Koken met Karin is een bekende naam in de Nederlandse keuken, en haar 20e kookboek, Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes, brengt een frisse blik op internationale keuken. Het boek biedt een reis rond de aardbol met 115 gerechten uit 34 landen, waarbij geen gebruik wordt gemaakt van commerciële pakjes of zakjes. Dit artikel biedt een overzicht van de inhoud, de unieke kenmerken van het boek, en enkele voorbeelden van recepten die zijn opgenomen.

Inhoud en uitvoering van het kookboek

Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes is het twintigste kookboek van Karin Luiten, bekend onder de naam Koken met Karin. Het is voor het eerst uitgegeven in eigen beheer en biedt een uitgebreid reisprogramma langs keukens van over de hele wereld. Het boek bevat compleet nieuwe recepten die tot dan toe niet in boekvorm zijn verschenen.

De inhoud is georganiseerd rond 115 gerechten uit 34 verschillende landen. Deze gerechten zijn zorgvuldig samengesteld met het oog op het gebruik van ingrediënten die gemakkelijk beschikbaar zijn in Nederland. De focus ligt op het maken van gerechten die niet alleen lekkere smaken bieden, maar ook makkelijk zijn om te bereiden.

Het boek bevat niet alleen recepten, maar ook reisverhalen en tips die het lezen en koken met elkaar verrijken. Het is ontworpen om eenvoudig te gebruiken en is voorzien van tips en variaties om het koken nog aangenaam te maken.

Uitgebreid overzicht van recepten

De recepten in het boek zijn verdeeld over verschillende landen en culturen. Voorbeelden van gerechten die in het boek voorkomen, zijn:

• Amerikaanse jambalaya
• Spaanse paella
• Thaise kip siam
• Mexicaanse taco’s
• Zweedse balletjes
• Italiaanse lasagnette

Naast deze klassieke gerechten bevat het boek ook minder bekende gerechten uit landen zoals Letland, Mongolië en Nigeria. Dit brengt een breed spectrum aan keukenstijlen binnen handbereik van de lezer.

De recepten zijn opgenomen in drie categorieën: vleesgerechten, visgerechten en vegetarische gerechten. Dit zorgt ervoor dat het boek geschikt is voor iedereen, ongeacht dieetvoorkeuren. Voorbeelden van vegetarische varianten zijn Kantonese kip-zonder-kip en Griekse kofta-zonder-gehakt.

Het boek bevat ook een aantal tips en trucs die nuttig zijn bij het koken van deze gerechten. Bijvoorbeeld, een roerzeef kan worden gebruikt als alternatief voor een blender bij het maken van groentesoepen. Dit maakt het kookproces niet alleen efficiënter, maar ook toegankelijker voor koks die niet over de nieuwste keukenapparatuur beschikken.

Unieke kenmerken van het kookboek

Een van de belangrijkste kenmerken van Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes is het ontbreken van commerciële producten. In tegenstelling tot veel andere kookboeken, waarin gerechten vaak worden bereid met voorgebereide ingrediënten of gerechten uit de supermarkt, is dit boek volledig gebaseerd op het koken met basisingrediënten.

Dit benadrukt het idee dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen. De benadering van Karin Luiten is "no-nonsense", wat betekent dat de recepten eenvoudig, betrouwbaar en makkelijk uit te voeren zijn.

Daarnaast bevat het boek ook reisverhalen die het lezen verrijken. Deze verhalen geven een kijkje in de culturele context van de gerechten en verklaren waarom bepaalde gerechten een belangrijke rol spelen in hun respectieve landen. Dit maakt het boek niet alleen een kookhandleiding, maar ook een reisgids voor culinair ontdekkingsreizigers.

De uitvoering en vormgeving

Het kookboek is uitgegeven door Uitgeverij Rood en telt 256 pagina’s. Het is gebonden en volledig in kleur, wat het visueel aantrekkelijk maakt. De tekst, recepten en illustraties zijn verzorgd door Karin Luiten en Linda Sier. De receptfotografie is gedaan door Harold Pereira, en de styling is verzorgd door Mirjam van der Rijst en Mariëlla Erkens. De eindredactie is gedaan door Willemijn Visser.

De uitvoering van het boek is zorgvuldig en professioneel, wat het geschikt maakt als cadeau of als een toevoeging aan de persoonlijke kookboekenbibliotheek van een kookenthusiast. Het boek is beschikbaar voor € 26,99 en heeft ISBN 9789083334004.

Het is beschikbaar bij boekhandels en via de uitgeverij. Voor diegenen die het boek willen laten signeren, is dat mogelijk via de website van Koken met Karin of via lokale boekhandels.

Receptvoorbeeld: Tomatensoep met ballen

Een van de recepten die in het boek voorkomen, is Tomatensoep met ballen. Dit gerecht is een klassieker uit de Italiaanse keuken en is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat ideaal is voor de wintermaanden. De receptuur is gebaseerd op het idee dat men met weinig ingrediënten een heerlijk gerecht kan bereiden.

