Hartige taarten zijn populaire gerechten die geschikt zijn voor diverse gelegenheden, zoals een doordeweekse maaltijd, een weekendbrunch of zelfs een lunch. Een van de meest geliefde varianten is de hartige taart met spinazie, waarbij verse of gedroogde spinazie gecombineerd wordt met eieren, kaas, groenten en meestal een korst van bladerdeeg of quichedeeg. In dit artikel worden verschillende recepten en bereidingsmethoden voor hartige taarten met spinazie besproken, gebaseerd op betrouwbare bronnen. Naast de ingrediënten en stappen worden ook technieken verwerkt die cruciaal zijn om het gerecht op een smaakvolle en technisch correcte manier te bereiden.

Inleiding

Spinazie is een groente die niet alleen gezond is, maar ook goed te combineren is met eieren, kaas en groenten. In de context van hartige taarten wordt spinazie vaak gebruikt als een basisbestanddeel, aangevuld met andere ingrediënten zoals courgette, champignons, spekreepjes en noten. De bereidingswijze van deze soort taarten varieert, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de gewenste texturen. De bereidingsstappen in de meeste recepten zijn echter vergelijkbaar, waarbij de spinazie eerst wordt gebakken en geslonken, om daarna te worden gecombineerd met een eier- en kaasmengsel.

In dit artikel worden verschillende recepten voor hartige taarten met spinazie verwerkt, waarbij zowel het gebruik van quichedeeg als bladerdeeg wordt belicht. Bovendien worden ook alternatieve ingrediënten en technieken besproken, zoals het gebruik van geitenkaas, cashewnoten, spekreepjes, cherrytomaten, en tijm, die de smaak en texturen van de taart beïnvloeden.

Recept 1: Spinazie quiche met pecannoten

Ingrediënten

Voor 1 spinazie quiche met pecannoten (Ø ca. 28 cm): - 1 rol vers quiche- en taartdeeg (300 gram) - 500 g verse spinazie - 200 ml room - 4 eieren - 50 g geraspte kaas - 1 ui - 2 teentjes knoflook - Zout en peper naar smaak - Boter of olie om de quichevorm in te vetten

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C (of 180°C bij heteluchtoven).
2. Rol het quichedeeg uit en bekleed een ingevette quichevorm ermee. Prik met een vork enkele gaten in de bodem om te voorkomen dat de bodem zompig wordt.
3. Snijd de ui en knoflook fijn.
4. Verhit wat boter of olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
5. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Breng op smaak met zout en peper.
6. Klop in een kom de eieren los en meng met de room.
7. Roer de geraspte kaas door het eimengsel.
8. Verdeel het spinaziemengsel over de quichebodem en giet het eimengsel er gelijkmatig overheen.
9. Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin is.

Waarom werkt deze combinatie?

De combinatie van spinazie, eieren, room en kaas vormt een rijke, rauwe vulling die goed vasthoudt in de korst. De pecannoten in dit recept voegen een knapperigheid toe die goed aansluit bij de zachte vulling. Het gebruik van quichedeeg zorgt voor een stevige basis die het geheel ondersteunt. Het bakken van de spinazie voordat het in de taart wordt geplaatst zorgt ervoor dat er niet te veel vocht in de vulling terechtkomt, wat het risico op een zompige taart vermindert.

Recept 2: Hartige taart met spinazie, courgette en cashewnoten

Ingrediënten

• 1 handje verse spinazie
• 3 cm prei
• 35 g cashewnoten
• 3 plakjes bladerdeeg
• 1 handje courgette
• 3 eieren
• 100 ml room
• 2/3 takjes tijm
• 10 gr boter
• Snuf zout en peper
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snij de courgette in kleine reepjes en de prei in ringen. Verhit olie in een hapjespan en roerbak de courgette en prei 1 minuut. Voeg de spinazie toe en roerbak totdat de spinazie geslonken is.
3. Haal de pan van het vuur en giet de spinazie en courgette over in een zeef. Druk het met de achterkant van een lepel aan, om zoveel mogelijk vocht uit de groenten te persen.
4. Doe de groenten in een kom en voeg de eieren, room, tijm, zout en peper toe. Hak de cashewnoten in kleine stukken en voeg dit ook toe. Meng het geheel goed door elkaar.
5. Vet de binnenkant van de Cheese Baker in met boter en bekleed het met het bladerdeeg.
6. Giet het groentemengsel over in de met bladerdeeg beklede Cheese Baker.
7. Plaats de Cheese Baker zonder deksel voor 20 minuten in de oven. Haal de Cheese Baker uit de oven en plaats het op het onderstel. De deksel en het waxinelichtje houden de hartige taart voor je warm. Eet je het direct op? Plaats het dan op het onderstel, zonder het waxinelichtje aan te steken.

