15 Inspiratievolle Recepten voor Aardappels, Groente en Vlees (AGV) in de Nederlandse Keuken
De combinatie van aardappels, groente en vlees, kortweg AGV genoemd, is een klassieker in de Nederlandse keuken. Deze maaltijd biedt een gebalanceerd mengsel van voedingsstoffen en is makkelijk aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren en seizoensproducten. In dit artikel worden 15 inspirerende recepten gepresenteerd die laten zien hoe variabel en creatief de AGV-combinatie kan zijn. Van de traditionele pannetjes tot moderne ovenschotels en vegetarische varianten, hier vindt u een overzicht van recepten die geschikt zijn voor iedere gelegenheid.
Waarom AGV een Favoriet is in de Nederlandse Keuken
De AGV-combinatie is al generaties lang een favoriet bij Nederlanders. Aardappels vormen de basis en geven de maaltijd een zachte smaak en een vullende tekstuur. Groente voegt vitamines en vezels toe, terwijl vlees of alternatieve eiwitbronnen zoals vis, tofu of tempeh de maaltijd rijk aan eiwitten maken. Deze combinatie is niet alleen voedzaam, maar ook erg flexibel. U kunt kiezen uit talloze soorten aardappelen, groenten en vlees, en deze combineren op veel verschillende manieren, afhankelijk van de beschikbare ingrediënten en persoonlijke smaken.
Een AGV is gemakkelijk aan te passen aan seizoensproducten, wat zorgt voor een vers en levendig gerecht. Daarnaast is het een maaltijd die eenvoudig te bereiden is, vooral in de vorm van eenpansgerechten of traybakes, die veel tijd besparen in de keuken. Voor vegetariërs is het ook mogelijk om het vlees te vervangen door vegetarische varianten, zoals vegetarische gehaktballen of vegaballetjes, waardoor de AGV nog toegankelijker wordt.
Hoe Uw AGV Creatief Kan Worden
Hoewel de AGV-combinatie klassiek is, hoeft het niet saai te zijn. Er zijn veel manieren om de maaltijd te varieren en te verfijnen. Denk bijvoorbeeld aan het roosteren van aardappelen in de oven met kruiden, het maken van een romige kerriesaus of het combineren van ongebruikelijke groenten. Ook is het mogelijk om de AGV-combinatie te transformeren in een internationale gerecht, zoals een Thaise curry of een Chinees geïnspireerd ovenschotel. Dit zorgt voor een nieuwe smaakbeleving en maakt de maaltijd geschikt voor iedere gelegenheid.
Een andere manier om de AGV-varianten te variëren, is het gebruik van verschillende bereidingsmethoden. In plaats van gewoon gekookte aardappels, kunt u bijvoorbeeld aardappelpuree maken of zelfs aardappeltjes in de oven bakken. Groenten kunnen gekookt, gebakken, geroosterd of in een saus verwerkt worden. Vlees kan op verschillende manieren gegaard worden, zoals gestoofd, gebakken of gestoomd, en kan aangelengd worden met kruiden, sauzen of vleesverrijkers.
15 Inspiratievolle Recepten voor AGV-gerechten
Hieronder vindt u 15 recepten die laten zien hoe u de AGV-combinatie kunt gebruiken om een heerlijke en voedzame maaltijd te bereiden. Elk recept is voorzien van ingrediëntenlijsten en bereidingsaanwijzingen, zodat u deze gemakkelijk kunt nadoen.
1. Thaise Curry met Aardappel, Groente en Kip
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g kipfilet - 1 rode ui, fijngehakt - 1 groene ui, in ringen - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 banaanblad, afgerukt - 100 ml kokosmelk - 1 theelepel kerrie - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel paprikapoeder - 1 theelepel tamarinde-sap - 1 theelepel suiker - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak de kipfilet in een pan tot het goudbruin is. Leg de aardappels, groente en kip in een ovenschaal. 3. Molen de kerrie, gemberpoeder en paprikapoeder fijntjes en strooi dit over de groente en aardappels. 4. Giet de kokosmelk over de ingrediënten en voeg het tamarindesap en suiker toe. Meng alles goed door. 5. Bake de schotel in de oven voor 30-40 minuten tot de aardappels gaar zijn en de saus romig is. 6. Serveer met rijst of extra groente.
2. Sappige Kipfilet met Geroosterde Groenten en Aardappeltjes
Ingrediënten: - 2 kipfilets - 300 g aardappeltjes, geschild en in stukken - 200 g brokkolen - 1 rode paprika, in stukken - 100 g wortels, in plakjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel olie - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Bestrijk een ovenschaal met olie en voeg de aardappeltjes, groente en kipfilets toe. 3. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper met de knoflook en strooi dit over de ingrediënten. 4. Bake alles in de oven voor 30-35 minuten tot de aardappeltjes en groente gaar zijn en de kipfilets goudbruin en gaar zijn. 5. Serveer met een frisse yoghurtdip of groentensalade.
