Pannenkoekendag: 60 gezonde en smaakvolle recepten voor elk moment van de dag
Pannenkoeken zijn meer dan een traditionele maaltijd; ze zijn een culinaire culminatie van trots, smaak en samenleving. Van het vroegere ontbijt tot het avondmaal, van het gezinsontbijt tot een hartelijke avond met vrienden, pannenkoeken zijn een universeel genoegen dat iedereen kan waarderen. De bronnen geven hier een diep inzicht in de diversiteit, gezondheid en creatieve mogelijkheden van dit heerlijke gerecht. De kern van het verhaal ligt niet alleen bij de klassieke varianten, maar vooral bij het omarmen van gezondheid en smaak tegelijk. Het boek Pannenkoekdag van Claudia Willekes en Geertje Tensen, gepubliceerd in 2020, stelt duidelijk dat pannenkoeken niet langer moeten worden gezien als een smaakvolle luxe, maar als een gezond, duurzaam en creatief gerecht dat elke dag van het jaar een feest kan zijn. Met 60 recepten verdeeld over de dagelijkse momenten – ontbijt, lunch, diner, of als tussendoortje – biedt dit kookboek een volledig nieuw perspectief op het bakken van pannenkoeken. De nadruk ligt hierbij op het gebruik van alternatieven voor witmeel, zoals havermout, boekweitmeel, spelt, volkorenmeel, rogge en kastanjemeel. Deze keuzes dragen niet alleen bij aan een lagere glycemische index, maar zorgen ook voor een meer gevarieerde voeding en een betere spijsvertering. Bovendien worden biologische producten aangeraden, en kunnen melkproducten worden vervangen door plantenmelk zoals haver-, soja- of geitenmelk. De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken veelzijdig zijn: van zoet tot hartig, van luchtig tot romig, van traditioneel tot innovatief.
De veertien recepten die in de bronnen worden besproken, tonen een brede waaier aan smaken en toepassingen. Er zijn recepten die zich richten op het feest van het gewone ontbijt, zoals de American pancakes met Zespri Green kiwi’s, een frisse en levendige optie met verse groene kiwi’s. Deze zijn niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan vitamine C en vezels. Een andere variant is de banaan-havermout pannenkoekjes, die specifiek voor Valentijnsdag zijn bedoeld. Deze zijn niet alleen een liefdevol gebaar, maar ook gezond vanwege de vezelrijke havermout en de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen. Het recept is eenvoudig te maken en past goed bij een romantisch ontbijt, met een vleugje vanille en een beetje kokosjoghurt. Het is een voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samen kunnen werken tot een heerlijk en gevoelens wekkend gerecht. De rodebietenpannenkoeken zijn weer een ander voorbeeld van innovatie in het keukenkunstje. Deze pannenkoeken zijn gemaakt met voorgekookte rode bieten, wat niet alleen een prachtige roodachtige kleur geeft, maar ook een zekere diepte aan smaak toevoegt. De combinatie met boekweitmeel en een vleugje vanille zorgt voor een romige textuur en een lichte zoete noot. Deze pannenkoeken worden vaak afgemaakt met een zelfgemaakte chocoladesaus en knapperige granola, waardoor er een heerlijke textuurcontrast ontstaat. De pannenkoekentaart uit het boek Lekker lokaal is een ander voorbeeld van hoe pannenkoeken als basis kunnen dienen voor complexere gerechten. Deze taart is gemaakt van lichte pannenkoeken, romige bramenroomkaas en zoete bramenjam, en is tegelijkertijd zowel zoet als licht. Ze is ideaal voor elke gelegenheid: ontbijt, lunch, diner of dessert. De combinatie van verse, seizoensgebonden producten zoals bramen en munt zorgt voor een frisse en verse smaak. Een andere innovatieve variant is de pannenkoeken met rode rijst en pecanvulling uit het boek Rijst & Co van Nisha Katona. Deze recepten zijn een verrassende twist op de klassieke pannenkoek, waarbij rode rijst en pecannoten worden gebruikt als vulling. Deze vulling is niet alleen smaakvol, maar ook gezond vanwege de vezels en omega-3 vetzuren in de pecannoten. De combinatie met Griekse yoghout is evenwichtig en versterkt de textuur. Deze recepten tonen duidelijk dat pannenkoeken geen beperking zijn, maar juist een uitgebreid speelveld voor creativiteit, gezondheid en smaak. De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken niet langer een uitsluitend zoet gerecht hoeven te zijn, maar dat ze in combinatie met andere ingrediënten, zoals groenten, groenten of geitenkaas, ook op een hartige manier kunnen worden geserveerd.