Waarom werkt deze combinatie?

Deze taart is gebaseerd op een combinatie van spinazie, courgette, bladerdeeg, en cashewnoten, waarbij tijm als kruid wordt gebruikt. Het gebruik van cashewnoten voegt een knapperigheid en een lichte zoete noot toe, die goed aansluit bij de zure toon van de spinazie en de courgette. Het bladerdeeg zorgt voor een luchtige en knapperige korst. Het roerbakken van de groenten en het persen van het vocht zijn belangrijke stappen om de texturen van de taart te optimaliseren. De toevoeging van room en eieren zorgt voor een rijke en vette vulling die goed vasthoudt in de korst.

Recept 3: Spinazietaart met spekjes en champignons

Ingrediënten

• 450 g spinazie à la crème (diepvries)
• 1 ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 1 bakje champignons in stukjes gesneden
• 7 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 4 eieren
• 125 gram gerookte spekreepjes, of vegetarische spekreepjes
• 100 g geraspte pittige kaas
• Peper, zout, olijfolie
• Een taartvorm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C of gasovenstand 4.
2. Vet de taartvorm in en bekleed met de plakjes bladerdeeg.
3. Fruit de ui en knoflook in wat olijfolie, tot ze glazig zien. Doe dan de spekreepjes en champignons erbij, bak alles aan en breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de spinazie erbij en laat opstaan tot de spinazie helemaal ontdooid is.
5. Klop de eieren los met peper en zout en voeg de helft van de kaas toe.
6. Roer het eier-kaas-mengsel door de spinazie en vul de vorm met dit mengsel.
7. Strooi de rest van de kaas over de taart tot de bovenkant mooi bedekt is en bak de taart in het midden van de oven in 30 à 40 minuten gaar en goudbruin.

Waarom werkt deze combinatie?

In dit recept is de spinazie gecombineerd met gerookte spekreepjes, champignons, en pittige kaas. Deze combinatie voegt een rijke, zoute smaak toe aan de taart. De sperekreepjes zorgen voor een extra smaakdimensie, terwijl de champignons een zachte, aardse smaak toevoegen. De pittige kaas geeft de taart een extra smaakvolle afwerking. Het gebruik van bladerdeeg zorgt voor een luchtige en knapperige korst. De geslonken spinazie en het eier-kaasmengsel vormen een stevige vulling die goed vasthoudt in de korst.

Recept 4: Spinazie quiche met geitenkaas en cherrytomaten

Ingrediënten

• Deeg voor hartige taart (bijvoorbeeld deeg van 'Tante Fanny' uit het koelschap)
• 6 eieren
• 125 ml verse slagroom
• 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 200 gram cherrytomaten
• 250 gram verse spinazie
• 75 gram zachte geitenkaas
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 el basilicum (grof gesneden)
• 1 el paneermeel

Benodigdheden

• Rond bakvorm (diameter 24-26 cm)
• Bakpapier
• Garde
• Koekenpan of wok

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Klop de eieren op en voeg de slagroom toe, samen met de peper, Parmezaanse kaas en basilicum.
3. Zet een pan op hoog vuur en giet hier wat olie in. Bak hierin de spinazie ca. 5 minuten.
4. Laat de spinazie uitlekken en voeg toe aan het ei-mengsel.
5. Bekleed de bakvorm met bakpapier en leg het deeg hier overheen.
6. Strooi wat paneermeel over het deeg. Dit zorgt ervoor dat de quiche niet zompig wordt.
7. Verdeel vervolgens de tomaatjes erover en giet het eimengsel er overheen.
8. Verkruimel de geitenkaas er boven en bak in ca. 30 minuten gaar.

Waarom werkt deze combinatie?

Deze quiche is gebaseerd op een combinatie van spinazie, geitenkaas, cherrytomaten, eieren, slagroom, en Parmezaanse kaas. Deze combinatie voegt een rijke, zachte smaak toe aan de quiche. De geitenkaas is zacht en smaakvol, wat goed aansluit bij de zachte textuur van de spinazie en de eieren. De cherrytomaten zorgen voor een zure toon die de vulling verfraait. Het gebruik van paneermeel zorgt ervoor dat de korst niet zompig wordt. Het deeg vormt een stevige basis die het geheel ondersteunt. De geslonken spinazie en het eier-mengsel vormen een stevige vulling die goed vasthoudt in de korst.

