Bij het bakken van cake wordt traditioneel vaak boter gebruikt als vetbron, maar in recente jaren is het gebruik van olie een steeds populaardere keuze geworden. Het heeft niet alleen voordelen op het gebied van texturen en smaken, maar ook qua voedingswaarde en houdbaarheid. In dit artikel worden verschillende recepten voor het bakken van cake met olie besproken, evenals de voordelen van olie, aandachtspunten bij het gebruik en tips voor het bereiden van een perfecte, zachte en vochtige cake.

Voordelen van het bakken van cake met olie

Het gebruik van olie in cake brengt verschillende voordelen met zich mee. Ten eerste zorgt olie ervoor dat de cake vochtiger wordt. Olie mengt beter met de natte ingrediënten in het beslag dan boter, wat leidt tot een romigere en smeuïgere texturen. Dit maakt olie een uitstekende keuze voor wie een lichte en zachte cake wil.

Daarnaast blijft cake met olie langer vers dan cake met boter. Olie bevat meer onverzadigde vetten en minder water dan boter, waardoor de cake minder snel uitdroogt. Deze eigenschap is vooral handig als men de cake wil opslaan of invriezen.

Vanuit een voedingskundig perspectief bevat olie, afhankelijk van het type, ook gezonde vetten en antioxidanten. Zonnebloemolie is bijvoorbeeld rijk aan vitamine E, terwijl olijfolie bekend staat om zijn antioxidatieve eigenschappen en mogelijke gezondheidsvoordelen. Het gebruik van olie in cake maakt het dus mogelijk om een smaakvolle traktatie te bereiden met een iets gezondere ingrediënt.

Recepten voor cake met olie

1. Basis vanille cake met olie

Een van de eenvoudigste en meest veelzijdige recepten is de basis vanille cake met olie. Deze cake is ideaal voor beginners en kan met extra ingrediënten worden aangepast naar wens.

Ingrediënten:

• 225 g bloem
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 200 g suiker
• 120 ml neutrale olie (zonnebloemolie of canola-olie)
• 2 grote eieren
• 240 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm in.
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout.
3. Klop in een andere kom de suiker en olie samen.
4. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
5. Voeg het vanille-extract toe.
6. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de melk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gecombineerd is.
7. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
8. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster stort om volledig af te koelen.

2. Chocolade cake met olie

Olie zorgt voor een extra vochtige chocoladecake, die zowel smaakvol als luchtig is.

Ingrediënten:

• 200 g bloem
• 60 g cacaopoeder
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• ¾ theelepel baking soda
• ¼ theelepel zout
• 200 g suiker
• 120 ml neutrale olie (zonnebloemolie of canola-olie)
• 2 grote eieren
• 240 ml karnemelk (of melk met 1 theelepel citroensap)

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout in een kom.
2. Klop in een andere kom de suiker en olie samen.
3. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de melk. Meng tot alles net gecombineerd is.
5. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak gedurende 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Laat de cake afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt.

3. Simpele cake met olie (uitgebreid recept)

Een simpel recept dat geschikt is voor iedereen en makkelijk aan te passen is.

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 kopje suiker
• ½ kopje olie
• 2 eieren
• ½ kopje melk
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom.
3. Voeg de suiker, olie, eieren, melk en vanille-extract toe en mix tot een glad beslag.
4. Vet een cakevorm in met boter en giet het beslag erin.
5. Bak de cake in de oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Laat de cake afkoelen en serveer.

4. Basiscake met zonnebloemolie

Een eenvoudig recept dat ideaal is voor wie wil experimenteren.

Ingrediënten:

• 1 glas suiker
• 1 glas zonnebloemolie
• 4 eieren
• 2 glazen bloem
• 1 glas melk
• ½ zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker

Bereidingswijze:

1. Mix de suiker met de eieren tot een crème.
2. Voeg de olie toe en mix goed.
3. Meng bloem met bakpoeder en zeef boven het beslag.
4. Mix dit goed en voeg de melk en vanillesuiker toe.
5. Giet het beslag in een ingevette vorm en bak gedurende 30-50 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden (hetelucht 160).

