Kip kerrie is een veelzijdig en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar toch een indrukwekkende smaak en texturen combineert. De basis van kip kerrie is kip in een geurige, kruidige saus, meestal gemaakt met kerriepoeder, kokosmelk of bouillon, en kruiden zoals komijn, kurkuma en paprikapoeder. Het gerecht is eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren, zoals mild of pittig, en kan op verschillende manieren gecombineerd worden met bijgerechten zoals rijst, brood, groenten of een frisse garnituur. In deze tekst worden verschillende leuke kip kerrie recepten beschreven, inclusief de ingrediënten, bereidingswijze en variaties die de smaak nog verder verrijken.

Ingrediënten en kruiden voor kip kerrie

Kip kerrie wordt meestal bereid met kippenvlees, zoals kipfilet of kippendijfilet, dat in blokjes is gesneden. De kruiden en specerijen spelen een cruciale rol in de smaak van het gerecht. De essentiële ingrediënten zijn:

• Kerriepoeder – dit is het belangrijkste kruid in kip kerrie en geeft de saus haar karakteristieke smaak.
• Kokosmelk of kippenbouillon – deze vochtbron zorgt voor de romige textuur van de saus.
• Knoflook en uien – deze rauwe ingrediënten worden vaak als basis gebruikt om de smaak van de saus te versterken.
• Groenten zoals paprika, ananas of sperziebonen – deze voegen extra smaak en texturen toe.
• Slagroom of crème fraîche – soms wordt er slagroom of crème fraîche toegevoegd om de saus extra romig te maken.
• Kruiden zoals komijn, kurkuma, paprikapoeder en eventueel chilipoeder – deze kruiden verfijnen de smaak van het gerecht en geven het extra diepgang.

Bij de bereidingswijze van kip kerrie worden de ingrediënten stap voor stap aan het gerecht toegevoegd, vaak begonnen met het bakken van de uien en knoflook in een pan, gevolgd door het kruidenmengsel en het vlees. De kokosmelk of bouillon wordt vervolgens toegevoegd en het gerecht wordt laten prutelen tot de saus de gewenste dikte en smaak bereikt. Als extra smaak kan maïzena worden gebruikt om de saus te dikken.

Kip kerrie met rijst en boontjes

Een populaire variant van kip kerrie is het gerecht met rijst en boontjes. Deze versie is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam en eenvoudig te bereiden. Voor deze variant worden de volgende ingrediënten gebruikt:

• 400 gram kippendijfilet – in stukjes gesneden
• 1 ui – gesnipperd
• 3 teentjes knoflook – geraspt
• 1/2 rode peper – fijngehakt
• 250 ml slagroom of kokosmelk
• 4 eieren – deze kunnen worden gebruikt om de saus extra romig te maken
• 450 gram sperziebonen – vooraf gekookt of uit de diepvries
• 1 eetlepel zonnebloemolie of milde olijfolie
• 15 gram roomboter
• Kroepoek of een kruidenmengsel – voor extra smaak

De kruidenmix bestaat uit:

• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel garam masala – voor extra diepgang
• 2 theelepels kurkuma – voor een warme smaak en gele kleur
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel kaneel – voor een subtiel zoete smaak
• 1/2 theelepel nootmuskaat – voor extra smaak

De bereidingswijze is als volgt:

1. De rijst wordt eerst gekookt volgens de instructies op de verpakking.
2. In een pan wordt olie verhit en de uien en knoflook worden aan gefruit.
3. De kipstukjes worden toegevoegd en rondom goudbruin gebakken.
4. De kruidenmix wordt toegevoegd en goed geroerd met het vlees.
5. Kokosmelk of bouillon wordt toegevoegd en het gerecht wordt ongeveer 10 minuten laten prutelen.
6. Tijdens dit proces worden de sperziebonen gekookt.
7. De slagroom of crème fraîche wordt toegevoegd om de saus extra romig te maken. Als het gerecht snel moet worden gecooked, kan maïzena worden gebruikt om de saus te dikken.
8. Het gerecht wordt geperst met zout en peper naar smaak en eventueel een snufje chili voor extra pit.

Het gerecht wordt geserveerd met rijst en eventueel een garnituur zoals verse koriander of peterselie en fijngesneden rode peper voor extra smaak en kleur. Voor een complete maaltijd kan het gerecht worden gecombineerd met brood zoals naan of roti.

Surinaamse variant van kip kerrie

Een Surinaamse variant van kip kerrie gebruikt een Surinaamse masalakruidenmix in plaats van standaard kerriepoeder. Deze kruidenmix bevat een combinatie van kruiden die specifiek worden gebruikt in Surinaamse keuken. De kokosmelk wordt vervangen door kippenbouillon voor een intensere smaak. De Surinaamse variant is een beetje pittiger en heeft een rijkere kruidenmix die de smaak nog verder versterkt.

