Naan is een traditioneel Indisch platbrood dat steeds populairder wordt in de westerse keuken. Het is niet alleen een heerlijk bijgerecht bij diverse gerechten, maar ook een veelzijdig ingrediënt dat gebruikt kan worden in een groot aantal recepten. In dit artikel worden verschillende eenvoudige en smakelijke recepten met naanbrood gepresenteerd, inclusief tips voor het maken van naanbrood vanuit het begin. Ook worden variaties besproken, zoals knoflooknaan, aloo naan, en creatieve toepassingen zoals naanbrood met pesto en gegrilde groenten.

Wat is naan en hoe wordt het bereid?

Naan is een zacht en boterachtig platbrood dat oorspronkelijk uit de Indiase keuken stamt. Het wordt meestal bereid met tarwemeel, gist, yoghurt, boter en knoflook. In tegenstelling tot andere soorten platbrood, wordt naan vaak gebakken in een tandoor oven of in een pan. In huishoudens is het echter ook mogelijk om naanbrood in de oven te bakken, wat een handig alternatief biedt voor de panmethode.

Het deeg voor naan wordt bereid door droge ingrediënten zoals bloem, suiker, zout en bakpoeder te mengen. Vervolgens worden vloeibare ingrediënten zoals water, yoghurt en olie toegevoegd en het deeg wordt gekneed tot een gladde massa. Het deeg rijst daarna een uur lang, waarna het verdeeld wordt in porties en platgedrukt wordt. De naanbroden worden vervolgens gebakken in een pan of oven, waarbij ze zacht en luchtig blijven.

Recept: Naanbrood

Ingrediënten

• 250 g tarwebloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl suiker
• ½ tl grof zout
• 100 ml water
• 100 ml Griekse yoghurt (op kamertemperatuur)
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Meng de droge ingrediënten: Meng tarwebloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom.
2. Voeg vloeistoffen toe: Voeg het water, yoghurt en olie toe en meng goed. Kneed het deeg tot een gladde massa. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen.
3. Verdeel het deeg: Verdeel het deeg in 6 gelijke porties en druk ze plat tot ronde broden.
4. Bak de naan: Bak de naanbroden in een pan of oven. Als je een pan gebruikt, wacht tot het brood begint te bubbelen voordat je het omdraait. Als je een oven gebruikt, verwarm de oven op 250 °C en bak de broden op een bakplaat gedurende ongeveer 6 tot 7 minuten per kant.
5. Serveer: Serveer de naanbroden versgebakken en warm. Je kunt ze bestrijken met boter of knoflookbotersaus voor extra smaak.

Recept: Knochknoflooknaan

Ingrediënten

• 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
• 20 g gesmolten boter
• 1 el grof gehakte peterselie

Bereidingswijze

1. Meng de knoflookbotersaus: Meng de fijngehakte knoflook met de gesmolten boter en een handvol peterselie.
2. Bestrijk de naan: Na het bakken van de naanbroden, bestrijk ze met de knoflookbotersaus en bestrooi met peterselie.
3. Serveer: Serveer de knoflooknaan direct, zodat het brood zacht en heerlijk blijft.

Recept: Naanbrood met pesto en gegrilde groenten

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 1 rode paprika
• 1 aubergine
• 1 gele paprika
• 100 g pesto
• 1 tomaat
• ½ rode ui
• 2 handjes geraspte kaas

Bereidingswijze

1. Bereid de groenten: Snijd de aubergine, paprika, tomaat en rode ui in plakjes. Grill ze in een grillpan tot ze zacht en zwoel zijn.
2. Besmeer de naan: Besmeer elke naanbrood met pesto.
3. Beleg met groenten: Leg de gegrilde groenten op het naanbrood.
4. Garnisje: Bestrooi de naan met geraspte kaas.
5. Bak in de oven: Plaats de naanbroden in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak ze gedurende 10 minuten, tot de kaas gesmolten is.
6. Serveer: Serveer de naanbroden warm als een kleurrijke, pizza-achtige maaltijd.

Recept: Aloo naan

Ingrediënten

• 1 aardappel (gepureerd)
• 1 gehakte ui
• 1 groene peper (gehouwd)
• 1 tl kurkuma
• ½ tl garam masala
• 1 tl fijngehakte koriander
• Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de vulling: Meng aardappelpuree met gehakte ui, groene peper, kurkuma, garam masala, koriander en zout.
2. Vorm de naan: Verdeel het naandeeg in porties en rol het uit tot ronde broden. Leg een lepel van de aardappelvulling in het midden van elk brood.
3. Sluit de naan: Trek het deeg over de vulling en rol of trek het uit tot een ovale vorm.
4. Bak de naan: Bak de gevulde naanbroden in een pan of oven tot ze goudbruin zijn.
5. Serveer: Serveer de aloo naan warm als een pittig voorgerecht of feesthapje.

Recept: Naanbrood-pizza

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 2 eieren
• 100 g kaas (geraspt)
• 100 g gehakte tomaat
• ½ tl oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de tomaatbessaus: Meng gehakte tomaat met een beetje zout, peper en oregano.
2. Besmeer de naan: Besmeer elke naanbrood met de tomaatbessaus.
3. Voeg het vlees toe: Breng 1 ei op elke naanbrood en bestrooi met geraspte kaas.
4. Bak in de oven: Plaats de naanbroden in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak ze gedurende 10 tot 15 minuten tot de kaas gesmolten is en de ei rimpelig.
5. Serveer: Serveer de naanbrood-pizza warm als een licht ontbijt of lunchgerecht.

