Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus is een kruidige, gefermenteerde saus die een essentieel gereedschap is voor wie wokgerechten wil bereiden met een authentieke Chinese smaak. Gemaakt van gefermenteerde zwarte bonen en knoflook, is deze saus een veelzijdige en smaakvolle toevoeging aan vlees- en groentegerichten. De saus is geconcentreerd en bevat geen smaakversterkers, conserveringsmiddelen of kleurstoffen, waardoor het een zuiver en smaakrijk product is.

In dit artikel worden de ingrediënten, smaken, gebruik en toepassingen van Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus besproken, met aandacht voor recepten en bereidingswijzen. De nadruk ligt op hoe de saus kan worden ingezet in wokgerechten en hoe het kan worden afgestemd aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Het artikel richt zich op zowel huiskoks, culinair enthousiastelingen als professionele koks die op zoek zijn naar smakenrijkere en meer autentieke bereidingswijzen.

Wat Maakt Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus Uniek?

Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus is gemaakt van gefermenteerde zwarte bonen en gedroogde knoflook, wat de basis vormt van de kruidige en aromatische smaak. De saus is geconcentreerd, wat betekent dat ze in kleine hoeveelheden al een grote impact heeft op de smaak van gerechten. Het ontbreken van smaakversterkers, conserveringsmiddelen en kleurstoffen maakt het een geschikt product voor koks die op zoek zijn naar een eenvoudig en zuiver ingrediënt.

De saus is ideaal voor toepassing in wokgerechten, waarbij vlees en groenten snel worden gebakken of geroerbakken. Het kruidige karakter van de saus verrijkt het smaakprofiel van het gerecht, terwijl het tegelijkertijd een zachte, bijna umami-achtige smaak toevoegt. De saus is geschikt voor zowel kip als andere vleessoorten, en kan ook worden gebruikt in vegetarische gerechten.

Ingrediënten

De ingrediënten van Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus zijn als volgt:

• Water
• 25% gefermenteerde zwarte sojabonen (85% zwarte sojabonen, zout, water)
• Sojasaus (water, zout, sojabonen, tarwebloem)
• Suiker
• 6% gedroogde knoflook
• Zout
• Gemodificeerd zetmeel (gemodificeerd maiszetmeel)

Deze ingrediënten samen creëren een saus die zowel kruidig als zacht is, met een subtiele zoetigheid en een sterke knoflooknoot. De gefermenteerde zwarte bonen zorgen voor de karakteristieke smaak die kenmerkend is voor Chinese keuken.

Hoe Gebruik Je Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus?

De saus is een kruidige toevoeging aan vlees- en groentegerichten, waarbij de smaak kan worden uitgediept of verrijkt. Het is belangrijk om de saus in kleine hoeveelheden te gebruiken, aangezien het geconcentreerd is en een krachtige smaak heeft. Hier zijn enkele manieren om de saus in gerechten te gebruiken:

• Wokgerechten: Voeg 1 tot 2 eetlepels saus toe aan vlees of groenten in een wok, samen met wat suiker of andere saus, zoals oestersaus, om de smaak te balanceren.
• Marinades: Gebruik 2 eetlepels saus per 300 gram ingrediënten om een marinade te maken. Dit is ideaal voor vlees of groenten die eerst gemarineerd en daarna gebakken of geroerbakken worden.
• Sauzen: Meng de saus met andere sauzen of vloeistoffen zoals water of rijstwijn om een kruidige saus te creëren die over het gerecht kan worden gegoten of erin verwerkt kan worden.

Voorbeeldrecept: Kip in Zwarte Bonensaus

Een klassieke toepassing van Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus is in een kipgerecht, waarbij het vlees wordt geroerbakken met groenten en saus. Hieronder staat een recept dat duidelijk laat zien hoe de saus kan worden gebruikt.

