Leuke M&M-koekjes Recepten voor elke Gelegenheid
M&M-koekjes zijn een populaire keuze voor wie zin heeft in iets kleurrijk, vrolijk en bovendien lekkers. Ze combineren de zachte of krakelige textuur van koekjes met de kleurrijke en smaakrijke M&M’s, wat een eenvoudig recept tot een echte lekkernij omhoogtrekt. In dit artikel wordt een overzicht gegeven van verschillende M&M-koekjesrecepten, inclusief recepten voor klassieke koekjes, Kingsday cookies, M&M-pancakes, en zelfs een unieke M&M-panna cotta ring. Elk recept is uitgewerkt met duidelijke ingrediënten en bereidingswijzen, zodat zowel amateur-koks als professionals het met succes kunnen uitvoeren.
Naast de recepten worden ook technieken en tips besproken, zoals het mengen van beslag, het vormen van koekjes en het optimaliseren van bakresultaten. Daarnaast wordt ingegaan op voedingswaarden, zoals kalorien, vet, suikers en vezels, zodat je een goed beeld krijgt van wat je precies eet. In deze manier wordt niet alleen het genieten van M&M-koekjes gemakkelijker, maar ook het ervoor kiezen met bewustheid.
M&M-koekjes: Basiskoekjes met een kleurrijke twist
Een klassieke M&M-koekjes variant is eenvoudig in voorbereiding en uitvoering. Het beslag bestaat uit zachte boter, bruine basterdsuiker, ei, vanille extract, bloem, maïzena, bakpoeder en zout. Deze ingrediënten worden eerst gemengd tot een romig botermengsel, waarna het ei en vanille extract worden toegevoegd. Vervolgens wordt het droge deel van het beslag – bloem, maïzena, bakpoeder en zout – eraan toegevoegd. Na het mengen van deze ingrediënten worden de M&M’s erdoor gemengd. Het beslag wordt vervolgens in de vriezer gezet om te stollen, waardoor het makkelijker is om de koekjes te vormen.
Na het stollen worden de koekjes gevormd met een eetlepel en op een bakplaat met bakpapier gelegd. De koekjes worden ongeveer 12 minuten gebakken op 180 graden Celsius. Na het afkoelen worden ze krachtiger in textuur en kunnen ze met gemak worden opgeborgen in een koekjestrommel.
De voedingswaarden per koekje zijn als volgt:
| Nutriënt | Aantal per koekje |
|---|---|
| kcal | 160 |
| Vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Koolhydraten | 21 g |
| Waarvan suikers | 14 g |
| Vezels | 0,5 g |
| Eiwit | 2 g |
| Zout | 0,1 g |
Kingsday Cookies: Een Nederlands feestrecept
Kingsday cookies zijn een variant die speciaal geschikt is voor het Nederlands koningsdagfeest. Het recept bevat oranje M&M’s en witte chocolade als decoratie. Bovendien is het mogelijk om het beslag aan te passen met oranje kleurstof en goudpoeder voor een extra festieve uitstraling. Het beslag bestaat uit bloem, baking soda, zout, boter, basterdsuiker, ei en vanille extract. De M&M’s worden na het mengen van het beslag erdoor gemengd. De koekjes worden vervolgens gevormd in bollen en op een bakplaat gelegd, waar ze 17 tot 20 minuten worden gebakken op 180 graden.
Na het afkoelen kan de witte chocolade gesmolten worden en over de koekjes worden gesmeerd. Daarna worden de oranje M&M’s als decoratie op de chocolade gestrooid. Dit geeft de koekjes een kleurrijk en vrolijk uiterlijk dat perfect aansluit bij het feestelijke thema.
M&M-pancakes: Een vrolijke ontbijtoptie
M&M-pancakes zijn een eenvoudige en lekkere manier om de dag te beginnen. Ze combineren de zachte textuur van klassieke pancakes met de kleurrijke M&M’s, die zowel in het beslag als als decoratie gebruikt worden. De ingrediënten bestaan uit bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kristalsuiker, ei, gesmolten boter, melk en M&M’s. Het beslag wordt gemengd tot een egaal mengsel en de M&M’s worden voorzichtig door het beslag gemengd.
De pancakes worden op een warme koekenpan gebakken tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant droog. Ze worden vervolgens omgedraaid en de andere kant ook goudbruin gebakken. De M&M-pancakes kunnen direct geserveerd worden, eventueel met extra M&M’s, stroop of slagroom. Voor een extra lekkere twist kunnen de M&M’s ook in het beslag worden verwerkt, zodat ze tijdens het opeten opduiken.
M&M Cake: Een feestelijke taart met een twist
De M&M-kerstcake is een taart die een klassieke chocoladetaart combineert met kleurrijke M&M’s. Het recept bevat boter, suiker, vanillesuiker, zout, eieren, zelfrijzend bakmeel en M&M’s in het beslag. Na het mengen van het beslag worden de M&M’s erdoor gemengd en het geheel in een ingevette cakevorm geplaatst. De cake wordt ongeveer 60 minuten gebakken op 170 graden Celsius. Na het afkoelen wordt de melkchocolade gesmolten en over de cake gesmeerd. Vervolgens worden de M&M’s erover gestrooid voor een kleurrijk resultaat.
Deze taart is ideaal voor feestdagen of verjaardagen en is zowel visueel aantrekkelijk als smaakvol. Het gebruik van verschillende kleuren M&M’s zorgt voor een vrolijke uitstraling die perfect aansluit bij de sfeer van het feest.
