Leuke Recepten van Ramon Brugman uit BinnensteBuiten
BinnensteBuiten is een populaire serie van KRO-NCRV waarin culinaire inspiratie uit verschillende delen van Nederland wordt getoond. Een van de centrale figuren in deze serie is Ramon Brugman, een ervaren kok met een passie voor culinair creativiteit. In de reeks presenteert Ramon eenvoudige, smaakvolle en meestal traditionele gerechten met een eigen twist. Zijn recepten combineren meestal bekende smaken met innovatieve ingrediënten of technieken. De recepten die hij presenteert, zijn makkelijk uit te voeren voor thuiskoks en bieden een brede variatie aan gerechten, van zomerpasta's tot feestelijke gratins.
Een van zijn bekendste recepten is een traybake met kip, krieltjes, groenten en een frisse yoghurtdip. Deze gerecht is ideaal voor een rustige avondmaaltijd, waarbij de oven het grootste deel van het werk doet. Daarnaast presenteert hij ook recepten met een internationale twist, zoals Zweedse kaneelbroodjes met amandelspijs, of Surinaamse stoofpotjes die perfect zijn voor de herfst. Zijn recepten zijn vaak geïnspireerd door traditionele gerechten, maar met kleine aanpassingen die de smaken en texturen versterken.
BinnensteBuiten is niet alleen gericht op recepten, maar ook op duurzaamheid en levensstijl. Het programma legt de nadruk op het koken met seizoensproducten, het hergebruik van restjes en het kiezen van lokaal geproduceerde ingrediënten. Ramon Brugman is een belangrijk onderdeel van deze visie. Zijn recepten tonen hoe eenvoudige en lage inspanning gerechten kunnen worden gemaakt met het oog op smaak, duurzaamheid en eenvoud.
Leuke Recepten van Ramon Brugman
Traybake met kip, krieltjes, groenten en frisse yoghurtdip
Een traybake is een eenvoudige, maar zeer effectieve manier om een maaltijd voor te bereiden. Het gerecht bestaat uit kip, krieltjes en groenten die allemaal in één bak worden gebakken. Deze manier van koken is zeer efficiënt, omdat alle ingrediënten tegelijk worden geroosterd en de oven slechts één keer hoeft te worden gebruikt.
De ingrediënten voor deze traybake omvatten kipfilets, krieltjes, groenten zoals courgettes of paprika's, en een eenvoudige saus zoals een frisse yoghurtdip. De kipfilets worden meestal eerst geschaald en afgetikt, zodat ze een gelijke dikte hebben en gelijkmatig bakken. De krieltjes worden in stukken gesneden en met zout en peper belegd. De groenten worden in blokjes gesneden om gelijke bakresultaten te garanderen. De yoghurtdip wordt meestal gemaakt met zure yoghurt, knoflook, vers geplette kruien zoals peterselie en een vleugje zout en peper. Deze dip helpt de smaak van het gerecht te verrijken en biedt een frisse contrast met de rauwe smaken van de geroosterde kip en groenten.
De voordelen van een traybake zijn meervoudig. Het is makkelijk uit te voeren, het minimaliseert het gebruik van bakvloeistof en het vereist weinig gereedschap. Bovendien is het een ideale manier om een maaltijd met weinig inspanning te bereiden, waarbij de oven het werk doet. Het is een populaire keuze voor een avondmaaltijd, omdat het gerecht snel klaar is en het visueel aantrekkelijk is. De yoghurtdip verhoogt de smaak en biedt een lichte toegang tot het gerecht.
Zweedse kaneelbroodjes met amandelspijs
Een ander populaair gerecht dat Ramon Brugman in BinnensteBuiten presenteert, zijn Zweedse kaneelbroodjes. Deze broodjes zijn een klassieker in Zweden en worden vaak geserveerd met koffie. Het recept dat Ramon gebruikt, is een kleine variant van de originele recepten, waarbij amandelspijs wordt gebruikt in plaats van het traditionele suiker en boter.
De ingrediënten voor deze kaneelbroodjes zijn meestal gist, bloem, melk, amandelspijs, zout, boter en kaneel. De gist wordt meestal opgelost in warme melk en gecombineerd met bloem en zout om een deeg te vormen. De amandelspijs en kaneel worden daarna gemengd en over het deeg verdeeld. Het deeg wordt meestal gelaagd en geverfd met boter, waarna het in blokjes wordt gesneden en gebakken tot het goudbruin is.
De voordelen van deze kaneelbroodjes zijn de eenvoud en de smaak. Het is een gerecht dat gemakkelijk te maken is en dat snel klaar is. De amandelspijs geeft het broodje een extra smaak en een lichte nootachtige textuur. Het is een ideale maaltijd voor het ontbijt of een middagpauze, aangezien het gerecht niet te zwaar is en het snel kan worden opgegeten. Bovendien is het een populaire keuze voor mensen die een beetje afwisseling in hun broodsoorten willen.
Surinaamse stoofpotjes
De herfst brengt de komst van stoofpotjes, en in BinnensteBuiten presenteert Ramon Brugman een aantal lekkere varianten. Eén van de populaire recepten is een Surinaams stoofpotje. Deze stoofpotjes zijn gebaseerd op traditionele Surinaamse gerechten en bevatten meestal stukjes vlees, groenten en kruiden. Het gerecht is ideaal voor de herfst, omdat het rauw, warm en vol smaken is.
