Appeltaart is een klassieker in de Nederlandse keuken en heeft zich bewezen als een veelzijdig gerecht dat zowel gezellig bij een kopje koffie als op een feesttafel past. In de context van bakplaatrecepten zijn er verschillende varianten van appeltaart die eenvoudiger, sneller en met minder ingewikkelde technieken bereid kunnen worden. Het gebruik van bladerdeeg, amandelspijs, kruimellaag of zelfs abrikozenjam brengt extra smaken en textuur toe, zonder de basis van een heerlijke taart uit het oog te verliezen. De bronnen in deze samenvatting tonen diverse recepten van appelplaat- en kruimeltaart, elk met eigen nuances, gebruik van ingrediënten en bereidingswijze.

In dit artikel wordt een overzicht gegeven van de recepten, de ingrediënten en bereidingstips die in de bronnen worden genoemd. De nadruk ligt op eenvoud, snelheid en het gebruik van alledaagse ingrediënten, zoals bladerdeeg, boter, suiker, eieren en appels. Ook worden varianten zoals amandelspijs of kruimellaag besproken, aangevuld met specifieke toepassingen zoals het toevoegen van rozijnen, citroenrasp of gember. De bereidingswijze varieert van 15 tot 45 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van het deeg en de ingrediënten.

Eenvoudige bakplaatappeltaart

Een van de meest eenvoudige varianten is de bakplaatappeltaart die wordt bereid met boter, suiker, eieren, bloem en bakpoeder. Het deeg wordt op een bakplaat verdeeld en de appelreepjes worden erin gedrukt. Deze methode zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de appels en een mooi goudbruin resultaat. In deze variant worden de appels bestrooid met kaneel, wat een extra smaakdimensie toevoegt. Deze taart is ideaal voor mensen die snel iets lekkers willen bereiden, zonder veel tijd of moeite te investeren.

Ingrediënten

• 250 g boter
• 200 g suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 citroon (sap)
• 4 eieren
• 500 g bloem
• 1 pakje bakpoeder
• 4 grote appels
• 2 eetlepels kaneel

Bereidingswijze

1. Meng de boter, suiker, vanillesuiker en citroensap in een grote kom.
2. Voeg de eieren een voor een toe en meng goed door.
3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en kneed het geheel met de handen.
4. Verwarm de oven voor op 200°C.
5. Snijd de appels in reepjes en bestrooi deze met kaneel.
6. Verdeel het deeg op een bakplaat met bakpapier en druk de appelreepjes in het deeg.
7. Zet de bakplaat in de oven en bak 45 minuten tot het goudbruin is.

Appelkruimelplaattaart

De appelkruimelplaattaart is een variant waarbij bladerdeeg wordt gebruikt en een kruimellaag wordt toegevoegd. Deze taart combineert het gemak van bladerdeeg met de extra textuur van kruimel. Het is een populaire keuze bij mensen die snel iets lekkers willen bereiden, maar toch genieten van het klassieke smaakprofiel van appeltaart. Deze variant is ook ideaal als er minder tijd beschikbaar is, omdat bladerdeeg meestal uit de vriezer of koelkast komt.

Ingrediënten

• 1 rol vers bladerdeeg
• 150 g amandelspijs
• 1 theelepel kaneel
• 3 eetlepels honing
• 75 g suiker (+ iets extra voor het deeg)
• 75 g crème fraîche
• 2 zoetzure appels
• 40 g rozijnen
• 2 zakjes vanillesuiker
• 200 g mascarpone
• 75 g bloem
• 60 g koude boter
• eventueel een scheutje slagroom

Bereidingswijze

1. Rol het bladerdeeg uit en leg het op een bakplaat. Prik gaatjes in het deeg en trek een lijntje met je mes langs de rand.
2. Verdeel een klein beetje suiker over de rand.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Snijd de appels in dunne halve plakjes en mix deze met de vanillesuiker en kaneel.
5. Voeg een scheutje water (of een eitje) toe aan het amandelspijs en mix dit tot het zacht wordt.
6. Verdeel het amandelspijs over het bladerdeeg en leg de appels erop.
7. Dep de rozijnen droog en verdeel deze over de appels.
8. Bak de plaattaart 20 minuten in de oven tot het goudbruin is.

Appeltaart met amandelspijs

Een andere interessante variant is de appeltaart met zelfgemaakte amandelspijs. Deze taart brengt een extra smaakdimensie toe, dankzij de amandelnoten. Het recept is eenvoudig en snel, aangevuld met kruiden zoals kaneel en gember, die een extra warme smaak opleveren. Het gebruik van bladerdeeg zorgt voor een lichte en luchtige basis, die goed aansluit bij de amandelspijs.

Ingrediënten

• 1 rol vers bladerdeeg
• 200 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g kristalsuiker
• rasp van 1 citroen
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 appels (zoals Goudrenet)
• beetje poedersuiker
• 50 g amandelschaafsel

Bereidingswijze

1. Maak de amandelspijs door het amandelmeel te mengen met de eieren, suiker, citroenrasp, vanillesuiker, kaneel en gemberpoeder.
2. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en prik de bodem met een vork door.
3. Verdeel de amandelspijs over het bladerdeeg.
4. Snijd de appels in dunne plakjes (met of zonder schil) en leg deze dakpansgewijs op het amandelspijs.
5. Bestrooi met poedersuiker en bak 8 minuten in de oven.
6. Bestrooi de taart met amandelschaafsel en bak nog 12 minuten tot het deeg goudbruin is.
7. Laat de taart iets afkoelen en bestrooi voor het serveren met een dun laagje poedersuiker.

