Het kookboek Pien laat haar eten zien, geschreven door Pien Wekking, is een must-have voor iedereen die van culinair ontbijt tot avondeten wil genieten zonder het gevoel te hebben dat het een worsteling is. Het boek bevat meer dan 50 recepten die niet alleen het aantrekkelijk zien, maar ook eenvoudig en snel te maken zijn. Pien deelt haar kookkunsten, die tijdens de coronapandemie ontstonden door haar Instagram, nu in een verfijnde vorm. Haar recepten zijn geïnspireerd door haar vriendengroep en hebben inmiddels een breder publiek bereikt. In dit artikel bespreken we een aantal van de meest bijzondere recepten uit het kookboek, de inspiratie achter de creaties en hoe je deze kunt toepassen in je eigen keuken.

Inleiding

Het kookboek Pien laat haar eten zien is ontstaan uit Pien Wekking’s passie voor het maken van heerlijke gerechten voor haar vriendengroep. Tijdens de corona-lockdown begon ze deze creaties op Instagram te delen en kreeg ze snel veel aandacht. Het boek is een collectie van deze recepten, samengebracht in een stijlvolle en inspirerende vorm. Het bevat niet alleen gerechten die je op een luxe diner zou verwachten, maar ook cocktails en tafeldekkingswijze die het diner volledig maken. Met de zonnige fotografie en sfeervolle storytelling voelt het alsof je in Pien’s keuken staat. De recepten zijn eenvoudig genoeg voor de gemiddelde huiskok en toch elegant genoeg om je gasten te verbazen. Hieronder vind je een overzicht van enkele van de meest opmerkelijke recepten uit het boek, inclusief tips voor het bereiden ervan.

Populaire Recepten uit Pien laat haar eten zien

Vistaco’s met Avocado-Limoensaus

Een van de bekendste recepten uit het boek is de vistaco’s met avocado-limoensaus. Deze taco’s zijn een frisse en lichte optie die perfect is voor zomeravonden of lunchpartijen. De avocado-limoensaus brengt extra smaak en rauwheid, waardoor het gerecht niet alleen heerlijk smaakt, maar ook visueel indrukwekkend is. Pien benadrukt in het boek dat het belangrijk is om het gerecht mooi te presenteren, en deze taco’s zijn daar een perfect voorbeeld van.

Recept: Vistaco’s met Avocado-Limoensaus

Ingrediënten:

• 200 g gevulde tacomassa (of zelfgemaakte tortilla's)
• 200 g gekruide visfilet (bijvoorbeeld zilvervis of tonijn)
• 1 rijpe avocado
• 1 limoensap
• 2 eetlepels room
• 1 theelepel wasabi
• 1 theelepel zout
• 1 teentje knoflook
• Prikkelend peper naar smaak
• Chilifruit naar wens (optioneel)
• Selderij en peterselie voor decoratie

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olie in een pan en bak de gekruide visfilet tot deze mooi goudbruin is en gaar is in de binnenkant.
2. Meng de rijpe avocado met limoensap, room, wasabi, zout, knoflook en peper in een zachte saus.
3. Deel de tacomassa in en vul ze met het visgerecht.
4. Gooi er wat van de avocado-limoensaus overheen.
5. Bestrooi met chilifruit als je het extra pikant wilt.
6. Serveer met wat selderij en peterselie voor een frisse afwerking.

Deze taco’s zijn niet alleen heerlijk, maar ook perfect om snel te bereiden. De avocado-limoensaus is een typische Pien-creatie die het gerecht extra sfeer geeft.

Grilled Perzik Salade met Burrata

Een andere populaire maaltijd uit het kookboek is de grilled perzik salade met burrata. Deze salade is een frisse en luxe keuze voor een voor- of hoofdgerecht. Het combineren van zoete peren met de zachte, roomachtige burrata brengt een heerlijk contrast aan smaken en texturen.

Recept: Grilled Perzik Salade met Burrata

Ingrediënten:

• 2 fijne peren
• 1 bol burrata
• 1 eetlepel balsamico-vermenging
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel olijfolie
• 1 handvol feta (optioneel)
• 1 handvol peterselie of selderij

Bereidingswijze:

1. Verhit een pan of een grill en bestrijk de peren met een beetje olijfolie. Bak ze tot ze goudbruin zijn en een beetje zacht worden.
2. Meng de balsamico-vermenging met honing en olijfolie tot een saus.
3. Plaats de burrata op een schaal en leg de gegrilde peren erop.
4. Gooi er wat van de saus overheen.
5. Bestrooi met feta als je extra smaak wilt en voeg wat peterselie of selderij toe voor een frisse afwerking.

Deze salade is niet alleen visueel indrukwekkend, maar ook heerlijk om te proeven. Pien benadrukt in het boek hoe belangrijk het is om gerechten mooi te presenteren, en deze salade is daar een perfect voorbeeld van.

Tonijn Crudo met Wasabi en Zalmeitjes

Een ander gerecht dat uit de collectie springt, is het tonijn crudo met wasabi en zalmeitjes. Dit gerecht is een klassieke keuze in Japanse keuken, maar Pien brengt haar eigen draai aan door extra smaken toe te voegen.

