naar alternatieven om hun vleesconsumptie te verminderen. In dit artikel presenteren we je zeven recepten waarin vega gehakt centraal staat. Deze recepten zijn geschikt voor diverse kookstijlen en eetmomenten, van taco’s tot pasta, rijstgerechten tot klassieke Shepherd’s Pie.

Elke recept is makkelijk te maken, gebruikt eenvoudige ingrediënten en levert een smakelijk, voedzaam gerecht op. Bovendien is vega gehakt een goede bron van eiwit en kan het als basis dienen voor een breed spectrum aan smaken. In de onderstaande recepten zie je hoe het gehakt kan worden gebruikt als basis voor heerlijke vleesalternatieven in zowel warme als koude gerechten.

Vega Taco's met vega gehakt

Een van de simpelste en snelste manieren om vega gehakt te gebruiken is in taco’s. Dit recept van Santa Maria maakt het eenvoudig om vega taco’s te maken die smaken als de klassieke vleesversie, maar zonder het gebruik van dierlijk vlees.

Ingrediënten

• 400 g vega gehakt
• 1 el olijfolie
• 1 zakje Taco Seasoning Mix
• 100 ml water

Bereidingswijze

1. Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
2. Bak het vega gehakt in de pan totdat het goudbruin is.
3. Voeg de Taco Seasoning Mix toe en roer goed door.
4. Giet het water erbij en laat alles sudderen gedurende een paar minuten.
5. Serveer het vega gehakt met taco’s en extra’s zoals zongedroogde tomaat, avocado of sluit.

Deze taco’s zijn ideaal voor een snelle lunch of diner. De Taco Seasoning Mix zorgt voor een pittige en smaakrijke notatie, terwijl het vega gehakt de tekstuur van vlees imiteert.

Tomatenrijst met zwarte bonen en vega gehakt

Dit recept uit Griekse traditie combineert vega gehakt met rijst, zwarte bonen en zongedroogde tomaat voor een smaakvol en voedzaam gerecht. Het is ideaal voor wie een eenvoudig, maar toch volle maaltijd zoekt.

Ingrediënten

• 150 g vega balletjes of glutenvrije vleesvervanger
• 1 rode paprika
• 2 el tomatenpuree
• 8 zongedroogde tomaatjes
• 10 cherrytomaatjes
• ½ gele ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 el oregano
• 1 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl peper
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en snijd de paprika en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
2. Fruit de ui en knoflook in olijfolie totdat ze glazig zien.
3. Voeg de rijst, gedroogde kruiden en paprikastukjes toe en bak kort mee.
4. Schenk bouillon en passata bij de rijst. Laat sudderen totdat de vocht is opgenomen.
5. Na 15 minuten voeg je de tomatenpuree, zwarte bonen en zongedroogde tomaten toe.
6. Laat het gerecht nog even sudderen totdat de rijst gaar is.

Dit gerecht is een uitstekende variant van rijst met bonen en is perfect als maaltijd voor 2 personen. Het is rijk aan smaken en voedingsstoffen en eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren.

Snelle pasta met vegetarisch gehakt

Dit recept is ideaal voor wie snel een warme maaltijd wil maken. Het gebruikt vegetarisch gehakt als basis en combineert dit met pasta, groenten en kaas voor een smaakvol gerecht.

Ingrediënten per persoon

• ½ el olijfolie
• Vegetarisch gehakt van de Vegetarische Slager
• ½ tl Mexicaanse kruiden
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 paprika
• 1 passata
• 1 maïskorrel
• Geraspte belegen kaas
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit olijfolie in een pan en bak het vegetarisch gehakt met Mexicaanse kruiden.
3. Haal het gehakt uit de pan en bewaar apart.
4. Fruit de ui en knoflook in een nieuwe portie olijfolie.
5. Voeg de paprika en passata toe en laat sudderen gedurend een paar minuten.
6. Voeg de gekookte pasta, het gebakken gehakt, maïs en geraspte kaas toe.
7. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Dit gerecht is ideaal voor een snelle lunch of avondmaaltijd. Het bevat veel smaken en is eenvoudig aan te passen aan wat er in de koelkast ligt.

Vegan Spaghetti Bolognese

Vegan Bolognese is een klassieker die eenvoudig kan worden gemaakt met vega gehakt. Dit recept is kindvriendelijk en smaakt uitstekend met pasta en extra’s zoals sla, olijfjes en komkommer.

Ingrediënten

• 250 g snoeptomaatjes in stukjes
• 1 ui
• 1 paprika
• 1 winterpeen
• 1 bleekselderij
• 1 teentje knoflook
• Tomatenpuree
• Kruiden naar wens
• Vegan rulgehakt
• Plantaardige kaasrasp
• Gemengde sla (optioneel)
• Olijfjes (optioneel)
• Komkommer (optioneel)

Bereidingswijze

1. Fruit de ui in olijfolie.
2. Voeg paprika, winterpeen, bleekselderij en knoflook toe en bak het gedurende 10 minuten in tomatenpuree en kruiden.
3. Kook de spaghetti in gezouten water.
4. Voeg de stukjes tomaat toe en laat het zacht worden.
5. Voeg de tomatensaus toe en breng het op smaak.
6. Roer het vegan rulgehakt door de saus en breng op smaak met zout, peper en verse basilicum.
7. Serveer met plantaardige kaasrasp, gemengde sla, olijfjes en komkommer.

