Het ontbijt wordt vaak gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag, maar in de Chinese voedingsleer draait het ook om het ondersteunen van je "Qi", ofwel je energie. Een goed ontbijt kan helpen bij het versterken van je spijsverteringsstelsel, het herstellen van energie na de nacht en het aanpassen aan je lichaamseisen. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken besproken die gericht zijn op het versterken van Qi via het ontbijt. Deze recepten zijn gebaseerd op tradities uit Azië, moderne voedingsmethoden en aanbevelingen uit de Chinese voedingsleer.

Wat is Qi en waarom is het belangrijk voor het ontbijt?

Volgens de Chinese voedingsleer is Qi de energie die door het lichaam stroomt en die van essentieel belang is voor gezondheid en vitaliteit. Een goed ontbijt kan deze energie stromen versterken, vooral wanneer het eenvoudig te verteren is en voedzaam. Congee, bijvoorbeeld, is een ontbijtsoep die niet alleen eenvoudig is in de bereiding, maar ook harmoniseert het spijsverteringsstelsel en ondersteunt het Qi.

Congee: een ontbijt dat het Qi ondersteunt

Congee is een hartige rijstepap of rijstsoep die in Azië vaak wordt gegeten als ontbijt. De term “Congee” komt van het Chinees “Shi Fan”, wat letterlijk “rijstwater” betekent. Het is een warme, voedzame maaltijd die makkelijk te verteren is en bijzonder geschikt is voor mensen die bijvoorbeeld ziek zijn, zwanger of herstel na een operatie.

De voordelen van congee als ontbijt zijn:

• Het ondersteunt het “midden”, wat verwijst naar de spijsverteringsorganen.
• Het versterkt het Qi, wat leidt tot meer energie.
• Het is makkelijk te verteren, wat ideaal is voor mensen met een zachte maag of bij ziekte.
• Het kan worden aangepast aan de dagelijkse behoeften door het kiezen van specifieke toppings.

Het basisrecept voor congee

Voor 5 tot 6 porties:

Ingrediënten: - 300 gram rijst (bij voorkeur biologische jasmijn of basmati rijst) - Water of bouillon - Een snufje zeezout

Benodigdheden: - Een pan - Een zeef - Een kopje

Bereiding: 1. Spoel de rijst grondig met water. 2. Voeg water of bouillon toe in de pan en zorg dat het net boven de rijst staat. 3. Laat de rijst sudderen tot het water is geabsorbeerd en de rijst volledig zacht is. 4. Voeg eventueel een snufje zeezout toe voor extra smaak.

Toppings om het Qi verder te ondersteunen

Congee kan op verschillende manieren worden aangepast om het Qi te ondersteunen. Hieronder worden enkele suggesties gedaan, afhankelijk van de specifieke behoeften van de persoon.

Zoete toppings:

• Gewelde abrikozen
• Gewelde rozijnen
• Dadels
• Verwarmde appel of peer
• Noten en pijnboompitten

Hartige toppings:

• Tauge
• Kombu (zeewier)
• Bosui
• Gember
• Paddenstoelen
• Chinese kool
• Wortel
• Tofu
• Venkel
• Ei
• Restjes vlees of vis (kip, zalm, garnalen, varkensvlees)

Kruiden:

• Venkelzaad
• Anijszaad
• Dille
• Koriander
• Peterselie
• Kardemon

Dressing:

• Sojasaus
• Rijstwijn
• Honing

Leukere combinaties voor specifieke behoeften

• Een lekkere zoete combinatie voor een gezond ontbijtje met kinderen:

  • Congee met stukjes appel, rozijnen, kaneel & honing.

• Een fijne combinatie als je wat verkouden bent en slijm in je keel hebt:

  • Congee met wortel, tijm & gember.

• Een combinatie voor als je buik onrustig is (bijvoorbeeld als je de dag ervoor teveel hebt gegeten):

  • Congee met dille, venkel, citroenmelisse & anijszaad.

Gierst: een alternatief ontbijt voor het versterken van Qi

Gierst is een glutenvrije graansoort die vaak wordt gebruikt in de voeding, vooral in Afrika en Azië. Het bevat een hoge hoeveelheid koolhydraten, een redelijke hoeveelheid eiwit en weinig vet. In het kader van Qi-versterking is gierst een goede keuze omdat het eenvoudig te verteren is en voedzaam is.

