NTTT-dieet recepten: een overzicht van smaakvolle en gezonde maaltijden
Het NTTT-dieet, ook bekend als de Niet-Toxische Tumor Therapie, is een voedingswijze die gericht is op het ondersteunen van het lichaam bij de strijd tegen kanker of als preventieve maatregel voor een gezonde leefstijl. Het kookboek van de Moerman-Moerman Vereniging (MMV), getiteld Eten volgens Moerman en NTTT, biedt een uitgebreide collectie van recepten en menus die passen binnen deze voedingswijze. Dit artikel geeft een overzicht van de kernprincipes van het NTTT-dieet, presenteert enkele recepten uit het kookboek, en legt uit hoe deze maaltijden zowel gezond als smaakvol zijn.
Kernprincipes van het NTTT-dieet
Het NTTT-dieet is een gecontroleerde en voedingswetenschappelijk onderbouwde aanpak die gericht is op het verbeteren van de voeding van kankerpatiënten. Deze voedingswijze is ontwikkeld om het lichaam te ondersteunen tijdens of na reguliere kankertreatment, zoals chemo- of stralings therapie. De voedingsvoorschrachten zijn zo samengesteld dat ze een positieve invloed hebben op de lichaamsverdediging en het herstelproces. In het boek Eten volgens Moerman en NTTT worden de basisprincipes van het NTTT-dieet uitgebreid toegelicht.
Een belangrijk kenmerk van het NTTT-dieet is de nadruk op het vermijden van suiker en verwerkte voedingsmiddelen. In plaats daarvan wordt aandacht besteed aan het eten van veel groenten, zaden, noten en andere plantaardige voedingsmiddelen. Dit helpt bij het ondersteunen van een goede lichaamsscheiding en het versterken van de immuunfunctie. Bovendien zijn de recepten in het kookboek zo samengesteld dat ze niet alleen gezond zijn, maar ook smaakvol genieten van het eten mogelijk maken.
De vereniging MMV benadrukt dat het NTTT-dieet niet alleen bedoeld is voor patiënten die al een kankerdiagnose hebben, maar ook voor mensen die preventief willen werken aan hun gezondheid. Het kookboek bevat recepten die passen in drie varianten van het NTTT-dieet: voor gebruik bij kanker, bij kanker in remissie en in preventieve zin. Deze aanpak maakt het mogelijk voor verschillende groepen om het NTTT-dieet op een manier die voor hen geschikt is, toe te passen.
Recepten uit het NTTT-kookboek
Het kookboek van MMV bevat zestig recepten die zijn ontworpen om binnen het NTTT-dieet te passen. Deze recepten zijn verdeeld over drie maaltijden: ontbijt, lunch en avondeten. Elke maaltijd is voorzien van een kleurrijke illustratie, wat de inspiratie om te koken verder vergroot. Hieronder volgen enkele voorbeelden van recepten die uit het kookboek zijn afgeleid en passen binnen het NTTT-dieet.
Muesli-ontbijt
Ingrediënten: - 100 g havergranen - 50 g noten (bijvoorbeeld walnoten of cashewnoten) - 50 g zaden (bijvoorbeeld zonnebloemzaad of linzenzaad) - 25 g droge vruchten (bijvoorbeeld drooggekookte pruimen of rozijnen) - 1 theelepel honing (optioneel) - 1 theelepel kaneel
Bereiding: 1. Meng de havergranen, noten, zaden en droge vruchten in een kom. 2. Voeg eventueel honing en kaneel toe. 3. Serveer het muesli met een schaal melk of plantaardige melk.
Dit muesli is een uitgebalanceerd ontbijt dat rijk is aan vezels, vetten en energie. Het bevat geen suiker en is daarom ideaal voor het NTTT-dieet.
Buddha Bowl
Ingrediënten: - 100 g rijst (bijvoorbeeld quinoa of basmatirijst) - 50 g broccoli - 50 g asperges - 50 g wortel - 50 g avocado - 50 g erwten - 1 eetlepel olijfolie - 1 theelepel gezaaide linzen (voor de dressing) - 1 theelepel citroensap
Bereiding: 1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Snijd de groenten in kleine stukjes en steek ze in de oven of in een pan. 3. Meng de gezaaide linzen met citroensap en olijfolie voor de dressing. 4. Plaats de rijst in een kom en schik de groenten eromheen. 5. Voeg de avocado toe en giet de dressing erover.