Ingrediënten

• 400 g kippendijen (in blokjes)
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels maizena
• 1 gele paprika (in grove stukken)
• 1 rode paprika (in grove stukken)
• 1 ui (in grove stukken)
• 100 g shiitake
• 1 theelepel gemberpasta
• 3 eetlepels Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel Shaoxing wine
• 75 ml water

Bereidingswijze

1. Doe de kippendijen in een kom en voeg de sojasaus toe. Schep goed om.
2. Voeg de maizena toe aan de kom en schep nogmaals om tot de kip een poederig laagje heeft.
3. Verhit een lepel olie in een wok en bak de kip op hoog vuur goudbruin.
4. Voeg de groene paprika’s, de ui en shiitake toe en wok mee tot de groenten zacht worden.
5. Schep de kip en groenten even uit de pan.
6. Voeg de gemberpasta, zwarte bonensaus, oestersaus, Shaoxing wine en water toe aan de wok en roer tot een egale saus is ontstaan.
7. Voeg de kip en groenten weer terug in de pan en wok nog een paar minuten tot de saus is ingetrokken en wat dikker is geworden.
8. Serveer het gerecht met gekookte rijst.

Alternatieve Eiwitbronnen

Hoewel kip een populaire keuze is, kan de saus ook worden gebruikt in gerechten met andere eiwitbronnen. Hier zijn enkele alternatieven:

• Varkensvlees: Krokant gefrituurde varkensplakjes werken goed met de kruidige smaak van de saus. Voeg deze op het laatste moment toe om te voorkomen dat het vlees taai wordt.
• Ossenhaas: Dunne plakjes ossenhaas zijn een goede keuze voor een wokgerecht met zwarte bonensaus. Zorg ervoor dat het vlees snel wordt gebakken om de juiste textuur te behouden.
• Tofu: Voor een vegetarische optie is firm tofu een goede keuze. Laat de tofu goed uitlekken voordat je het snijdt, om te voorkomen dat het gerecht te nat wordt.

Aanvullende Tips voor het Gebruik van Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus

Bewaarinstructies

Na opening moet de saus binnen 3 weken gebruikt worden en moet het product op koelte geplaatst worden. De koelkast zorgt ervoor dat de smaak en kwaliteit van de saus behouden blijven. Het is ook belangrijk om het potje altijd goed te sluiten na gebruik om oxidatie en smaakverlies te voorkomen.

Smaakafstemming

De saus is van nature behoorlijk zout, dus het is aan te raden om het gebruik van extra zout of andere zoute sauzen zoals sojasaus of vissaus te vermijden. Oestersaus kan echter wel worden gebruikt om extra umami te geven aan het gerecht. Ook suiker kan worden toegevoegd om de smaak te balanceren.

Geschikte Groenten

Groenten die goed werken met zwarte bonensaus zijn:

• Paprika’s (zowel gele als rode)
• Ui
• Shiitakezwammen
• Broccoli
• Blauwe ui
• Erwten
• Bamboestokken

Zorg ervoor dat de groenten niet te zacht worden geroerbakken, want de saus zelf zorgt al voor een zachte textuur. Groenten die snel gaar worden, zoals broccoli of erwten, moeten pas op het laatste moment aan het gerecht worden toegevoegd.

Kruiden en Aromatische Ingrediënten

Om de smaak van het gerecht verder te verrijken, kunnen kruiden en aromatische ingrediënten worden toegevoegd:

• Gemberpasta: Voegt een subtiele pikantheid toe aan het gerecht.
• Knoflook: Hoewel de saus al knoflook bevat, kan extra knoflook worden toegevoegd voor een krachtigere smaak.
• Chili: Voor een extra pikante variant kan chili worden toegevoegd aan de saus of in de wok.
• Rijstwijn: Voegt een zachte, zoetigheid aan de saus toe en helpt bij het balanceren van de smaken.

Toepassing in Andere Gerechten

Hoewel de saus vooral wordt gebruikt in wokgerechten, kan het ook worden ingezet in andere bereidingswijzen. Hier zijn enkele suggesties:

• Stoofgerechten: Voeg de saus toe aan een stoofgerecht met kip of varkensvlees en laat het langzaam sudderen. De smaak van de saus verspreidt zich in het vlees en de saus wordt runder en smaakrijker.
• Pasta- en rijtjesgerechten: Meng de saus met rijtjes of pasta en voeg er wat groenten of vlees aan toe voor een snel gerecht.
• Snackgerechten: Gebruik de saus als een topping op snacks zoals gegrilde aardappels of gebakken groenten.