Dit gerecht is ideaal voor kinderen en volwassenen. Het is voedzaam en smaakvol en kan met gemak worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren.

Spitskoolgerecht met vegetarisch gehakt

Dit gerecht is ideaal voor wie gezond wil koken, maar toch honger op vlees heeft. Het gebruikt spitskool als basis en combineert dit met vegetarisch gehakt en sojasaus voor een smaakvol gerecht.

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 spitskool
• 200 g vegetarisch gehakt
• 3 el (glutenvrije) sojasaus
• 1 teentje knoflook
• 1 tl gemberpoeder
• 1 el olie (bijvoorbeeld arachideolie of olijfolie)
• 200 g rijst naar keuze

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Was de spitskool en snijd deze in dunne reepjes.
3. Bak het vegetarisch gehakt in olie en voeg knoflook en gember toe.
4. Voeg de spitskool toe en laat het gedurende een paar minuten sudderen.
5. Giet de sojasaus erbij en laat het gerecht nog even doorbakken.
6. Serveer met rijst en eventueel geroosterde pinda’s of pijnboompitten.

Dit gerecht is volledig vegetarisch en is uitstekend als maaltijd voor 2 personen. Het is smaakvol en voedzaam en kan met gemak worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren.

Makkelijke Shepherd’s Pie met vega gehakt

Shepherd’s Pie is een klassieker die eenvoudig kan worden gemaakt met vega gehakt. Het is ideaal als mealprep en kan makkelijk worden opgewarmd.

Ingrediënten

• 2 kleine uien
• 3 tenen knoflook
• 3 stengels bleekselderij
• 1 winterpeen
• 800 g kruimige aardappels
• 2 el olijfolie
• 750 g vega gehakt
• 4 el tomatenpuree
• 3 el Worcestershire saus
• 500 ml rundvleesbouillon
• 50 g geraspte belegen kaas
• 150 g roomkaas
• 2 eieren
• Peper en zout

Bereidingswijze

1. Fruit de uien, knoflook, bleekselderij en winterpeen in olijfolie.
2. Voeg de tomatenpuree, Worcestershire saus en bouillon toe.
3. Kook de aardappels 12 tot 15 minuten en mix tot een puree.
4. Voeg kaas, roomkaas en een opgeklopt eitje toe aan de puree.
5. Schep het gehaktmengsel in een bak en bedek met de aardappelpuree.
6. Bakte het gerecht in de oven totdat de bovenkant goudbruin is.
7. Serveer warm met extra kaas of groenten.

Dit gerecht is ideaal voor mealprep en is uitstekend als maaltijd voor 2 personen. Het is volledig vegetarisch en smaakt als de klassieke versie, maar zonder het gebruik van dierlijk vlees.

Vega pasta Bolognese van een eigen ontwikkeling

Dit recept is een eigen variant van Bolognese met vega gehakt en linzen. Het is ideaal voor wie een smaakvolle en voedzame pasta wil maken.

Ingrediënten

• Vega gehakt
• Linzen
• Tomatenpuree
• Kruiden naar wens
• Pasta
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Bak het vega gehakt in een pan.
2. Voeg linzen, tomatenpuree en kruiden toe en laat sudderen.
3. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
4. Meng het gehaktmengsel met de pasta en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer warm met extra groenten of kaas.

Dit gerecht is ideaal voor een snelle lunch of diner. Het is smaakvol en voedzaam en kan met gemak worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren.

Conclusie

Vega gehakt is een geweldige vleesvervanger die eenvoudig in diverse gerechten kan worden gebruikt. In dit artikel hebben we je zeven verschillende recepten laten zien, variërend van taco’s tot Shepherd’s Pie. Elk gerecht is makkelijk te maken en biedt een smaakvolle en voedzame maaltijd.

Het gebruik van vega gehakt als basis voor gerechten is een uitstekende manier om de vleesconsumptie te verminderen, zonder in te boeten aan smaak of tekstuur. Daarnaast is het een goede bron van eiwit en kan het als basis dienen voor een breed spectrum aan smaken.

Of je nu vegetarisch of vegan leeft of gewoon op zoek bent naar alternatieven, vega gehakt is een geweldige keuze. Probeer een van de recepten uit in dit artikel en ontdek hoe makkelijk het is om heerlijke maaltijden te maken zonder dierlijk vlees.

Bronnen

1. Santa Maria - Vega ’Gehakt’ Taco
2. Vakervrolijk - Tomatenrijst met zwarte bonen & vega-gehakt
3. Culinaire Ambiance - Snelle pasta met vegetarisch gehakt
4. TheGreenList - Vegan Spaghetti Bolognese
5. MyFoodBlog - Spitskoolgerecht met vegetarisch gehakt
6. Miljuschka - Makkelijke Shepherd’s Pie
7. I Love Food & Wine - Gehaktgerechten uit vakantielanden