Tip: Aanpassing van smaak

Het recept is eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Voor een mildere smaak kan het chilipoeder worden weggelaten of verlaagd. Voor een pittiger gerecht kan extra chilipoeder of een snufje harissa worden toegevoegd. Ook de hoeveelheid kerriepoeder kan worden aangepast afhankelijk van de gewenste kruidigheid.

Kip kerrie met ananas en sperziebonen

Een andere versie van kip kerrie is gemaakt met ananas en sperziebonen. Deze variant is romiger en heeft een extra zoete smaak door de ananas. De ingrediënten voor deze versie zijn:

• 200 gram kipfilet of kippendijfilet
• 200 gram ananas
• 200 gram sperziebonen
• 1 ui – gesnipperd
• 0.5 blokje kippenbouillon
• 125 ml crème fraîche
• Een snufje komijn
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel limoensap
• Verse peterselie
• Optioneel: Snufje chili
• Optioneel: Maïzena

De bereidingswijze is als volgt:

1. De rijst wordt eerst gekookt volgens de instructies op de verpakking.
2. De ui wordt in een pan aan gefruit, gevolgd door het kipvlees dat wordt goudbruin gebakken.
3. Het kerriepoeder en de komijn worden toegevoegd, evenals eventueel een snufje chili.
4. 100 ml water en het halve blokje kippenbouillon worden toegevoegd en het gerecht wordt ongeveer 10 minuten laten prutelen.
5. De sperziebonen worden apart gekookt in ongeveer 14 minuten.
6. De crème fraîche wordt door het kipmengsel geroerd en het gerecht wordt iets verder ingedikt. Eventueel kan maïzena worden gebruikt om het proces te versnellen.
7. Het gerecht wordt geperst met zout en peper naar smaak en eventueel extra limoensap voor een frisere smaak.

Het gerecht wordt geserveerd met rijst en eventueel een garnituur zoals verse peterselie of koriander. Het gerecht is ideaal voor drukke avonden en blijft vaak nog lekkerder de volgende dag.

Kip kerrie met garam masala

Een andere leuke variant is kip kerrie met garam masala. Deze kruidenmix bevat een combinatie van kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, komijn en kurkuma. De ingrediënten voor deze versie zijn:

• 400 gram kippendijfilet in kleine stukjes
• 1 ui gesnipperd
• 3 teentjes knoflook geraspt
• 1/2 rode peper fijngehakt
• 250 ml slagroom
• 4 eieren
• 450 gram sperziebonen
• 1 eetlepel zonnebloemolie of milde olijfolie
• 15 gram roomboter
• Kroepoek

De kruidenmix bestaat uit:

• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel garam masala
• 2 theelepels kurkuma
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel nootmuskaat

De bereidingswijze is vergelijkbaar met de eerdere varianten, waarbij de garam masala wordt toegevoegd tijdens het bakken van het vlees. De kruidenmix verfijnt de smaak van het gerecht en geeft het een extra diepgang. Het gerecht wordt geserveerd met rijst en eventueel brood zoals naan of roti.

Bijgerechten en garnituur

Kip kerrie is een smaakvol gerecht dat op verschillende manieren kan worden gecombineerd met bijgerechten. De meest populaire bijgerechten zijn:

• Rijst – een essentieel bijgerecht dat het gerecht compleet maakt.
• Brood zoals naan, roti of chapati – deze broden zijn ideaal om de saus mee op te deppen.
• Raita – een yoghurt dip met komkommer, munt en koriander. Deze frisse garnituur balanst de warme smaak van de kerrie.
• Chutneys – zoetzure sauzen gemaakt van fruit, groenten of kruiden. Populaire varianten zijn mango chutney, tamarinde chutney en munt chutney.
• Papadums – dunne, knapperige linzenwafels die een lekkere crunch geven.
• Salades – verse groenten met een lichte dressing verfijnen het gerecht met extra frisheid.
• Garnering – zoals verse korianderblaadjes, gesnipperde lente-ui of geroosterde amandelen of cashewnoten.

Deze bijgerechten en garnituren zorgen voor een afwisselende smaak en texturen, waardoor het gerecht nog verder verrijkt wordt. Het is aan te raden om de bijgerechten vooraf te bereiden, zodat het gerecht tijdens het serveren direct klaar is.

