De combinatie van spinazie en vis is een gelukkige keuze voor wie op zoek is naar een gezond, smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht. De bladige groente en het verse vleesvormige voedsel vullen elkaar perfect aan in termen van smaak, voedingswaarde en bereidingsmogelijkheden. In dit artikel worden verschillende recepten en kooktechnieken beschreven, gebaseerd op betrouwbare bronnen, waardoor zowel beginnende keukenkunstenaars als ervaren chefs nieuwe ideeën kunnen opdoen.

Deze recepten variëren van eenvoudige ovenschotels tot meer gevarieerde viscurries en toscanaanse visrolletjes. Elke bereidingswijze benadrukt de verscheidenheid van de ingrediënten en toont aan hoe deze combineren tot een harmonieus en voedzaam gerecht. Naast de recepten worden ook tips gegeven voor efficiënt koken, zoals het voorbereiden van gerechten op voorhand en het opslaan voor later.

Spinazie en vis bereiden in ovenschotels

De ovenschotel is een klassieke manier om vis en spinazie samen te serveren. Deze methode is niet alleen eenvoudig, maar ook erg geschikt voor het combineren van meerdere ingrediënten in één gerecht. De bereidingswijze houdt in dat de spinazie eerst wordt verwerkt, waarna deze samen met vis en eventueel een saus of puree in een schaal wordt gecombineerd. Hieronder wordt een recept uitgebreid beschreven dat duidelijk toont hoe deze combinatie tot stand komt.

Ovenschotel met vis, spinazie en pompoenpuree

Dit gerecht is een uitgebalanceerde mix van smaken en voedingswaarden. Het bevat verse spinazie, vis, pompoenpuree en geraspte kaas. De basis van de schotel is een pompoen- en aardappelpuree, die als onderlaag fungeert. Daarop worden visblokjes gelegd, bedekt met een mosterdsaus. Vervolgens wordt de spinazie toegevoegd, en het gerecht wordt afgedekt met de resterende puree. Het geheel wordt afgerond met geraspte kaas en gebakken in de oven tot het goudbruin is.

Ingrediënten:

• 300g pompoenblokjes (ongeveer 1 middelgrote flespompoen)
• 500g aardappel, in kwarten
• 300g verse spinazie
• 500g vis naar keuze (bijvoorbeeld kabeljauw, zalm en gerookte schelvis), in blokjes
• 30g boter
• 30g bloem
• 300ml melk
• 1 el Dijon mosterd
• Zout en peper
• 150g geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Puree maken: Kook de pompoenblokjes en aardappel in 10 minuten gaar. Stamp deze fijn en voeg eventueel een klein scheutje melk toe, maar niet teveel om vocht te voorkomen.
2. Saus maken: Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat dit bakken voor ongeveer een minuut, waarbij de smaak zich ontwikkelt. Voeg de melk langzaam toe, terwijl je blijft roeren. De saus dikker wordt en bedekt de achterkant van een lepel goed. Voeg de mosterd, zout en peper toe voor smaak.
3. Spinazie verwerken: Plaats de spinazie in een hete pan en laat deze kort slinken. Leeg deze in een zeef en druk het vocht eruit. Gebruik een pollepel om te voorkomen dat je handen verbranden.
4. Ovenschotel samenstellen: Plaats de helft van de puree in een ovenschotel. Leg daarop de visblokjes en besprenkel met de mosterdsaus. Voeg de spinazie toe en bedek alles met de resterende puree. Bestrooi met geraspte kaas.
5. Afbakken in de oven: Verwarm de oven voor op 175°C. Zet de ovenschotel in de oven en laat deze ongeveer 15-20 minuten bakken tot de kaas goudbruin is en de vis gaar.
6. Efficiënt koken: Dit gerecht kan tot het laatste moment worden voorbereid. Laat het afkoelen en zet het afgedekt op een koel plek. Op de avond dat je het wilt eten, verwarm de oven op 150°C en zet de schotel erin. Bereken ongeveer 25-30 minuten kooktijd, waarbij je de laatste 10 minuten de oven iets warmer zet voor een mooi goudbruin korstje.

Deze ovenschotel is ideaal voor een gezamenlijke maaltijd, omdat het zowel vis als groenten bevat. Het is bovendien een uitstekende manier om overgebleven vis of spinazie te verwerken.