Recept 5: Griekse spinazie quiche (Spanakopita-stijl)

Ingrediënten

Voor het deeg: - 280g bloem - 5g suiker - 5g zout - 200g boter, op kamertemperatuur - 50g melk - 10g eidooier (afwegen!)

Voor de quichesaus: - 2 eieren - 100g halfvolle yoghurt - 70g slagroom - Zout, peper, nootmuskaat

Voor de vulling: - 100g verse babyspinazie (of 150g gewone bladspinazie) - 2 bosuitjes, in ringen - 1 kleine prei, in ringen (goed gewassen en uitgelekt) - 100g feta, verkruimeld

Bereidingswijze

1. Maak het deeg de dag ervoor klaar. Mix de bloem, suiker, zout en boter in een foodprocessor of met de hand. Voeg de melk en eidooier toe en meng tot een deeg ontstaat. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het rusten in de koelkast.
2. Bereid de quichesaus door de eieren, yoghurt, slagroom, zout, peper en nootmuskaat te mengen. Laat dit afgedekt in de koelkast staan.
3. Bereid de vulling door de spinazie, bosuitjes, prei en feta te combineren. Meng het geheel goed door elkaar.
4. Bekleed een bakvorm met het deeg en giet de quichesaus en vulling er overheen.
5. Bak de quiche in de voorverwarmde oven tot de vulling stevig is en de korst goudbruin is.

Waarom werkt deze combinatie?

Deze quiche is gebaseerd op een Griekse invloed (Spanakopita-stijl), waarbij de vulling een combinatie van spinazie, bosuitjes, prei, en feta bevat. Deze combinatie voegt een zachte, zoute smaak toe aan de quiche. De feta is zacht en smaakvol, wat goed aansluit bij de zachte textuur van de spinazie en de eieren. De bosuitjes en prei zorgen voor een extra groene toon die de vulling verfraait. Het gebruik van een zelfgemaakte deegbal zorgt voor een stevige basis die het geheel ondersteunt. De geslonken spinazie en het eier-mengsel vormen een stevige vulling die goed vasthoudt in de korst.

Recept 6: Kindervriendelijke spinazietaart

Ingrediënten

• 1 handje verse spinazie
• 3 plakjes bladerdeeg
• 4 eieren
• 100 ml room
• 100g geraspte kaas
• Pijnboompitjes
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg. Maak eerst een afdruk van de vorm in het bladerdeeg, zodat je het gemakkelijk kunt op de onderkant leggen. Daarna snij je een aantal rechte repen om de zijkant te kunnen bekleden.
2. Als de spinazie goed ontdooid en gebakken is, schep het spinaziemengsel dan in een zeef of vergiet om goed uit te laten lekken. Je kunt ook het vocht eruit drukken met een lepel. Zo wordt je taart niet te vochtig.
3. Klop in een kom de eieren los.
4. Verkruimel de geraspte kaas boven de kom met eieren.
5. Voeg de pijnboompitjes en het spinaziemengsel toe aan het eimengsel. Klop goed met een vork totdat het één mooi geheel vormt. Door de warmte van de spinazie zal de kaas smelten en wordt het een mooi samenhangend mengsel.
6. Giet de taartvulling in de taartvorm. De restjes bladerdeeg gebruik je om nog bovenop de taart te leggen. Dit geeft een lekker korstje bovenop.
7. Bak 40 minuten in de oven op 200 graden.

Waarom werkt deze combinatie?

Deze taart is uitgevoerd in een kindvriendelijke stijl, wat betekent dat het recept simpel en eenvoudig is, terwijl het toch smaakvol is. Het gebruik van bladerdeeg, eieren, room, kaas, en pijnboompitjes zorgt voor een rijke, zachte vulling die goed aansluit bij de meeste kinderen. Het ontdoen van de spinazie van vocht zorgt ervoor dat de taart niet zompig wordt. Het gebruik van bladerdeeg op de zijkant en bovenop zorgt voor een extra knapperigheid en texturen die kinderen vaak appreciëren.

Technieken en tips voor het maken van een hartige taart met spinazie

1. Het kiezen van het juiste deeg

Er zijn verschillende soorten deeg die gebruikt kunnen worden voor een hartige taart met spinazie, afhankelijk van de gewenste texturen. De meest gebruikte varianten zijn:

• Quichedeeg: een stevig deeg dat goed ondersteunt voor een vulling met eieren en kaas.
• Bladerdeeg: een luchtig en knapperig deeg dat goed aansluit bij zachte vullingen.
• Zelfgemaakte deegbal: een stevig en smaakvol deeg dat goed gebruikt kan worden in combinatie met zachte vullingen.