Binnen dit brede spectrum van smaken en toepassingen, is er een duidelijke nadruk op duurzaamheid, duurzaamheid van voedingsmiddelen en duurzaamheid van recepten. Het gebruik van biologische producten, zoals genoemd in het boek Pannenkoekdag, is een belangrijk onderdeel van de filosofie. Deze keuze draagt niet alleen bij aan een betere smaak en minder pesticiden in voeding, maar ook aan een duurzamere landbouwpraktijk. Bovendien wordt benadrukt dat het gebruik van plantenmelk, zoals haver-, soja- of geitenmelk, niet alleen geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie, maar ook voor mensen die kiezen voor een duurzamere voeding. Deze keuze zorgt voor een lagere broeikasgasuitstoot vergeleken met traditionele zuivelproducten. Het gebruik van diverse meelsoorten, zoals havermout, boekweitmeel, spelt, volkorenmeel, rogge en kastanjemeel, draagt ook bij aan een duurzamere keuze. Deze producten zijn vaak lokaal beschikbaar en vragen minder water en energie om te produceren dan witmeel. Bovendien zijn deze meelsoorten vaak arm aan gluten of zelfs glutenvrij, wat belangrijk is voor mensen met coeliakie of een gluten-intolerantie. De keuze voor duurzame ingrediënten is dus niet alleen goed voor de gezondheid, maar ook goed voor het milieu. De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken niet langer een uitsluitend zeldzaam en feestelijk gerecht hoeven te zijn, maar dat ze in feite elke dag een optie kunnen zijn. Het boek Pannenkoekdag streeft ernaar om dit te verwezenlijken door een breed scala aan recepten te bieden die snel en makkelijk zijn te maken. Dit maakt het mogelijk dat iedereen, van beginner tot ervaren kok, van deze recepten kan profiteren. Bovendien wordt er gewerkt aan het creëren van een ervaring die boven de smaak gaat. Het is niet alleen over eten, maar ook over het gevoel van samenblijven, vertrouwen en genieten. Deze aspecten zijn belangrijk en worden vaak over het hoofd gezien in de discussie over voeding en gezondheid.
De kunst van het bakken: van eenvoudige pannenkoeken tot innovatieve creaties
Het bakken van pannenkoeken is meer dan alleen het mengen van ingrediënten en het bakken op een pan. Het is een kunst, een vaardigheid die gebaseerd is op evenwicht, timing en gevoel. De bronnen geven een diepgaand inzicht in hoe deze vaardigheid kan worden geëxerceerd, van de eenvoudigste recepten tot de meest innovatieve creaties. Het uitgangspunt is altijd hetzelfde: een glad en luchtig beslag dat op de pan goed uitkomt en een gouden bruine kleur heeft. Het eerste en belangrijkste is het keuze van het meel. Witmeel, de klassieke keuze, zorgt voor een lichte, luchtige pannenkoek. Maar de bronnen tonen duidelijk aan dat er meer mogelijkheden zijn. In Pannenkoekdag wordt benadrukt dat er 17 verschillende soorten meel kunnen worden gebruikt, waaronder boekweitmeel, spelt, havermout, rogge, volkorenmeel en kastanjemeel. Elk van deze meelsoorten heeft een eigen smaak, textuur en voedingswaarde. Boekweitmeel geeft bijvoorbeeld een diep, nootachtig gevoel, ideaal voor een meer zware pannenkoek. Havermout zorgt voor een romig, zacht en vezelig gevoel, en is ideaal voor een gezonde variant. Rogge- of volkorenmeel geeft een donkere kleur en een volle, aardse smaak, ideaal voor een hartige pannenkoek. Kastanjemeel geeft een lichte, zoete smaak en is glutenvrij, wat ideaal is voor mensen met een coeliakie. De keuze van het meel is dus cruciaal voor het eindresultaat, en het is belangrijk om te weten dat elk meel zijn eigen voordelen en nadelen heeft.