Recept: Tonijn Crudo met Wasabi en Zalmeitjes

Ingrediënten:

• 200 g verse tonijnfilet (best van de beste kwaliteit)
• 1 theelepel wasabi
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel limoensap
• 100 g zalmeitjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel honing
• 1 teentje knoflook
• Prikkelend peper naar smaak
• Fijne selderij voor decoratie

Bereidingswijze:

1. Meng wasabi, zout, limoensap, knoflook en peper tot een vloeibare saus.
2. Snijd de tonijnfilet in dunne plakjes.
3. Meng de zalmeitjes met olijfolie en honing tot een zachte en sappige saus.
4. Leg de tonijnplakjes op een schaal en bestrijk ze met de wasabi-saus.
5. Gooi wat zalmeitjes-saus over de tonijn.
6. Bestrooi met fijne selderij voor extra frisse smaak.

Dit gerecht is een klassieker en benadrukt Pien’s talent om eenvoudige ingrediënten tot een heerlijke smaak te brengen. Het is een voorbeeld van hoe je ook met weinig ingrediënten een indrukwekkend gerecht kunt maken.

Groene Plaattaart met Asperges en Courgette

Een van de meer originele recepten uit het kookboek is de groene plaattaart met asperges en courgette. Deze plaattaart is zowel een visuele schat als een smakelijk gerecht dat perfect is voor een vegetarische maaltijd.

Recept: Groene Plaattaart met Asperges en Courgette

Ingrediënten:

• 200 g courgette
• 200 g asperges
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel tijm
• 1 handvol peterselie

Bereidingswijze:

1. Snijd de courgette en asperges in dunne plakjes.
2. Meng olijfolie, zout, knoflook, honing, citroensap, tijm en peterselie tot een sfeerige marinade.
3. Meng de groenten met de marinade en laat ze minstens 30 minuten rusten.
4. Serveer op een mooie schaal of plaat, eventueel met een fijne zilveren of witte glas.

Deze plaattaart is niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor iemand die op zoek is naar een lichte en gezonde maaltijd. Pien benadrukt in het boek dat het belangrijk is om gerechten niet alleen smaakvol, maar ook visueel indrukwekkend te maken, en deze plaattaart is daar een perfect voorbeeld van.

Tips voor het Maken van Gerechten zoals Pien

Pien benadrukt in haar kookboek dat het maken van gerechten niet alleen gaat om het koken zelf, maar ook om het presenteren en ervaring van het diner. Hier zijn enkele van haar tips:

1. Zorg voor een mooi gedekte tafel

Pien stelt in het boek dat het belangrijk is om de tafel mooi te dekken. Ze benadrukt dat een mooi gedekte tafel een diner opwaardeert en de gasten de indruk krijgen dat er veel aandacht voor het diner is geweest. Ze raadt aan om een frisse bloem, fijne glazen en mooi servet te gebruiken.

2. Kies het juiste gerecht voor de gelegenheid

Pien benadrukt dat het belangrijk is om te weten welk gerecht het beste past bij de gelegenheid. Voor bijvoorbeeld een zomeravond is de vistaco ideaal, terwijl een groene plaattaart beter past bij een lichtere maaltijd.

3. Zorg voor een sfeervolle ambiance

Pien benadrukt dat het belangrijk is om ook aandacht te besteden aan de ambiance van het diner. Ze raadt aan om zachte muziek te spelen en lichtjes aan te zetten voor een sfeervolle sfeer.

4. Zorg voor een rustige keuken

Pien benadrukt dat het belangrijk is om in de keuken te blijven rustig. Ze benadrukt dat stress het diner niet versterkt en dat het belangrijk is om tijd te nemen bij het bereiden van het gerecht. Ze benadrukt ook dat het maken van een gerecht een ervaring moet zijn, waarbij je geniet van het proces.

5. Zorg voor een leuke interactie met je gasten

Pien benadrukt dat het belangrijk is om tijdens het diner met je gasten te interageren. Ze benadrukt dat het diner niet alleen over het eten gaat, maar ook over het deel van een ervaring.

Conclusie

Pien Wekking’s kookboek Pien laat haar eten zien is een must-have voor iedereen die van culinair koken houdt. De recepten zijn niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig genoeg voor de huiskok. Ze benadrukt in het boek dat het belangrijk is om gerechten niet alleen smaakvol, maar ook visueel indrukwekkend te maken. De recepten zijn geïnspireerd door haar eigen ervaringen en worden samengebracht in een stijlvolle en inspirerende vorm. Of je nu een beginnende kok bent of een ervaren culinair professional, dit kookboek biedt een schat aan ideeën die je kunt toepassen in je eigen keuken.

Bronnen

1. Dekookclub.nl
2. Elfelfheemstede.nl
3. Makemydaynijmegen.nl
4. Spectrumboeken.nl
5. Okokorecepten.nl
6. Looff.nl