2. Het kiezen van de juiste spinazie

Spinazie komt in verschillende vormen voor, waarbij het belangrijk is om de juiste vorm te kiezen afhankelijk van het recept. De meest gebruikte varianten zijn:

• Verse spinazie: geschikt voor recepten waarbij de spinazie eerst wordt gebakken en geslonken.
• Gedroogde spinazie: geschikt voor recepten waarbij de spinazie eerst wordt ingezwemd en daarna geslonken.
• Diepvries-spinazie: geschikt voor recepten waarbij de spinazie eerst wordt ontdooid en daarna geslonken.

3. Het kiezen van de juiste kaas

Kaas is een belangrijk bestanddeel van de vulling in een hartige taart met spinazie, en de keuze van de juiste kaas kan de smaak en texturen van de taart beïnvloeden. De meest gebruikte varianten zijn:

• Geraspte kaas: geschikt voor recepten waarbij de kaas goed door het eimengsel kan worden geroerd.
• Zachte kaas: geschikt voor recepten waarbij de kaas een extra smaakdimensie moet toevoegen.
• Pittige kaas: geschikt voor recepten waarbij de kaas een extra smaakvolle afwerking moet geven.

4. Het kiezen van de juiste groenten

Groenten zijn vaak toegevoegd aan een hartige taart met spinazie om de smaak en texturen te verrijken. De meest gebruikte varianten zijn:

• Courgette: geschikt voor recepten waarbij een zachte en lichte groente gewenst is.
• Champignons: geschikt voor recepten waarbij een aardse smaak gewenst is.
• Prei: geschikt voor recepten waarbij een zachte en zoete smaak gewenst is.
• Bosuitjes: geschikt voor recepten waarbij een extra groene toon gewenst is.

5. Het kiezen van de juiste kruiden

Kruiden zijn vaak toegevoegd aan een hartige taart met spinazie om de smaak te verrijken. De meest gebruikte varianten zijn:

• Tijm: geschikt voor recepten waarbij een extra groene toon gewenst is.
• Basilicum: geschikt voor recepten waarbij een zachte en zoete smaak gewenst is.
• Pijnboompitjes: geschikt voor recepten waarbij een knapperigheid gewenst is.
• Nootmuskaat: geschikt voor recepten waarbij een extra smaakdimensie gewenst is.

6. Het kiezen van de juiste vloeistoffen

Vloeistoffen zijn vaak toegevoegd aan een hartige taart met spinazie om de texturen van de vulling te beïnvloeden. De meest gebruikte varianten zijn:

• Room: geschikt voor recepten waarbij een rijke en vette vulling gewenst is.
• Slagroom: geschikt voor recepten waarbij een lichte en zachte vulling gewenst is.
• Yoghurt: geschikt voor recepten waarbij een extra smaakdimensie gewenst is.

7. Het kiezen van de juiste olijfolie

Olijfolie is vaak gebruikt in het bakken van de spinazie en groenten in een hartige taart met spinazie. Het gebruik van olijfolie zorgt voor een extra smaakdimensie en texturen die goed aansluiten bij de meeste ingrediënten.

Conclusie

De hartige taart met spinazie is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor diverse gelegenheden, zoals een doordeweekse maaltijd, een weekendbrunch of zelfs een lunch. In dit artikel zijn verschillende recepten en bereidingsmethoden besproken, waarbij zowel het gebruik van quichedeeg als bladerdeeg wordt belicht. Bovendien zijn ook alternatieve ingrediënten en technieken besproken, zoals het gebruik van geitenkaas, cashewnoten, spekreepjes, cherrytomaten, en tijm, die de smaak en texturen van de taart beïnvloeden.

De bereidingswijze van deze soort taarten varieert, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de gewenste texturen. De bereidingsstappen in de meeste recepten zijn echter vergelijkbaar, waarbij de spinazie eerst wordt gebakken en geslonken, om daarna te worden gecombineerd met een eier- en kaasmengsel. Het gebruik van paneermeel, olijfolie, en kruiden zorgt voor extra texturen en smaken die goed aansluiten bij de meeste ingrediënten.

Bronnen

1. Tante Fanny
2. Bijzondere smaken
3. Club van Relaxe Moeders
4. My Food Blog
5. Susanaretz
6. Mamavandrie