Vegan en glutenvrije vijgentaart: Leuke en makkelijke varianten met chocola en frangipane
Vijgen zijn een unieke en rijke smaak die een grote verscheidenheid aan gerechten kan verrijken, vooral in de vorm van taart. In de laatste jaren zijn er steeds meer vegan en glutenvrije varianten van vijgentaart opgedoken, aangevuld met smaakvolle accenten zoals chocola en frangipane. Deze taarten zijn niet alleen ideaal voor mensen met voedingsbeperkingen, maar ook voor degene die een zorgvuldig gekozen, heerlijk smakelijke taart willen maken. In dit artikel bespreken we een aantal lekkere en makkelijke vijgentaartrecepten, inclusief de vegan vijgentaart met chocola en de Franse vijgentaart met frangipane.
Inleiding
Vijgen zijn in het najaar in het seizoen, meestal van augustus tot oktober. Ze zijn vaak beschikbaar in de supermarkt of, als je geluk hebt, zelf op de vijgenboom in je tuin. Voor wie geen vijgen in huis heeft, kunnen andere vruchten zoals appels, peren of pruimen worden gebruikt, zoals uit het recept van Laura's Bakery blijkt. Vijgen zijn niet alleen heerlijk in hun eigen recht, maar ook ideaal in een taart, vooral als ze worden gecombineerd met chocola of frangipane.
De vegan vijgentaart met chocola is een eenvoudig en heerlijk recept dat je in een springvorm kunt maken. Het gebruik van plantaardige ingrediënten, zoals plantaardige melk en amandelmeel, maakt deze taart geschikt voor veganisten en mensen met een glutenvrije dieet. Daarnaast is er ook een upside down vijgentaart, die net zo makkelijk is te maken, maar een andere vorm heeft en een heerlijke gekaramelliseerde vijg op de bodem heeft.
Een andere variant is de Franse vijgentaart met frangipane, die een luxere smaak biedt. Deze taart is gebaseerd op de Franse patisserie en maakt gebruik van een zanddeegbodem en een smeuïge vulling van frangipane. Frangipane is een amandelspijs die verrijkt is met roomboter, suiker en eieren. Deze variant is iets meer ingewikkeld, maar resulteert in een knapperige bodem en een romige vulling, met daarin meegebakken vijgenpartjes.
Vegan vijgentaart met chocola
De vegan vijgentaart met chocola is een eenvoudig en heerlijk recept dat makkelijk te maken is. Het is geschikt voor mensen die veganistisch of glutenvrij eten. De taart is ook suikervrij te maken, wat het extra aantrekkelijk maakt voor mensen die op hun suikerconsumptie letten.
Ingrediënten
- 50 gram pure chocola (optioneel, laat weg voor een suikervrije optie)
- 100 gram vijgen (ongeveer 2 vijgen)
- 2 theelepel amandelschaafsel
- 50 gram lijnzaad
- 50 ml water
- 2 rijpe bananen
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepel dadelsiroop
- 150 ml plantaardige melk
- 1 snufje zout
- 1 theelepel cacaopoeder
- 2 theelepel havermeel
- 2 theelepel amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen van de springvorm in met plantaardige margarine.
- Roer het lijnzaad en water door elkaar. Doe dan samen met de rijpe bananen, het vanille-extract, de dadelsiroop, de plantaardige melk en een snufje zout in de keukenmachine of staafmixer. Maak er een fijn mengsel van.
- Spatel dan de kaneel, amandelmeel, havermeel en het cacaopoeder door het vloeibare mengsel.
- Snijd 1 vijg in kleine stukjes en roer die, samen met het bakpoeder en de baking soda, door het beslag.
- Schep dan het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Snijd 2 vijgen in dunne plakjes en verdeel die, samen met amandelschaafsel en eventueel stukjes pure chocola, over de bovenkant van de vijgentaart.
- Zet de taart voor 40 minuten in de oven. Prik met een satéprikker in de taart om te checken of hij goed gaar is.
- Laat de taart daarna nog 10 minuten in de springvorm zitten en verwijder dan voorzichtig de rand van de vorm.
- Laat nog minstens 30 minuten afkoelen voordat je de taart aansnijdt.
Toegankelijkheid en bereidingsduur
De vegan vijgentaart met chocola is makkelijk te maken en kan in ongeveer 55 minuten gemaakt worden. Het is ideaal voor mensen die snel en makkelijk een lekkere taart willen maken, zonder veel ingrediënten of complexe stappen.
Nutriënten en voordelen
De vegan vijgentaart met chocola is rijk aan plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. De gebruikte ingrediënten zoals amandelmeel, lijnzaad en vijgen zijn allemaal voedzaam en bevatten veel vitamines en mineralen. De suikervrije optie is ideaal voor mensen die hun suikerconsumptie willen beperken.
