Taco’s met gehakt: 5 lekkere recepten en tips voor de perfecte maaltijd
Taco’s zijn een populaire en veelzijdige maaltijd die zowel informeel als culinair verfijnd kan worden bereid. Een klassieke variant is de taco met gehakt, een gerecht dat eenvoudig is in de bereidingswijze, maar toch smaakvol en variabel genoeg om aan elke smaak te voldoen. In dit artikel wordt een overzicht gegeven van meerdere recepten voor taco’s met gehakt, op basis van betrouwbare bronnen. Daarnaast worden technieken voor het bereiden van het gehakt, suggesties voor bijgerechten en smaakverrijkende toepassingen behandeld.
Waarom taco’s met gehakt?
Taco’s met gehakt zijn een favoriet in veel huishoudens en restaurants, vooral vanwege de eenvoud van bereiding en de mogelijkheid om het gerecht volledig aan te passen aan de smaakvoorkeuren van de eetgebruiker. Het gebruik van rundergehakt of mager gehakt maakt het gerecht voedzaam en rijk aan eiwit. Bovendien zijn er varianten beschikbaar die volledig vegetarisch of vega zijn, zoals het gebruik van quorn- of tofu-gehakt.
Voedingswaarde
Gehakt bevat veel eiwit en kan, afhankelijk van de soort, ook vet bevatten. Het combineren van gehakt met groenten en maïs zorgt voor een evenwichtiger maaltijd. Voor iemand die let op calorieën of koolhydraten, zijn er alternatieven zoals slaco’s, waarin het gehakt in sla is gewikkeld in plaats van in tortilla’s, zodat het gerecht glutenvrij en lager in koolhydraten is.
Recepten voor taco’s met gehakt
1. Tacos de Carne Asada (Gegrild rundergehakt)
Bron: Koksland.nl
Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 2
Hoofdingrediënten:
- 250 gram rundergehakt
- 1 avocado, in blokjes
- 1 limoen, in partjes
- 70 gram witte kaas (zoals feta of queso fresco), in blokjes
- Verse basilicum- of korianderblaadjes
- 4 kleine zachte tortilla’s
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Snijd de avocado in blokjes en besprenkel met limoensap om verkleuring te voorkomen.
- Snijd de witte kaas in kleine blokjes.
- Hak de basilicum- of korianderblaadjes grof.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn (ongeveer 3 minuten).
- Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin en gaar is. Zorg ervoor dat het gehakt af en toe wordt geroerd.
- Voeg het komijnpoeder, chilipoeder, zout en peper toe aan het gehaktmengsel en laat nog 2 minuten koken.
- Verwarm de tortilla’s in een droge pan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut per kant, of verwarm ze in de magnetron gedurende 20-30 seconden.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de tortilla’s. Voeg de blokjes avocado en witte kaas toe. Garneer met de verse kruiden.
- Serveer de taco’s met partjes limoen, zodat er naar smaak limoensap over de taco’s kan worden gepers.
2. Tortilla’s of taco’s met gehakt (Glutenvrij recept)
Bron: Okokorecepten.nl
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal personen: 4
Hoofdingrediënten:
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 eetlepel olijfolie
- 500 g mager rundergehakt
- 1 theelepel geperste knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zoet paprikapoeder
- 400 g tomaatblokjes op sap, uit blik
- 300 g kidneybonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 125 ml runderbouillon
- 8 maïstortilla’s of taco’s
- Reepjes sla
- Zure room
- Geraspte kaas
Bereiding:
- Bak in een grote koekenpan de ui in de olijfolie op laag vuur tot ze zacht is.
- Zet het vuur hoger en voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin.
- Voeg de knoflook, de komijn, het paprikapoeder en cayennepeper toe en roer alles tot een geurig geheel.
- Roer de tomaten, kidneybonen en bouillon erdoor en zet het vuur lager.
- Laat het geheel ongeveer 30 minuten pruttelen en roer af en toe tot het is ingedikt.
- Verwarm de tortilla’s of tacoschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep het gehaktmengsel op en voeg maïs, sla, zure room en geraspte kaas toe.
3. Taco’s met gehakt, avocado en courgette
Bron: SantaMariaworld.com
Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal personen: 2
Hoofdingrediënten:
- 250 g gehakt
- 1 stuk courgette
- 200 g mais
- 1 el plantaardige olie
- 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix
- 50 ml water
- Toppings & bijgerecht:
- 200 g kerstomaten
- 100 g sla
- 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack)
- 1 verpakking Santa Maria Taco Shells
- Zure room
- 2 stuks avocado
- 1 pot Santa Maria Taco Sauce Mild
Bereiding:
- Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de olie en het gehakt toe. Bak goed gaar, dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Snijd de courgette in blokjes en voeg deze samen met de mais toe. Bak nog eens 5-10 minuten.
