Courgette is een veelzijdige groente die dankzij haar milde smaak en stevige textuur in vrijwel elk gerecht een heerlijke aanvulling vormt. Of je nu een hartig ontbijt zoekt, een licht zomergerecht wilt bereiden of een warme soep nodig hebt voor een koele avond – courgette biedt talloze mogelijkheden. In dit artikel presenteert u tien inspirerende recepten, gebaseerd op betrouwbare bronnen, die zowel eenvoudig als smaakvol zijn. We delen ook tips voor het kiezen, bewaren en voorbereiden van courgette, zodat u met vertrouwen aan de slag kunt.

Courgette in het Overzicht

Courgette, ook wel bekend als zucchini, is een groente uit de kruisbessenfamilie en wordt wereldwijd in verschillende keukens gebruikt. Haar lichte smaak en stevigheid maken haar geschikt voor zowel zachte bereidingsmethoden zoals stomen, als krachtige technieken zoals roosteren of grillen. Verder is courgette een gezonde keuze, omdat ze weinig calorieën bevat en rijk is aan voedingsstoffen zoals vitaminen A, C en B6, en vezels.

Deze groente komt in het beste geval tot bloei in de zomermaanden, met name in de maanden juni en juli, wanneer ze in tuinen en op akkers in volle bloei staan. Het is daarom de ideale groente om in het seizoen te gebruiken, en de opbrengst is vaak zo groot dat men genoeg heeft om meerdere gerechten tegelijk te maken.

Waarom Courgette Zo Populair Is

Courgette’s populariteit ligt vooral aan haar flexibiliteit. Ze kan worden gebruikt als basis voor een soep, als bijgerecht in een salade, of als hoofdgerecht in bijvoorbeeld een gevulde courgette. Daarnaast is ze ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een koolhydraatarme versie van pastagericht, doordat courgette linten makkelijk te maken zijn met een spiraalsnijder en als ‘courgetti’ kunnen dienen.

Omdat courgette zo veelzijdig is, is het ook een favoriet onder koks en hobbykeukenliefhebbers. In dit artikel delen we tien recepten die bewezen zijn door ervaren koks en voedselbloggers, zodat u zeker een smaakvolle maaltijd kunt bereiden.

Geroosterde Courgettesoep

Een van de meest populaire manieren om courgette te bereiden is door er een romige soep van te maken. Geroosterde courgettesoep is eenvoudig in de bereiding, maar biedt een rijke en volle smaak. Deze soep is ideaal voor een warme winteravond, maar kan ook heerlijk zijn in de herfst of lente.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 2 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 1 tl gedroogde tijm
• 500 ml bouillon (of water)
• 100 ml room (optioneel)

Bereiding:

1. Verhit de oven op 200°C.
2. Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 3 cm.
3. Besprenkel ze met olijfolie, zout, peper en tijm.
4. Rooster de courgettes in de oven gedurende 25–30 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
5. Giet de geroosterde courgettes over in een blender en voeg bouillon en room toe.
6. Pureer tot een gladde soep. Serveer warm.

Dit recept is niet alleen eenvoudig, maar ook smaakvol. De roosterstap zorgt ervoor dat de courgette extra aroma ontwikkelt, wat de smaak van de soep aanzienlijk verhoogt.

Courgette Noodles (Courgetti)

Als u op zoek bent naar een koolhydraatarme optie of wilt vermijden dat u teveel meel gebruikt, dan zijn courgette noodles een uitstekende keuze. Deze ‘courgetti’ zijn gemaakt van dunne linten courgette en kunnen gebruikt worden in plaats van pastabladen.

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 2 middelgrote courgettes
• 1 tl olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 100 g tomatensaus
• 1 ei (optioneel)

Bereiding:

1. Snijd de courgettes met een spiraalsnijder of rasp ze fijn tot er dunne linten ontstaan.
2. Roer door de linten met olijfolie, zout en origano.
3. Giet de courgetti over in een pan en voeg tomatensaus toe.
4. Kook gedurende 2–3 minuten tot de groente zacht is.
5. Optioneel: klop een ei los en meng door het gerecht voor extra smaak en textuur.

