Pompoen is een veelzijdig ingrediënt dat zich perfect leent voor zowel zoete als zoute gerechten. Tijdens de herfstmaanden wordt de pompoen vaak gebruikt in recepten, aangevuld met specerijen en kruiden. In dit artikel zijn meerdere recepten samengevat die je gemakkelijk thuis kunt uitproberen. Van basispompoenpuree tot ingewikkeldere gerechten zoals pompoencake of pompoenstoofschotel. Hieronder vind je ook tips voor het bewaren van pompoenproducten, zoals pompoenpuree in de vriezer of gerookte pompoenzaadjes.

Pompoen Recepten

Een van de meest gebruikte basisrecepten is pompoenpuree. Dit is een essentieel ingrediënt voor veel gerechten en is eenvoudig te maken. De pompoen wordt geroosterd in de oven, het vlees wordt verwijderd en met een vork gemengd tot een gladde puree. Deze puree kan gebruikt worden in soepen, taarten, of als basis voor andere gerechten.

Pompoenpuree maken

Ingrediënten:

• 1 middelgrote pompoen
• Zout naar smaak

Uitvoering:

1. Verwarm de oven tot 200°C.
2. Snijd de pompoen in tweeën en lepel de zaadjes en draden eruit.
3. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden in een bak.
4. Bak 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de pompoen.
5. Haal de pompoen uit de oven en verwijder het vlees.
6. Prak het vlees met een vork tot een gladde puree.

Tip: Pompoenpuree is makkelijk in te vriezen voor later gebruik.

Pompoencake

Een bekend zoet gerecht is de pompoencake. Deze cake is meestal geïnspireerd op Amerikaanse recepten en wordt vaak gemaakt met specerijen zoals kaneel, gember en nootmuskaat. Een populaire variatie is de pompoencake met sinaasappel.

Ingrediënten (voor cupcakes):

• 200 g pompoenpuree
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 ei
• 200 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl gember
• 1/4 tl zout

Uitvoering:

1. Meng de pompoenpuree met boter en suiker tot een romige massa.
2. Voeg het ei toe en meng goed.
3. Voeg de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gember en zout) toe en meng tot een glatte deegmassa.
4. Verdeel het deeg in muffinshouders.
5. Bakk in de oven bij 180°C gedurende ca. 20 minuten tot de tafels licht goudbruin zijn en de cake stevig aanvoelt.

Pompoensoep

Een klassieker is de pompoensoep. Deze soep is eenvoudig te maken en geschikt voor zowel herfstmaanden als wintermaanden. De basis bestaat uit pompoen, maggi, bouillonblokje, zout en peper.

Ingrediënten:

• 1 pompoen (in stukken)
• 1 handvol verse maggi
• 1 bouillonblokje
• Peper en zout naar smaak
• Water (genoeg om alles net onder te zetten)

Uitvoering:

1. Leg de pompoenstukken in een pan.
2. Voeg maggi, bouillonblokje, zout en peper toe.
3. Voeg voldoende water toe om alles net onder te zetten.
4. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat ca. 15 minuten doorkoken.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistente soep.
6. Serveer warm.

Tip: Je kunt de soep ook rauw eten, bijvoorbeeld als basis voor een herfstsalade.

Pompoencake met sinaasappel

Een variant op de standaardpompoencake is de pompoencake met sinaasappel. In deze versie wordt sinaasappelsap of -puree gebruikt als extra ingrediënt, wat de smaak frisser maakt.

Ingrediënten:

• 200 g pompoenpuree
• 100 g sinaasappelsap
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 ei
• 200 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl gember
• 1/4 tl zout

Uitvoering:

1. Meng de pompoenpuree met sinaasappelsap, boter en suiker.
2. Voeg het ei toe en meng goed.
3. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot een glatte massa.
4. Verdeel het deeg in muffinshouders of een cakevorm.
5. Bakk bij 180°C gedurende ca. 25 minuten tot het brood stevig is en goudbruin.

Pompoenbrood

Een lekkere en voedzame variant is pompoenbrood. Dit brood is ideaal als snack of ontbijt en kan ook met een beetje boter of honing gegeten worden.

Ingrediënten:

• 200 g pompoenpuree
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 ei
• 200 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl gember
• 1/4 tl zout

Uitvoering:

1. Meng de pompoenpuree met boter en suiker tot een romige massa.
2. Voeg het ei toe en meng goed.
3. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot een glatte deegmassa.
4. Verdeel het deeg in een broodvorm.
5. Bakk bij 180°C gedurende ca. 30 minuten tot het brood goudbruin is en stevig aanvoelt.

