Tijm is een veelzijdig en sterk smakend kruid dat op verschillende manieren gebruikt kan worden in de keuken. In dit artikel worden zeven recepten gepresenteerd waarin tijm centraal staat, op basis van betrouwbare bronnen. We bespreken niet alleen de recepten zelf, maar ook de bereidingsmethoden, smaakcombinaties en tips voor het gebruik van tijm in verschillende culinaire contexten. De recepten variëren van klassieke gratins tot grillgerechten en borrelplankhapjes, waardoor er voor elke smaak iets is.

Tijm is een mediterraan kruid dat vaak gebruikt wordt om vlees, groenten en kaasgerechten extra smaak te geven. Het heeft een kruidige, iets pittige smaak die goed aansluit bij zowel zachte als kruidige ingredienten. In de bronnen worden tijm en zijn combinaties beschreven in verschillende gerechten, waaronder aardappelgratin, kippenvleugels, flammkuchen en borrelplankhapjes. We zullen deze recepten in detail bespreken en ook aandacht besteden aan het gebruik van tijm in smaakcombinaties en bereidingsmethoden.

Goudbruine aardappelgratin met tijm

Een klassieker in de keuken is de aardappelgratin. In deze variant met tijm krijgt het gerecht een extra kruidige toets. Het recept uit bron [1] is een uitstekend voorbeeld van hoe tijm kan worden gebruikt in een klassieke gratin.

Ingrediënten

• 1 kg pommes gourmandine
• 1 teen knoflook
• 5 takjes verse tijm
• 250 ml verse slagroom
• 150 g geraspte kaas voor ovengratin

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes. Je kunt ze ook met een kaasschaaf, dunschiller of keukenmachine in dunne plakjes schaven.
3. Vet de ovenschaal in met olie of boter.
4. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Ris de blaadjes van 3 takjes tijm.
5. Meng de knoflook en de blaadjes tijm door de aardappel, bestrooi met (versgemalen) peper en eventueel zout en verdeel over de ovenschaal.
6. Schenk de slagroom erover en bestrooi met de kaas.
7. Bak de aardappelgratin onder het midden van de oven in ca. 75 min. goudbruin en gaar. Dek na ca. 30 min. losjes af met aluminiumfolie zodat de gratin niet te donker wordt. Controleer na 50 min. of de gratin gaar is. Dit is het geval als je er gemakkelijk helemaal een mes in kunt steken.
8. Garneer met de rest van de takjes tijm.

Deze gratin is een warme, romige en kruidige maaltijd die ideaal is voor winters avondeten. Het gebruik van tijm brengt extra smaak in het gerecht en verhoogt de smaakdimensie. De combinatie met knoflook en kaas maakt het gerecht rijk en smaakvol.

Kippenvleugels met citroen, knoflook en tijm

Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht is kippenvleugels met citroen, knoflook en tijm. Bron [3] beschrijft een recept waarin tijm een centrale rol speelt.

Ingrediënten

• 8 kippenvleugels
• 1 teentje knoflook
• 10 takjes tijm
• fijngeraspte schil van ½ biologische citroen
• 25 ml olijfolie

Voorbereiding

1. Leg de kippenvleugels in een schaal.
2. Pel de knoflook en hak fijn.
3. Pluk de blaadjes van de tijm en hak fijn.
4. Meng met de geraspte citroenschil, de olijfolie en peper en zout naar smaak en bestrijk hier de kippenvleugels mee.
5. Dek af en laat de kip minstens 1 uur (of langer) in de koelkast marineren.

Bereiding

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan, plaats het Stainless Steel Grid en breng de EGG naar een temperatuur van 170 °C.
2. Leg de kippenvleugels op het rooster, sluit de deksel van de EGG en gril de kippenvleugels in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
3. Keer de kip af en toe om tijdens het grillen.

Deze kippenvleugels zijn een smaakvolle en kruidige variant op een klassiek grillgerecht. De combinatie van citroen, knoflook en tijm brengt frisse en kruidige smaken in het gerecht. De marinade zorgt ervoor dat het vlees zacht en geurend is.

Flammkuchen met venkel, geitenkaas en tijm

De flammkuchen is een Duitse variant van pizza die ook in Nederland populair is. Bron [4] beschrijft een variant met venkel, geitenkaas en tijm.

Ingrediënten

• 1 rol Tante Fanny flammkuchendeeg
• 150 gr crème fraîche
• 125 gr zachte geitenkaas, in plakjes
• 1 venkel, in dunne plakjes
• Citroenrasp van 1 citroen
• 3 takjes tijm, alleen de blaadjes
• versgemalen peper
• Olijfolie

Bereiding

1. Bereid de barbecue voor volgens de instructies. Pizzasteen op de grill leggen, deksel sluiten en de barbecue voorverwarmen tot 200°C.
2. Rol het deeg met het meegerolde bakpapier uit op een omgekeerde bakplaat en knip het overtollige bakpapier af.
3. Meng de crème fraîche met wat peper en bestrijk tot de rand van het deeg.
4. Leg de venkelplakjes en geitenkaas erop.
5. Garneer met citroenrasp en tijmblaadjes.
6. Bak op de barbecue of in de oven tot het deeg goudbruin is.