Variaties en aandachtspunten bij het gebruik van olie

1. Soort olie kiezen

Olie kan de smaak en texturen van de cake beïnvloeden, dus het is belangrijk om de juiste olie te kiezen. Neutrale olies zoals zonnebloemolie en canola-olie zijn vaak de beste keuze voor cake, omdat ze een subtiele smaak hebben en zich goed mengen met het beslag. Olijfolie kan een lichtere smaak toevoegen, wat geschikt is voor smaakvolle of mediterrane cakes.

2. Plantmengsel en ei-ersatz

Voor veganistische cakes kan olie worden gecombineerd met plantmengsels zoals plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk, sojamelk of havermelk). Ook zijn er ei-ersatzopties beschikbaar, zoals lijnzaad-ei (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water) of appelmoes. Deze vervangers zorgen ervoor dat de cake nog steeds smeuïg en zacht is, zonder het gebruik van dierlijke producten.

3. Menging en temperatuur

Bij het mengen van het beslag is het belangrijk om niet te veel te mengen, want dit kan leiden tot een rubberachtige texturen. Meng tot het beslag net gecombineerd is en voorkom overmengen. Bovendien is het verstandig om de oven goed te voorverwarmen, zodat de cake gelijkmatig en snel kan bakken.

Veganistische cake met olie

Olie is een uitstekende keuze voor veganistische cakes, omdat het boter vervangt zonder de textuur of smaak in gevaar te brengen. Hier zijn enkele tips voor het bakken van veganistische cake met olie:

• Gebruik plantaardige melk: Vervang koemelk door amandelmelk, sojamelk of havermelk.
• Ei-ersatz: Er zijn verschillende vervangers beschikbaar, zoals lijnzaad-ei (1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water) of appelmoes.
• Veganistische suiker: Kies biologische of ongebleekte suiker om er zeker van te zijn dat het veganistisch is.

Aandachtspunten bij het bakken van cake met olie

Hoewel olie een goed alternatief kan zijn voor boter in cakes, zijn er wel enkele aandachtspunten waar je rekening mee moet houden:

• Smaak: Olie kan de smaak van de cake beïnvloeden. Het is belangrijk om de juiste olie te kiezen die past bij het recept.
• Texturen: De texturen van de cake kan iets anders zijn wanneer olie wordt gebruikt. Het kan zijn dat je wat moet experimenteren om de perfecte cake te krijgen.
• Menging: Meng het beslag niet te lang, want dit kan leiden tot een rubberachtige texturen.
• Temperatuur: Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd, zodat de cake gelijkmatig en snel kan bakken.

Houdbaarheid van cake met olie

Cake gebakken met olie blijft over het algemeen langer vers dan cake gebakken met boter. De olie helpt de cake vochtig te houden, waardoor hij minder snel uitdroogt. Bewaar de cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal 3-4 dagen. U kunt de cake ook invriezen voor een langere houdbaarheid. Wikkel de cake in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie voordat u hem invriest. Ontdooi de cake in de koelkast voordat u hem serveert.

Conclusie

Het bakken van cake met olie is een geweldige manier om een zachte, vochtige en smaakvolle cake te bereiden. Olie biedt voordelen in texturen, smaak en houdbaarheid, en is bovendien geschikt voor veganistische varianten. Door de juiste olie te kiezen en aandacht te besteden aan het mengen en bakken, is het mogelijk om een perfecte cake te bereiden die zowel smaakvol als gezond is.

Zowel beginners als ervaren koks kunnen deze techniek toepassen om hun cake te verbeteren. Met deze recepten en tips is het eenvoudiger dan ooit om een lekkere cake met olie te bakken, die geschikt is voor alle gelegenheden.

Bronnen

1. Recepten voor cake bakken met olie
2. Cake met olie
3. Cake bakken met zonnebloemolie of olijfolie
4. Perfecte cake met olie
5. Cakerecepten zonder boter maar met bv olie, yoghurt of mascarpone