15 Leukste Schnitzel Recepten en Gerechtige Tips voor de Perfecte Knapperigheid
Schnitzel is een klassiek gerecht dat in verschillende varianten kan worden bereid, afhankelijk van de soort vlees en de bereidingsmethode. In dit artikel worden 15 leuke recepten met schnitzel besproken, samen met tips voor het bereiden van de perfecte knapperige korst. De informatie is gebaseerd op bronnen die recepten, bereidingswijzen en technieken voor het maken van schnitzel beschrijven.
Schnitzel: een klassiek gerecht
Schnitzel is een gerecht bestaande uit dun geslagen vlees dat gepaneerd en gebakken is. Het gerecht is oorspronkelijk van Oostenrijkse afkomst, maar is inmiddels populair in veel Duitstalige regio's. Schnitzel wordt vaak geserveerd met aardappelen, groene salade en een plakje citroen voor een frisse toets.
Schnitzel kan gemaakt worden van verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees, kipvlees, kalfsvlees of zelfs ree of tofoe. Een bekende variant is de wiener schnitzel, die gemaakt wordt van kalfsvlees en vaak gepaneerd wordt met paneermeel of panko voor een knapperige korst.
15 leuke schnitzel recepten
Hieronder vindt u een overzicht van 15 leuke schnitzel recepten die beschreven zijn in de bronnen:
1. Familie kipschnitzel
Een klassieke kipschnitzel die geschikt is voor het hele gezin. Het recept is eenvoudig en garandeert schone borden.
2. Gezonde kipschnitzel
Een gezondere versie van de kipschnitzel, waarbij het vlees gebakken wordt in plaats van gefrituurd.
3. Kipschnitzel met knoflook
Een smaakvolle variant waarbij knoflookpoeder aan de kruimels wordt toegevoegd.
4. Knapperige kipschnitzel
Een knapperige kipschnitzel gemaakt met cornflakes als geheime ingrediënt.
5. Kalfsschnitzel
Een traditionele Oostenrijkse variant die gemaakt wordt van kalfsvlees.
6. Schnitzel met limoen-mayonaise
Een variant waarbij de schnitzel wordt geserveerd met limoen-mayonaise als garnituur.
7. Schnitzel met rode saus
Een smaakvolle rode saus die de schnitzel goed accentueert.
8. Schnitzel in tomatensaus
Een klassieke variant waarbij de schnitzel wordt geserveerd in tomatensaus.
9. Schnitzel met abrikozen
Een fruitachtige variant waarbij abrikozen de smaak van de schnitzel accentueren.
10. Jungleschnitzel
Een variant met een exotische twist, waarbij de schnitzel wordt geserveerd met een jungleachtige saus.
11. Paprikaschnitzel
Een variant waarbij paprika de smaak van de schnitzel accentueert.
12. Aardappelsalade met schnitzel
Een variant waarbij de schnitzel wordt geserveerd met een aardappelsalade.
13. Schnitzel gratin
Een variant waarbij de schnitzel wordt geserveerd in een gratin.
14. Schnitzel hawaii
Een variant waarbij de schnitzel wordt geserveerd met een hawaii-achtige saus.
15. Schnitzel met savooie kool
Een variant waarbij de schnitzel wordt geserveerd met savooie kool.
Tips voor het maken van de perfecte schnitzel
Het maken van een perfecte schnitzel vereist aandacht voor detail en techniek. Hieronder vindt u enkele tips die u kunnen helpen om de perfecte knapperige korst te bereiken:
Paneermeel combineren met panko
Om de perfecte knapperigheid in uw schnitzel te bereiken, meng traditioneel paneermeel met panko. Panko is fijner en zorgt voor een extra knapperige korst. Gebruik één hand voor droge ingrediënten en de andere voor natte om uw werkplek schoon te houden en uw handen minder vies te maken.
Schnitzel bakken
Om de perfecte textuur te bereiken, streef naar een knapperige korst met een sappige binnenkant. Voorkom dat de pan te vol raakt; te veel vlees verlaagt de temperatuur van de olie. Bak indien nodig de schnitzels in porties. Leg de schnitzels na het koken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen en serveer direct om de knapperige en sappige textuur te behouden.
Schnitzels op temperatuur houden
Na het bakken van de schnitzels, kunt u deze makkelijk warm houden onder aluminiumfolie op een warm bord. Dit zorgt ervoor dat de schnitzels niet uitdrogen en de perfecte textuur behouden.
Citroen en garnituur
Een plakje citroen is een klassieke garnituur voor schnitzel. Het geeft een frisse toets aan het gerecht. U kunt ook andere garnituren proberen, zoals preisselberencompote of een Oostenrijkse aardappelsalade.
Recept voor Wiener Schnitzel
Hieronder volgt een recept voor Wiener Schnitzel, een klassieke Oostenrijkse variant die gemaakt wordt van kalfsvlees.
Ingrediënten (4 personen)
- 4 kalfsschnitzels
- 4 el bloem
- 1 ei
- 1 el melk
- 8 el paneermeel (of panko)
- 50 gr boter en 4 el olijfolie
Bereiding
- Klop de kalfsschnitzels met een vleeshamer of een deegroller wat dunner.
- Droog de schnitzels af met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Druk de schnitzels eerst door bloem, schud het overtollige bloem af.
- Haal de schnitzels daarna door een losgeklopt ei met een eetlepel melk en een snufje zout.
- Wentel de schnitzels tenslotte door paneermeel en schud het overtollige paneermeel af.
- Verhit boter en olijfolie in een grote pan en bak de schnitzels goudbruin in ca. 2 minuten per kant.
- Leg de gebakken schnitzels op een bord en dep eventueel de olie met keukenrol af.
- Serveer de Wiener Schnitzel met een schijfje citroen, een lepel preisselberencompote en een heerlijke Oostenrijkse aardappelsalade.
Samenvatting
Schnitzel is een klassiek gerecht dat in verschillende varianten kan worden bereid. Het gerecht kan gemaakt worden van verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees, kipvlees of kalfsvlees. In dit artikel zijn 15 leuke schnitzel recepten besproken, samen met tips voor het maken van de perfecte knapperige korst. Het recept voor Wiener Schnitzel is uitgebreid beschreven, inclusief ingrediënten en bereiding. Met deze informatie kunt u thuis een heerlijke schnitzel bereiden.