Eten met Nick: Gerechten voor je zieltje, van tomatensoep tot rendang
Een tomatensoep met Aziatische twist, een cashewrijst die jaren in de maak was, of een klassieke Haagse worstenbroodje – Nick Toet heeft een reeks van makkelijke, deliciëuze en emotionele gerechten op de kop getikt die perfect zijn om zelf te koken. Zijn recepten zijn niet alleen eenvoudig, maar ook duidelijk gericht op het creëren van een heerlijke tafelervaring. Zowel voor beginnende kokken als ervaren gourmets zijn zijn recepten een inspiratie om te koken voor het zieltje. In dit artikel gaan we dieper in op de inspiratie achter enkele van de meest populaire gerechten uit zijn kookboek Eten met Nick, inclusief het recept van de Vrijheidssoep. We zetten ook zijn filosofie van eenvoud en verbinding aan tafel centraal, zoals deze terugkomt in zijn werken en programma’s.
De kookfilosofie van Nick Toet
Nick Toet is geen klassieke keukenchef of koksduvel, maar een kookentertainer met een duidelijke visie: koken moet niet ingewikkeld zijn. In zijn eigen woorden maakt hij “eten voor je zieltje”. Dit betekent dat gerechten simpel, comfortabel en vooral genotgevend zijn. Zijn kookboek Eten met Nick bevat 65 recepten die opgedeeld zijn in categorieën zoals gerechten van zijn moeder, visgerechten en “studentengerechten” – allemaal gerechten die je kunt maken als je moe bent, maar toch iets lekkers op tafel wil hebben.
De eenvoud van zijn recepten is geen willekeurige keuze, maar een bewuste strategie om koken toegankelijk te maken voor iedereen. Hij benadrukt dat zijn doel is om mensen te inspireren om te koken zonder het gevoel dat ze een culinair meesterwerk moeten neerzetten. In zijn YouTube-kanaal EtenmetNick zet hij dit verder, waar hij stappen voor stappen uitlegt hoe hij gerechten maakt in zijn eigen keuken, zonder dramatisch of overbodig.
Zijn toon is ongepolijst en vol Haagse humor, maar tegelijkertijd duidelijk en pedagogisch. Dit komt ook tot uitdrukking in zijn taartprogramma Taarten van Babel, waarin hij een zachtere en reflectieve kant van zichzelf laat zien. In dit programma koppelt hij momenten uit zijn leven aan gerechten of ingrediënten, wat zijn kookfilosofie verder verankert in persoonlijke en emotionele contexten.
Inspiratie uit de kookboeken en YouTube-recepten
1. Vrijheidssoep: tomatensoep met Aziatische twist
De Vrijheidssoep is een van de bekendste recepten uit de pen van Nick Toet. Deze soep is ontworpen voor Bevrijdingsdag en is zowel in blik beschikbaar als als recept voor het thuisfront. De inspiratie komt van de tomatensoep van zijn oma’s, waar hij een Aziatische twist aan heeft toegevoegd met ingrediënten zoals Koreaanse chilivlokken, misopasta en bosui. Dit maakt de soep niet alleen herkenbaar, maar ook uniek in smaak.
Het recept is bedoeld om eenvoudig en toegankelijk te zijn, zodat iedereen het kan maken. Hieronder staat het volledige recept met bereidingsaanwijzingen.
Recept Vrijheidssoep van Nick Toet
Ingrediënten (voor 6 personen, ongeveer 2 liter soep):
- 2 el zonnebloemolie
- 2 preien, gewassen en in halve ringen
- 3 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 3/4 tl komijnpoeder
- 1 el Koreaanse chilivlokken (gochugaru) of 1⁄2 el chilivlokken
- 1⁄2 tl gedroogde oregano
- 2 el misopasta
- 800 g tomaten uit blik
- 400 ml kokosmelk
- 1 groentebouillonblokje
- 100 g kapucijners
- 100 g doperwten uit de vriezer
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Garnituur:
- 3 bosuien, in fijne dunne ringen
- 2 eieren, geklutst (optioneel)
Bereiding:
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de preien en uien langzaam tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de gerookte paprikapoeder, komijn, chilivlokken en oregano toe en meng goed door.
- Voeg de misopasta toe en laat 1 minuut meebakken.
- Voeg de blik tomaten, kokosmelk en bouillonblokje toe. Laat alles 15 minuten simmeren.
- Voeg de kapucijners en doperwten toe en laat nog 10 minuten koken.
- Proef en pas zout en peper aan.
- Serveer de soep warm, met een schepje olijfolie en garnituur van bosui en geklutste eieren.
De Vrijheidssoep is een perfecte manier om mensen te verenigen, zoals Nick zelf benadrukt. Door deze soep te delen op 5 mei, creëert hij een moment van verbinding, waarbij mensen samen eten en luisteren naar elkaar.
2. Cashewrijst: een gerecht dat drie jaar in de maak was
Een van de meest gewilde recepten uit het kookboek is de cashewrijst. Dit gerecht is voor Nick Toet het meest inspirerende in zijn collectie, en het kostte hem drie jaar om het volledig te perfectioneren. Het is een Indisch-geïnspireerd gerecht dat comfortable smaken combineert met een rijke textuur.
