Gevulde rode puntpaprika is een veelzijdig gerecht dat zich perfect leent voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. De zoete, milde smaak van de puntpaprika combineert uitstekend met diverse vullingen, waardoor je eindeloos kunt variëren en je eigen draai aan het recept kunt geven. In dit artikel wordt de basisbereiding van gevulde puntpaprika besproken, evenals geavanceerde technieken en creatieve variaties. Het recept voor gevulde rode puntpaprika is eenvoudig, snel te bereiden en gegarandeerd een succes bij jong en oud.
Wat is een Puntpaprika?
Een puntpaprika, ook wel bekend als zoete puntpaprika, is een langwerpige, kegelvormige paprika met een dunne schil en een zoete, milde smaak. In vergelijking met de traditionele blokpaprika is de puntpaprika zoeter en bevat hij minder pitjes. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, zoals rood, geel en oranje, elk met een subtiele smaakvariatie. De rode variant is doorgaans het zoetst, terwijl de gele en oranje varianten iets frisser smaken.
De Basis: Gevulde Puntpaprika met Gehakt en Roomkaas
Een van de meest populaire vullingen voor puntpaprika's is een combinatie van gehakt en roomkaas. Dit recept is eenvoudig, snel te bereiden en gegarandeerd een succes bij jong en oud. Hieronder volgt een overzicht van de benodigde ingrediënten en de bereidingswijze.
Ingrediënten
- 2 rode puntpaprika's
- 300 gram rundergehakt
- 2 bosuien
- 1 theelepel paprikapoeder
- Handje geraspte mozzarella
- Zout en peper
- 3 eetlepels maïs (uit blik)
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de puntpaprika’s door de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Leg ze op een bakplaat of in een grote ovenschotel.
- Verhit de olie in een pan en bak het gehakt rul.
- Breng het gehakt op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
- Hak de bosuien in ringetjes en voeg samen met de mais toe aan het gehakt.
- Vul de paprikahelften met het gehaktmengsel.
- Verdeel de mozzarella over de gevulde paprika’s.
- Bak de paprika’s ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas mooi gesmolten is.
Variaties op het Basisrecept
De mogelijkheden met gevulde puntpaprika's zijn eindeloos. Hieronder vind je een aantal variaties die je kunt proberen:
Vegetarische Vulling: Quinoa en Zwarte Bonen
Voor een vegetarische variant kun je het gehakt vervangen door een mengsel van quinoa en zwarte bonen. Voeg hieraan groenten toe zoals mais, paprika en ui voor extra smaak en textuur. Kruid het geheel met Mexicaanse kruiden zoals chilipoeder, komijn en koriander.
Mediterraanse Vulling: Couscous en Feta
Een andere heerlijke vegetarische optie is een vulling van couscous, feta, olijven, zongedroogde tomaten en verse kruiden zoals peterselie en munt.
Gevulde Puntpaprika met Rode Rijst en Spekjes
Gevulde puntpaprika's met rode rijst en spekjes zijn een heerlijk bijgerecht. Je kunt natuurlijk ook gewone rijst gebruiken. Mmm krokante spekjes!
Ingrediënten
- 2 rode puntpaprika's
- 100 gram rode rijst
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gram spekjes
- 100 gram maïs (uit blik)
- Pijnboompitten
- Zout en peper
- Olijfolie
- 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de verpakking. Voor de rode rijst is dit iets langer dan standaard witte rijst.
- Pel ondertussen de knoflook en rode ui, snijd deze fijn en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de puntpaprika's door de helft en verwijder de zaadlijsten, maar laat het 'steeltje' eraan zitten.
- Giet de rijst af en laat de maïs uitlekken.
- Verwarm de bakpan en bak hierin de spekjes tot deze krokant zijn. Voeg dan de ui en knoflook toe en na een minuut ook de rijst en maïs.
- Breng de vulling op smaak met peper en zout.
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan en bestrooi ze dan met fijn zout.
- Besprenkel de puntpaprika's met olijfolie, peper en zout en leg ze met de snijkant op de bakplaat. Bak deze 5 minuten in de oven.
- Haal ze dan uit de oven en vul ze met het rijst mengsel.
- Verdeel er dan een laag kaas over en bak ze nogmaals in de oven voor 10 minuten, of tot de kaas mooi gesmolten is.
- Garneer de puntpaprika's met de pijnboompitten.
Gevulde Puntpaprika met Mozzarella en Venkelzaad
Een lekkere variatie is om extra champignons en parmaham toe te voegen. Voeg de parmaham er op het einde rauw aan toe of bak mee in de laatste 5 minuten.
