Inleiding

Spruitjes en zoete aardappelen zijn twee veelgebruikte ingrediënten die samen een voedzame en smaakvolle maaltijd kunnen vormen. Deze combinatie is bijzonder geschikt voor een ovenbereiding, waarbij de groenten geroosterd worden om hun natuurlijke smaken te benadrukken en een zachte textuur te verkrijgen. De bereidingswijze varieert per recept, afhankelijk van de aanvullende ingrediënten en technieken, zoals het gebruik van olijfolie, kerriepoeder, worstjes, noten of saus.

In dit artikel worden zes verschillende recepten voor een ovenschotel met spruitjes en zoete aardappel besproken, gebaseerd op betrouwbare en gedetailleerde bronnen. Deze recepten zijn geschikt voor zowel vegetariërs als niet-vegetariërs, en iedereen kan zijn eigen variant creëren afhankelijk van smaakvoorkeuren en voedingsbeperkingen. De bereidingsduur is meestal kort en vereist weinig voorbereiding, waardoor deze schotels ideaal zijn voor een snelle en gezonde maaltijd.

De recepten tonen een variatie aan bereidingsmethoden, zoals het gebruik van grillpannen, ovenroosteren, en het combineren met ei- of notenproducten. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden, en de bereiding is meestal geschikt voor meerdere personen. De schotels kunnen worden geserveerd als hoofdmaaltijd of als bijgerecht, afhankelijk van de extra ingrediënten die worden toegevoegd, zoals worstjes, kippendijen of ricotta.

Recept 1: Ovenschotel van Zoete Aardappel en Spruitjes (Lidl.nl)

Bereidingswijze

1. Ovenverwarming en voorbereiding: Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Schil de zoete aardappelen en snij ze in gelijke stukken.
2. Extra groente (optioneel): Schil de knolselderij en snij deze in blokjes.
3. Koken van groenten: Zet een ruime pan met water op het vuur en kook alle groenten (spruitjes, zoete aardappelen en knolselderij) gedurende 5 minuten. Intussen vet een ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.
4. Uitschakelen en schikken: Giet de gekookte groenten af en schik ze in de ovenschaal.
5. Aanvullende ingrediënten: Halveer de plakjes landham. Pel de sjalotjes en snij deze in flinterdunne ringen. Verdeel de ham en sjalotjes over de groenten.
6. Ovenroosteren: Sprenkel 2 eetlepels olijfolie over de schotel en bak deze gedurende 20 minuten in de oven.
7. Saus (optioneel): Meng intussen yoghurt met kerriepoeder en 3 eetlepels olijfolie. Voeg zout en peper toe naar smaak. Druppel de saus over de ovenschotel en serveer direct.
8. Tip voor vegetariërs: Vervang de landham door 200 gram cashewnoten voor een vegetarische variant.

Kenmerken van het Recept

• Tijd: Oventijd van 20 minuten.
• Personen: Geschikt voor 4 personen.
• Veganisatie mogelijk: Door het gebruik van cashewnoten in plaats van landham.
• Ingrediënten: Spruitjes, zoete aardappelen, knolselderij, landham, sjalotjes, olijfolie, kerriepoeder, yoghurt, zout, peper.

Voedingswaarde (benaderd)

Recept 2: Traybake met Zoete Aardappel, Spruitjes en Chipolataworstjes (Lidl.nl)

Bereidingswijze

1. Ovenverwarming en voorbereiding: Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Bevochtiging van groenten: Schep de spruitjes en zoete aardappel om met ketjap, 4 eetlepels olijfolie, knoflook, kerriepoeder en rode ui.
3. Aanpassing naar smaak: Breng de traybake op smaak met zout en peper.
4. Schikken en ovenschotel: Schik de groenten samen met de worstjes en tijm over de bakplaat.
5. Roken: Bak de schotel gedurende 35 minuten in de oven. Halverwege de baktijd schep de schotel een keer om.