3. Preischotel met Gehakt
Ingrediënten: - 300 g gehakt - 200 g aardappels, geschild en in stukken - 1 prei, fijngehakt - 1 rode ui, fijngehakt - 1 theelepel bloem - 100 ml melk - 50 ml water - 1 theelepel tijm - 1 theelepel rozemarijn - Zout en peper naar smaak - 50 g geroosterde noten (optioneel)
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak het gehakt in een pan tot het lichtbruin is. Voeg de prei en rode ui toe en bak tot de groente zacht is. 3. Meng de bloem door de gehaktmengsel en voeg langzaam de melk en water toe. Roer tot de saus romig is. 4. Voeg de tijm, rozemarijn, zout en peper toe en meng goed door. 5. Voeg de aardappels toe en meng alles goed door. 6. Bake de schotel in de oven voor 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is. 7. Serveer met een groentensalade of extra brood.
4. Hollands Pannetje met Jachtsaus
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g sperziebonen - 200 g kipfilet - 1 rode ui, fijngehakt - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel tijm - 1 theelepel rozemarijn - 50 ml water - 50 ml melk - 1 theelepel bloem - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kook de aardappels in weinig water tot ze gaar zijn. 2. Bak de kipfilet in een pan tot hij goudbruin is. Voeg de sperziebonen en rode ui toe en bak tot de groente zacht is. 3. Meng de bloem door de groentemengsel en voeg langzaam het water en melk toe. Roer tot de saus romig is. 4. Voeg de tijm, rozemarijn, zout en peper toe en meng goed door. 5. Serveer de aardappels met het pannetje erbij.
5. Bolognese Aardappel Schotel
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g gehakt - 1 rode ui, fijngehakt - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel bloem - 100 ml melk - 50 ml water - 50 g gebakken aardappel - 50 g romige bechamelsaus - 50 g gesmolten mozzarella - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak het gehakt in een pan tot het lichtbruin is. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak tot de groente zacht is. 3. Meng de bloem door de gehaktmengsel en voeg langzaam de melk en water toe. Roer tot de saus romig is. 4. Voeg de gebakken aardappel en bechamelsaus toe en meng goed door. 5. Voeg de aardappels toe en meng alles goed door. 6. Bake de schotel in de oven voor 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is. 7. Serveer met gesmolten mozzarella erover.
6. Gegratineerde Bloemkoolsteaks met Kaas
Ingrediënten: - 400 g bloemkool, in steaks gesneden - 200 g aardappels, geschild en in stukken - 100 g tomaat, in stukjes - 50 g gebakken aardappel - 50 g romige bechamelsaus - 50 g gesmolten kaas - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak de bloemkoolsteaks in een pan tot ze zacht zijn. Voeg de aardappels en tomaat toe en bak tot alles zacht is. 3. Meng de gebakken aardappel en bechamelsaus door het gerecht. 4. Voeg de gesmolten kaas toe en meng goed door. 5. Bake de schotel in de oven voor 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is. 6. Serveer met een groentensalade of extra brood.
7. Hollandse Traybake met Aardappel
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g bloemkool, in stukken - 100 g wortel, in plakjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - 1 theelepel olie - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Bestrijk een ovenschaal met olie en voeg de aardappels, bloemkool en wortel toe. 3. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper met de knoflook en strooi dit over de ingrediënten. 4. Bake alles in de oven voor 30-35 minuten tot de aardappels en groente gaar zijn. 5. Serveer met een frisse yoghurtdip of groentensalade.
8. Gekookte Aardappelen met Groente en Vlees
Ingrediënten: - 400-500 g aardappels, geschild en in stukken - 200-300 g groente (bijvoorbeeld broccoli, voorgekookte bietjes of sperziebonen) - 2 saucijzen (rund of varken), of 2 gehaktballen, of vegaballetjes - 1 theelepel ketjap - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kook de aardappels in weinig water tot ze gaar zijn. 2. Bak de saucijzen of vegaballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. 3. Wil je ook een lekkere jus, dan kun je als het vlees al (bijna) gaar is, een lepel bloem 3 minuten mee laten bakken en dan beetje bij beetje wat water (of kookvocht van de aardappelen) toevoegen en tot een jus roeren. 4. Voeg eventueel ketjap, mosterd, worcestersaus, stroop, peper, zout, enzovoort toe voor extra smaak. 5. Broccoli: maak een groentesaus of kerriesaus. Snij de broccoli in roosjes en kook in 5-7 minuten gaar in weinig water. 6. Giet de broccoli af en serveer met de saus erover. 7. Bietjes: in plakjes of stukjes snijden en alleen warm maken. 8. Sperziebonen: uiteinden toppen, doormidden snijden en wassen.