De Buddha Bowl is een rijke mix van plantaardige voedingsmiddelen die samen een uitgebalanceerd maaltijd vormen. Het bevat veel vezels, vitaminen en mineralen.
Koolraaplasagne
Ingrediënten: - 2 koolraapbladen (ongeveer 200 g) - 100 g rauwkost (bijvoorbeeld wortel, pastinaak, aardappel) - 100 g rijst - 50 g tomatenpuree - 1 eetlepel olijfolie - 1 theelepel oregano - 1 theelepel zout
Bereiding: 1. Snijd de koolraapbladen in brede stroken. 2. Kook de rauwkost in een pan met wat water. 3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 4. Meng de tomatenpuree met olijfolie, oregano en zout. 5. Laagsgewijs leg je de koolraapbladen in een ovenschaal, gevolgd door een laag rauwkost en rijst. 6. Giet de tomatenpuree erover en zet de ovenschaal in de oven. 7. Bak de lasagne op 180 °C gedurende ongeveer 30 minuten.
Deze koolraaplasagne is een warme maaltijd die rijk is aan plantaardige eiwitten en vezels. Het is een smaakvolle en voedzame maaltijd die goed aansluit bij het NTTT-dieet.
Menu’s voor een week
Naast de individuele recepten bevat het kookboek ook 42 dagmenu’s. Deze menu’s zijn zo samengesteld dat ze een gevarieerde en uitgebalanceerde voeding bieden voor iedere dag. Hieronder volgt een voorbeeld van een drie-daagse menu.
Voorbeeldmenu voor drie dagen
Dag 1: - Ontbijt: Muesli-ontbijt - Lunch: Buddha Bowl - Avondeten: Koolraaplasagne
Dag 2: - Ontbijt: Granola met melk en fruit - Lunch: Rauwkostsalade met tomaten en olijfolie - Avondeten: Koolraapsaus over rijst
Dag 3: - Ontbijt: Eieren met groenten en volkoren brood - Lunch: Lekkerbek met groenten en noten - Avondeten: Groenteboter met rijst en tomatensaus
Deze menu’s zijn ontworpen om een gevarieerde en smaakvolle voeding te bieden. Elk menu bevat drie maaltijden die passen binnen het NTTT-dieet.
Advies voor het toepassen van het NTTT-dieet
Het toepassen van het NTTT-dieet vraagt om enige aanpassing aan de gewone voeding. Het is belangrijk om zich goed te informeren over de basisprincipes van het dieet en eventueel medische begeleiding te zoeken. Het kookboek van MMV bevat uitgebreide informatie over het Moerman- en NTTT-dieet, waaronder uitleg over de voedingsvoorschrachten en de voordelen ervan.
Het is verstandig om het dieet geleidelijk in te voeren en te kijken hoe het lichaam daarop reageert. Het is ook aan te raden om samen te werken met een natuurvoedingskundige of arts die ervaring heeft met het NTTT-dieet. Deze professionals kunnen helpen bij het aanpassen van het dieet aan individuele behoeften en situaties.
Conclusie
Het NTTT-dieet is een gecontroleerde en wetenschappelijk onderbouwde aanpak die gericht is op het verbeteren van de voeding van kankerpatiënten. Het kookboek van MMV bevat zestig recepten en 42 dagmenu’s die passen binnen deze voedingswijze. De recepten zijn zo samengesteld dat ze zowel gezond als smaakvol zijn. Het boek bevat ook uitgebreide informatie over de kernprincipes van het NTTT-dieet, wat helpt bij het begrijpen en toepassen van de voedingsvoorschrachten.
Het NTTT-dieet kan niet alleen gebruikt worden door patiënten die al een kankerdiagnose hebben, maar ook als een preventieve maatregel voor mensen die hun gezondheid willen verbeteren. Het kookboek is een waardevolle hulp bij het ontdekken van smaakvolle en gezonde maaltijden die passen binnen deze voedingswijze. Het toepassen van het NTTT-dieet vraagt om enige aanpassing aan de gewone voeding, maar met de juiste informatie en begeleiding is het een haalbare doelstelling.