Kenmerken van het Recept

• Tijd: Oventijd van 35 minuten.
• Personen: Geschikt voor 4 personen.
• Veganisatie mogelijk: Door het weglaten van worstjes en het gebruik van een vegetarische variant van ketjap.
• Ingrediënten: Spruitjes, zoete aardappelen, ketjap, olijfolie, knoflook, kerriepoeder, rode ui, worstjes, tijm, zout, peper.

Voedingswaarde (benaderd)

Recept 3: Geroosterde Zoete Aardappel en Spruitjes uit de Oven (Susanaretz.nl)

Bereidingswijze

1. Ovenverwarming en voorbereiding: Verwarm de oven op 200 graden Celsius.
2. Groentebehandeling: Was, punt en breek de spruitjes. Verwijder de losse buitenste blaadjes en kerf de onderkant in van de spruitjes.
3. Groentesnijden: Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes.
4. Stomen van groenten: Laat de groenten beetgaar stomen in een stoompannetje en spoel ze daarna af.
5. Fruit en saus: Fruit de gesnipperde uien en knoflook in olie. Voeg de specerijen, tomatenpuree en santen of kokosmelk toe. Laat dit pruttelen.
6. Voeg groenten toe: Voeg de schoongemaakte en in stukken gesneden champignons en spruitjes toe. Laat het op een zacht vuurtje pruttelen.
7. Serveer: Serveer op boekweitpannenkoeken, wraps, of met gekookte quinoa of haverkorrels. Optioneel kan het gerecht als saus worden gemaakt.

Kenmerken van het Recept

• Tijd: Bereidingstijd van ongeveer 40 minuten.
• Personen: Geschikt voor 4 à 5 personen.
• Ingrediënten: Spruitjes, zoete aardappelen, sperziebonen, uien, knoflook, olijfolie, koriander, kaneel, tomatenpuree, santen of kokosmelk, champignons.

Voedingswaarde (benaderd)

Recept 4: Hartige Taart met Spruiten, Zoete Aardappel en Walnoten (De Hipp Vegetarier.nl)

Bereidingswijze

1. Ovenverwarming en taartbodem: Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Meng bloem, havervlokken, boter, lijnzaad, eieren en zout. Druk het mengsel in een taartvorm. Bak de bodem 10 minuten met bakparels als blinde vulling, en daarna nog 5 minuten normaal in de oven.
2. Walnoten bakken: Verhit een pan en bak de walnoten terwijl je deze constant in beweging houdt. Laat deze afkoelen.
3. Groentevoorbereiding: Verwijder de onderkant van de spruiten en halveer ze. Schil de zoete aardappel en snij deze in dobbelsteenblokjes. Verdeel de groenten over de taartbodem.
4. Ricottamengsel: Klop eieren in een kom met ricotta en tijm. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel over de groenten.
5. Bakken: Plaats de taart nog 25 minuten in de oven. Haal uit de oven, laat 5 minuten afkoelen, garneer met walnoten en snijd in punten.
6. Serveer: Serveer met een groene salade.

Kenmerken van het Recept

• Tijd: Bereidingstijd van ongeveer 50 minuten.
• Personen: Geschikt voor 4 personen.
• Ingrediënten: Spruiten, zoete aardappelen, walnoten, eieren, ricotta, tijm, bloem, havervlokken, boter, lijnzaad, zout, bakparels.

Voedingswaarde (benaderd)

Recept 5: Vegan Schotel met Spruitjes en Zoete Aardappel uit de Oven (De Groene Meisjes.nl)

Bereidingswijze

1. Ovenverwarming en groentes: Verwarm de oven op 200 graden Celsius.
2. Spruitjes en zoete aardappelen: Was en maak de spruitjes schoon. Schil en snij de zoete aardappelen in blokjes.
3. Bevochtigen: Schep de groenten om met olijfolie en een mix van knoflook en kerriepoeder.
4. Ovenschotel: Schik de groenten op een bakplaat en bak deze 20-25 minuten in de oven. Halverwege schep de groenten om.
5. Optionele aanvulling: Voor een volledige maaltijd, kan een gegrilde kippendij of een andere eiwitbron worden toegevoegd.