Upside down vijgentaart
De upside down vijgentaart is een andere variant van vijgentaart die net zo makkelijk is te maken als de vegan vijgentaart, maar heeft een andere vorm. De vijgen worden op de bodem van de springvorm gelegd en vervolgens wordt het beslag erover gegoten. Nadat de taart is gebakken, wordt de springvorm omgekeerd, zodat de vijgen bovenop komen te liggen.
Ingrediënten
- 100 ml plantaardige melk
- 3 eetlepel agavesiroop
- 2 eetlepel kokosolie
- 1 eetlepel appelmoes
- 1 theelepel tahin
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje kardemom
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 gram havermeel
- 60 gram amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 theelepel kokosbloesem- of basterdsuiker
- 6 verse vijgen in dunne plakjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet dan de randen en de bodem van de springvorm in met plantaardige margarine.
- Doe de plantaardige melk, agavesiroop, kokosolie, appelmoes, tahin, kaneel, kardemom en vanille-extract samen in een mengkom of in de keukenmachine. Meng goed door.
- Spatel dan het havermeel en amandelmeel door de vloeibare ingrediënten. Roer vervolgens ook de walnoten door het beslag.
- Schep dan het bakpoeder en de baking soda op het beslag. Schenk het appelazijn erbij. Laat samen borrelen en roer dan direct door het beslag. Laat het beslag dan even apart staan.
- Verdeel dan de kokosbloesem- of basterdsuiker over de bodem van de springvorm. Leg daarna de plakjes vijg op de bodem van de springvorm.
- Schenk vervolgens het beslag op de vijgenplakjes. Strijk de bovenkant van het beslag glad.
- Zet de springvorm dan voor 40 minuten in de oven. Check daarna met een satéprikker of hij goed gaar is.
Toegankelijkheid en bereidingsduur
De upside down vijgentaart is even makkelijk te maken als de vegan vijgentaart en kan in ongeveer 55 minuten gemaakt worden. Het is ideaal voor mensen die snel een heerlijke taart willen maken, zonder veel ingrediënten of complexe stappen.
Nutriënten en voordelen
De upside down vijgentaart is rijk aan plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. De gebruikte ingrediënten zoals amandelmeel, havermeel en vijgen zijn allemaal voedzaam en bevatten veel vitamines en mineralen. De agavesiroop en kokosolie zijn ook gezond en bevatten veel gezonde vetten.
Franse vijgentaart met frangipane
De Franse vijgentaart met frangipane is een luxere variant van vijgentaart die gebaseerd is op de Franse patisserie. Deze taart is gemaakt van een zanddeegbodem en een smeuïge vulling van frangipane. Frangipane is een amandelspijs die verrijkt is met roomboter, suiker en eieren. Deze variant is iets meer ingewikkeld, maar resulteert in een knapperige bodem en een romige vulling, met daarin meegebakken vijgenpartjes.
Ingrediënten
- 220 gram amandelmeel
- 60 gram zelfrijzend bakmeel (glutenvrij)
- 120 gram kokosbloesemsuiker, gemalen in de keukenmachine
- 180 gram kokosolie
- 4 eieren
- 2 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
- 1 eetlepel vanille extract
- snufje zout
- sap van een halve citroen
- rasp van een hele citroen
- 6 verse vijgen in het deeg
- 2 verse vijgen voor decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen van de springvorm in met plantaardige margarine.
- Roer het lijnzaad en water door elkaar. Doe dan samen met de rijpe bananen, het vanille-extract, de dadelsiroop, de plantaardige melk en een snufje zout in de keukenmachine of staafmixer. Maak er een fijn mengsel van.
- Spatel dan de kaneel, amandelmeel, havermeel en het cacaopoeder door het vloeibare mengsel.
- Snijd 1 vijg in kleine stukjes en roer die, samen met het bakpoeder en de baking soda, door het beslag.
- Schep dan het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Snijd 2 vijgen in dunne plakjes en verdeel die, samen met amandelschaafsel en eventueel stukjes pure chocola, over de bovenkant van de vijgentaart.
- Zet de taart voor 40 minuten in de oven. Prik met een satéprikker in de taart om te checken of hij goed gaar is.
- Laat de taart daarna nog 10 minuten in de springvorm zitten en verwijder dan voorzichtig de rand van de vorm.
- Laat nog minstens 30 minuten afkoelen voordat je de taart aansnijdt.
Toegankelijkheid en bereidingsduur
De Franse vijgentaart met frangipane is iets complexer te maken dan de vegan vijgentaart, maar is nog steeds een leuke en makkelijke taart die in ongeveer 55 minuten gemaakt kan worden. Het is ideaal voor mensen die een luxe taart willen maken, zonder veel ingrediënten of complexe stappen.