Kip kerrie in verschillende keukens

Kip kerrie is een gerecht dat in verschillende keukens aanwezig is en op verschillende manieren kan worden bereid. In Indiaanse keuken is kip kerrie meestal gemaakt met kokosmelk en een kruidenmengsel dat bestaat uit kerriepoeder, garam masala en andere kruiden. In Surinaamse keuken is kip kerrie vaak iets pittiger en wordt er vaak een Surinaamse masalakruidenmix gebruikt in plaats van standaard kerriepoeder. In Indiase keuken kan kip kerrie ook worden gemaakt met andere vloeistoffen zoals melk of yoghurt, afhankelijk van de gewenste smaak.

De sleutel tot een goede kip kerrie is balans. De balans tussen zoet, zuur, zout, bitter en umami is belangrijk voor een smaakvol gerecht. Ook de balans tussen warmte en frisheid is essentieel. Door te experimenteren met verschillende kruiden, specerijen, groenten, vleessoorten en vloeistoffen, kan de perfecte balans worden gevonden die het gerecht uniek maakt.

Eenvoudige tips voor het maken van kip kerrie

1. Gebruik verse kruiden – verse kruiden geven een betere smaak dan verpakte kruiden.
2. Gebruik kokosmelk of bouillon – deze vloeistoffen zorgen voor de romige textuur van de saus.
3. Experimenteer met smaken – probeer extra kruiden of groenten om de smaak te verrijken.
4. Bereid de bijgerechten vooraf – dit bespaart tijd tijdens het serveren.
5. Serveer direct – kip kerrie is het lekkerst als het nog warm is.

Kip kerrie als vullen voor wraps of brood

Kip kerrie is niet alleen geschikt als hoofdgerecht met rijst of brood, maar kan ook worden gebruikt als vulling voor wraps of brood. In deze variant wordt de kip kerrie in een romige saus gemaakt en vervolgens op een tortilla of brood geserveerd met extra garnituren zoals verse koriander, gesneden tomaat en eventueel raita of chutney. Deze variant is ideaal voor een snelle lunch of maaltijd op het werk.

Surinaamse kerrie

Een Surinaamse kerrie is een variant die iets pittiger is en meestal gemaakt wordt met een Surinaamse masalakruidenmix. Deze kruidenmix bevat een combinatie van kruiden die specifiek worden gebruikt in Surinaamse keuken. De kokosmelk wordt vaak vervangen door kippenbouillon voor een intensere smaak. Deze variant is populair in Nederland en wordt vaak gemaakt op feestdagen of bij speciale gelegenheden.

Nutriënten en gezondheid

Kip kerrie is een voedzaam gerecht dat rijk is aan eiwit, vitaminen en mineralen. Het vlees bevat een hoge hoeveelheid eiwit en is een goede bron van ijzer en zink. De kruiden en groenten in het gerecht bevat ook veel vitaminen en mineralen. Kokosmelk is rijk aan gezonde vetten, terwijl de slagroom of crème fraîche extra vetten toevoegt.

Een gezonde variant van kip kerrie kan worden bereid door de kokosmelk te vervangen door lage vetten melk of yoghurt. Ook kan de hoeveelheid vet worden verlaagd door de olie te vervangen door water of bouillon. De hoeveelheid zout kan worden verlaagd door gebruik te maken van zoutvrije kruiden en door het gerecht minder lang te laten prutelen.

Conclusie

Kip kerrie is een veelzijdig en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is en geschikt is voor verschillende gelegenheden. De basis van kip kerrie is kip in een geurige, kruidige saus, meestal gemaakt met kerriepoeder, kokosmelk of bouillon, en kruiden zoals komijn, kurkuma en paprikapoeder. Het gerecht kan op verschillende manieren worden gecombineerd met bijgerechten zoals rijst, brood, groenten of een frisse garnituur. De sleutel tot een goede kip kerrie is balans. De balans tussen zoet, zuur, zout, bitter en umami is belangrijk voor een smaakvol gerecht. Ook de balans tussen warmte en frisheid is essentieel. Door te experimenteren met verschillende kruiden, specerijen, groenten, vleessoorten en vloeistoffen, kan de perfecte balans worden gevonden die het gerecht uniek maakt.

Zowel eenvoudige varianten met rijst en groenten als pittige Surinaamse varianten zijn beschikbaar, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Kip kerrie is een gerecht dat eenvoudig aan te passen is en kan worden gemaakt in minder dan 30 minuten. Het gerecht is ideaal voor drukke avonden of als een lekkere maaltijd voor gezelschap.

Bronnen

1. Rundenkip.nl
2. Leukerecepten.nl
3. Familieoverdekook.nl
4. Cafetariajasmijn.nl
5. Eefkooktzo.nl