Kinderen kunnen soms weinig met groenten, vlees of sauzen, maar met de juiste aanpak en creativiteit is het mogelijk om gezonde en voedzame maaltijden te bereiden die ook kinderen smaken. Gehakt is een veelzijdig ingrediënt dat goed te combineren is met groenten, aardappelen en andere basisproducten. Het biedt bovendien een goede bron van eiwitten, ijzer en andere essentiële voedingsstoffen. In dit artikel worden een aantal kindvriendelijke recepten en technieken besproken, die op basis van beschikbare bronnen zijn samengesteld. De recepten zijn eenvoudig, voedzaam en geschikt voor het hele gezin.

Eenvoudige recepten met gehakt

Shepherd’s pie

Een klassieker in de Britse keuken is de Shepherd’s pie, een gerecht dat ook in Nederland steeds populairder wordt. Het gerecht bestaat uit een laagje gehaktsaus met groenten, bedekt met een laag aardappelpuree en afgerond met wat geraspte kaas. De smaak is rijk, het gerecht is eenvoudig te bereiden en het is ideaal voor het hele gezin.

Ingrediënten voor de gehaktsaus:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 snijgehouwen ui
• 500 gram gehakt
• 2 theelepels gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• 2 gehakte teentjes knoflook
• 2 eetlepels Worcestershiresaus
• 2 eetlepelen bloem
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 100 ml bouillon
• 250 gram diepvries erwtjes en worteltjes
• 100 gram diepvries of blik maïskorrels

Ingrediënten voor de aardappeltopping:

• 500 gram aardappels, geschild en in kleine blokjes
• 2 eetlepels olijfolie of 25 gram boter
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bak de uien in olijfolie tot ze glazig zijn.
3. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg zout, peper en oregano toe en bak verder tot het gaar is.
4. Kook de aardappels in water tot ze gaar zijn. Meng met knoflook en Worcestershiresaus.
5. Voeg bloem en tomatenpuree toe en roer goed tot de saus glad is.
6. Giet de bouillon en voeg de groenten toe. Laat de saus sudderen.
7. Meng de aardappels met boter, melk en knoflookpoeder tot een gladde puree.
8. Schep de saus in een ovenschaal en bedek deze met de aardappelpuree.
9. Strek de puree glad en strooi er geraspte kaas over.
10. Zet de schaal in de oven en laat goudbruin worden in ongeveer 25-30 minuten.

Rosti met gehakt en groente

Een andere eenvoudige en voedzame maaltijd is rosti met gehakt en groente. Dit gerecht is ideaal voor een maaltijd op de camping of voor drukke wekendavonden. De rosti vormt een stevig basisbestand en het gehakt wordt verwerkt met groenten, zodat het gerecht zowel smakelijk als gezond is.

Ingrediënten:

• 1 zak diepvries risti
• 1 zak roerbakgroente
• 500 gram gehakt
• 1 snijgehouwen ui
• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze:

1. Bak het gehakt in een pan tot het rul is. Voeg halverwege de knoflook en de uien toe.
2. Wanneer het gehakt gaar is, voeg de groenten toe en bak deze even mee.
3. Voeg de risti toe aan de pan en scheppen goed door tot ze goed zijn doorbakken.
4. Laat de risti verder garen tot ze knapperig zijn.
5. Serveer met een frisse salade of slasaus.

Ovenschotels met gehakt

Bloemkoolovenschotel met gehakt

De bloemkoolovenschotel is een klassieke variant van een ovenschotel, waarin bloemkool, gehakt en een romige kerriesaus samenkomen. Deze schotel is ideaal voor het hele gezin, omdat het gerecht zowel smakelijk als voedzaam is.

Ingrediënten:

• 500 gram gehakt
• 1 snijgehouwen ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel kerriepoeder
• 500 gram bloemkool
• 1 theelepel bloem
• 200 ml melk
• 50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Bak het gehakt in een pan tot het rul is. Voeg de uien en knoflook toe en kruid met kerriepoeder.
2. Voeg de bloemkool toe en laat deze even meebakken.
3. Meng bloem en melk tot een gladde saus en giet deze over het gehakt en de groenten.
4. Schep alles in een ovenschaal en strooi geraspte kaas over het gerecht.
5. Zet de schaal in de oven en laat de schotel garen tot de bovenzijde goudbruin is.

Aardappelovenschotel met gehakt

Een aardappelovenschotel is een klassieke maaltijd die vaak wordt bereid met aardappelschijfjes, gehakt en een saus naar keuze. De schijfjes worden vaak voorgekookt om de kooktijd in de oven te verkorten.