De ingrediënten voor een Surinaams stoofpotje zijn meestal rundvlees, bonen, aardappelen, tomaten en kruiden zoals koriander, gember en knoflook. Het vlees wordt meestal eerst geschaald en in stukjes gesneden. De groenten worden in blokjes gesneden en met zout en peper belegd. De kruiden worden meestal gemengd en over het vlees en de groenten verdeeld. Het gerecht wordt daarna op een laag vuur gekookt tot het vlees zacht is en de smaken zijn vermengd.
De voordelen van een Surinaams stoofpotje zijn de smaak en de voedzamheid. Het gerecht is rauw, warm en vol smaken, wat het ideaal maakt voor de herfst. Het is ook voedzaam, omdat het gerecht groenten en vlees bevat die rijk zijn aan voedingsstoffen. Bovendien is het gerecht makkelijk uit te voeren, omdat het weinig gereedschap vereist en het eenvoudig te bereiden is. Het is een populaire keuze voor een herfstmaaltijd, omdat het gerecht snel klaar is en het visueel aantrekkelijk is.
Aardappelgratin voor de feestdagen
Ramon Brugman presenteert ook een recept voor aardappelgratin, dat ideaal is voor de feestdagen. De gratin is een klassieke gerecht die vaak op kerstavond of op nieuwjaarsavond wordt geserveerd. Het gerecht bestaat uit aardappels die in plakjes worden gesneden en met kaas en melk worden belegd. De gratin wordt daarna in de oven gebakken tot de bovenkant goudbruin is.
De ingrediënten voor een aardappelgratin zijn aardappels, kaas, melk, boter en zout. De aardappels worden meestal in plakjes gesneden en met zout en peper belegd. De kaas wordt meestal in plakjes gesneden en over de aardappels verdeeld. De melk en boter worden meestals gemengd en over de kaas en aardappels verdeeld. Het gerecht wordt daarna in de oven gebakken tot de bovenkant goudbruin is.
De voordelen van een aardappelgratin zijn de smaak en de voedzaamheid. Het gerecht is rauw, warm en vol smaken, wat het ideaal maakt voor de feestdagen. Het is ook voedzaam, omdat het gerecht aardappels en kaas bevat die rijk zijn aan voedingsstoffen. Bovendien is het gerecht makkelijk uit te voeren, omdat het weinig gereedschap vereist en het eenvoudig te bereiden is. Het is een populaire keuze voor een feestmaaltijd, omdat het gerecht snel klaar is en het visueel aantrekkelijk is.
Banoffee-taart met zelfgemaakte karamel
Een taart is een populaire keuze voor een dessert, en in BinnensteBuiten presenteert Ramon Brugman een banoffee-taart met zelfgemaakte karamel. Deze taart is gebaseerd op een klassieke Britse taart en is gemaakt met bananen, aardbeien en karamel. Het gerecht is ideaal voor een dessert, omdat het rauw, warm en vol smaken is.
De ingrediënten voor een banoffee-taart zijn bananen, aardbeien, karamel, blikjes aardbeiensaus en boter. De bananen worden meestal in plakjes gesneden en met zout en peper belegd. De aardbeien worden meestal in blokjes gesneden en met zout en peper belegd. De karamel wordt meestal gemaakt met suiker, boter en melk en over de bananen en aardbeien verdeeld. Het gerecht wordt daarna in de oven gebakken tot de bovenkant goudbruin is.
De voordelen van een banoffee-taart zijn de smaak en de voedzaamheid. Het gerecht is rauw, warm en vol smaken, wat het ideaal maakt voor een dessert. Het is ook voedzaam, omdat het gerecht bananen en aardbeien bevat die rijk zijn aan voedingsstoffen. Bovendien is het gerecht makkelijk uit te voeren, omdat het weinig gereedschap vereist en het eenvoudig te bereiden is. Het is een populaire keuze voor een dessert, omdat het gerecht snel klaar is en het visueel aantrekkelijk is.
Conclusie
Ramon Brugman is een ervaren kok die in BinnensteBuiten een breed spectrum aan recepten presenteert. Zijn gerechten combineren meestal bekende smaken met innovatieve ingrediënten of technieken. De recepten die hij presenteert, zijn makkelijk uit te voeren voor thuiskoks en bieden een brede variatie aan gerechten, van zomerpasta's tot feestelijke gratins. Zijn recepten tonen hoe eenvoudige en lage inspanning gerechten kunnen worden gemaakt met het oog op smaak, duurzaamheid en eenvoud. BinnensteBuiten is een populaire serie die niet alleen gericht is op recepten, maar ook op duurzaamheid en levensstijl. Het programma legt de nadruk op het koken met seizoensproducten, het hergebruik van restjes en het kiezen van lokaal geproduceerde ingrediënten. Ramon Brugman is een belangrijk onderdeel van deze visie. Zijn recepten tonen hoe eenvoudige en lage inspanning gerechten kunnen worden gemaakt met het oog op smaak, duurzaamheid en eenvoud.