Bloemkool is een veelzijdige groente die steeds vaker centraal staat in culinair koken. Niet alleen omwille van zijn gezondheidsgunsten, maar ook vanwege zijn mogelijkheden: koken, bakken, roosteren, pureeren of zelfs verwerken tot bloemkoolrijst. Voor wie op zoek is naar een smaakvol, maaltijd voor 1 persoon, is bloemkool een uitstekende keuze. In dit artikel worden diverse recepten besproken die uitstekend geschikt zijn voor 1 persoon, inclusief ingrediëntenlijsten, bereidingswijzen en tips. De recepten zijn gebaseerd op vertrouwbare bronnen en geven een overzicht van de meest populaire bloemkoolgerechten zoals geroosterde bloemkool met pindasaus, romige kerrie-schotel, en zelfs een vegetarisch "butter chicken"-variant.

Waarom is bloemkool geschikt voor 1 persoon?

Bloemkool is een ideale keuze voor individueel koken vanwege zijn flexibiliteit, korte bereidingsduur en hoge smaakwaarde. Het is eenvoudig te verwerken tot een hoofdgerecht of te combineren met andere ingrediënten tot een evenwichtig maal. Bovendien is het rijk aan vezels en voedingsstoffen, zoals vitamine C en vitamine K, en bevat weinig koolhydraten. Dit maakt bloemkool een geschikte groente voor wie op zoek is naar lichtere, voedzamere maaltijden.

Geroosterde bloemkool met pindasaus

Een van de meest populaire manieren om bloemkool te bereiden is het roosteren. Deze methode zorgt voor een krokante buitenkant en een zachte binnenkant. Bij deze variant wordt de bloemkool gecombineerd met een romige pindasaus, een heerlijk smaakvolle combinatie die snel klaar is en perfect geschikt is voor 1 persoon.

Ingrediënten

• ½ bloemkool
• 1 el olijfolie
• ½ tl kerriepoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl kurkuma
• 100 g pindakaas (of pindasaus)
• 200 ml kokosmelk
• 1 el sojasaus
• ½ tl verse gember (of gehakt)
• 100 g spinazie
• 250 g limabonen (uit blik)
• ½ rode peper
• ½ gele ui
• Sausbestanddelen (optioneel): bosui, sesampitjes

Bereidingswijze

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven op 200 graden (met hetelucht).
2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en spreid ze over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en strooi er kerriepoeder, knoflookpoeder en kurkuma overheen.
3. Rooster de bloemkoolroosjes 15 minuten in de oven.
4. In de tussentijd fruit je de gele ui in een koekenpan met olijfolie. Voeg de gember, sojasaus en stukjes rode peper toe en bak 2 minuten.
5. Voeg de pindakaas en kokosmelk toe en laat de saus 5 minuten pruttelen.
6. Voeg de spinazie en limabonen toe en laat nog 1 minuut koken.
7. Haal de geroosterde bloemkool uit de oven en voeg deze toe aan de pindasaus.
8. Serveer eventueel met rijst en garneer met bosui of sesampitjes.

Tip

Deze saus kan ook apart worden gemaakt als een romige pindasaus voor andere gerechten, zoals nasi of noedels.

Romige bloemkool met kerrie

Een andere variant die uitstekend geschikt is voor 1 persoon is een romige bloemkool met kerrie. Deze variant bevat een mix van groenten, kerrie en kokosmelk voor een warme, smeuïge maaltijd.

Ingrediënten

• ½ bloemkool
• 1 rode paprika
• 100 g tuinerwten (uit de diepvries)
• 100 g kikkererwten (uit blik)
• 100 g mango (diepvries)
• 200 ml kokosmelk
• ½ tl kerriepoeder
• ½ tl korianderzaad
• ½ tl peper

Bereidingswijze

1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en rooster deze in de oven zoals beschreven in de vorige receptvariant.
2. In een koekenpan fruit je de rode paprika en kook de tuinerwten mee.
3. Voeg de kikkererwten en mango toe.
4. Voeg kokosmelk toe en laat de saus 5 minuten pruttelen.
5. Strooi kerriepoeder, korianderzaad en peper over de bloemkool en voeg deze toe aan de romige saus.
6. Serveer warm.