9. Heek met Preistamppot, Tomaat en Kerriesaus
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g prei, fijngehakt - 100 g tomaat, in stukjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel kerrie - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel paprikapoeder - 100 ml kokosmelk - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kook de aardappels in weinig water tot ze gaar zijn. 2. Meng de prei, tomaat, knoflook, kerrie, gemberpoeder en paprikapoeder in een pan en bak tot de groente zacht is. 3. Giet de kokosmelk over het gerecht en meng goed door. 4. Serveer de aardappels met de kerriesaus erover.
10. Lamskoteletjes met Gesmoorde Andijvie, Radijsjes en Ansjovis
Ingrediënten: - 4 lamskoteletjes - 1 andijvie, in stukken - 100 g radijsjes, in plakjes - 10 ansjovissen, fijngehakt - 1 theelepel knoflook, fijngehakt - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak de lamskoteletjes in een pan tot ze goudbruin zijn. 3. Voeg de andijvie, radijsjes, ansjovissen en knoflook toe en bak tot de groente zacht is. 4. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper door het gerecht. 5. Bake alles in de oven voor 30-40 minuten tot de koteletjes gaar zijn. 6. Serveer met extra groente of een groentensalade.
11. Aardappelpuree met Hamburger en Broccoli
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g hamburger - 200 g broccoli, in roosjes - 1 theelepel knoflook, fijngehakt - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kook de aardappels in weinig water tot ze gaar zijn. Meng tot een puree. 2. Bak de hamburger in een pan tot ze goudbruin is. 3. Bak de broccoli en knoflook in een pan tot ze zacht is. 4. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper door het gerecht. 5. Serveer de aardappelpuree met de hamburger en broccoli erbij.
12. Krieltjes met Broccoli en Kip uit de Oven
Ingrediënten: - 400 g krieltjes, geschild en in stukken - 200 g kipfilet - 200 g broccoli, in roosjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak de kipfilet in een pan tot hij goudbruin is. 3. Voeg de krieltjes, broccoli en knoflook toe en bak tot de groente zacht is. 4. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper door het gerecht. 5. Bake alles in de oven voor 30-40 minuten tot de krieltjes gaar zijn. 6. Serveer met extra groente of een groentensalade.
13. Aardappel- en Broccoli-pannetje met Gehakt
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g broccoli, in roosjes - 200 g gehakt - 1 rode ui, fijngehakt - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel bloem - 100 ml melk - 50 ml water - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kook de aardappels in weinig water tot ze gaar zijn. 2. Bak het gehakt in een pan tot het lichtbruin is. Voeg de broccoli, rode ui en knoflook toe en bak tot de groente zacht is. 3. Meng de bloem door het gehaktmengsel en voeg langzaam de melk en water toe. Roer tot de saus romig is. 4. Meng het gerecht goed door en serveer de aardappels erbij.
14. Gegratineerde Aardappels met Vis en Broccoli
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g visfilet - 200 g broccoli, in roosjes - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - 50 g romige bechamelsaus - 50 g gesmolten kaas - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Bak de visfilet in een pan tot hij goudbruin is. 3. Voeg de aardappels, broccoli en knoflook toe en bak tot de groente zacht is. 4. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper door het gerecht. 5. Voeg de romige bechamelsaus toe en meng goed door. 6. Voeg de gesmolten kaas toe en meng goed door. 7. Bake alles in de oven voor 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is. 8. Serveer met extra groente of een groentensalade.
15. Vegaballetjes met Aardappelpuree en Sperziebonen
Ingrediënten: - 400 g aardappels, geschild en in stukken - 200 g vegaballetjes - 200 g sperziebonen - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - Zout en peper naar smaak
Bereiding: 1. Kook de aardappels in weinig water tot ze gaar zijn. Meng tot een puree. 2. Bak de vegaballetjes in een pan tot ze goudbruin zijn. 3. Bak de sperziebonen en knoflook in een pan tot ze zacht zijn. 4. Meng de oregano, paprikapoeder, zout en peper door het gerecht. 5. Serveer de aardappelpuree met de vegaballetjes en sperziebonen erbij.
Conclusie
De AGV-combinatie is een klassieke en veelzijdige maaltijd die zich uitstekend leent voor creatieve en voedzame gerechten. Met de juiste ingrediënten en bereidingsmethoden kunt u een heerlijke maaltijd bereiden die geschikt is voor zowel gezinnen als individuen. Of u nu voor een traditionele variant kiest of experimenteert met internationale smaken, er zijn talloze manieren om de AGV-combinatie te varieren. Deze maaltijd blijft een favoriet in de Nederlandse keuken en is een uitstekende manier om een gebalanceerde en voedzame maaltijd op tafel te zetten.