Nutriënten en voordelen
De Franse vijgentaart met frangipane is rijk aan plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. De gebruikte ingrediënten zoals amandelmeel, kokosbloesemsuiker en vijgen zijn allemaal voedzaam en bevatten veel vitamines en mineralen. De frangipane is ook rijk aan gezonde vetten en suikers.
Verschillende varianten van vijgentaart
Er zijn verschillende varianten van vijgentaart, waaronder de vegan vijgentaart met chocola, de upside down vijgentaart en de Franse vijgentaart met frangipane. Elke variant heeft zijn eigen smaak, tekstuur en bereidingsduur.
Vegan vijgentaart met chocola
De vegan vijgentaart met chocola is een eenvoudig en heerlijk recept dat geschikt is voor veganisten en mensen met een glutenvrije dieet. De taart is ook suikervrij te maken, wat het extra aantrekkelijk maakt voor mensen die op hun suikerconsumptie letten.
Upside down vijgentaart
De upside down vijgentaart is een andere variant van vijgentaart die net zo makkelijk is te maken als de vegan vijgentaart, maar heeft een andere vorm. De vijgen worden op de bodem van de springvorm gelegd en vervolgens wordt het beslag erover gegoten. Nadat de taart is gebakken, wordt de springvorm omgekeerd, zodat de vijgen bovenop komen te liggen.
Franse vijgentaart met frangipane
De Franse vijgentaart met frangipane is een luxere variant van vijgentaart die gebaseerd is op de Franse patisserie. Deze taart is gemaakt van een zanddeegbodem en een smeuïge vulling van frangipane. Frangipane is een amandelspijs die verrijkt is met roomboter, suiker en eieren. Deze variant is iets meer ingewikkeld, maar resulteert in een knapperige bodem en een romige vulling, met daarin meegebakken vijgenpartjes.
Nutriënten en voordelen van vijgentaart
Vijgentaart is een voedzaam gerecht dat rijk is aan plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. De gebruikte ingrediënten zoals amandelmeel, havermeel en vijgen zijn allemaal voedzaam en bevatten veel vitamines en mineralen. De agavesiroop en kokosolie zijn ook gezond en bevatten veel gezonde vetten.
Vijgentaart is ook rijk aan suikers, vooral in de varianten met agavesiroop en kokosbloesemsuiker. Deze suikers zijn gezonder dan geraffineerde suikers en bevatten meer nutriënten. De vijgen zelf zijn ook rijk aan suikers en zijn een natuurlijke bron van energie.
Vijgentaart is ook een goede bron van vezels, die goed zijn voor de spijsvertering en het voelende van honger. De vezels in de vijgen en de amandelmeel helpen bij het voelende van honger en het reguleren van de bloedsuikerspiegels.
Conclusie
Vijgentaart is een lekkere en voedzame variant die makkelijk te maken is en geschikt is voor mensen met verschillende voedingsbeperkingen. Er zijn verschillende varianten van vijgentaart, waaronder de vegan vijgentaart met chocola, de upside down vijgentaart en de Franse vijgentaart met frangipane. Elke variant heeft zijn eigen smaak, tekstuur en bereidingsduur.
De vegan vijgentaart met chocola is een eenvoudig en heerlijk recept dat geschikt is voor veganisten en mensen met een glutenvrije dieet. De taart is ook suikervrij te maken, wat het extra aantrekkelijk maakt voor mensen die op hun suikerconsumptie letten.
De upside down vijgentaart is een andere variant van vijgentaart die net zo makkelijk is te maken als de vegan vijgentaart, maar heeft een andere vorm. De vijgen worden op de bodem van de springvorm gelegd en vervolgens wordt het beslag erover gegoten. Nadat de taart is gebakken, wordt de springvorm omgekeerd, zodat de vijgen bovenop komen te liggen.
De Franse vijgentaart met frangipane is een luxere variant van vijgentaart die gebaseerd is op de Franse patisserie. Deze taart is gemaakt van een zanddeegbodem en een smeuïge vulling van frangipane. Frangipane is een amandelspijs die verrijkt is met roomboter, suiker en eieren. Deze variant is iets meer ingewikkeld, maar resulteert in een knapperige bodem en een romige vulling, met daarin meegebakken vijgenpartjes.
Vijgentaart is een voedzaam gerecht dat rijk is aan plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels. De gebruikte ingrediënten zoals amandelmeel, havermeel en vijgen zijn allemaal voedzaam en bevatten veel vitamines en mineralen. De agavesiroop en kokosolie zijn ook gezond en bevatten veel gezonde vetten.
Vijgentaart is een lekkere en voedzame variant die makkelijk te maken is en geschikt is voor mensen met verschillende voedingsbeperkingen. Het is een heerlijke taart die je kunt maken met verschillende ingrediënten en smaken, zodat iedereen er plezier in kan hebben.