Recept: Naanbrood met lamslapjes

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 200 g lamslapjes
• 1 tl olie
• 1 tl korianderzaad
• 1 tl kaneel
• 1 tl zout
• ½ tl suiker

Bereidingswijze

1. Bereid de lamslapjes: Meng lamslapjes met olie, korianderzaad, kaneel, zout en suiker. Laat de lapjes marineren voor minstens 30 minuten.
2. Bereid de naan: Bak de naanbroden zoals beschreven in het basisrecept.
3. Beleg de naan: Leg de lamslapjes op elk naanbrood.
4. Serveer: Serveer de naanbroden met lamslapjes warm, eventueel met een beetje extra boter of knoflookbotersaus.

Tips voor het maken van naanbrood

1. Gebruik kamertemperatuur yoghurt: De yoghurt moet op kamertemperatuur zijn om de gist goed te laten werken.
2. Laat het deeg goed rijzen: Laat het deeg minstens 1 uur rijzen zodat het zacht en luchtig blijft.
3. Kneed het deeg zorgvuldig: Kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Dit zorgt voor een betere textuur van het naan.
4. Gebruik boter of olie: Boter of olie helpt om het naanbrood zacht en boterachtig te maken.
5. Experimenteer met smaken: Je kunt de naan met verschillende smaken combineren, zoals knoflook, munt, of verschillende kruiden.

Recept: Naanbroodje anders met kaas, ui en komkommer

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 50 g geraspte kaas
• ½ rode ui (gehakt)
• ½ komkommer (gehouwd)
• 1 tl olijfolie

Bereidingswijze

1. Bereid de ingrediënten: Meng geraspte kaas, gehakte rode ui en geroosterde komkommer in een kom.
2. Voeg olijfolie toe: Meng de olijfolie door de ingrediënten voor extra smaak.
3. Beleg de naan: Leg het mengsel op elk naanbrood.
4. Serveer: Serveer de naanbroden direct of bak ze eventueel kort in een pan voor extra smaak.

Recept: Naanbrood met entrecote en koriander

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 2 entrecote stukken (onbehandeld)
• 1 tl olijfolie
• 1 tl korianderzaad
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de entrecote: Meng olijfolie, korianderzaad, zout en peper en bestrijk de entrecote stukken ermee.
2. Bereid de naan: Bak de naanbroden zoals beschreven in het basisrecept.
3. Beleg de naan: Leg elk entrecotestuk op een naanbrood.
4. Serveer: Serveer de naanbroden met entrecote warm, eventueel met extra olijfolie of knoflookbotersaus.

Recept: Naanbrood met pikante aardappels

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 200 g gekookte aardappels (gehouwd)
• 1 tl knoflook (fijngehakt)
• 1 tl zout
• ½ tl paprika
• ½ tl komijn

Bereidingswijze

1. Bereid de aardappelvulling: Meng gekookte aardappels met fijngehakte knoflook, zout, paprika en komijn.
2. Beleg de naan: Leg de aardappelvulling op elk naanbrood.
3. Serveer: Serveer de naanbroden warm, eventueel met extra boter of knoflookbotersaus.

Recept: Naanbrood met entrecote en koriander

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 2 entrecote stukken (onbehandeld)
• 1 tl olijfolie
• 1 tl korianderzaad
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de entrecote: Meng olijfolie, korianderzaad, zout en peper en bestrijk de entrecote stukken ermee.
2. Bereid de naan: Bak de naanbroden zoals beschreven in het basisrecept.
3. Beleg de naan: Leg elk entrecotestuk op een naanbrood.
4. Serveer: Serveer de naanbroden met entrecote warm, eventueel met extra olijfolie of knoflookbotersaus.

Recept: Naanbrood met entrecote en koriander

Ingrediënten

• 2 naanbroden
• 2 entrecote stukken (onbehandeld)
• 1 tl olijfolie
• 1 tl korianderzaad
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereid de entrecote: Meng olijfolie, korianderzaad, zout en peper en bestrijk de entrecote stukken ermee.
2. Bereid de naan: Bak de naanbroden zoals beschreven in het basisrecept.
3. Beleg de naan: Leg elk entrecotestuk op een naanbrood.
4. Serveer: Serveer de naanbroden met entrecote warm, eventueel met extra olijfolie of knoflookbotersaus.

Conclusie

Naanbrood is een veelzijdig en eenvoudig te bereiden gerecht dat zowel als bijgerecht als hoofdgerecht kan fungeren. Door het gebruik van verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden, kunnen koks en thuiskeukenliefhebbers eenvoudig smakelijke en creatieve gerechten bereiden. Of je nu een klassieke knoflooknaan of een gevulde aloo naan wilt maken, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het bereiden van naanbrood is bovendien een leuke manier om Indische keuken te proeven en te experimenteren met nieuwe smaken. Door de basisrecepten en tips te gebruiken, is het mogelijk om heerlijke naanbroden te maken die geschikt zijn voor elke gelegenheid.

Bronnen

1. Recept: Naan Brood
2. Naanbrood met pesto en gegrilde groenten
3. Naan en varianten
4. Recepten met naanbrood
5. Indiase naan