Kip met broccoli is een veelzijdig en gezond gerecht dat niet alleen goed smaakt, maar ook makkelijk te bereiden is. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of een heerlijk gerecht voor het weekend, deze combinatie van vlees en groente biedt veel mogelijkheden. In dit artikel worden verschillende recepten voor kip met broccoli besproken, met aandacht voor bereidingswijze, ingrediënten en tips voor het optimaliseren van de smaak en voedingswaarde. De recepten variëren van eenvoudige roerbakken tot ovenschotels en geven zowel voorbereidings- als bereidingsstappen.

Inleiding

Kip en broccoli zijn twee ingrediënten die vaak in combinatie worden gebruikt in gezonde en smaakvolle gerechten. Kip is een licht vlees dat rijk is aan eiwit en laag in vet, terwijl broccoli een voedzaam groente is die rijk is aan vezels, vitamines en mineralen. Samen vormen ze een ideaal gerecht dat geschikt is voor een gezond en evenwichtig dieet. De verschillende recepten die in dit artikel worden besproken, tonen aan hoe flexibel deze combinatie is, zowel in bereidingswijze als in smaak.

Kip met Broccoli in een Romige Yoghurt-Knoflooksaus

Een van de eenvoudigste en smaakvolle varianten van kip met broccoli is het gebruik van een romige yoghurt-knoflooksaus. Deze saus verleent het gerecht een zachte, smaakvolle basis en verhoogt de voedingswaarde door de toevoeging van Griekse yoghurt, die rijk is aan probiotica en calcium.

Benodigdheden

• Koekenpan
• Kookpan
• Snijplank
• Mes
• Serveerbord

Ingrediënten

• 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 300 g broccoli, in roosjes
• 200 g Griekse yoghurt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• Olijfolie, naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper, naar smaak
• Verse peterselie, voor garnering

Voorbereiding

1. Snij de kipfilet in blokjes en hak de knoflook fijn. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes.
2. Kook de broccoli 3-4 minuten in kokend water totdat ze heldergroen en beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
3. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipblokjes 5-7 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
4. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan met kip en bak nog 1-2 minuten tot de knoflook geurig is.
5. Voeg de Griekse yoghurt toe aan de pan en roer goed door totdat de yoghurt goed is opgenomen.
6. Voeg de gekookte broccoli toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
7. Serveer het gerecht warm, gegarneerd met verse peterselie op een mooi bord.

Tips

• De saus kan worden aangepast door het toevoegen van extra knoflook of paprikapoeder voor een sterker smaakprofiel.
• Voor een extra smaak kan het gerecht worden geserveerd met rijst of gebakken aardappeltjes.

Broccoli Roerbak met Kip en Cashewnoten

Een snelle en eenvoudige variant van kip met broccoli is de roerbak. Deze bereidingswijze is ideaal voor een snel gerecht dat binnen een kwartiertje op tafel staat. Het gerecht kan worden aangepast voor vegetariërs door kip te vervangen door peulvruchten.

Benodigdheden

• Wok of koekenpan
• Snijplank
• Mes
• Serveerbord

Ingrediënten

• 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 300 g broccoli, in roosjes
• 200 g cashewnoten, gerist
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel tomatenpuree
• 1 theelepel kokosnoot aminos (of sojasaus)
• Zout en peper, naar smaak
• 1 theelepel honing (optioneel)

Voorbereiding

1. Snijd de broccoli in roosjes en kook deze 1 minuut in kokend water totdat ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
2. Verhit olijfolie in een wok of koekenpan en bak de kipblokjes 3-4 minuten totdat ze goudbruin zijn.
3. Voeg de roosjes broccoli toe aan de pan en bak alles 2 minuten mee.
4. Voeg de tomatenpuree en kokosnoot aminos toe aan de pan en roer goed door.
5. Voeg eventueel honing toe voor een zoete smaak.
6. Voeg de gerist cashewnoten toe aan de pan en meng alles goed door elkaar.
7. Serveer het gerecht warm, gegarneerd met verse peterselie of een snipperje citroen.

Tips

• De cashewnoten kunnen worden vervangen door andere noten zoals walnoten of pinda’s.
• Voor een extra smaak kan het gerecht worden geserveerd met rijst of een groentenpuree.

Kip met Broccoli en Rijst uit de Wok

Een andere variant van kip met broccoli is het gebruik van een wok. Deze bereidingswijze is ideaal voor een snel gerecht dat binnen 15 minuten op tafel staat. Het gerecht kan worden aangepast voor vegetariërs door kip te vervangen door peulvruchten of tofu.

