Leuk koken voor elke dag: Recepten uit Eigen Huis en Tuin – Lekker Leven
Koken in het comfort van je eigen keuken is een heerlijk moment om te genieten, zowel voor de kok als voor de gasten. Het televisieprogramma Eigen Huis en Tuin – Lekker Leven biedt niet alleen inspiratie voor het verbeteren van leefomgeving en tuin, maar ook een rijke schatkamer aan eenvoudige, voedzame en smaakvolle recepten. Deze gerechten zijn ontworpen voor mensen die snel en gezond willen koken, zonder in te boeten aan smaak of presentatie. In dit artikel delen we een selectie van deze recepten, inclusief een korte uitleg over de filosofie van het programma en de toepassing van kooktechnieken.
Het programma Eigen Huis en Tuin – Lekker Leven legt de nadruk op een gezonde levensstijl, waarbij koken een centrale rol speelt. Het doel is om maaltijden te bereiden die niet alleen lekker zijn, maar ook makkelijk te maken, eetbaar voor de hele familie en gemaakt met versgebruikte ingrediënten. Hieronder vind je een overzicht van een aantal gerechten die je vandaag nog kunt uitproberen, inclusief ingrediënten, bereidingswijze en eventuele tips.
Snelle en lichte maaltijden
Gegrilde kip met avocadosalade
Een klassieker uit de collectie is deze gegrilde kip met een frisse avocadosalade. Het gerecht is licht, maar toch voldoende om te genieten en is ideaal voor een lunch of avondmaaltijd.
Ingrediënten: - 2 kipfilets - 1 rijpe avocado - 1 komkommer - Handjevol cherrytomaten - Sap van 1 limoen - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Grill de kipfilets tot ze gaar zijn. Laat de kip op een bord rusten terwijl je de salade bereidt. 2. Snijd de avocado in stukjes en voeg de komkommer en cherrytomaten toe. 3. Meng alles in een kom en voeg het limoensap, zout en peper toe. 4. Serveer de gegrilde kip met de avocadosalade.
Dit gerecht is ideaal voor mensen die snel willen eten, maar toch willen genieten van frisse, gezonde ingrediënten. Het gebruik van avocado zorgt voor gezonde vetten en een zachte textuur.
Veggerechten en snacks
Quinoasalade met groenten
Voor een volwaardige maaltijd zonder vlees is deze quinoasalade een uitstekende keuze. Quinoa is een eenvoudig te bereiden en voedzame basis voor deze zachte groentensalade.
Ingrediënten: - 1 kopje quinoa - 1 rode paprika - 1 gele paprika - 1 courgette - 1 rode ui - Handjevol verse peterselie - Sap van 1 citroen - Olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Koek de quinoa volgens de verpakking aanwijzingen en laat afkoelen. 2. Snijd de groenten in stukjes en meng ze met de gekookte quinoa. 3. Voeg de peterselie, citroensap en olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Quinoa is een complete eiwitbron en biedt bovendien veel vezels, waardoor dit gerecht niet alleen smaakt, maar ook goed doet voor je lichaam.
Gegrilde aspergesalade
Asperges zijn een van de meest voedzame groenten, en in deze gegrilde salade worden ze perfect samengevoegd met feta en rucola voor een frisse, lichte maaltijd.
Ingrediënten: - 500 gram asperges - 1 rode ui - 150 gram cherrytomaten - 100 gram feta - Handjevol rucola - Olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Schil de asperges en grill ze voor ongeveer 10 minuten. 2. Snijd de rode ui in dunne ringen en halveer de cherrytomaten. 3. Meng alle ingrediënten in een grote kom. 4. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper. 5. Serveer op een bedje van rucola.
Deze salade is ideaal als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. De combinatie van feta en rucola geeft extra smaak en textuur.
Frisse soepen en zomersnacks
Gazpacho
De zomer is perfect voor frisse, koele gerechten zoals gazpacho. Deze koude tomatensoep is eenvoudig te maken en verfrissend op een warme dag.
Ingrediënten: - 6 rijpe tomaten - 1 komkommer - 1 rode paprika - 1 rode ui - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels rode wijnazijn - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Snijd de tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook in stukjes. 2. Doe de groenten in een blender en pureer tot een gladde soep. 3. Voeg olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper toe en mix opnieuw. 4. Laat de gazpacho minstens een uur in de koelkast afkoelen voordat je serveert.
Gazpacho is ideaal voor zomerdagen of als voorgerecht bij een zomerse maaltijd. Het is eenvoudig en flexibel: je kunt er extra ingrediënten zoals komkommer of uien aan toevoegen.
Vleesgerechten met smaak
Varkenshaas met vissauskaramel, gewokte paksoi en romige passievruchtijsjes
Voor een iets meer uitgebreide maaltijd is dit gerecht een smaakvolle keuze. De variatie in smaken en texturen maakt dit gerecht tot een unieke ervaring.