Kipgerechten met Zwarte Bonensaus

De zwarte bonensaus is ideaal voor kipgerechten. Hier zijn enkele variaties:

• Zwarte peperkip: Een klassiek gerecht waarbij kip met zwarte bonensaus, zwarte peper en andere kruiden wordt gebakken.
• Zwarte pepernoedels met kip en broccoli: Een variant waarbij noedels met kip en broccoli worden geroerbakken in zwarte bonensaus.
• Chow Mein met kip en biefstuk: Een gerecht waarbij kip en biefstuk worden geroerbakken met noedels en groenten in zwarte bonensaus.
• Kip Cashew uit de slowcooker: Een langzaam gebakken gerecht waarbij kip met cashewnoten en zwarte bonensaus wordt gecombineerd.

Vegetarische Opties

Zwarte bonensaus kan ook worden gebruikt in vegetarische gerechten. Hier zijn enkele ideeën:

• Tofu in zwarte bonensaus: Gebruik firm tofu als eiwitbron en bereid een vegetarische variant van het kipgerecht.
• Groentegericht met zwarte bonensaus: Combineer verschillende groenten zoals paprika, shiitakezwammen en erwten in een wokgerecht met zwarte bonensaus.
• Tofu noedels: Een vegetarische variant van chow mein waarbij noedels en tofu worden geroerbakken in zwarte bonensaus.

Nutriënten en Voedingswaarde

Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus is een calorie-rijk product, maar het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten en koolhydraten. De voedingswaarden per 100 gram zijn als volgt:

De saus is een goede bron van eiwitten, vooral door de gefermenteerde zwarte bonen. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid suiker, wat een natuurlijke zoetigheid aan de saus geeft. Het hoge zoutgehalte maakt het belangrijk om het gebruik van extra zout of andere zoute sauzen te vermijden.

Alternatieven en Variaties

Mocht de zwarte bonensaus van Lee Kum Kee niet beschikbaar zijn, zijn er ook alternatieven of variaties mogelijk. Hier zijn enkele opties:

• Zelfgemaakte zwarte bonensaus: Gebruik gefermenteerde zwarte bonen en knoflook om een zelfgemaakte variant te maken. Voeg eventueel sojasaus, suiker en zout toe om de smaak te verfijnen.
• Zwarte bonen zonder knoflook: Mocht een potje gefermenteerde zwarte bonen zonder knoflook beschikbaar zijn, dan kan men 2 tot 3 teentjes knoflook toevoegen aan het recept voor de gewenste smaak.
• Andere sauzen: Voor een variatie op het gerecht kunnen andere sauzen zoals oestersaus of vissaus worden gebruikt om extra smaak toe te voegen.

Receptvariëteiten

De zwarte bonensaus kan worden gebruikt in verschillende recepten, afhankelijk van de voorkeuren en beschikbaarheid van ingrediënten. Hier zijn enkele suggesties:

• Kip in zwarte bonensaus met broccoli: Voeg broccoli toe aan het gerecht voor extra groenten en een gezonder gerecht.
• Kip in zwarte bonensaus met cashewnoten: Voeg cashewnoten toe aan de wok voor een extra knappe textuur en smaak.
• Kip in zwarte bonensaus met rijst: Combineer het gerecht met rijst voor een klassieke combinatie.

Conclusie

Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus is een kruidige en smaakvolle saus die ideaal is voor wokgerechten en andere vlees- of groentegerichten. De saus is geconcentreerd en bevat geen smaakversterkers, conserveringsmiddelen of kleurstoffen, wat het een geschikt product maakt voor koks die op zoek zijn naar een zuiver en smaakrijk ingrediënt.

Het gebruik van de saus in gerechten zoals kip in zwarte bonensaus toont aan hoe kruidig en smaakrijk het gerecht kan worden. De saus is geschikt voor zowel kip als andere vleessoorten en kan ook worden gebruikt in vegetarische gerechten. Het is belangrijk om de saus in kleine hoeveelheden te gebruiken, aangezien het geconcentreerd is en een krachtige smaak heeft.

Zowel huiskoks als professionele koks kunnen de saus gebruiken om gerechten te verrijken en een authentieke Chinese smaak toe te voegen. Met een beetje creativiteit en smaakafstemming kan de saus worden ingezet in verschillende bereidingswijzen en gerechten.

Bronnen

1. Lee Kum Kee Zwarte Bonen - Knoflooksaus
2. Zwarte Bonen Knoflook Saus Lee Kum Kee
3. Kip in Zwarte Bonensaus
4. Lee Kum Kee Zwarte Bonen-Knoflooksaus