M&M-wafels en panna cotta ring: Een creatieve twist
Een creatieve variant op de klassieke M&M-koekjes is de M&M-panna cotta ring in combinatie met wafels. Dit recept is bedoeld voor professionals en maakt gebruik van Debic Shapes, een product dat geschikt is voor bakken en braden. Het recept bevat pinda’s, zonnebloemolie, zout, suiker, eieren, bloem, M&M’s en een panna cotta ring. De pinda’s worden gemengd met olie en zout tot een gladde pasta, die in een spuitzak wordt geplaatst. De wafels worden gebakken in een wafelijzer en gedresseerd met de pindakaas, een panna cotta ring en M&M’s.
Dit recept is geschikt voor professionals en is ideaal voor een feestelijke of creatieve presentatie. Het combineren van verschillende texturen – zachte wafels, romige pindakaas en krakende M&M’s – zorgt voor een gevarieerde eetervaring die zowel visueel als smaakvol is.
Technieken en tips voor het maken van M&M-koekjes
Het maken van M&M-koekjes vereist een aantal technieken om het beste resultaat te behalen. Een belangrijke tip is om het beslag goed te mengen tot een romig mengsel. Hierbij moet er aandacht worden besteed aan de temperatuur van de boter, die op kamertemperatuur moet zijn. Te warme boter kan het beslag te vloeibaar maken, terwijl te koude boter moeilijk mengbaar is.
Een andere techniek is het vriezen van het beslag na het mengen van de M&M’s. Dit zorgt ervoor dat het beslag stolt en makkelijker te vormen is. Het vriezen duurt ongeveer 30 minuten, wat voldoende is om de koekjes te vormen.
Bij het bakken van de koekjes is het belangrijk om voldoende ruimte te laten tussen de koekjes. Tijdens het bakken zullen ze uitdijen en kunnen ze anders tegen elkaar aan plakken. De oven moet voorverwarmd zijn op 180 graden Celsius, wat het optimale bakresultaat geeft.
Na het bakken is het aan te raden om de koekjes op een rekje af te laten koelen. Dit zorgt ervoor dat ze aan de onderkant niet nat worden. Wanneer ze volledig afgekoeld zijn, kunnen ze opgeborgen worden in een luchtdichte trommel om de frisheid te bewaren.
Decoratie en presentatie van M&M-koekjes
Een van de voordelen van M&M-koekjes is dat ze visueel erg aantrekkelijk zijn. De kleurrijke M&M’s vormen een contrast met de goudbruine koekjes en kunnen als decoratie dienen. Bij sommige recepten worden de M&M’s ook gebruikt als topping, zoals bij de M&M-kerstcake of Kingsday cookies. In deze gevallen worden de M&M’s na het bakken op het beslag gedrukt of gestrooid.
Een andere manier van decoreren is het gebruik van oranje kleurstof of goudpoeder, zoals bij de Kingsday cookies. Dit geeft de koekjes een extra festieve uitstraling. Bij de M&M-panna cotta ring wordt de M&M gebruikt als afwerking, waarbij ze op de panna cotta ring worden gestrooid voor een kleurrijk resultaat.
Voedingswaarden en gezondheid
Het eten van M&M-koekjes is een lekkere, maar vooral ook een calorieuze ervaring. De voedingswaarden variëren per recept, maar in het algemeen bevat één M&M-koekje ongeveer 160 kcal, 8 g vet en 21 g koolhydraten. Deze waarden zijn afhankelijk van de hoeveelheid boter, suiker en M&M’s die in het beslag zijn verwerkt.
Het is belangrijk om de hoeveelheid suiker en vet te beheersen, vooral bij recepten die bedoeld zijn voor kinderen. Het gebruik van bruine basterdsuiker in plaats van witte suiker kan een gezondere optie zijn, omdat bruine suiker meer vezels en minerale stoffen bevat. Ook is het aan te raden om de hoeveelheid boter te beperken of te vervangen door een gezondere vetbron, zoals margarine of olijfolie.
Bij de M&M-panna cotta ring wordt er gebruik gemaakt van pindakaas, die relatief gezonder is dan boter of suiker. Pindakaas bevat meer eiwit en vezels en is een goed alternatief voor vetrijke ingrediënten.
Conclusie
M&M-koekjes zijn een populaire keuze voor zowel amateur-koks als professionals. Ze combineren de zachte textuur van koekjes met de kleurrijke en smaakrijke M&M’s, wat een unieke lekkernij oplevert. Er zijn verschillende varianten beschikbaar, waaronder klassieke M&M-koekjes, Kingsday cookies, M&M-pancakes en een creatieve M&M-panna cotta ring. Elk recept is uitgewerkt met duidelijke ingrediënten en bereidingswijzen, waardoor het gemakkelijk is om ze thuis of in de keuken van een restaurant uit te voeren.
Naast het genieten van deze lekkernijen is het ook belangrijk om aandacht te besteden aan de voedingswaarden. Het eten van M&M-koekjes is een calorieuze ervaring, en het is aan te raden om de hoeveelheid suiker en vet te beheersen. Het gebruik van gezondere ingrediënten, zoals bruine suiker of pindakaas, kan een goede aanvulling zijn op deze recepten.
In het geheel zijn M&M-koekjes een lekkere en vrolijke optie voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een feestdagen, verjaardag of gewoon een lekkere maandagochtend. Met de juiste technieken en tips kan het maken van deze koekjes een plezierige en creatieve ervaring worden.