Het recept voor een Turbo-gierst-ontbijt

Voor 2 personen:

Ingrediënten: - Gierst (bijvoorbeeld 1 kopje) - Boter - Pikant vierkruidenmengsel (kardemom, korianderzaad, komijn, kurkuma) - Zout - Citroensap - Zoete paprika

Bereiding: 1. Zeef de gierst grondig tot het water helder is. 2. Voeg water toe tot het 2 cm boven de gierst staat en laat 2-3 minuten koken. 3. Zet de pan op het vuur en laat de gierst zachtjes sudderen gedurende 15 minuten. 4. Voeg boter toe en strooi het vierkruidenmengsel over de gierst. 5. Voeg zout en citroensap toe. 6. Tenslotte, voeg wat zoete paprikapoeder toe en roer alles goed door.

Resultaat: De gierst is nu klaar en kan worden geserveerd als een smeuïg, warm ontbijt.

Waarom is gierst goed voor het Qi?

• Het is eenvoudig te verteren.
• Het bevat voedingsstoffen die het spijsverteringsstelsel ondersteunen.
• Het is rijk aan koolhydraten, wat de energievoorziening in het lichaam versterkt.
• Het is een natuurlijke bron van eiwit en微量元素, wat het lichaam helpt bij de herstelproces.

Een ontbijt met kurkuma en gember

Een warme drank of drankje kan ook bijdragen aan het versterken van Qi. Een combinatie van kurkuma en gember is bijzonder effectief in dit opzicht. Kurkuma bevat curcumine, een antioxidant die ontstekingsremmend werkt. Gember is een kruid dat de spijsvertering stimuleert en het lichaam verwarmt.

Recept voor een FeelGood Drink

Ingrediënten: - 1 theelepel kurkuma - 1 mespuntje gemberpoeder of een vers afgesneden stukje gember - 1 theelepel honing - 1 zakje kamillethee (optioneel) - 1 mespuntje gemalen zwarte peper - Een beetje citroensap

Bereiding: 1. Doe alle ingrediënten in een grote mok of glas. 2. Giet kokend water over de ingrediënten. 3. Drink het voordat het te koud is.

Waarom deze combinatie helpt bij Qi-versterking: - Kurkuma vermindert ontstekingen in het lichaam en helpt bij het onderhouden van een gezond spijsverteringsstelsel. - Gember stimuleert de spijsvertering en helpt bij het verwijderen van slijm in de keel. - Honing is een natuurlijke bron van energie en heeft een warmend effect. - Zwarte peper verbetert de opname van curcumine, wat de effecten van kurkuma versterkt.

Alkalisch ontbijt en Qi-versterking

Een alkalisch ontbijt kan ook bijdragen aan het versterken van Qi. Deze voedingsmethode richt zich op het creëren van een zuur-base balans in het lichaam door het verbruiken van voedsel dat alkalisch is. Alkalisch voedsel draagt bij aan een gezonder spijsverteringsstelsel en helpt bij het ondersteunen van de energiestroom in het lichaam.

Voorbeelden van alkalisch ontbijtvoedsel:

• Gekiemde muesli
• Gierst, amarant of quinoa
• Amandelschilfers met noten en fruit
• Kokosvlokken
• Zonnebloempitten
• Vers fruit zoals appels, peren en bessen
• Gedroogd fruit zoals dadels en vijgen
• Chia-pudding

Voordelen van een alkalisch ontbijt:

• Het ondersteunt het spijsverteringsstelsel.
• Het versterkt de Qi door het stimuleren van energiestromen.
• Het draagt bij aan een betere zuur-base balans in het lichaam.
• Het is makkelijk te verteren en voedzaam.

Conclusie

Een ontbijt dat gericht is op het versterken van Qi kan een krachtige bijdrage leveren aan de gezondheid en vitaliteit van het lichaam. Congee, gierst, en warme dranken zoals de FeelGood Drink zijn slechts een paar van de veelzijdige keuzes die beschikbaar zijn. Door het ontbijt aan te passen aan de dagelijkse behoeften van het lichaam, kan het Qi worden ondersteund en de energie worden versterkt. Of het nu gaat om een eenvoudige rijstepap of een alkalisch ontbijt, de essentie ligt in het kiezen van voedsel dat het lichaam ondersteunt en de energie versterkt.

Bronnen

1. Recept congee
2. Geen categorie
3. Receptenblog
4. Recepten
5. Alkaline dieet