Courgette noodles zijn een geweldige manier om pasta te vervangen en zijn bovendien makkelijk te bereiden. Ze zijn ideaal voor mensen die op een koolhydraatarme of gezonde manier willen eten.

Courgettekoekjes

Courgettekoekjes zijn een heerlijke en gezonde snack of bijgerecht. Het eenvoudige recept zorgt voor knapperige koekjes met een lichte groentenopsmuk.

Ingrediënten (voor 12–14 koekjes):

• 1 courgette
• 1 ei
• 100 g bloem
• 50 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Verhit de oven op 180°C.
2. Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht eruit.
3. Meng de geraspte courgette met ei, bloem, kaas, zout, peper en origano.
4. Meng door de olijfolie.
5. Vorm kleine koekjes en leg ze op een bakplaat.
6. Bak gedurende 15–20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Serveer warm met yoghurtdip of saus naar keuze.

Deze koekjes zijn een eenvoudige, maar smaakvolle manier om courgette in een hartig gerecht te verwerken.

Courgette Pannenkoekjes

Courgette pannenkoekjes zijn een geweldig idee voor een gezond ontbijt of een lichte lunch. Ze zijn makkelijk in de bereiding en kunnen met verschillende toppings worden geserveerd.

Ingrediënten (voor 6–8 pannenkoekjes):

• 1 courgette
• 2 eieren
• 100 g bloem
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Rasp de courgette en meng door met eieren, bloem, zout en origano.
2. Verhit olijfolie in een pan.
3. Bak kleine pannenkoekjes in de pan tot ze goudbruin zijn.
4. Serveer warm met yoghurtsaus of versgesneden groenten.

Deze pannenkoekjes zijn ideaal voor een gezond ontbijt of een lichte lunch en bieden een frisse en lichte smaak.

Courgette Brood

Courgette brood is een heerlijke manier om groente in een brood te verwerken. Het is een ideaal gerecht voor een lunch of bijgerecht.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 courgette
• 2 eieren
• 100 g bloem
• 50 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Verhit de oven op 180°C.
2. Rasp de courgette en meng door met eieren, bloem, kaas, zout en origano.
3. Voeg olijfolie toe en meng goed door.
4. Vorm een brood of koekjes en bak in de oven gedurende 20–25 minuten.
5. Serveer warm met yoghurtsaus of saus naar keuze.

Courgette brood is een smaakvolle en gezonde optie voor een broodgerecht of bijgerecht.

Gevulde Courgette

Gevulde courgette is een klassieker onder de recepten met courgette. De groente wordt gevuld met een smaakvolle mix van ingrediënten en is ideaal voor een hartig gerecht.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 100 g rijst (of bloemkoolrijst voor een koolhydraatarme variant)
• 100 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Snijd de courgettes in de lengte en schep het vruchtvlees eruit.
2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Meng de rijst met geraspte kaas, zout en origano.
4. Vul de courgette met het mengsel.
5. Besprenkel met olijfolie en bak in de oven gedurende 20–25 minuten tot de groente zacht is.
6. Serveer warm.

Deze gevulde courgette is een smaakvolle en gezonde optie voor een hartig gerecht en is ideaal voor een lunch of maaltijd.

Courgette Lasagna

Courgette lasagna is een geweldige optie voor mensen die pasta willen vermijden of op een koolhydraatarme manier willen eten. Door de courgette in lange linten te snijden, worden ze gebruikt als pasta-substituut.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 200 g worst (of plantebouillon voor een vegan-optie)
• 200 g tomatensaus
• 50 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Snijd de courgettes in lange linten met een spiraalsnijder.
2. Verhit olijfolie in een pan en bak de worst tot het goudbruin is.
3. Meng de worst met tomatensaus, kaas, zout en origano.
4. Leg de courgetti in een bak en giet het worsttoetje erover.
5. Bak in de oven gedurende 15–20 minuten tot het warm is en de bovenkant goudbruin.
6. Serveer warm.

Courgette lasagna is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om pasta te vervangen en is ideaal voor een gezonde maaltijd.