Visgratin met spinazie en tomaten

Een andere variant op de ovenschotel is een visgratin met spinazie en tomaten. Deze bereidingswijze benadrukt de zwoele smaak van de vis en de zeldzame combinatie van spinazie en tomaten. Het gerecht wordt meestal vooraf bereid in een pan of ovenschaal en afgebakken in de oven.

Bereidingswijze:

1. Knoflook en olijfolie: Pel en hak de knoflook en verhit de olijfolie in een koekenpan. Laat de knoflook aan bakken.
2. Spinazie roerbakken: Voeg de spinazie toe aan de pan en roerbak deze gaar. Smeer de spinazie op smaak met zout en peper.
3. Tomaten en vis leggen: Snij de tomaten in plakjes en leg de helft van de tomaten op de spinazie. Bestrooi met zout en peper. Leg de vis op de tomaten en bestrooi met zout, peper en paneermeel.
4. Afbakken in de oven: Leg de overige tomaatplakjes op de vis en besprenkel met olijfolie. Strooi de kaas over de tomaten en zet de schotel in de oven op 200°C voor ongeveer 25 minuten. Tijdens de afbakken vormt zich een goudbruin korstje op de kaas.

Dit gerecht is ideaal voor wie op zoek is naar een lichte, maar toch voedzame maaltijd. De combinatie van vis, spinazie en tomaten zorgt voor een smaakrijk gerecht dat geschikt is voor alle leeftijden.

Viscurry met spinazie en kikkererwten

Een exotischere variant op het visrecept met spinazie is een viscurry met spinazie en kikkererwten. Deze bereidingswijze is gebaseerd op een wereldgerechtenpak en benadrukt de smaakrijke combinatie van vis, groenten en specerijen.

Bereidingswijze:

1. Vis marinade: Meng de specerijenmix uit het wereldgerechtenpak met 2 el olijfolie. Voeg de vis toe en marinade 5 minuten.
2. Rijst koken: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Wok bereiden: Verhit de rest van de olijfolie in een wok en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur. Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes en sausmix toe en breng alles aan de kook. Voeg 100 ml water toe.
4. Vis toevoegen: Voeg de vis toe en kook alles afgedekt op laag vuur tot de vis gaar is. Roer de laatste 5 minuten de spinazie door en voeg de crème fraîche toe.
5. Saus en serveren: Meng de yoghurt met de raita mix en breng de viscurry op smaak met peper. Verdeel de rijst over diepe borden en schep de viscurry erbij. Serveer met de yoghurtsaus.

Deze viscurry is ideaal voor wie op zoek is naar een smaakrijk gerecht dat niet te zwaar is. Het is bovendien een uitstekende manier om de smaak van spinazie te benadrukken in combinatie met specerijen en kikkererwten.

Toscanaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie

Een toscanaanse visgerecht is een elegant gerecht dat uitzonderlijk is in smaak en presentatie. De schol wordt geroled en gevuld met een tomatenmengsel, waarna het gerecht wordt afgebakken in de oven. Het wordt belegd met roergebakken spinazie en citroenpartjes.

Ingrediënten:

• 500g ontvelde scholfilets
• 1 vleestomaat
• 1 el kappertjes
• 50g groene olijven zonder pit
• 1 el versgehakte Italiaanse keukenkruiden (oregano, tijm, basilicum)
• 50g geraspte Parmezaanse kaas
• 2½ dl droge witte wijn
• 2 el citroensap
• 3 el olijfolie
• ½ kg verse spinazie
• 1 teentje knoflook
• 1 citroen
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Tomatenmengsel maken: Spoel de scholfilets af en dep ze droog. Kruis de tomaat en leg deze enkele tellen in kokend water. Ontvel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng deze met de kappertjes, groene olijven, Italiaanse keukenkruiden, Parmezaanse kaas en peper.
2. Scholrolletjes maken: Halveer de scholfilets in de lengte. Verdeel het tomatenmengsel over de filets en rol ze op. Zet de rolletjes vast met een cocktailprikker.
3. Afbakken in de oven: Leg de visrolletjes in een ondiepe ovenschaal. Giet de wijn gemengd met citroensap erover en zet de ovenschaal afgedekt in de oven op 160°C voor 20 minuten.
4. Spinazie roerbakken: Roerbak de gewassen en uitgelekte spinazie in hete olijfolie. Voeg het geperste teentje knoflook, peper, zout en eventueel geroosterde pijnboompitten toe.
5. Serveren: Presenteer de visrolletjes op de roergebakken spinazie en garneer met partjes citroen.

