Savooiekool is een veelzijdige, voedzame wintergroente die zich uitstekend leent voor een breed scala aan kookmethoden, van het snel roerbakken in de wok tot het zacht gaar stoven in de oven. De groene kool, ook wel Savooiekool genoemd, behoort tot het geslacht Brassica oleracea en is een van de oudste koolsoorten. Ze is gekenmerkt door haar gebobbelde, groene bladeren en een krachtige, karakteristieke smaak die licht nuchter en aards is, maar tegelijkertijd fris en frisgevoelig kan zijn, vooral wanneer ze in combinatie met andere ingrediënten zoals sinaasappel of kruiden wordt gebruikt. Volgens de bronnen is de groene savooiekool het hele jaar door verkrijgbaar, maar is ze het meest fris en smaakvol tussen juni en maart, wanneer ze uit Nederland komt. Hoewel er ook een gele variant bestaat, is deze in Nederland nauwelijks te verkrijgen. De naam "Savooie" is afgeleid van de regio Savoye in Frankrijk, waar de kool oorspronkelijk is ontstaan. Deze groente is niet alleen smaakvol, maar ook zeer voedzaam, met name vanwege haar hoge inhoude aan vitamine C. De kool is ook geschikt voor verschillende bereidingswijzen, zoals koken, roerbakken, stoven, invriezen en het vullen van bladeren. Deze richtlijn richt zich op het effectief en smaakvol gebruiken van savooiekool, met nadruk op recepten die geschikt zijn voor de wok of de oven, en biedt diepgaande informatie over het kopen, bewaren, schoonmaken en bereiden van deze uitgebreide groente.

Kenmerken, beschikbaarheid en keuze van savooiekool

Savooiekool, ook wel groene kool of Brassica oleracea var. capitata genoemd, is een van de oudste koolsoorten die bekend zijn in de Europese keuken. De naam "Savooie" verwijst naar de Savoye-regio in Frankrijk, waar de kool oorspronkelijk ontwikkeld is. Deze kool wordt gekenmerkt door haar karakteristieke, losjes gevouwen bladeren die meestal groen zijn, hoewel er ook een gele variant bestaat, die echter in Nederland nauwelijks te vinden is. De groene variant is het geheel jaar door verkrijgbaar, maar is het meest vers tussen juni en maart, wanneer ze uit Nederland afkomstig zijn en daarmee een hoog kwaliteitsniveau hebben. De kool is een zogeheten "sluitkool", wat inhoudt dat de bladeren dicht op elkaar zitten en een zekere weerstand bieden tegen invloed van koude en vocht. De bladeren zijn dik en gebobdeld, wat hun structuur versterkt en ze geschikt maakt voor het koken, roerbakken of invriezen.

Bij het kopen van savooiekool is het belangrijk om op bepaalde kenmerken te letten. Volgens de bronnen moet de kool fris, groen en stevig zijn, met geen enkele bruine rand of beschadigde bladeren. De buitenste bladeren moeten geheel zijn en niet opgebroken of zacht aanvoelen. De kool moet vast zitten in haar geheel en niet doorzichtig of waterig lijken. De stronk van de kool, het harde deel waar de bladeren aan groeien, moet stevig en geen plekken vertmoedt tonen. Bij het kiezen tussen de groene en gele variant is het belangrijk op te merken dat de smaak van beide soorten nauwelijks verschilt, maar de groene is betrouwbaarder beschikbaar en geschikt voor het meeste gerechten. De geïnventariseerde bronnen geven aan dat de gele versie langer bewaard kan worden, tot twee weken bij een temperatuur tussen 12 en 15 graden Celsius, terwijl de groene kool enkele dagen tot een week houdbaar is op een koele, donkere plek.

