Kipcurry is een gerecht dat zich gemakkelijk aanpast aan de smaken van verschillende koken, variërend van de kruidige Indiase klassiekers tot de frisse Thaise varianten. Voor wie op zoek is naar een makkelijk te maken, smaakvol gerecht dat bovendien gezond of eetbaar is voor kinderen, zijn er verschillende varianten beschikbaar. In dit artikel worden vijf makkelijke kipcurry recepten besproken, gebaseerd op relevante informatie uit betrouwbare bronnen. De recepten zijn uitgewerkt voor thuisgebruik, maar kunnen ook gemakkelijk worden aangepast voor grotere aantallen of voor specifieke dieetwensen.

Het receptenmateriaal dat gebruikt wordt in dit artikel is afkomstig uit een reeks betrouwbare en populaire kookwebsites en blogs, waaronder Fems Food Coaching, Everyday Yummy, Lassie, Meervoormamas en Arla. Elk recept is voorzien van een duidelijke lijst met benodigde ingrediënten en een stap-voor-stap bereidingsrichting. Daarnaast zijn ook tips en vaak een voedingswaarderapport meegenomen, waar mogelijk, om het gerecht nog beter te begrijpen en aan te passen aan de wensen van de kookende persoon of het gezin.

Recept 1: Kipcurry met Rijst en Groenten (bron: Fems Food Coaching)

Dit recept is een goed voorbeeld van hoe kipcurry kan worden bereid met een romige saus die licht is, gemaakt met kokosmelk en plantaardige kookroom. Het is een variant die geschikt is voor mensen die op zoek zijn naar een lichtere versie van de klassieke kipcurry, zonder de smaak te verliezen.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 300 g wholegrain jasmine rice (fairtrade original)
• 200 g kipfilet
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 400 g broccoli roosjes
• 100 g (diepvries) sperzieboontjes
• 1 wortel
• 1 paprika
• 1 kleine courgette
• 1 pakje gele curry pasta (fairtrade original)
• 150 ml kokosmelk
• 250 ml plantaardige kookroom light
• Optioneel: koriander

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de kip in blokjes en snipper de ui, pers of snijd de knoflook fijn.
3. Bak de kip in een hapjespan op hoog vuur tot goudbruin en fruit de ui en knoflook in ongeveer 3-4 minuten. Breng het op smaak met peper en zout.
4. Snijd de wortel in dunne halve maantjes, de paprika en courgette in blokjes.
5. Bak de broccoli, wortel, paprika en courgette gedurende 2-3 minuten mee.
6. Voeg de currypasta toe en daarna de kokosmelk en kookroom.
7. Laat het geheel ongeveer 8-10 minuten afgedekt stoven tot de groenten en kip gaar zijn.
8. Serveer met de rijst en optioneel wat koriander.

Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan groenten, wat het een voedzame keuze maakt voor gezinnen of mensen die op zoek zijn naar een lichtere variant van kipcurry.

Recept 2: Kipcurry met Garam Masala (bron: Lassie)

Dit recept is gebaseerd op een Indiase inspiratie en maakt gebruik van garam masala, een kruidenmengsel dat veel gebruikt wordt in Indiase keuken. Het maakt de saus geurig en smaakrijk, terwijl het ook een mildere smaak heeft waardoor het geschikt is voor kinderen en mensen die niet van te pittige gerechten houden.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 kipfilets (ca. 300 gram), in stukjes
• 2 cm verse gember, geraspt
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel tijm
• 200 g tomaatpuree
• 100 ml kokosmelk
• 200 ml water of bouillon
• 100 g groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette, bloemkool)
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Bak de gesnipperde ui en geperste knoflook in de olie tot ze zacht en goudgeel zijn.
3. Voeg de geraspte gember toe en bak deze kort mee.
4. Voeg de garam masala en tijm toe en bak nog een paar seconden.
5. Voeg de tomaatpuree toe en meng goed.
6. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en laat het mengsel opkoken.
7. Voeg de kipstukjes en groenten toe en laat alles 10-15 minuten stoven tot alles gaar is.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer met rijst of naanbrood.

Dit gerecht is een goede keuze voor mensen die geïnteresseerd zijn in Indiase smaken, maar toch niet te pittig willen koken. De garam masala geeft het gerecht een unieke geur en smaak die het bijzonder maakt.

Recept 3: Milde Kipcurry met Bloemkool (bron: Lassie)

Dit recept is een mildere variant van kipcurry, geschikt voor kinderen en mensen die de smaak van kruiden liever zachter hebben. Het maakt gebruik van tandoorisaus en bloemkool, wat het gerecht voedzamer en gezonder maakt.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 kipfilets (ca. 300 gram), in stukjes
• 200 g tomaatpuree
• 2 theelepels tandoorisaus
• 200 ml kokosmelk
• 200 ml water of bouillon
• 200 g bloemkool, in kleine roosjes
• 100 g doperwtjes
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Bak de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de tomaatpuree en tandoorisaus toe en meng goed.
4. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en laat het mengsel opkoken.
5. Voeg de kipstukjes en groenten toe en laat alles 10-15 minuten stoven tot de groenten en kip gaar zijn.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer met rijst of naanbrood.

Dit gerecht is een uitstekende keuze voor gezinnen of mensen die op zoek zijn naar een lichtere, voedzamere variant van kipcurry. Het is makkelijk te maken en heeft een smaak die zowel kinderen als volwassenen zullen waarderen.