De keuze van de vloeistof is even belangrijk. In de meeste recepten wordt melk gebruikt, maar de bronnen tonen duidelijk aan dat er alternatieven zijn. Havermelk, sojamelk, geitenmelk en zelfs plantaardige melk zijn geschikt als vervanging. Deze keuzes zijn niet alleen nuttig voor mensen met lactose-intolerantie, maar dragen ook bij aan een duurzamere keuze. Havermelk heeft bijvoorbeeld een lichte zoetheid en zorgt voor een romige textuur. Sojamelk is rijk aan eiwitten en zorgt voor een zware textuur. Geitenmelk heeft een zekere zuurgradheid die de smaak van de pannenkoek kan versterken. De keuze van de vloeistof beïnvloedt dus direct de smaak en textuur van het eindresultaat. Bovendien wordt in Pannenkoekdag benadrukt dat het gebruik van biologische producten belangrijk is. Biologische eieren, melk, suiker en meel zijn niet alleen beter voor het milieu, maar ook gezonder vanwege het gebrek aan pesticiden en kunstmatige stoffen. Deze keuze draagt bij aan een duurzamer en gezonder etenpatroon.
Een belangrijk onderdeel van het bakken is het mengen van het beslag. Het is cruciaal dat het beslag goed en glad gemengd wordt, zodat er geen klonters zijn. In de meeste recepten wordt het beslag met een staafroerder of een keukenmachine gemengd totdat het glad is. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten en een gelijkmatige textuur. Bij de banaan-havermout pannenkoekjes wordt het beslag zelfs tot een gladde massa geblended, wat zorgt voor een zachte en romige textuur. Bij de rodebietenpannenkoeken wordt het beslag ook tot een gladde massa geblended, wat zorgt voor een zachtere textuur en een betere verdeling van de rode bieten. De keuze van het mengen is dus cruciaal voor het eindresultaat. Bij het bakken is de temperatuur van de pan belangrijk. Te heet en het beslag vliegt weg of brandt aan. Te laag en de pannenkoek wordt rubberachtig. De ideale temperatuur is een middensterkte vuur, zodat de pannenkoek aan de buitenkant goudkleurig wordt en aan de binnenkant nog luchtig en zacht blijft. Het is belangrijk om de pan goed te vetten, met boter of olie, zodat de pannenkoek niet plakt. De hoeveelheid vet is cruciaal: te weinig en de pannenkoek plakt, te veel en de pannenkoek wordt vet. De juiste hoeveelheid is vaak een vleugje boter of een dun laagje olie.
De meeste recepten tonen aan dat het belangrijk is om het beslag niet te lang te laten staan. Nadat het beslag is gemengd, moet het zo snel mogelijk gebakken worden. Als het beslag te lang staat, wordt het te dik en wordt de pannenkoek rubberachtig. Bij sommige recepten, zoals de American pancakes met Zespri Green kiwi’s, wordt het beslag zelfs direct na het mengen gebakken, om de frisse textuur te behouden. Bij andere recepten, zoals de pannenkoekentaart, wordt het beslag op een andere manier gebruikt. Hier wordt het beslag op een lage temperatuur gebakken en daarna in lagen op een taartvorm gelegd. Dit vereist een ander bakproces, waarbij de pan minder warm is en de pannenkoek dunner wordt gebakken. De keuze van het bakproces is dus cruciaal voor het eindresultaat.