Voor kopers die meer controle willen over de versheid, is het aan te raden om alleen de frisse variant te kiezen. Als je de kool in een winkel of op de markt koopt, is het handig om de kool aan de wortel te kopen, zodat de verse kracht van de groente langer blijft behouden. Als alternatief voor de volledige kool kun je ook al gesneden of gesneden stukken kopen, die vaak in de koelkast of in verpakkingen worden aangeboden. In dat geval moet de kool afgedekt en binnen de koelkast tot maximaal 1 tot 2 dagen bewaard worden. Als je te veel hebt, kun je de kool ook in stukken snijden, 2 minuten blanxeren in kokend water en daarna invriezen. In een goed afgesloten, vriesvaste verpakking is de kool tot 12 maanden houdbaar bij een temperatuur van minimaal -18 graden Celsius. Deze methode behoudt zowel de structuur als de voedingswaarden op een goede manier.

Schoonmaken, voorbereiden en opslaan van savooiekool

Het juiste voorbereiden van savooiekool is cruciaal voor een smaakvol en gezond eindresultaat. Volgens de beschikbare bronnen is het eerste stapje bij het voorbereiden van de groente het verwijderen van de harde buitenste bladeren en de stronk. Deze delen zijn meestal te hard en ruig voor consumptie. Nadat de buitenste bladeren zijn verwijderd, kunnen de binnenste, zachte bladeren worden afgehaald van de kern. De bladeren moeten dan zorgvuldig worden afgeschrobd met koud leidingwater, vooral als ze zijn geplakt of met aarde of stof bedekt zijn. Het is belangrijk om niet te snel te werken, want de bladeren kunnen snel water opnemen, wat de kwaliteit van het gerecht kan beïnvloeden. Als je de kool in reepjes snijdt, is het handig om de stengels eerst te verwijderen of in stukjes te snijden die je apart kunt gebruiken, zoals bij het maken van stamppot of een soep.

De bereiding van savooiekool begint meestal met het snijden van de bladeren in de gewenste vorm. De meeste recepten in de bronnen veronderstellen een reepjesvorm, die geschikt is voor roerbakken of salades. Als je de kool in stukjes of plakjes snijdt, kan dat passend zijn voor gestoomde gerechten of gratin. Bij het snijden is het belangrijk om te letten op dunne of dunne delen van de stengel, die vaak te zacht of te stug zijn voor bepaalde bereidingsmethoden. Bij het snijden van groenten zoals wortel of pastinaak, zoals in het recept uit bron [4], is het aan te raden om eerst de wortel in stukken van ongeveer tien centimeter lang te snijden, daarna in plakjes van vijf millimeter dikte en ten slotte in reepjes van dezelfde dikte. Deze methode zorgt voor een gelijkmatige gisting tijdens het roerbakken.

Bij het bewaren van de kool zijn er verschillende opties afhankelijk van de vorm en het doel. Volgens bron [1] is het belangrijk om de kool op een koele, donkere plek te bewaren, bij een temperatuur tussen 12 en 15 graden Celsius. Op deze manier blijft de kool tot een week vers. Als de kool al gesneden is, moet deze in een afgedekte schaal of in een ademend zakje in de koelkast bewaard worden, waarbij de houdbaarheid tot 1 tot 2 dagen bedraagt. Als je de kool al hebt gekookt of geblancheerd (2 minuten in kokend water), kun je deze in een goed afgesloten zak of bakje bewaren en tot 12 maanden invriezen, mits de temperatuur onder -18 graden blijft. Dit maakt het mogelijk om grote hoeveelheden in één keer te kopen en te bewaren voor latere gebruik.

Bij het bewaren van de kool is het belangrijk om rekening te houden met de geur. Savooiekool kan, vooral bij te lang of te langzaam koken, zwavelverbindingen produceren die een nare, kruidige koellucht veroorzaken. Daarom is het aan te raden om de kool niet langer dan tien minuten te koken, vooral wanneer je een frisse smaak zoekt. In de bronnen wordt benadrukt dat te lang koken de kool ook zwaar verteerbaar maakt, wat het spijsverteringsproces kan vertragen. Daarom is het slim om te kiezen voor snelle bereidingsmethoden zoals roerbakken of stomen, waarbij de voedingswaarden, vooral vitamine C, het beste behouden blijven.