Ingrediënten:

• 500 gram gehakt
• 1 snijgehouwen ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel bloem
• 200 ml melk of bouillon
• 500 gram aardappelschijfjes
• 50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Bak het gehakt in een pan tot het rul is. Voeg de uien en knoflook toe.
2. Meng bloem en melk tot een gladde saus en giet deze over het gehakt.
3. Voeg de aardappelschijfjes toe en meng goed.
4. Schep alles in een ovenschaal en strooi geraspte kaas over het gerecht.
5. Zet de schaal in de oven en laat de schotel garen tot de bovenzijde goudbruin is.

Recepten met eieren en aardappelpuree

Eieren en aardappelpuree zijn populaire ingrediënten in kindvriendelijke maaltijden. Ze zijn eenvoudig te bereiden, voedzaam en smaken vaak goed bij kinderen. Een klassieke variant is aardappelpuree met eieren en ontbijtspek.

Ingrediënten:

• 500 gram aardappels, geschild en gekookt
• 2 eetlepels melk
• 1 stuk roomboter
• 4 eieren
• 200 gram ontbijtspek

Bereidingswijze:

1. Kook de aardappels tot ze gaar zijn. Stamp ze fijn en meng met melk en roomboter tot een gladde puree.
2. Bak het ontbijtspek tot het knapperig is.
3. Kook de eieren in water tot ze halfgaar zijn.
4. Schep een laag aardappelpuree op een bord, bedek met een paar plakjes ontbijtspek, leg 2 eieren erop en bescherp met wat extra puree.

Gezonde opties en variaties

Bij het koken voor kinderen is het belangrijk om rekening te houden met de smaakvoorkeuren, de voedingswaarden en de bereidingsmethode. Sommige kinderen zijn bijvoorbeeld niet erg gecharmeerd van groenten, maar deze kunnen toch op een slimme manier worden verwerkt in het gerecht.

Verborgen groenten

Een truc die vaak wordt gebruikt is het verwerken van groenten in sauzen of groentepuree. Bijvoorbeeld in een lasagne of gehaktsaus. Een lasagne met gehakt en groenten is een klassieker die goed kan worden aangepast voor kinderen.

Ingrediënten:

• 500 gram gehakt
• 1 snijgehouwen ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel kerriepoeder
• 500 gram groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette)
• 200 ml melk
• 1 theelepel bloem
• Lasagnevellen
• 100 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Bak het gehakt in een pan tot het rul is. Voeg de uien en knoflook toe en kruid met kerriepoeder.
2. Voeg de groenten toe en laat deze even meebakken.
3. Meng bloem en melk tot een gladde saus en giet deze over het gehakt en de groenten.
4. Schep een laag saus in een ovenschaal, leg een laag lasagnevellen erop en bedek met een laag gehaktsaus en groenten.
5. Herhaal het proces totdat de schaal bijna vol is.
6. Strek de bollen mozzarella over de bovenste laag en strooi geraspte kaas erover.
7. Zet de schaal in de oven en laat de lasagne garen tot de bovenzijde goudbruin is.

Variaties met kip

Een alternatief voor gehakt is kip. Het gerecht kan dan op een vergelijkbare manier worden bereid, maar het smaakt anders en kan eventueel beter smaken bij kinderen die geen gehakt eten. Een kipovenschotel is bijvoorbeeld een eenvoudig gerecht dat goed te maken is met kip, aardappels en groenten.

Ingrediënten:

• 500 gram kipfilet
• 1 snijgehouwen ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel kerriepoeder
• 500 gram aardappels
• 200 ml melk
• 1 theelepel bloem
• 50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Bak het kipfilet in een pan tot het gaar is. Voeg de uien en knoflook toe en kruid met kerriepoeder.
2. Meng bloem en melk tot een gladde saus en giet deze over het kipfilet.
3. Voeg de aardappels toe en meng goed.
4. Schep alles in een ovenschaal en strooi geraspte kaas over het gerecht.
5. Zet de schaal in de oven en laat het gerecht garen tot de bovenzijde goudbruin is.

Conclusie

Het koken voor kinderen hoeft niet ingewikkeld of saai te zijn. Met de juiste aanpak en creativiteit is het mogelijk om gezonde en voedzame maaltijden te bereiden die ook kinderen smaken. Gehakt is een veelzijdig ingrediënt dat goed te combineren is met groenten, aardappelen en andere basisproducten. De recepten die in dit artikel zijn besproken zijn eenvoudig, voedzaam en geschikt voor het hele gezin. Door groenten verwerkt te worden in sauzen of puree is het mogelijk om voedzame maaltijden te bereiden zonder dat kinderen het merken. Of het nu om een Shepherd’s pie gaat, een ovenschotel of een lasagne – er zijn genoeg opties om te kiezen uit.