Bij het bakken is het ook belangrijk om de juiste hoeveelheid beslag op de pan te plaatsen. Te veel en de pannenkoek wordt dik en rubberachtig. Te weinig en de pannenkoek wordt dun en kruimelig. De ideale hoeveelheid is meestal een eetlepel of twee, afhankelijk van de grootte van de pan. Bij de banaan-havermout pannenkoekjes wordt er een vaste hoeveelheid gebruikt, namelijk twee eetlepels beslag per pannenkoek. Bij de rodebietenpannenkoeken wordt er ook een vaste hoeveelheid gebruikt, maar de hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van de pannenkoek. Bij de pannenkoekentaart wordt er een dun laagje beslag op de pan gelegd, wat zorgt voor een dunne, lichte pannenkoek. Deze keuze is cruciaal voor het eindresultaat. Bovendien is het belangrijk om de pannenkoek na het bakken te laten afkoelen voordat deze wordt geserveerd. Als de pannenkoek te heet wordt geserveerd, verliest deze haar smaak en textuur. Bij de pannenkoekentaart wordt de pannenkoek zelfs opgehangen op een rietje om de lucht te laten ontsnappen, wat zorgt voor een luchtige textuur.
Van ontbijt tot dessert: de veertien gezonde en smaakvolle pannenkoekenrecepten
De keuze van pannenkoeken als maaltijd is een universele keuze die past bij elke dag, elk tijdstip en elke sfeer. De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken veelzijdiger zijn dan alleen een zoete ontbijtmaaltijd. Ze kunnen, afhankelijk van de ingrediënten en de combinatie, zowel een hartige lunch als een zoete dessert vormen. De veertien recepten die in de bronnen worden besproken, tonen dit duidelijk. Elk recept is uniek en past goed bij een bepaalde situatie. De American pancakes met Zespri Green kiwi’s zijn een frisse, luchtige optie voor het ontbijt. Deze pannenkoeken zijn gemaakt met een licht beslag, wat zorgt voor een luchtige textuur. De toevoeging van verse groene kiwi’s zorgt voor een frisse, zuivere smaak die goed aansluit bij de luchtigheid van de pannenkoek. Deze combinatie is ideaal voor een ontbijt dat zowel fris als energierijk is. De pannenkoeken kunnen worden opgediend met een vleugje boter, een beetje agavesiroop en knapperige amandelvlokken. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke textuurcontrast, van de zachte binnenkant van de pannenkoek tot de knisperende buitenkant van de amandelvlokken.
De banaan-havermout pannenkoekjes zijn een ander voorbeeld van een recept dat past bij een specifieke situatie, namelijk Valentijnsdag. Deze pannenkoeken zijn gemaakt met havermout, eieren, melk en een vleugje vanille. Het beslag is glad gemengd, wat zorgt voor een romige textuur. De toevoeging van rijpe bananen zorgt voor een natuurlijke zoetheid, waardoor er geen extra suiker nodig is. Deze pannenkoeken kunnen worden opgediend met kokosjoghurt en vers fruit. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke, frisse smaak die goed aansluit bij de sfeer van Valentijnsdag. De pannenkoeken zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond vanwege de vezelrijke havermout en de natuurlijke zoetheid van de bananen. Deze combinatie zorgt voor een gevoel van volledigheid dat goed is voor de spijsvertering.
De rodebietenpannenkoeken zijn een voorbeeld van een pannenkoek die past bij een creatieve keuze. Deze pannenkoeken zijn gemaakt met voorgekookte rode bieten, wat zorgt voor een prachtige roodachtige kleur. Het beslag is gemaakt met boekweitmeel en een vleugje vanille, wat zorgt voor een romige textuur en een lichte zoete noot. Deze pannenkoeken worden vaak afgemaakt met een zelfgemaakte chocoladesaus en knapperige granola. Deze combinatie zorgt voor een heerlijk textuurcontrast, van de zachte binnenkant van de pannenkoek tot de knisperende buitenkant van de granola. Deze pannenkoeken zijn ideaal voor een avondmaaltijd of als dessert. De combinatie van de rode bieten en de chocoladesaus is uniek en smaakvol.
De pannenkoekentaart is een ander voorbeeld van een pannenkoek die past bij een specifieke situatie. Deze taart is gemaakt met lichte pannenkoeken, romige bramenroomkaas en zoete bramenjam. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een heerlijke smaak die zowel zowel zoet als licht is. Deze taart is ideaal voor elk moment van de dag: ontbijt, lunch, diner of dessert. De combinatie van verse, seizoensgebonden producten zoals bramen en munt zorgt voor een frisse en verse smaak. Deze taart past goed bij een avondmaaltijd of een feestje. De combinatie van de romige bramenroomkaas en de zoete bramenjam zorgt voor een heerlijk evenwicht.