Smaakprofielen en combinaties met andere ingrediënten

Savooiekool is een zeer veelzijdige groente wanneer het gaat om smaakcombinaties. Hoewel de kool zelf een krachtige, aards smaak heeft die kan variëren van nuchter tot licht nuttig, past ze zich uitstekend aan aan verschillende smaken. De meest opvallende combinatie wordt in de bronnen benoemd als savooiekool met sinaasappel. Deze combinatie levert een frisse, levendige smaak op die wordt gecreëerd door de zoete en zuivere smaak van de sinaasappel, gecombineerd met de zacht-zure noten van de kool. Deze combinatie wordt in een recept uit bron [2] benut in een bakpapierpakketje met shiitakepaden, knoflook en komijn. De zout, peper en komijn versterken de aardse smaken van de champignons en zorgen voor een heerlijke twist die past bij zowel rijst als volkorenbrood. Dit gerecht wordt op tafel gebracht als een afzonderlijk maaltijdstuk dat ideaal is voor mensen die op zoek zijn naar een licht, gezond en smaakvol maaltijd.

Andere smaakcombinaties zijn eveneens uitgebreid geïntroduceerd in de bronnen. Zo is er sprake van een combinatie met wortel of pastinaak in een roerbakgerecht. Deze groenten zijn vetarm, rijk aan vezels en voeden de spijsvertering. Wanneer ze gecombineerd worden met savooiekool, geven ze het gerecht een zachte, zoete achtergrond en een knisperende textuur. In het recept uit bron [4] wordt deze combinatie gebruikt in een wokgerecht met taugé, die de structuur versterkt en een lichte kruimigheid toevoegt. De toevoeging van sojasaus en honing of gembersiroop zorgt voor een evenwichtige zoete-zoute smaak, terwijl het gebruik van olie het gerecht vleesachtiger en rijk aan vet zorgt.

Een andere interessante combinatie is die van savooiekool met gehakt of vlees. Zo zijn er recepten zoals de "Savooiekoolgratin met leverworst" (bron [3]) of "Casselerrib met savooiekool" (dezelfde bron), waarin de kool fungeert als een sappige, zachte achtergrond voor het vlees. De kool absorbeert de smaken van de saus en het vlees, terwijl ze tegelijkertijd een zekere structuur en textuur biedt. Bij het vullen van bladeren met rijst, gehakt en groenten (zoals in bron [1]) ontstaat er een uitgebreid gerecht dat geschikt is voor het bakken in de oven. In dat geval werkt de kool als een natuurlijke verpakking, die de vulling behoudt en tegelijkertijd een luchtige textuur geeft.

De smaak van savooiekool kan ook worden aangepast aan de voorkeur van de kooklust. Als je de kool wilt verfijnen, kun je hem korte tijd koken met gebakken ui of kerrie, zoals in bron [1] wordt aangeraden. Deze combinaties zorgen voor een zachtere, meer aardse smaak. Als je een frisse, levendig gerecht zoekt, kun je de kool koud verwerken in een salade, zoals in het recept "Savooiekoolsalade" (bron [3]), waarbij de verse kool wordt gecombineerd met ui, komkommer en een azijn-olie dressing. In al deze gevallen is het belangrijk om te letten op de balans tussen zoet, zuur, zout en bitter. De kool fungeert dan als een soepele grondslag, terwijl de andere ingrediënten de diepte en complexiteit toevoegen.

Recepten met savooiekool: van de wok tot de oven

Eén van de meest populaire manieren om savooiekool te gebruiken is het roerbakken in de wok of een grote pan. Deze methode behoudt zowel de textuur als de voedingswaarden van de kool, met name vitamine C, die gevoelig is voor hitte. Het recept uit bron [4] geeft een uitgebreide richtlijn voor het maken van een gezond, snellings en smaakvol heftig gerecht: roergebakken savooiekool met pastinaak of wortel. De ingrediënten zijn eenvoudig: 200 gram gesneden savooiekool, 200 gram gesneden wortel of pastinaak, één Spaanse peper, 100 gram taugé, twee el olie, een el sojasaus en twee theeleters honing of gembersiroop. De bereidingsstappen zijn duidelijk en gemakkelijk te volgen. Eerst wordt de olie verhit in een wok of pan, waarna de wortelreepjes twee minuten worden gebraten. Daarna worden de kool en de peper toegevoegd en nogmaals twee minuten geroerbakken, zodat de kool zachter wordt maar nog steeds krachtig blijft. Vervolgens wordt de sojasaus en de honing of het siroop door het mengsel geschud, waarna de taugé erin wordt gedaan en kort doorwarmen om de groenten te mengen. Het gerecht is klaar wanneer alles goed doorweken is, met een gouden kleur en een lichte glans. Het is heerlijk bij een gebakken kipfilet of een karbonade, gecombineerd met aardappelpuree of aardappelgratin.