Appelplaat van Tante Wiesje

Een klassieke variant is de appelplaat van Tante Wiesje, waarbij een soort van "mannetje-aan-mannetje" techniek wordt gebruikt. Dit betekent dat de appels worden in het deeg geplant, zodat het hele oppervlak van de plaat bedekt is. Deze methode zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de appels en een mooi patroon op de taart. De taart wordt afgegoten met abrikozenjam, wat een extra glans en smaak toevoegt. Het is een traditionele methode die nog steeds populair is bij mensen die graag iets klassieks bereiden.

Ingrediënten

• 4 ons cakemeel of zelfrijzend bakmeel
• 4 ons basterdsuiker
• 4 ons roomboter
• 4 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• Rozijnen (200 à 250 gram)
• 2 kilo goudrenetten of andere appels
• Abrikozenjam
• Beetje kaneel
• Beetje suiker
• Citroensap (1 lepel) of water

Bereidingswijze

1. Meng de boter en suiker in een kom en voeg de eieren een voor een toe.
2. Voeg het meel, vanillesuiker en citroensap toe en meng goed door.
3. Voeg de rozijnen toe aan het deeg.
4. Verdeel het deeg over een bakplaat en druk de in kaneel en suiker geweekte appels in het deeg.
5. Zet de plaat in de oven en bak op 160°C voor ongeveer 1 uur.
6. Verwarm de abrikozenjam met warm water tot een papje en verdeel deze over de hete bakplaat.
7. Zet de plaat terug in de oven onder de gril en laat karamelliseren, terwijl je ervoor zorgt dat het niet verbrand.
8. Laat de taart iets afkoelen en serveer.

Appelplaatkoek

De appelplaatkoek is een variant die iets sneller wordt bereid en minder ingewikkelde stappen vereist. Het is een goede keuze voor mensen die niet veel tijd hebben, maar toch iets lekkers willen bereiden. De taart wordt in circa 30 minuten gaar in de oven en kan vervolgens ongeveer een half uur afkoelen voordat het in stukken wordt gesneden. De taart kan eventueel worden gemaakt met fijne appelsnippers als alternatief voor raspen, wat minder tijd kost.

Ingrediënten

• Appels
• Boter
• Suiker
• Eieren
• Bloem
• Kruimellaag (optioneel)

Bereidingswijze

1. Bak de appelplaatkoek in circa 30 minuten in het midden van de oven.
2. Laat ongeveer een half uur afkoelen en snijd in stukken.
3. Serveer warm of koud, afhankelijk van de voorkeur.

Algemene tips voor het bereiden van appelplaat- en kruimeltaart

Bij het bereiden van appelplaat- en kruimeltaart zijn er enkele algemene tips die kunnen helpen om een gelijke smaak en texture te garanderen. Het is belangrijk om de appels goed te schillen en in gelijke stukken te snijden, zodat ze gelijkmatig bakken. Het gebruik van kaneel en vanillesuiker brengt extra smaak toe en helpt om de appels te verhitten. De keuze van het type deeg (bladerdeeg of zelfbakteig) beïnvloedt ook het uiteindelijke resultaat. Bladerdeeg is lichter en luchtiger, terwijl zelfbakteig zwaarder is en een andere textuur oplevert.

Tip 1: Appels schillen en snijden

• Gebruik een schilmes of raspen om de appels te voorbereiden.
• Snijd de appels in gelijke stukken of reepjes om een gelijkmatige verdeling te garanderen.
• Meng eventueel kaneel en suiker met de appels om extra smaak toe te voegen.

Tip 2: Deeg bereiden

• Gebruik vers bladerdeeg of zelfbakteig, afhankelijk van de gewenste texture.
• Meng de ingrediënten goed door, zodat het deeg een gelijke structuur heeft.
• Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat en prik eventueel gaatjes in het deeg om te voorkomen dat het opblaast.

Tip 3: Bakken

• Verwarm de oven voor tot de juiste temperatuur.
• Zet de bakplaat midden in de oven om gelijke verhitting te garanderen.
• Controleer regelmatig de taart om te zien of het goudbruin is en niet verbrandt.

Conclusie

Appelplaat- en kruimeltaart zijn eenvoudige en snel bereidde varianten van de klassieke appeltaart. Ze gebruiken alledaagse ingrediënten en vereisen weinig moeite, waardoor ze ideaal zijn voor mensen die snel iets lekkers willen bereiden. De verschillende varianten, zoals amandelspijs, kruimellaag of zelfbakteig, brengen extra smaken en texturen toe aan de taart. Het is belangrijk om de appels goed te voorbereiden en het deeg gelijkmatig te verdelen over de bakplaat. Door het gebruik van kaneel, vanillesuiker en andere kruiden kan de smaak van de taart verder worden verrijkt. Deze recepten zijn geschikt voor zowel dagelijks gebruik als bij gelegenheden en kunnen worden afgewisseld met verschillende varianten om altijd iets nieuws te bereiden.

Bronnen

1. Tante Fanny - appelkruimel plaattaart
2. Kookboek van Anouk - appeltaart op een bakplaat
3. Susanaretz - plaattaart appel amandelspijs
4. Samensin Tante Wiesje - appelplaat
5. Uit de pan van San - appelkruimelplaattaart