Recept 4: Madrascurry met Champignons en Sojabonen (bron: Lassie)

Dit recept is een vegetarische variant van kipcurry, waarbij kip wordt vervangen door sojabonen en champignons. Het is geschikt voor vegetariërs of mensen die op zoek zijn naar een vega-optie die eveneens rijk aan smaken is.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 200 g champignons, in plakjes
• 200 g sojabenen, afgedampt
• 200 g tomaatpuree
• 2 theelepels madrascurrypoeder
• 200 ml kokosmelk
• 200 ml water of bouillon
• 1 eetlepel cashewnoten, geraspt
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Bak de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de champignons en sojabenen toe en bak deze kort mee.
4. Voeg de tomaatpuree en madrascurrypoeder toe en meng goed.
5. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en laat het mengsel opkoken.
6. Laat alles 10-15 minuten stoven tot de saus is gereduceerd.
7. Voeg de geraspde cashewnoten toe en meng goed.
8. Breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer met rijst of naanbrood.

Dit gerecht is een uitstekende keuze voor vegetariërs of mensen die op zoek zijn naar een variatie op de klassieke kipcurry. Het is eveneens een lichte variant die geschikt is voor gezondheidsbewuste mensen.

Recept 5: Kip Korma met Koriander (bron: Lassie)

Dit recept is een bekende variant van kipcurry uit de Indiase keuken. Het maakt gebruik van currypasta voor de saus en is daardoor eenvoudiger te bereiden dan sommige andere varianten. Het is een romig gerecht dat smaakt doordat het wordt gestoofd in kokosmelk en kruiden.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 kipfilets (ca. 300 gram), in stukjes
• 200 g tomaatpuree
• 200 ml kokosmelk
• 200 ml water of bouillon
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel koriander
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Bak de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de tomaatpuree en garam masala toe en meng goed.
4. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en laat het mengsel opkoken.
5. Voeg de kipstukjes toe en laat alles 10-15 minuten stoven tot de kip gaar is.
6. Voeg de koriander toe en meng goed.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer met rijst of naanbrood.

Dit gerecht is een uitstekende keuze voor mensen die kipcurry willen bereiden met een romige, kruidige smaak die niet te pittig is. Het is eenvoudig te bereiden en geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Tips voor het Bereiden van Kipcurry

Bij het bereiden van kipcurry zijn er een paar tips en trucs die kunnen helpen om het gerecht te optimaliseren in termen van smaak, texture en voedzamheid.

1. Kies het juiste vlees

Voor kipcurry is het aan te raden om kipfilet of kipstukjes te gebruiken. Deze delen van het kip zijn meestal mals en passen goed in de saus. Het is ook mogelijk om kipvleugels of -benen te gebruiken, maar deze vereisen wat meer bereidings tijd.

2. Marinade

Een marinade kan helpen om het vlees mals te houden en extra smaak toe te voegen. Een eenvoudige marinade bestaande uit yoghurt, knoflook en gember is een goede keuze. De yoghurt helpt om het vlees mals te houden, terwijl de knoflook en gember extra smaak geven.

3. Kruiden en saus

Het gebruik van kruiden en saus is essentieel voor kipcurry. Currypasta of currypoeder is het meest gebruikelijke ingrediënt, maar het is ook mogelijk om andere kruiden zoals garam masala, koriander of tijm toe te voegen om extra smaak te geven. De saus kan worden gemaakt met kokosmelk, bouillon of zelfs yoghurt om het gerecht romiger te maken.

4. Groenten

Het toevoegen van groenten zoals broccoli, paprika, courgette of bloemkool is een goede manier om het gerecht voedzamer te maken. Het is aan te raden om de groenten kort te bakken of te stoven, zodat ze nog knapperig zijn, maar niet te hard.

5. Bijgerechten

Kipcurry wordt meestal geserveerd met rijst, naanbrood of chapatis. Rijst is een populaire keuze, maar het is ook mogelijk om het gerecht te serven met bomayaardappelen of een andere variant van aardappelen.

6. Kooktechniek

Het is belangrijk om de kip niet te lang te koken, omdat het vlees dan rubberachtig kan worden. Het is aan te raden om de kip eerst te bakken tot het goudbruin is en daarna pas aan de saus toe te voegen. Dit zorgt ervoor dat het vlees gaar wordt zonder dat het te droog raakt.

Voedingswaarden en Gezondheid

Kipcurry is een gerecht dat rijk is aan eiwit en kan bovendien gezond zijn als het bereid wordt met veel groenten en een lichte saus. De voedingswaarden van kipcurry variëren afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt. Hieronder is een voorbeeld van de voedingswaarden voor een variant van kipcurry met rijst en groenten.

Het is aan te raden om de hoeveelheid vet te beperken door het gebruik van plantaardige melk en lichtere varianten van saus. Het toevoegen van veel groenten zorgt ervoor dat het gerecht rijk is aan vezels en vitamines, wat het geschikt maakt voor gezonde dieetwensen.

Conclusie

Kipcurry is een gerecht dat eenvoudig te bereiden is en tegelijkertijd smaakvol en voedzaam kan zijn. Er zijn verschillende varianten beschikbaar, afhankelijk van de wensen van de kookende persoon of het gezin. Of je nu een klassieke Indiase variant wilt bereiden of een lichtere, voedzamere variant, er zijn voldoende opties om aan je smaak te voldoen.

De recepten die in dit artikel zijn besproken zijn allemaal gebaseerd op betrouwbare bronnen en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan specifieke smaken of dieetwensen. Het is aan te raden om experimenten te doen met kruiden en saus om het gerecht te persoonlijken en te optimaliseren in termen van smaak en voedzamheid.

Bronnen

1. Fems Food Coaching
2. Everyday Yummy
3. Lassie
4. Meervoormamas
5. Arla