Gevulde paprika’s zijn een klassiek gerecht dat zowel eenvoudig in voorbereiding als rijk aan smaak is. Ze zijn erg veelzijdig en kunnen zowel als hartig maal, als gezond maaltijd of zelfs als verfijnde hors d'oeuvre fungeren. In dit artikel worden zeven eenvoudige recepten voor gevulde paprika’s gepresenteerd, met diverse vullingsopties, variaties en tips voor het bereiden van deze veelbelovende keukenklassieker. Elke variant benut de smaak van de paprika op een unieke manier, en biedt een smaakrijk resultaat dat geschikt is voor zowel dagelijks gebruik als speciale gelegenheden.
Wat zijn gevulde paprika’s?
Gevulde paprika’s zijn een culinair gerecht waarbij een lege paprika gevuld wordt met een smaakvol mengsel, vaak bestaande uit rijst, gehakt, groenten, kaas of een combinatie daarvan. De paprika’s worden daarna gebakken in de oven, waarbij de natuurlijke zoetheid van de paprika zich mengt met de smaken van de vulling. Dit resulteert in een gerecht dat zowel visueel aantrekkelijk is als smaakvol.
De keuze van de paprikakleur speelt een rol in de uiteindelijke smaak. Rode en oranje paprika’s zijn zoeter, terwijl groene varianten iets bitterer zijn. Dit maakt het mogelijk om de vulling aan te passen aan de gewenste smaakrichting.
Ingredienten en voorbereiding
Voordat de paprika’s gevuld kunnen worden, is het noodzakelijk om ze correct te voorbereiden. Dit omvat het snijden van de bovenkant van de paprika’s, het verwijderen van de zaadjes en de witte zaadlijsten. Daarna kunnen de paprika’s gevuld worden met een keuze uit verschillende vullingsmogelijkheden.
Ingrediëntenlijst voor basisvulling
Een veelgebruikte basisvulling bevat: - 250 gram gehakt (runder of half-om-half) - 1 ui, fijngehakt - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 100 gram rijst - 400 gram gezeefde tomaten - 1 theelepel gedroogde oregano - 1 theelepel gedroogde basilicum - Zout en peper naar smaak - Olijfolie - Geraspte kaas (optioneel)
Voorbeeldrecept: Gevulde paprika met gehakt en rijst
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak het gehakt rul.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Giet de gezeefde tomaten erbij en breng op smaak met oregano, basilicum, zout en peper.
- Laat de saus even sudderen.
- Meng de gekookte rijst door de gehakt-tomatensaus.
- Vul de paprika’s met het gehakt-rijstmengsel.
- Zet de gevulde paprika’s in een ovenschaal.
- Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
- Bak de paprika’s ongeveer 40–45 minuten in de oven, of tot ze zacht zijn.
Serveer
Serveer de gevulde paprika’s warm, eventueel met een frisse salade. Dit recept is ideaal voor een doordeweekse maaltijd en kan eenvoudig aangepast worden.
Variaties en aanpassingen
Het recept boven is slechts een basis en biedt veel ruimte voor variaties. Hier zijn enkele suggesties:
- Vegetarische vulling: Vervang het gehakt door linzen, kikkererwten of vegetarisch gehakt. Voeg extra groenten toe zoals courgette, aubergine of champignons.
- Gevulde paprika met quinoa: Vervang de rijst door quinoa voor een gezondere en eiwitrijke maaltijd.
- Gevulde paprika met chorizo: Voeg chorizo toe aan de vulling voor een pittige en rokerige smaak.
- Gevulde paprika met feta: Verkruimel feta over de vulling voor een zoute en romige smaak.
Voorbeeldrecept: Gevulde paprika met couscous, gekruid gehakt en feta
Ingrediënten
- 4 paprika’s
- 250 gram gekruid gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 gram gekookte couscous
- 100 gram feta, verkruimeld
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Geraspte kaas (optioneel)
Bereiding
- Bak het gehakt met ui en knoflook tot het rul is.
- Meng het met gekookte couscous en verkruimelde feta.
- Vul de paprika’s met het mengsel.
- Bak de paprika’s in de oven tot ze zacht zijn.