Kenmerken van het Recept

• Tijd: Oventijd van 20-25 minuten.
• Personen: Geschikt voor 4 personen.
• Ingrediënten: Spruitjes, zoete aardappelen, olijfolie, knoflook, kerriepoeder.

Voedingswaarde (benaderd)

Recept 6: Groentestoof met Spruitjes en Zoete Aardappel (Rineke Dijkinga.nl)

Bereidingswijze

1. Ovenverwarming en groentes: Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
2. Groentebehandeling: Was, punt en breek de spruitjes. Verwijder de losse buitenste blaadjes en kerf de onderkant in van de spruitjes.
3. Groentesnijden: Schil de zoete aardappel en snij deze in blokjes.
4. Stomen van groenten: Laat de groenten beetgaar stomen in een stoompannetje en spoel ze daarna af.
5. Fruit en saus: Fruit de gesnipperde uien en knoflook in olie. Voeg de specerijen, tomatenpuree en santen of kokosmelk toe. Laat dit pruttelen.
6. Voeg groenten toe: Voeg de schoongemaakte en in stukken gesneden champignons en spruitjes toe. Laat het op een zacht vuurtje pruttelen.
7. Serveer: Serveer op boekweitpannenkoeken, wraps, of met gekookte quinoa of haverkorrels. Optioneel kan het gerecht als saus worden gemaakt.

Kenmerken van het Recept

• Tijd: Bereidingstijd van ongeveer 40 minuten.
• Personen: Geschikt voor 4 à 5 personen.
• Ingrediënten: Spruitjes, zoete aardappelen, sperziebonen, uien, knoflook, olijfolie, koriander, kaneel, tomatenpuree, santen of kokosmelk, champignons.

Voedingswaarde (benaderd)

Conclusie

Deze zes recepten tonen de veelzijdigheid van spruitjes en zoete aardappelen in een ovenschotel. Van een eenvoudige geroosterde schotel tot een hartige taart of een gerecht met saus, elk recept biedt een unieke combinatie van smaken en voedingswaarden. De bereidingen zijn meestal snel en eenvoudig, waardoor ze ideaal zijn voor een gezonde en variërende maaltijd.

De recepten kunnen worden aangepast aan verschillende voedingsvoorkeuren, zoals vegetarisch of vegan. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en meestal goedkoop, wat de schotels toegankelijk maakt voor iedereen. Bovendien kunnen de schotels worden geserveerd als hoofdmaaltijd of bijgerecht, afhankelijk van de extra ingrediënten die worden toegevoegd.

Zowel thuisgebruik als gebruik in professionele keuken is mogelijk, gezien de eenvoud van de bereidingen en het gebruik van eenvoudige gerechten. Het gebruik van olijfolie, kerriepoeder en andere smaakversterkers helpt om de smaken van de groenten te benadrukken, terwijl het gebruik van noten of ricotta een extra dimensie toevoegt aan de smaak.

Samenvattend is een ovenschotel van spruitjes en zoete aardappel een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde, voedzame en smaakvolle maaltijd. Of het nu voor een individuele maaltijd of een familiediner is bedoeld, deze schotels bieden een uitgebalanceerde combinatie van smaken, texturen en voedingswaarden.

Bronnen

1. Ovenschotel van Zoete Aardappel en Spruitjes
2. Traybake met Zoete Aardappel, Spruitjes en Chipolataworstjes
3. Geroosterde Zoete Aardappel & Spruitjes uit de Oven
4. Groentestoof
5. Hartige Taart met Spruiten, Zoete Aardappel en Walnoten
6. Vegan Schotel met Spruitjes en Zoete Aardappel uit de Oven