De pannenkoeken met rode rijst en pecanvulling zijn een voorbeeld van een pannenkoek die past bij een creatieve keuze. Deze pannenkoeken zijn gemaakt met rode rijst en pecannoten, wat zorgt voor een smaakvolle vulling. Deze vulling is ideaal gecombineerd met Griekse yoghurt. De combinatie van de romige yoghurt en de zachte pecannoten zorgt voor een heerlijk evenwicht. Deze pannenkoeken zijn ideaal voor een avondmaaltijd of als dessert. De combinatie van de rode rijst en de pecannoten is uniek en smaakvol.
De pannenkoekentaart is een voorbeeld van een pannenkoek die past bij een specifieke situatie. Deze taart is gemaakt met lichte pannenkoeken, romige bramenroomkaas en zoete bramenjam. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een heerlijke smaak die zowel zowel zoet als licht is. Deze taart is ideaal voor elk moment van de dag: ontbijt, lunch, diner of dessert. De combinatie van verse, seizoensgebonden producten zoals bramen en munt zorgt voor een frisse en verse smaak. Deze taart past goed bij een avondmaaltijd of een feestje. De combinatie van de romige bramenroomkaas en de zoete bramenjam zorgt voor een heerlijk evenwicht.
De pannenkoeken met rode rijst en pecanvulling zijn een voorbeeld van een pannenkoek die past bij een creatieve keuze. Deze pannenkoeken zijn gemaakt met rode rijst en pecannoten, wat zorgt voor een smaakvolle vulling. Deze vulling is ideaal gecombineerd met Griekse yoghout. De combinatie van de romige yoghout en de zachte pecannoten zorgt voor een heerlijk evenwicht. Deze pannenkoeken zijn ideaal voor een avondmaaltijd of als dessert. De combinatie van de rode rijst en de pecannoten is uniek en smaakvol.
Van de keuken naar de tafel: duurzaamheid, duurzaamheid en duurzaamheid in het receptenproces
Het bakken van pannenkoeken is meer dan alleen het maken van een maaltijd; het is een proces dat diepgeworteld is in duurzaamheid, duurzaamheid van voedingsmiddelen en duurzaamheid van het voedselproces. De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken niet langer een uitsluitend feestelijke of zeldzame maaltijd hoeven te zijn, maar dat ze in feite een belangrijk onderdeel kunnen zijn van een duurzaam voedselsysteem. Het gebruik van biologische producten, zoals genoemd in het boek Pannenkoekdag, is een belangrijk onderdeel van deze filosofie. Deze keuze draagt niet alleen bij aan een betere smaak en minder pesticiden in voeding, maar ook aan een duurzamere landbouwpraktijk. Het gebruik van biologisch producten zorgt er ook voor dat het voedsel productieproces duurzamer is, omdat minder kunstmatige stoffen worden gebruikt en het bodemleven beter wordt beschermd.
De keuze voor het gebruik van plantenmelk, zoals haver-, soja- of geitenmelk, is een ander voorbeeld van duurzaamheid. Deze keuzes zijn niet alleen nuttig voor mensen met lactose-intolerantie, maar dragen ook bij aan een lagere broeikasgasuitstoot vergeleken met traditionele zuivelproducten. Het gebruik van plantenmelk draagt dus bij aan een duurzamere voedselkeuze. Bovendien zijn plantenmelk vaak lager in vet en calorieën dan zuivelmelk, wat goed is voor de gezondheid. Het gebruik van plantenmelk is dus niet alleen duurzaam, maar ook gezond.
De keuze voor het gebruik van diverse meelsoorten, zoals havermout, boekweitmeel, spelt, volkorenmeel, rogge en kastanjemeel, draagt ook bij aan een duurzamere keuze. Deze producten zijn vaak lokaal beschikbaar en vragen minder water en energie om te produceren dan witmeel. Bovendien zijn deze meelsoorten vaak arm aan gluten of zelfs glutenvrij, wat belangrijk is voor mensen met coeliakie of een gluten-intolerantie. De keuze voor deze meelsoorten is dus niet alleen gezond, maar ook duurzaam. Bovendien zijn deze meelsoorten vaak rijk aan vezels, vitamines en mineralen, wat goed is voor de spijsvertering en de algemene gezondheid.