Tips voor de perfecte gevulde paprika
Om ervoor te zorgen dat de paprika’s tijdens het bakken niet barsten, is het verstandig om een paar gaatjes in de paprika’s te prikken met een vork. Dit zorgt voor uitspoeling van de damp en voorkomt barsten.
Als je ervoor kiest om de paprika’s in de oven te bakken, kun je ook een beetje bouillon toevoegen aan de ovenschaal om ervoor te zorgen dat de paprika’s sappig blijven. Voor een extra zachte uitkomst kun je de paprika’s ook in de slowcooker bereiden.
Een handige tip is om de paprika’s een dag van tevoren te maken, zodat ze beter in smaak kunnen trekken. Ze kunnen dan opgewarmd worden in de oven of airfryer.
Gevulde paprika’s maken met een airfryer
Voor wie een airfryer in huis heeft, is het ook mogelijk om de gevulde paprika’s in deze apparatuur te bakken. Zet de airfryer op 180 graden Celsius en bak de paprika’s ongeveer 12 tot 15 minuten. Dit resulteert in een knapperigere buitenlaag, maar de smaak blijft even smaakvol.
Voorbeeldrecept: Gevulde paprika’s met krab en dragon
Ingrediënten
- 4 paprika’s
- 300 gram gekookte krab
- 50 gram dragon
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Geraspte kaas (optioneel)
Bereiding
- Bak de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en meng.
- Voeg de krab en dragon toe en bak tot het mengsel goed verwerkt is.
- Vul de paprika’s met het krabmengsel.
- Bak in de oven of airfryer tot de paprika’s zacht zijn.
Gevulde paprika’s op zonnestraaltje: mediterrane variant
Een lichtere en zomerse optie is een mediterrane gevulde paprika. Dit gerecht is ideaal voor een lichte maaltijd of als koud gerecht.
Ingrediënten
- 4 paprika’s
- 100 gram rijst
- 100 gram zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 50 gram artisjokharten, fijngehakt
- 50 gram olijven, fijngehakt
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
- Meng de rijst met de zongedroogde tomaten, artisjokharten en olijven.
- Voeg oregano, tijm, zout en peper toe.
- Vul de paprika’s met het mengsel.
- Bak of serveer koud.
Gevulde paprika’s met Picadillo
Picadillo is een traditioneel gerecht uit de Latijns-Amerikaanse keuken en is meestal gemaakt met gehakt, tomaten, rozijnen en olijven. Deze variant maakt gebruik van puntpaprika’s als houder voor de smaakvolle vulling.
Ingrediënten
- 4 puntpaprika’s
- 250 gram gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 gram rozijnen
- 50 gram olijven, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding
- Bak het gehakt met de ui en knoflook tot het rul is.
- Voeg de rozijnen en olijven toe en meng.
- Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak.
- Vul de paprika’s met het mengsel.
- Bak de paprika’s in de oven tot ze zacht zijn.
Gevulde paprika’s met zure room
Een extra toepassing op de vulling is het toevoegen van een sausje van zure room. Deze smaakrijke en zachte saus kan eenvoudig bereid worden door zure room te mengen met knoflook, tomaat of andere smaken.
Voorbeeldsaus
- 200 ml zure room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kleine tomaat, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Mix alle ingrediënten en serveer de gevulde paprika’s met een schepje van deze saus.
Opberg- en opwarmtip
Gevulde paprika’s kunnen 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Zorg dat ze goed afgedekt zijn in een afgesloten bakje of met folie. Ze kunnen opnieuw opgewarmd worden in de oven of airfryer.
Conclusie
Gevulde paprika’s zijn een veelzijdig gerecht dat zowel eenvoudig als smaakvol is. Of je nu kiest voor een klassieke versie met gehakt en rijst, een vegetarische variant, of een exotische twist zoals met krab of Picadillo, er is voor iedereen wat te kiezen. De bereiding is eenvoudig en de resultaten zijn altijd een smaakrijke en hartige maaltijd.
Door de keuze van ingrediënten en vulling, kunnen gevulde paprika’s afgestemd worden op persoonlijke voorkeuren, maaltijdtype of gelegenheid. Of je nu in de stemming bent voor iets lichts, hartigs of verfijndes, gevulde paprika’s zijn een betrouwbare keuze voor elke keuken.