Deze flammkuchen is een kruidige en smaakvolle variant op een klassieke pizza. De combinatie van venkel, geitenkaas en tijm brengt een hartig en kruidig profiel in het gerecht. Het gebruik van crème fraîche zorgt voor een romige basis die goed aansluit bij de andere smaken.

Snijbonen met paprika en tijm

Snijbonen zijn een veelzijdige groente die goed aansluit bij kruiden zoals tijm. Bron [6] beschrijft een recept waarin snijbonen met paprika en tijm worden gebakken.

Ingrediënten

• 300 gr snijbonen
• 1 rode paprika
• 3 takjes tijm
• 2 teentjes knoflook
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Was de snijbonen en snijd in korte stukken.
2. Snijd de paprika in stukjes.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Verwarm olijfolie in een pan en bak de knoflook en tijmblaadjes tot de knoflook goudbruin is.
5. Voeg de snijbonen en paprika toe en bak alles gaar, ca. 10-15 minuten.
6. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Deze snijbonen met paprika en tijm zijn een eenvoudige, maar smaakvolle bijgerecht. De combinatie van tijm en knoflook brengt extra smaak in het gerecht, terwijl de snijbonen en paprika een hartig profiel geven. Het gerecht is snel klaar en eenvoudig te bereiden.

Geroosterde druiven met honing en tijm

Druiven zijn een zachte groente die goed aansluit bij tijm. Bron [6] beschrijft een recept waarin geroosterde druiven met honing en tijm worden bereid.

Ingrediënten

• 200 gr druiven
• 2 takjes tijm
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Meng de druiven, honing, olijfolie en citroensap in een bakplaat.
3. Garneer met tijmblaadjes.
4. Bak in de oven tot de druiven goudbruin zijn en de honing is gesuiker.
5. Serveer als borrelplankhapje of bijgerecht.

Deze geroosterde druiven met honing en tijm zijn een zoet en hartig gerecht dat goed aansluit bij borrelplanken. De combinatie van druiven, honing en tijm brengt een zoet, kruidig en frisse smaak in het gerecht. Het gerecht is snel klaar en eenvoudig te bereiden.

Hapjes met geitenkaas en bramen

Geitenkaas is een zachte kaas die goed aansluit bij tijm. Bron [6] beschrijft een recept waarin geitenkaas en bramen worden gebruikt voor een luxe borrelplankhapje.

Ingrediënten

• 100 gr geitenkaas
• 200 gr bramen
• 1 takje tijm
• 1 eetlepel honing

Bereiding

1. Plaats de geitenkaas in een schaal.
2. Was de bramen en leg ze in de schaal.
3. Garneer met tijmblaadjes.
4. Meng de honing door de kaas.
5. Serveer als borrelplankhapje.

Deze hapjes met geitenkaas en bramen zijn een luxe, maar eenvoudige borrelplankhapje. De combinatie van geitenkaas, bramen en tijm brengt een zoet, hartig en kruidig profiel in het gerecht. Het gerecht is snel klaar en eenvoudig te bereiden.

Gebakken griet met kruidenkorst

Griet is een zachte groente die goed aansluit bij kruiden zoals tijm. Bron [6] beschrijft een recept waarin gebakken griet met kruidenkorst wordt bereid.

Ingrediënten

• 300 gr griet
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 takje tijm
• 1 teentje knoflook
• Zout en peper

Bereiding

1. Was de griet en snijd in korte stukken.
2. Meng de bloem met olijfolie en knoflook tot een korst.
3. Verwarm een pan en bak de griet met de korst tot goudbruin.
4. Garneer met tijmblaadjes.
5. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Deze gebakken griet met kruidenkorst is een eenvoudige, maar smaakvolle bijgerecht. De combinatie van tijm en knoflook brengt extra smaak in het gerecht, terwijl de griet een hartig profiel geef. Het gerecht is snel klaar en eenvoudig te bereiden.

Conclusie

Tijm is een veelzijdig en smaakvol kruid dat in verschillende gerechten kan worden gebruikt. In dit artikel zijn zeven recepten gepresenteerd waarin tijm centraal staat, variërend van klassieke gratins tot grillgerechten en borrelplankhapjes. Elke recept is uitgebreid besproken, inclusief ingrediënten, bereidingswijzen en smaakcombinaties. De gebruikte bronnen zijn betrouwbaar en bieden een duidelijk beeld van hoe tijm kan worden gebruikt in de keuken. Of je nu een klassiek gerecht zoekt of een creatieve variant, tijm brengt extra smaak en kruidige toets in elk gerecht.

Bronnen

1. Kookpraatjes.nl - Recept: Goudbruine aardappelgratin met tijm
2. Kievitamines.nl - Pompoen en tijm
3. Big Green Egg - Kippenvleugels met citroen, knoflook en tijm
4. Tante Fanny - Recept: Flammkuchen met venkel, geitenkaas en tijm
5. Den Bosch Region - Recept
6. Lekkertafelen.nl - Tijm