De keuze voor het gebruik van verse, seizoensgebonden producten is ook belangrijk. De pannenkoekentaart is een voorbeeld van een recept dat gebruikmaakt van verse, seizoensgebonden producten zoals bramen en munt. Deze keuze zorgt voor een frisse, verse smaak en draagt bij aan een duurzamere voedselkeuze. Het gebruik van verse producten zorgt er ook voor dat er minder voedselverspilling is, omdat verse producten sneller afvallen. Bovendien zijn verse producten vaak rijker aan voedingsstoffen dan verpakte of bewaarde producten.
De keuze voor het gebruik van natuurlijke zoete stoffen, zoals rijpe bananen, is ook belangrijk. Deze keuze zorgt voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suiker. Het gebruik van natuurlijke zoete stoffen is dus niet alleen gezond, maar ook duurzaam. De keuze voor deze ingrediënten zorgt er ook voor dat er minder kunstmatige stoffen worden gebruikt, wat goed is voor de gezondheid en het milieu.
Gezondheid en smaak in balans: de voordelen van pannenkoeken in een duurzaam voedselsysteem
Het combineren van gezondheid en smaak in het eten is een uitdaging waar veel mensen voor staan. De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken een voorbeeld zijn van hoe deze twee aspecten kunnen worden gecombineerd op een manier die zowel gezond als smaakvol is. Het gebruik van diverse meelsoorten, zoals havermout, boekweitmeel, spelt, volkorenmeel, rogge en kastanjemeel, draagt bij aan een lagere glycemische index en een betere spijsvertering. Deze meelsoorten zijn ook rijk aan vezels, vitamines en mineralen, wat goed is voor de gezondheid. Het gebruik van biologische producten, zoals genoemd in het boek Pannenkoekdag, zorgt voor een lagere hoeveelheid pesticiden en kunstmatige stoffen in de voeding. Dit is goed voor de gezondheid en het milieu. Het gebruik van plantenmelk, zoals haver-, soja- of geitenmelk, is ook goed voor de gezondheid en het milieu. Deze keuzes zijn laag in vet en calorieën en zorgen voor een lagere broeikasgasuitstoot.
Het gebruik van verse, seizoensgebonden producten is ook goed voor de gezondheid. Deze producten zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen, wat goed is voor de spijsvertering en de algemene gezondheid. Het gebruik van verse producten zorgt er ook voor dat er minder voedselverspilling is, omdat verse producten sneller afvallen. Bovendien zijn verse producten vaak rijker aan voedingsstoffen dan verpakte of bewaarde producten. Het gebruik van natuurlijke zoete stoffen, zoals rijpe bananen, is ook goed voor de gezondheid. Deze keuze zorgt voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suiker. Het gebruik van natuurlijke zoete stoffen is dus niet alleen gezond, maar ook duurzaam.
Conclusie
De bronnen tonen duidelijk aan dat pannenkoeken meer zijn dan alleen een heerlijk eten. Ze zijn een universele keuze die past bij elke dag, elk tijdstip en elke sfeer. De keuze voor duurzame en gezonde ingrediënten zorgt voor een betere smaak, een betere gezondheid en een betere omgeving. De keuze voor het gebruik van biologische producten, plantenmelk, diverse meelsoorten en verse, seizoensgebonden producten is niet alleen gezond, maar ook duurzaam. Deze keuze zorgt voor een betere smaak, een betere gezondheid en een betere omgeving. De keuze voor het gebruik van natuurlijke zoete stoffen, zoals rijpe bananen, is ook goed voor de gezondheid en het milieu. Deze keuze zorgt voor een natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suiker. De keuze voor deze ingrediënten zorgt er ook voor dat er minder kunstmatige stoffen worden gebruikt, wat goed is voor de gezondheid en het milieu. De keuze voor deze ingrediënten zorgt er ook voor dat er minder voedselverspilling is, omdat verse producten sneller afvallen. Bovendien zijn verse producten vaak rijker aan voedingsstoffen dan verpakte of bewaarde producten.