Hoewel het recept niet volledig is uitgewerkt in de beschikbare bronnen, is duidelijk dat Nick veel aandacht schenkt aan het detail in zijn gerechten. De cashewrijst is een voorbeeld van hoe hij klassieke smaken combineert met moderne technieken, waardoor het gerecht zowel vertrouwd als verrassend is.
3. Rendang: een gerecht met drie jaar aan aandacht
Rendang is een gerecht dat in zijn kookboek een centrale rol speelt. Het is een Indische curry die Nick al drie jaar aan het perfecteren was. Hij benadrukt dat het gerecht niet alleen smaakt, maar ook een lange bereidingstijd vereist. Dit maakt het een gerecht dat je kunt maken op een zondag, wanneer je genoeg tijd hebt om te genieten van het proces.
Rendang is een typisch voorbeeld van hoe Nick gerechten maakt die niet alleen smaken, maar ook een emotionele betekenis hebben. Zijn kookfilosofie is duidelijk aanwezig: eenvoud, smaak en verbinding.
4. Gehaktbrood: een gerecht uit de jeugd
Een van de vroege gerechten die Nick maakte was het gehaktbrood. Dit gerecht is een klassieker in de Nederlandse keuken en speelde een rol in zijn loopbaan als video-editor en cameraman voor Dumpert. Het gehaktbrood is voor hem een herinnering aan zijn start in de media, maar ook een gerecht dat hij met passie en zorgvuldigheid bereidde.
Ondanks de eenvoud van het gerecht benadrukte Nick dat hij het met een twist maakte, zoals het toevoegen van spek in de bakvorm en in het gehakt zelf. Dit toont aan dat zelfs eenvoudige gerechten een persoonlijke en creatieve toets kunnen krijgen.
5. Haagse worstenbroodjes
De Haagse worstenbroodjes zijn een klassieker die Nick in zijn kookboek opnieuw introduceert. Deze broodjes zijn een toetje uit de Haagse keuken en worden vaak gemaakt in de zomer of bij feestelijke gelegenheden. Nick’s versie benadrukt de eenvoud en het gebruik van lokale ingrediënten, zoals worsten van een lokale boer en vers brood.
6. Super turboshoarma
Sinds het verschijnen van zijn kookboek is de super turboshoarma een van de meest gedeelde recepten. Het gerecht is een moderne variant van de klassieke shawarma, waarbij Nick gebruik maakt van snelle bereidingsmethodes en kruiden die hij al jaren gebruikt in zijn keuken.
De shawarma is een gerecht dat hij maakte voor mensen die snel iets lekkers willen eten zonder lang te moeten koken. Het benadrukt zijn visie dat koken niet alleen moet zijn voor speciale gelegenheden, maar ook een dagelijks genot kan zijn.
De invloed van YouTube en televisie
Nick’s kookfilosofie is sterk geïnspireerd door zijn werk op YouTube en in de televisie. Zijn kanaal EtenmetNick begon als een passieproject en heeft zich ontwikkeld tot een van de grootste kookkanalen in Nederland. Zijn aanpak is gebaseerd op authenticiteit en transparantie: hij kookt in zijn eigen keuken, gebruikt eenvoudige gereedschappen en legt de stappen stap voor stap uit. Dit maakt zijn content toegankelijk voor iedereen, ongeacht hun ervaring in de keuken.
Zijn succes op YouTube leidde uiteindelijk tot het schrijven van zijn kookboek Eten met Nick, dat binnen twee maanden klaar was en meteen een bestseller werd. Dit toont aan dat zijn recepten en visie aansluiten bij een brede groep koks, van amateurs tot ervaren culinair enthousiastelingen.
De rol van eten in samenleving
Een van de kernbelangen van Nick Toet is het gebruik van eten als een middel om mensen samen te brengen. In zijn werk benadrukt hij herhaaldelijk dat tafels een plek zijn waar mensen luisteren naar elkaar, genieten van het moment en verbinding ervaren. Dit idee is vooral duidelijk in de Vrijheidssoep, waarin hij benadrukt dat mensen op Bevrijdingsdag met elkaar kunnen eten en genieten van het gerecht.
In zijn programma Taarten van Babel koppelt hij zijn persoonlijke verhalen aan gerechten, wat zijn filosofie verder verankert in emotionele en culturele contexten. Dit maakt zijn kookfilosofie niet alleen culinair, maar ook sociaal en cultureel relevant.
Conclusie
Nick Toet’s kookwereld is een spiegelbeeld van zijn persoonlijke filosofie: eenvoud, smaak en verbinding. Zijn gerechten zijn niet alleen makkelijk en lekker, maar ook emotioneel betekenisvol. Of het nu gaat om de Vrijheidssoep, de cashewrijst of het gehaktbrood, elk gerecht vertelt een verhaal en creëert een moment van genieten en samenzijn.
Zijn kookboek Eten met Nick en zijn YouTube-kanaal EtenmetNick zijn een inspiratiebron voor iedereen die wil leren koken op een manier die niet alleen smaakt, maar ook genieten oproept. Zijn recepten zijn een bewijs van zijn visie dat koken een plezierig en toegankelijk proces is, waarbij het resultaat niet alleen op de maag, maar ook in de ziel werkt.