Dit gerecht is ideaal voor een feestelijke maaltijd. Het combineren van vis, tomaten en spinazie zorgt voor een smaakvol gerecht dat ook visliefhebbers zullen waarderen.

Spinazie als maaltijdschakelaar in diverse gerechten

Spinazie is niet alleen geschikt voor ovenschotels of visgerechten, maar kan ook worden verwerkt in pasta, soepen, taarten en zelfs pizza’s. Deze groente is voedzam, veelzijdig en makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Een paar voorbeelden van deze toepassingen worden hieronder beschreven.

Pasta met spinazie

Pasta met spinazie is een klassieker in de culinair wereld. De bladige groente voegt een zachte smaak toe aan de pasta en zorgt voor een extra portie voedzame ingrediënten. In sommige varianten wordt de spinazie zelfs verwerkt in een saus of gecombineerd met andere groenten zoals erwtjes en parmezaan.

Tip:

Gebruik oortjespasta of maltagliati om de spinazie en saus beter te kunnen omhullen. Voor extra smaak kun je olijventapenade toevoegen.

Spinazietaart

Een spinazietaart is een hartig gerecht dat vaak wordt gemaakt van filodeeg met een rijke vulling van spinazie en olijfolie. Deze taart benadrukt de toewijding van Popeye aan spinazie en olijfolie, en is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een smaakrijk gerecht dat niet te zwaar is.

Spinaziepizza

Spinaziepizza is een lekkere variatie op de klassieke pizza. De bladige groente wordt vaak gecombineerd met Italiaans spek of andere kruiden om de smaak te benadrukken. Een Siciliaanse variant, bekend als sfincione, bevat een focaccia-achtige bodem en wordt belegd met spinazie en extra smaakmakers.

Spinazesoep

Een spinazesoep is een warme, troostrijke maaltijd die ideaal is voor de winter. Deze soep kan worden verwerkt met verschillende ingrediënten zoals rijst, groenten of zelfs garnalen. Een romige variant benadrukt de smaak van de spinazie en zorgt voor een extra portie voedzamheid.

Voedingswaarde van spinazie en vis

Zowel spinazie als vis zijn voedzame ingrediënten die een uitstekende bron zijn van essentiële voedingsstoffen. Spinazie is rijk aan ijzer, vitamine A, vitamine C en foliczuur. Het bevat bovendien veel vezels en is licht, waardoor het geschikt is voor wie op zoek is naar een gezonde maaltijd.

Vis is een goede bron van eiwit, omega-3 vetzuren en verschillende vitaminen en mineralen. Het is voedzam en licht, waardoor het ideaal is voor een gezonde en evenwichtige maaltijd. De combinatie van spinazie en vis biedt dus niet alleen smaak, maar ook een uitgebalanceerde voeding.

Conclusie

De combinatie van spinazie en vis biedt een uitstekende manier om een gezond, smaakvol en eenvoudig gerecht te bereiden. Of je kiest voor een ovenschotel, visgratin of viscurry, de bladige groente en het verse vleesvormige voedsel vullen elkaar perfect aan in smaak en voedingswaarde. De recepten die in dit artikel zijn beschreven tonen aan hoe deze ingrediënten kunnen worden verwerkt in verschillende gerechten, van eenvoudige maaltijden tot feestelijke schotels.

Daarnaast is spinazie een veelzijdige ingrediënt die niet alleen geschikt is voor visgerechten, maar ook in pasta, taarten, pizza en soepen kan worden verwerkt. Deze groente is voedzaam, licht en makkelijk te combineren met andere ingrediënten, waardoor het ideaal is voor zowel beginnende keukenkunstenaars als ervaren chefs.

Door deze recepten te proberen en te variëren, kun je nieuwe smaken ontdekken en je kookkunst uitbreiden. Of je nu een gezonde maaltijd zoekt of een smaakrijk gerecht voor een bijzondere gelegenheid, spinazie en vis zijn een betrouwbare keuze.

Bronnen

1. Ovenschotel met vis, spinazie & pompoenpuree
2. Visgratin met spinazie en tomaat
3. Viscurry met spinazie, kikkererwten en rijst
4. Toscanaanse scholrolletjes met roergebakken spinazie
5. Spinazie-recepten