- Voeg de Taco seasoning mix en 50 ml water toe.
- Snijd de kerstomaten in tweeën en de avocado's in plakjes.
- Vul de mini tortilla's of taco's met het gehakt, groenten en serveer met zure room en taco saus.
4. Slaco’s (Gehakt in sla)
Bron: MyFoodBlog.nl
Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 2
Hoofdingrediënten:
- 1 krop ijsbergsla
- 300 gram mager rundergehakt
- 150 gram maïs
- 2 trostomaten in blokjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 250 gram tomatensaus
- 1 tl barbecue kruiden
- 1/8 tl nootmuskaat
- 1/8 tl kaneel
- 1/8 tl zwarte peper
- Enkele druppels tabasco
- Snufje zout
- Scheutje olijfolie
Bereiding:
- Giet wat olijfolie in een koekepan. Wanneer deze heet is, voeg de ui toe. Bak enkele minuten tot ze zacht wordt en voeg het gehakt toe.
- Bak het gehakt rul en voeg de kruiden toe.
- Giet de tomatensaus erbij en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg als laatste de mais en tomaten erbij en laat nog enkele minuten doorsudderen.
- Gebruik ijsbergsla als “wraps” in plaats van tortilla’s voor een laag koolhydraten en glutenvrij gerecht.
5. Portobello taco’s (Vega-variant)
Bron: DeGroenemeisjes.nl
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4
Hoofdingrediënten:
- 1 maiskolf
- 2 portobello’s
- 1 grote ui, in plakjes gesneden
- Balsamicoazijn, sojasaus en olie
- 4 mais-tortilla’s (glutenvrij)
- Gesneden groenten (paprika, rode kool, sla, etc.)
- Avocadosaus:
- Handje spinazie
- 1 rijpe avocado
- 4 eetlepels verse koriander
- 2 eetlepels limoensap
- 4 eetlepels water
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Peper
- 1 plakje jalapeno (optioneel)
Bereiding:
- Kook de maiskolf 5-10 minuten gaar in kokend water.
- Grill de portobello’s tot ze zacht en smeuïg zijn.
- Bak de ui met balsamicoazijn, sojasaus en olie tot ze zacht wordt.
- Combineer alles in de tacos.
- Maak de avocadosaus door de ingrediënten in een blender te mixen tot een zachte maai.
Tips voor het bereiden van taco’s met gehakt
Gehakt koken: Het is belangrijk om het gehakt goed te koken om ziekteverwekkers te doden. Roer het gehakt regelmatig in de pan om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig opwarmt en niet aan de pan kleef.
Smaken combineren: Experimenteer met kruiden en sauzen om de smaak van het gerecht te verrijken. Populaire keuzes zijn chipotle, lime, guacamole, salsa en zure room.
Groenten toevoegen: Groenten zoals courgette, tomaat, maïs en avocado zorgen voor een extra smaakdimensie en voedingswaarde.
Tortilla’s verhitten: Verwarm de tortilla’s zorgvuldig in een droge pan of in de oven om ervoor te zorgen dat ze sappig en warm zijn. Gebruik een droge pan voor een lichtbruine rand.
Serveer opties: Serveer de taco’s met een schijf limoen of een schepje zure room aan de zijkant voor extra smaak. Voor een extra pikante smaak kan een druppel tabasco of een schepje salsa worden toegevoegd.
Variaties op het klassieke recept
Taco’s met gehakt kunnen ook worden aangepast aan verschillende voedingswijzen:
- Vegetarische variant: Gebruik quorn- of tofu-gehakt in plaats van rundergehakt.
- Vega-variant: Gebruik portobello’s of andere groenten als vulling.
- Glutenvrij: Kies voor mais-tortilla’s in plaats van tarwe-tortilla’s.
- Lage koolhydraten: Maak slaco’s door het gehakt in sla te wikkelen in plaats van in tortilla’s.
Samenvatting
Taco’s met gehakt zijn een eenvoudig, voedzaam en veelzijdig gerecht dat zich goed leent voor variaties op basis van smaak, voedingswijze en ingrediënten. De beschreven recepten bieden een breed spectrum van opties, van klassieke tacos de carne asada tot vega-varianten met paddestoelen. Het gebruik van kruiden, sauzen en groenten zorgt voor een evenwichtige en smaakvolle maaltijd. Door de bereidingstijd van 20 tot 45 minuten zijn deze recepten ideaal voor een lunch of diner, zowel thuis als in een restaurant.