Benodigdheden

• Wok
• Snijplank
• Mes
• Serveerbord

Ingrediënten

• 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
• 300 g broccoli, in roosjes
• 400 g witte rijst, gekookt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesnipperd
• 4 teentjes knoflook, uitgeperst
• 3 cm verse gember, geschild en geraspt
• 200 ml water
• 1 lente uitje, in dunne reepjes
• 2 eetlepels Japanse sojasaus
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepels maizena
• 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
• 1 eetlepels mirin
• 1 theelepel sesamolie

Voorbereiding

1. Snij de broccoli in roosjes en kook deze 4 minuten in kokend water totdat ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
2. Verhit olijfolie in een wok en bak de ui tot ze zacht en glazig zijn.
3. Voeg de knoflook en gember toe aan de wok en roerbak 30 seconden mee.
4. Doe de kipblokjes erbij en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
5. Voeg de broccoli, water en saus toe aan de wok en roer goed door.
6. Roerbak alles nog 2 minuten, tot de saus iets dikker wordt.
7. Strooi de lente ui over het gerecht en serveer met gekookte rijst.

Tips

• De saus kan worden aangepast door het toevoegen van extra sojasaus of rijstazijn voor een sterker smaakprofiel.
• Voor een extra smaak kan het gerecht worden geserveerd met gebakken aardappeltjes of een groentenpuree.

Ovenschotel met Kip en Broccoli

Een heerlijke variant van kip met broccoli is de ovenschotel. Deze bereidingswijze is ideaal voor een gerecht dat in de oven kan blijven trekken en daardoor een rijke smaak krijgt. De ovenschotel kan worden aangepast voor vegetariërs door kip te vervangen door tofu of kikkererwten.

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Snijplank
• Mes
• Kookpan
• Grote pan
• Serveerbord

Ingrediënten

• 500 g broccoli roosjes
• 350 g kipdijfilet
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 g crème fraîche
• 100 ml kookroom
• 100 g geraspte kaas
• 1,5 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel tijm
• Snuf zout en peper

Voorbereiding

1. Kook de broccoli roosjes 3-4 minuten in kokend water en laat ze daarna goed uitlekken.
2. Snijd de ui en knoflook fijn en de kip in stukjes.
3. Breng de kip op smaak met wat zout en peper en bak daarna aan beide kanten goudbruin in een pan met wat olie.
4. Bak de laatste paar minuten de ui en knoflook mee.
5. Meng in een kom de crème fraîche, kookroom en kruiden goed door elkaar.
6. Doe dan de kip en broccoli in een ovenschaal, giet het romige mengsel erbij en bedek dan met een laag geraspte kaas.
7. Zet de ovenschaal in de oven voor circa 20 minuten.
8. Serveer met gebakken aardappeltjes of pasta.

Tips

• De kaaslaag kan worden vervangen door andere kaassoorten zoals cheddar of goudkaas.
• Voor een extra smaak kan het gerecht worden geserveerd met een groentenpuree of een salade.

Voedingswaarden en Nutriënten

Kip en broccoli zijn beide voedzaam en rijk aan nutriënten. Kip is rijk aan eiwit, vitamine B12 en zink, terwijl broccoli rijk is aan vezels, vitamine C, foliumzuur en kaalcium. Samen vormen ze een ideaal gerecht dat geschikt is voor een gezond en evenwichtig dieet.

Voedingswaarden per Persoon

• kcal: 573
• vet: 30 g
• verzadigd vet: 15 g
• koolhydraten: 50 g
• w.v. suikers: 5 g
• vezels: 7 g
• eiwit: 23 g
• zout: 1,5 g

Nutriënten

• Eiwit: Kip is rijk aan eiwit, wat essentieel is voor de opbouw en herstel van spierweefsel.
• Vitamine C: Broccoli bevat vitamine C, die essentieel is voor een sterk immuunsysteem.
• Foliumzuur: Broccoli bevat foliumzuur, wat essentieel is voor de vorming van rode bloedcellen.
• Kaalcium: Broccoli bevat kaalcium, wat essentieel is voor de gezondheid van botten en tanden.

Voordelen

• Gezond: Kip en broccoli zijn beide voedzaam en rijk aan nutriënten.
• Makkelijk te bereiden: De verschillende varianten van kip met broccoli zijn allemaal makkelijk te bereiden.
• Veelzijdig: De verschillende varianten van kip met broccoli kunnen worden aangepast voor vegetariërs of voor specifieke dieetbehoeften.

Conclusie

Kip met broccoli is een veelzijdig en gezond gerecht dat geschikt is voor een gezond en evenwichtig dieet. De verschillende varianten van kip met broccoli tonen aan hoe flexibel deze combinatie is, zowel in bereidingswijze als in smaak. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of een heerlijk gerecht voor het weekend, deze combinatie van vlees en groente biedt veel mogelijkheden. Door de verschillende varianten te proberen, kan iedereen het beste gerecht vinden dat past bij hun smaak en behoeften.

Bronnen

1. Kip met Broccoli in een Romige Yoghurt-Knoflooksaus
2. Snelle Roerbakschotel met Kip en Broccoli
3. Snelle Kip met Broccoli en Rijst
4. Ovenschotel met Kip en Broccoli
5. Romige Ovenschotel met Broccoli en Kip