Ingrediënten: - 2 varkenshaas - Vissauskaramel (volgens recept) - 100 gram paksoi - Romige passievruchtijsjes (volgens recept)
Bereiding: 1. Bereid de varkenshaas en de vissauskaramel volgens een gekozen recept. 2. Wok de paksoi in een beetje olijfolie tot het zacht is. 3. Bereid de romige passievruchtijsjes terwijl het hoofdgerecht rijpt. 4. Serveer alles op een gecombineerde manier of als aparte gedeelten.
Dit gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden of wanneer je iets unieks wilt serveren. De combinatie van vlees, groenten en ijs zorgt voor een frisse, warme en zoete smaak.
Visgerechten en zomergerechten
Zalmfilet met citroen-dillesaus
Een van de meest populaire visgerechten uit de Lekker Leven collectie is deze zalmfilet met citroen-dillesaus. Het gerecht is eenvoudig te maken en heeft een frisse smaak die perfect is voor zomerdagen.
Ingrediënten: - 4 zalmfilets - Sap van 1 citroen - 4 eetlepels verse dille, fijngehakt - 2 eetlepels olijfolie - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. 2. Breek de zalmfilets aan de zijkanten met een mes om de vleesvezels los te maken. 3. Meng de citroen, dille en olijfolie tot een saus. 4. Breek de saus over de zalmfilets en grill tot de zalm gaar is. 5. Serveer met een extra druppel citroensap of extra dille.
Deze zalm is ideaal als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een zomerdiner. Het is licht, maar smaakt sterk en is ideaal voor mensen die vis als hoofdbestanddeel willen.
Pasta en groenten
Verse kruidenpasta met tomaten en basilicum
Een klassieke, Italiaanse pastaschotel die perfect is voor een snelle lunch of diner. Het gebruik van verse kruiden geeft deze schotel een extra frisse smaak.
Ingrediënten: - 200 gram volkoren pasta - 2 grote tomaten, in blokjes gesneden - 1 teentje knoflook, fijngehakt - Een handvol verse basilicumblaadjes - 2 eetlepels olijfolie - Zout en peper naar smaak - Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Bereiding: 1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. 2. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Bak tot deze goudbruin is. 3. Voeg de tomaten toe en laat ze enkele minuten sudderen. 4. Meng de gekookte pasta met de tomaten en knoflook. 5. Roer de verse basilicumblaadjes erdoor en breng op smaak met zout en peper. 6. Serveer met een beetje geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Deze schotel is ideaal voor mensen die snel willen eten en toch willen genieten van smaak. Het is licht, maar voldoende om te genieten.
Snackgerechten en brunchopties
Brunchplank met roerei, crackers en tzatziki
Een perfecte start van de zondag is deze brunchplank. Het gerecht is visueel aantrekkelijk en boordevol smaak.
Ingrediënten: - Roerei - Crackers - Tzatziki
Bereiding: 1. Bereid het roerei tot het zacht is. 2. Serveer het roerei op crackers met een beetje tzatziki. 3. Voeg eventueel extra smaken toe zoals paprika of eieren.
Deze brunchplank is ideaal voor een zondagochtend of een borrel. Het is eenvoudig, maar smaakt sterk en is perfect voor gastvrijheid.
Taartjes en desserts
Citroentaart
Een lichte en frisse taart is perfect als dessert of snack. Deze citroentaart is eenvoudig te maken en heeft een heerlijke smaak.
Ingrediënten: - 200 gram bloem - 150 gram suiker - 1 theelepel bakpoeder - 2 eieren - 100 gram boter, gesmolten - Sap en rasp van 2 citroenen - 200 gram roomkaas - 100 gram poedersuiker - 1 theelepel vanille-extract
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in. 2. Meng in een kom de bloem, suiker en bakpoeder. 3. Voeg de eieren, gesmolten boter, citroensap en -rasp toe. Meng tot een glad beslag. 4. Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 30-35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. 5. Meng voor het glazuur de roomkaas, poedersuiker en vanille-extract tot een glad geheel. 6. Laat de taart afkoelen voordat je het glazuur eroverheen strijkt.
Deze taart is ideaal als afsluiting van een maaltijd of als snack bij een kop koffie. Het is licht, maar smaakt sterk en is perfect voor mensen die iets frisse willen.
Conclusie
De recepten uit Eigen Huis en Tuin – Lekker Leven zijn uitstekend geschikt voor mensen die snel, gezond en smaakvol willen koken. Of je nu een lichte salade wilt maken of een uitgebreide maaltijd, deze gerechten zijn altijd eenvoudig te maken en bieden veel smaak. De nadruk ligt op frisse ingrediënten, eenvoudige bereiding en een gezonde levensstijl. Met deze recepten kun je genieten van heerlijke maaltijden in het comfort van je eigen keuken.