Ingrediënten
- 2 rode puntpaprika’s
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode ui
- Handje groene olijven
- 8 cherrytomaten
- 250 gram (buffel)mozzarella
- 2 el tomatenpuree
- 1 el venkelzaad
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje olijfolie
- 2 el verse basilicum
- 2 handjes rucola
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
- Was de puntpaprika’s, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika helften in een ovenschaal.
- Pers de knoflook en snijd de rode ui, olijven en cherrytomaten in plakjes. Laat de mozzarella uitlekken en zet op zij.
- Verdeel de tomatenpuree over de bodem van de puntpaprika’s. Bestrooi de paprika’s vervolgens met zout, peper en venkelzaad.
- Vul de paprika’s met cherrytomaten, geperste knoflook en rode ui.
- Snijd de uitgelekte mozzarella in plakjes en verdeel samen met de gesneden olijven gelijkmatig over de puntpaprika’s.
- Garneer de paprika’s ten slotte met zout, peper en een beetje olijfolie.
- Bak de gevulde puntpaprika’s 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer de paprika’s met verse basilicum en een handje rucola.
Gevulde Puntpaprika met Guacamole en Rijst
Een andere variatie is gevulde puntpaprika met rundergehakt en guacamole. Dit gerecht is een koolhydraatarm optie, wat het geschikt maakt voor mensen die op een dieet zijn of die liever minder koolhydraten consumeren.
Ingrediënten
- 20 gram bruine snelkookrijst
- 1 stuk rode puntpaprika
- 5 gram pompoenpitten
- 100 gram gesneden rodekool
- 5 gram verse bladpeterselie
- ½ zakje Mexicaanse kruiden
- 120 gram gekruid rundergehakt
- 25 gram feta
- ¼ stuk zoutarm runderbouillonblokje
- ½ el [plantaardige] mayonaise
Bereidingswijze
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Weeg de rijst af. Kook de rijst 10 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de puntpaprika doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Bak het gehakt in een pan tot het rul is.
- Voeg de Mexicaanse kruiden toe en breng het gehakt op smaak met zout en peper.
- Vul de puntpaprika’s met het gehaktmengsel.
- Bak de paprika’s in de oven voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de paprika’s zacht zijn en de vulling warm is.
- Serveer de gevulde puntpaprika’s met rijst, zwarte bonen en koolsla.
Geavanceerde Technieken en Creatieve Variaties
De bereiding van gevulde puntpaprika kan worden aangepast om het gerecht nog smaakrijker of unieker te maken. Hier zijn enkele geavanceerde technieken en creatieve variaties:
Kruiden en Aromatische Olieën
Het gebruik van kruiden en aromatische oliën kan de smaak van de vulling en de paprika’s aanzienlijk verbeteren. Kruiden zoals peterselie, munt, en komijn kunnen worden gebruikt om de vulling extra smaak te geven. Aromatische oliën zoals olijfolie of een beetje citroensap kunnen ook worden toegevoegd om de smaak van de paprika’s te verfraaien.
Verschillende Vullingen
Naast gehakt, roomkaas en maïs, zijn er nog veel andere vullingen die kunnen worden gebruikt. Denk bijvoorbeeld aan een vulling van tonijn en gegrilde aubergine of een vulling van zongedroogde tomaten, feta en olijven. De mogelijkheden zijn eindeloos, en je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaakvoorkeuren en beschikbare ingrediënten.
Gegratineerd of Gebrand
Een andere techniek is om de gevulde puntpaprika’s gegratineerd of gebrand te servieren. Dit kan worden gedaan door een extra laag kaas over de vulling te doen en de paprika’s nogmaals in de oven te zetten totdat de kaas goudbruin en gesmolten is. Alternatief kan de paprika worden gebrand in de pan of met een kaars om een extra smaak en textuur te verkrijgen.
Conclusie
Gevulde rode puntpaprika is een veelzijdig en lekkere maaltijd die zich perfect leent voor zowel doordeweekse als speciale gelegenheden. Door de zoete smaak van de puntpaprika en de eindeloze variaties in vullingen en bereidingstechnieken, kun je eenvoudig je eigen draai aan het gerecht geven. Of je nu voor een klassieke variant met gehakt en roomkaas kiest, of voor een creatieve vegetarische of mediterrane optie, de mogelijkheden zijn groot. Het recept is eenvoudig te bereiden en gegarandeerd een succes bij jong en oud. Dus waag het en probeer dit gerecht in je keuken!