Courgette Quiche

Courgette quiche is een geweldige optie voor een lunch of brunch. Het is een eenvoudig gerecht dat snel in de bereiding is en smaakvol is.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 2 eieren
• 100 ml room
• 50 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Verhit de oven op 180°C.
2. Snijd de courgettes in plakjes en bak ze in een pan met olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
3. Meng de eieren, room, kaas, zout en origano.
4. Giet het mengsel over de courgettes in een quichevorm.
5. Bak in de oven gedurende 20–25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
6. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Courgette quiche is een smaakvolle en gezonde optie voor een lunch of brunch en is ideaal voor een maaltijd.

Gegrilde Courgettesalade

Een gegrilde courgettesalade is een heerlijk bijgerecht of lichte maaltijd voor de zomer. Het is een frisse en lichte optie die snel in de bereiding is.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 100 g feta
• 100 g cherrytomaatjes
• 100 g sla

Bereiding:

1. Verhit een grillpan of barbecue.
2. Snijd de courgettes in plakjes en besprenkel met olijfolie, citroensap, zout en origano.
3. Gril de plakjes courgette tot ze goudbruin zijn.
4. Meng met feta, cherrytomaatjes en sla.
5. Serveer met een lichte dressing naar keuze.

Deze gegrilde courgettesalade is een frisse en lichte optie voor een zomergerecht en is ideaal voor een bijgerecht of maaltijd.

Courgette Carpaccio

Courgette carpaccio is een heerlijk voorgerecht of lunch. Het is een lichte en frisse optie die snel in de bereiding is en smaakvol is.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 100 g feta
• 100 g cherrytomaatjes

Bereiding:

1. Snijd de courgettes in dunne plakjes.
2. Meng met olijfolie, citroensap, zout en origano.
3. Leg de courgettes in een schaal en voeg feta en cherrytomaatjes toe.
4. Serveer met een lichte dressing naar keuze.

Courgette carpaccio is een smaakvolle en gezonde optie voor een voorgerecht of lunch en is ideaal voor een lichte maaltijd.

Courgette Fries

Courgette fries zijn een heerlijke en gezonde optie voor een bijgerecht of maaltijd. Ze zijn makkelijk in de bereiding en smaken heerlijk.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 2 el olijfolie
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano

Bereiding:

1. Snijd de courgettes in fritesvormige stukjes.
2. Meng met olijfolie, zout en origano.
3. Bak in een pan of frituurpan tot de fries goudbruin zijn.
4. Serveer warm.

Courgette fries zijn een smaakvolle en gezonde optie voor een bijgerecht of maaltijd en zijn ideaal voor een lichte maaltijd.

Courgette Taart

Courgette taart is een heerlijke en gezonde optie voor een hartig gerecht. Het is een eenvoudig gerecht dat snel in de bereiding is en smaakvol is.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 middelgrote courgettes
• 2 eieren
• 100 ml room
• 50 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1 tl gedroogde origano
• 2 el olijfolie

Bereiding:

1. Verhit de oven op 180°C.
2. Snijd de courgettes in plakjes en bak ze in een pan met olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
3. Meng de eieren, room, kaas, zout en origano.
4. Giet het mengsel over de courgettes in een taartvorm.
5. Bak in de oven gedurende 20–25 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
6. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Courgette taart is een smaakvolle en gezonde optie voor een hartig gerecht en is ideaal voor een maaltijd.

Conclusie

Courgette is een veelzijdige groente die in vrijwel elk gerecht een heerlijke smaak en textuur kan bieden. Of je nu een soep, een quiche, een lasagna of een taart wilt bereiden – courgette is een ideale keuze. Ze is eenvoudig in de bereiding, smaakvol en gezond. In dit artikel hebben we tien verschillende recepten gepresenteerd, variërend van romige soep tot frisse salades en hartige taarten. Deze recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en bewezen door ervaren koks en voedselbloggers.

Door de zomervariëteiten van courgette te gebruiken, kunt u niet alleen een smaakvolle maaltijd bereiden, maar ook ervoor zorgen dat u de groente in het seizoen gebruikt, wanneer ze het beste smaakt. Of u nu een ervaren kok bent of pas begint met het koken, deze recepten zijn ideaal om te proberen.

Bronnen

1. Top 10 Recepten met Courgette
2. Gevulde Courgettes van Ottolenghi
3. 15 x Courgette Recepten
4. Courgette Recepten