Vegetarisch "butter chicken" van bloemkool

Voor wie een smakelijkere variant wil, is het vegetarische "butter chicken" van bloemkool een uitstekende keuze. Het is een variant van de klassieke Indiase saus, gemaakt met bloemkool in plaats van kip.

Ingrediënten

• ½ bloemkool
• 1 el olijfolie
• 1 el boter
• 1 el sojasaus
• 1 el tomatenpuree
• ½ tl kerriepoeder
• ½ tl korianderzaad
• ½ tl gember (vers of gehakt)
• 100 g pindakaas (of pindasaus)
• 200 ml kokosmelk

Bereidingswijze

1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en rooster deze in de oven zoals beschreven in de vorige receptvariant.
2. In een koekenpan fruit je de gember in boter en olijfolie. Voeg tomatenpuree, sojasaus, kerriepoeder en korianderzaad toe.
3. Voeg pindakaas toe en meng goed door.
4. Voeg kokosmelk toe en laat de saus 5 minuten pruttelen.
5. Voeg de geroosterde bloemkool toe en serveer warm.

Bloemkool-nasi

Bloemkool-nasi is een moderne, gezonde variant van rijst. Het is gemaakt van bloemkool dat met een keukenmachine wordt verwerkt tot een rijstachtige tekstuur. Deze variant is ideaal voor 1 persoon en bevat weinig koolhydraten.

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 1 el olijfolie
• 1 el boter
• 1 el sojasaus
• ½ tl kerriepoeder
• ½ tl knoflookpoeder

Bereidingswijze

1. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de roosjes los.
2. Plaats de roosjes in een keukenmachine en meng tot een rijstachtige tekstuur.
3. Verhit olijfolie en boter in een pan en bak de bloemkoolnasi 5 minuten.
4. Voeg sojasaus, kerriepoeder en knoflookpoeder toe.
5. Serveer warm.

Geroosterde bloemkool met tahinsaus

Een eenvoudige, maar smaakvolle optie is geroosterde bloemkool met tahinsaus. Deze variant bevat een smeuïge saus van tahina (pindakaas), olie en groenten.

Ingrediënten

• ½ bloemkool
• 1 el olijfolie
• ½ tl kerriepoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• 100 g pindakaas
• 2 el water
• 1 el mosterd
• 1 el Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Rooster de bloemkool in de oven zoals beschreven in de vorige receptvariant.
2. Meng pindakaas, olijfolie, water, mosterd en Parmezaanse kaas tot een romige saus.
3. Serveer de geroosterde bloemkool met de tahinsaus.

Bloemkoolschotel met kerrie

Een klassieke variant is een romige bloemkoolschotel met kerrie. Deze variant is ideaal voor 1 persoon en bevat een mengeling van groenten en kerrie.

Ingrediënten

• ½ bloemkool
• 1 rode paprika
• 100 g tuinerwten (uit de diepvries)
• 100 g kikkererwten (uit blik)
• 100 g mango (diepvries)
• 200 ml kokosmelk
• ½ tl kerriepoeder
• ½ tl korianderzaad
• ½ tl peper

Bereidingswijze

1. Rooster de bloemkool in de oven zoals beschreven in de vorige receptvariant.
2. In een koekenpan fruit je de rode paprika en kook de tuinerwten mee.
3. Voeg de kikkererwten en mango toe.
4. Voeg kokosmelk toe en laat de saus 5 minuten pruttelen.
5. Strooi kerriepoeder, korianderzaad en peper over de bloemkool en voeg deze toe aan de romige saus.
6. Serveer warm.

Conclusie

Bloemkool is een veelzijdige groente die uitstekend geschikt is voor 1 persoon. Het is eenvoudig te verwerken, smaakt goed en is gezond. In dit artikel zijn diverse recepten besproken, variërend van geroosterde bloemkool met pindasaus tot romige kerrieschotels en zelfs bloemkool-nasi. Deze recepten zijn gebaseerd op vertrouwbare bronnen en geschikt voor individueel koken. Of je nu op zoek bent naar een smaakvolle maaltijd of iets lichts en gezonds, bloemkool biedt tal van mogelijkheden.

Bronnen

1. 11 fijne bloemkool-recepten
2. Geroosterde bloemkool met pindasaus
3. Romige bloemkool met kerrie
4. 9 x bloemkool recepten