Ingrediënten:

• 1 el olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 pakje tomatenpuree (200 g)
• 1 liter tomatensap
• 500 ml water
• 1 tl oregano
• 1 tl suiker
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 200 g rode lente- of gewone bloemkool, in kleine bloempjes
• 200 g gekookte aardappels, in stukjes
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 200 g vleesballen (zoals Zweedse balletjes of Italiaanse bologneseballen)

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook licht goudbruin.
2. Voeg de tomatenpuree toe en bak kortjes met zacht vuur.
3. Giet het tomatensap en het water erbij en breng aan de kook.
4. Voeg oregano, suiker, zout en peper toe.
5. Voeg de bloemkool en aardappels toe en laat zachtjes sudderen tot de groenten zacht zijn.
6. Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng goed door.
7. Voeg de vleesballen toe en laat nog 5 minuten sudderen.
8. Serveer warm, eventueel met wat extra Parmezaanse kaas erover.

Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook makkelijk uit te voeren. Het is een goed voorbeeld van hoe een gerecht uit een andere landenwereld kan worden bereid met ingrediënten die eenvoudig beschikbaar zijn in Nederland.

Waarom koken zonder pakjes en zakjes?

Het concept van koken zonder pakjes en zakjes is een belangrijk thema in het boek. Het benadrukt het idee dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen. In plaats van te vertrouwen op voorgebereide producten uit de supermarkt, benadrukt het boek het koken met basisproducten.

Dit is een reactie op de toegenomen populariteit van gerechtverpakkingen in de Nederlandse keuken. Karin Luiten benadrukt in het boek hoe men zich niet hoeft te laten beperken door het gebruik van commerciële producten. In plaats daarvan is het mogelijk om gerechten te bereiden die niet alleen lekkere smaken bieden, maar ook gezond en voedzaam zijn.

De auteursstijl is "no-nonsense", wat betekent dat de recepten eenvoudig, betrouwbaar en makkelijk uit te voeren zijn. Het benadrukt het idee dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen.

Receptvarianten en tips

Een van de sterkste punten van het boek is het gebruik van varianten en tips. Deze variaties zorgen ervoor dat het kookproces aangepast kan worden aan de voorkeuren en omstandigheden van de koker. Bijvoorbeeld, voor vegetariërs zijn er varianten zoals Kantonese kip-zonder-kip of Griekse kofta-zonder-gehakt.

De tips en trucs in het boek zijn nuttig voor koks van alle niveaus. Bijvoorbeeld, het gebruik van een roerzeef in plaats van een blender is een praktische tip voor koks die niet over de nieuwste keukenapparatuur beschikken. Deze tips zorgen ervoor dat het koken efficiënter en toegankelijker wordt.

Reisverhalen en culturele context

Een van de unieke aspecten van het boek is het gebruik van reisverhalen en culturele context. Deze verhalen geven een kijkje in de geschiedenis en culturele betekenis van bepaalde gerechten. Ze verklaren waarom bepaalde gerechten een belangrijke rol spelen in hun respectieve landen en hoe ze zijn ontstaan.

Deze verhalen verrijken het koken en het lezen en maken het boek een unieke combinatie van culinair en cultureel. Ze geven het lezer een bredere kijk op de gerechten en de landen waar ze vandaan komen.

Koken met Karin en haar invloed op de Nederlandse keuken

Karin Luiten is een bekende figuur in de Nederlandse keuken en heeft al vele kookboeken geschreven. Ze is vooral bekend voor haar benadering van koken met basisproducten en het vermijden van commerciële producten. Haar 20e kookboek, Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes, is een logische uitbreiding van deze visie.

Haar recepten zijn gebaseerd op het idee dat koken eenvoudig en toegankelijk moet zijn. Ze benadrukt het idee dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen en dat men met basisproducten heerlijke gerechten kan bereiden.

Haar benadering is geëerbiedigd door bekende culinair experts, zoals Margriet en Ronald Giphart, die het werk van Karin Luiten als betrouwbaar en nuttig beschrijven. Het benadrukt het idee dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen.

Conclusie

Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes is een uitgebreid kookboek dat een breed spectrum aan gerechten uit 34 landen presenteert. Het benadrukt het idee dat koken eenvoudig en toegankelijk moet zijn en dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen.

Het boek bevat 115 gerechten die eenvoudig zijn om te bereiden en die gemaakt kunnen worden met ingrediënten die gemakkelijk beschikbaar zijn in Nederland. Het is een uitstekende keuze voor koks van alle niveaus en voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het koken van gerechten uit andere landen.

Met de reisverhalen en tips die het boek bevat, is het niet alleen een kookhandleiding, maar ook een reisgids voor culinair ontdekkingsreizigers. Het benadrukt het idee dat koken niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat men zich niet hoeft te laten intimideren door gerechten uit andere landen.

Bronnen

1. Overal verkrijgbaar: het twintigste kookboek van Koken met Karin
2. GKT vindt Wereldgerechten zónder pakjes & zakjes een heel leuk kookboek
3. Wereldgerechten, we zijn er dol op. Maar een pakje of zakje heb je daar helemaal niet voor nodig.
4. TIP: Goed alternatief voor de blender is de aloude roerzeef (passe-vite)
5. Hoe is je fascinatie voor pakjes & zakjes eigenlijk begonnen?