Hartige Recepten

Naast zoete gerechten kun je ook lekkere hartige recepten maken met pompoen. Denk aan pompoenquiche, pompoenstoofschotel, of geroosterde pompoen met kip.

Pompoenquiche

De pompoenquiche is een lekkere variant op de klassieke eierquiche en eenvoudig te maken.

Ingrediënten:

• 100 g pompoenpuree
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 50 g kaas (geraspeld)
• Zout en peper naar smaak

Uitvoering:

1. Meng de pompoenpuree met eieren, melk en kaas.
2. Voeg zout en peper toe naar smaak.
3. Verdeel de mengsel in een gekoekte quicheplank.
4. Bakk bij 180°C gedurende ca. 25 minuten tot het vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.

Pompoenstoofschotel

Een lekkere vegetarische stoofschotel is ideaal voor een warme wintermaaltijd.

Ingrediënten:

• 200 g pompoen (geraspt)
• 100 g zoete aardappel (geraspt)
• 100 g maïs
• 100 ml melk
• 50 g kaas (geraspeld)
• Zout en peper naar smaak

Uitvoering:

1. Meng de pompoen en zoete aardappel met maïs en melk.
2. Voeg kaas toe en mix tot een romige massa.
3. Verdeel de stoofschotel in een ovenvaste schaal.
4. Bakk bij 180°C gedurende ca. 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Extra Recepten

Naast de klassieke gerechten zijn er ook creatieve combinaties mogelijk. Denk aan pompoenmousse, pompoengoedje, of zelfs pompoenquiche met saucijsjes.

Pompoenmousse

Ingrediënten:

• 200 g pompoenpuree
• 100 g boter
• 100 g suiker
• 2 eieren
• 100 g bloem
• 1 tl kaneel

Uitvoering:

1. Meng de pompoenpuree met boter en suiker tot een romige massa.
2. Voeg de eieren toe en mix goed.
3. Voeg bloem en kaneel toe en mix tot een glatte massa.
4. Verdeel de mousse in glazen of flesjes.
5. Koel de mousse minstens 1 uur in de koelkast.

Pompoenwentelteefjes

Een lekkere en eenvoudige variant is de pompoenwentelteefjes. Deze zijn ideaal als tussendoortje of als bijgerecht.

Ingrediënten:

• 200 g pompoenpuree
• 100 g boter
• 100 g suiker
• 1 ei
• 200 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel

Uitvoering:

1. Meng de pompoenpuree met boter en suiker tot een romige massa.
2. Voeg het ei toe en mix goed.
3. Voeg bloem, bakpoeder en kaneel toe en mix tot een glatte massa.
4. Verdeel het deeg in kleine porties en rol ze in een plak brood of rozijntjes.
5. Bakk in de oven bij 180°C gedurende ca. 15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Bewaren van Pompoenproducten

Om pompoenproducten langer te kunnen bewaren, zijn er verschillende opties. Pompoenpuree kan bijvoorbeeld gemakkelijk in de vriezer bewaard worden. Ook pompoenzaadjes kunnen gerookt worden voor later gebruik.

Pompoenzaadjes

Ingrediënten:

• Pompoenzaadjes
• Zout naar smaak
• 1 tl olijfolie
• 1 tl gemalen gember
• 1 tl kaneel

Uitvoering:

1. Was de zaadjes en droog ze goed af.
2. Meng zaadjes met olijfolie, gember, kaneel en zout.
3. Verdeel de zaadjes op een bakplaat.
4. Bakk bij 150°C gedurende ca. 20 minuten tot ze goudbruin zijn en knapperig aanvoelen.
5. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot.

Conclusie

Pompoen is een veelzijdig ingrediënt dat zich perfect leent voor zowel zoete als zoute gerechten. Of je nu een eenvoudige pompoensoep wilt maken of een complexere gerecht zoals pompoencake of pompoenquiche, er zijn voldoende recepten beschikbaar om te kiezen uit. Bovendien zijn er ook tips voor het bewaren van pompoenproducten, zodat je de smaak van de pompoen langer kunt genieten. Probeer een van deze recepten en ontdek hoe eenvoudig en lekkere gerechten met pompoen kunnen zijn.

Bronnen

1. Pompoen recepten
2. Glutenvrije pompoen recepten
3. Lekkerste pompoen recepten
4. Recepten van het land
5. Pompoen recepten van Binnenstebuiten