Een ander populaire manier van bereiden is het bakken in het ovenpapier, zoals beschreven in bron [2]. Dit recept combineert savooiekool met shiitakepaden, sinaasappelschil, knoflook en komijn. Het doel is om een geheel aparte, geurrijke smaak te creëren, waarbij de kool niet direct in het vuur komt, maar in een afgesloten pakketje wordt gebakken. Het recept begint met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius (elektrisch) of 160 graden Celsius (met luchtverwarming). Vervolgens worden de gesneden kool, champignons, geraspte sinaasappelschil, fijngewreven knoflook en komijnzaad met zout en peper gemengd. Dit mengsel wordt op een vel bakpapier gelegd, met de boter in stukjes erop. Het papier wordt dan op een manier opgevouwen dat een gesloten pakketje ontstaat, dat de geur en vocht vasthoudt. Na 30 minuten in de oven is het gerecht klaar. Bij het serveren wordt het pakketje aan tafel geopend, zodat de geur vrijkomt, en wordt het met rijst geserveerd. Dit recept past uitstekend bij een gezond en evenwichtig maaltijdpatroon, waarbij de kool de voedingswaarden van de groenten en de eiwitrijkheid van de champignons versterkt.

Een derde populaire manier van bereiden is het maken van een gratin of een ovengehakte schotel. Zo is er een recept in bron [3] genaamd "Savooiekoolgratin met leverworst", waarin de kool in een pannetje wordt gemaakt met room, kaas en leverworst. Deze schotel wordt in de oven gegaard tot de bovenkant goudgebruin is. Andere recepten uit dezelfde bron zijn "Aardappel-gehaktpannetje" of "Savooiekoolsalade", die tonen dat de kool ook geschikt is voor zachte, warme gerechten of koude salades. Het gebruik van de kool in een stoofpot of als basis voor een stamppot, zoals in "Stamppot savooiekool met mozzarella" of "Stamppot van savooiekool en ananas", laat zien dat de kool veelvuldig in het dagelijks eten wordt ingezet. Deze combinaties zijn vaak geïspireerd door het gebruik van regionale, seizoensgebonden groenten, zoals in het recept van Vivian en Barry uit bron [4], die elke twee weken nieuwe recepten uitdenken met groenten uit het eigen land.

Koken en bereidingsmethoden: van koken tot invriezen

Het kiezen van de juiste bereidingsmethode is cruciaal voor het behalen van de gewenste smaak, textuur en voedingswaarden van savooiekool. Volgens de bronnen zijn er meerdere methoden beschikbaar, elk met een eigen tijdsduur en voordelen. Het koken van savooiekool duurt ongeveer tien minuten. Het is belangrijk om de kool niet langer te koken, omdat dan zwavelverbindingen ontstaan die een nare koollucht veroorzaken. Daarnaast wordt de kool zwaarder verteerbaar en verliest ze haar voedingswaarden, met name vitamine C. Daarom is het aan te raden om de kool kort te koken met een klein beetje zout in weinig water, en direct na het koken te serveren. Deze methode behoudt zowel de structuur als de frisse smaak van de groente.

Een snellere en gezondere optie is het roerbakken van de kool. Volgens bron [1] duurt dit tussen de vijf en acht minuten, afhankelijk van de dikte van de reepjes. Bij dit proces wordt de kool in een hete pan of wok geroosterd met olie, wat zorgt voor een licht goudkleurige rand en een zachtere binnenkant. Het resultaat is een krokan, frisse groente met een lichte smaak van rook of gebakken olie. In combinatie met andere ingrediënten zoals ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui, ui