Lasagne is een gerecht dat wereldwijd wordt geliefd. Het combineren van smeuïge sauzen, zachte pasta vellen en smeltende kaas creëert een onweerstaanbare maaltijd. Jamie Oliver, de Britse tv-kok en culinair ambassadeur, heeft zijn eigen versie van deze klassieker gecreëerd. Zijn recept is een perfecte balans tussen smaak, eenvoud en voedzamheid. In dit artikel wordt Jamie Oliver’s lasagne recept gedetailleerd besproken, inclusief de ingrediënten, bereidingswijze, en aanbevelingen voor meal preppen en variaties.
Een Recept van Jamie Oliver
Jamie Oliver staat bekend om zijn vermogen om klassieke gerechten toegankelijk en plezierig te maken voor elke keukenliefhebber. Zijn lasagne is geen uitzondering. Het gerecht is eenvoudig genoeg voor een drukke weekavond, maar toch raffineerd genoeg voor een familiediner of gasten. De recepten die in meerdere bronnen worden beschreven, tonen aan dat Jamie Oliver zijn lasagne bereidt met kwaliteitsvolle ingrediënten en een rustige, gestructureerde aanpak.
Ingrediëntenlijst
De basisingrediënten voor Jamie Oliver’s lasagne zijn consistent over de meeste bronnen. Voor 4-6 personen zijn de volgende ingrediënten nodig:
- Spek of rookspek: 2-4 plakken
- Uien: 2-3 middelgrote
- Knoflook: 2-3 tenen
- Winterpeen (wortel): 2-3 stukken
- Bleekselderij: 2-3 stengels
- Olijfolie: 3 el
- Oregano (droog): 2 tl
- Gehakt (half-om-half of mix): 500 g
- Tomatenblokjes: 800 g
- Water: 350 ml
- Verse basilicum: 15 g
- Parmigiano Reggiano of Parmezaanse kaas: 150 g
- Verse lasagnebladen: 250 g
- Crème fraîche: 500 ml
- Extra tomaten (optioneel): 1-2 stukken
Optionele ingrediënten zoals kaneel, mozzarella, cherrytomaten, melk, boter, bloem, muskaatnoot en laurierblad worden soms gebruikt om extra smaak of varianten te creëren. Deze kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaken of voedingswensen.
Bereidingswijze: Stap voor Stap
De bereidingswijze van Jamie Oliver’s lasagne is eenvoudig en logisch opgebouwd. Het recept is in drie hoofdonderdelen op te delen: het maken van de bolognese saus, de voorbereiding van de crème fraîche en het samenstellen van de lasagne.
1. Bolognese Saus
Ingrediënten:
- 2 plakjes spek of rookspek
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 winterpenen
- 2 stengels bleekselderij
- 3 el olijfolie
- 2 tl gedroogde oregano
- 500 g half-om-half gehakt
- 800 g tomatenblokjes
- 350 ml water
- 15 g verse basilicum
- 150 g Parmigiano Reggiano
- Zout en peper naar smaak
Stappen:
- Snijd het spek in kleine stukjes.
- Fijnhak de uien, knoflook, winterpeen en bleekselderij.
- Verwarm olijfolie in een braadpan en bak het spek goudbruin.
- Voeg de groenten en oregano toe en bak gedurende 7 minuten tot de groenten zacht worden.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het goudbruin is.
- Voeg tomatenblokjes, water en een beetje zout en peper toe.
- Voeg de fijngehakte basilicum toe en breng het mengsel aan de kook.
- Laat alles gedurende 45 minuten met deksel op de pan sudderen tot de saus rijp is.
- Voeg ¼ van de Parmigiano Reggiano toe en meng goed.
2. Crème Fraîche en Kaasovergoed
Jamie Oliver’s lasagne maakt gebruik van een eenvoudig overgoed van crème fraîche en Parmigiano Reggiano. Deze combinatie vervangt de traditionele bechamelsaus en geeft de lasagne een lichte en frisse smaak.
Ingrediënten:
- 500 ml crème fraîche
- 150 g Parmigiano Reggiano (geraspt)
Stappen:
- Meng de crème fraîche en Parmigiano Reggiano goed door elkaar.
- Zet dit mengsel opzij tot het tijd is om de lasagne te samenstellen.
3. Samenstelling van de Lasagne
De samenstelling van de lasagne is het meest visuele en creatieve deel. Het gerecht wordt in lagen opgebouwd voor het perfecte smaak- en textuurverloop.
Stappen:
- Verwarm de oven op 190 °C.
- Neem een ovenbestendige schaal of braadschotel en schep een derde van de bolognese saus in.
- Leg een laag van verse lasagnebladen over de saus.
- Schep een laag van de crème fraîche en Parmigiano Reggiano over de bladen.
- Herhaal deze lagen (saus, bladen, crème fraîche en Parmigiano) twee keer.
- Op de laatste laag crème fraîche strooi je de rest van de Parmigiano Reggiano.
- Voeg eventueel wat fijngesneden tomaat en vers basilicum toe.
- Besprenkel met een beetje olijfolie voor extra smaak.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak gedurende 20 minuten.
- Verwijder het folie en bak nog 35 minuten tot de kaas goudbruin is.
Meal Preppen en Bewaren
Een van de voordelen van Jamie Oliver’s lasagne is dat het een uitstekend gerecht is voor meal preppen. Het gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook makkelijk op te slaan en op te warmen. In een aantal bronnen wordt uitgebreid uitgelegd hoe je de lasagne kunt voorbereiden en opslaan.
Voorbereiden voor Meal Preppen
- Bereid de lasagne volledig in een ovenbestendige schaal met deksel.
- Zet het gerecht in de koelkast en bewaar het luchtdicht.
- Op de dag van gebruik, verwarm de oven op 190 °C en zet de schaal in de oven voor 45-50 minuten.
Bewaren
- Koelkast: Maximaal 3-4 dagen.
- Vrieskast: Maximaal 2 maanden.
- Gebruik een ovenschaal met deksel of een hermetisch afsluitbaar bakje voor bewaring.
Variaties en Aanpassingen
Hoewel Jamie Oliver’s lasagne een klassieke vorm heeft, zijn er verschillende variaties mogelijk. In een aantal bronnen wordt aangegeven dat je het gerecht kunt aanpassen aan je eigen smaken of voedingswensen.
1. Vegetarische Versie
- Gebruik in plaats van gehakt een mix van groenten zoals courgette, aubergine of champignons.
- Voeg eventueel een beetje tomatenpuree of een vegetarische bolognese saus toe.
2. Gezondere Optie
- Gebruik magere varianten van gehakt of spek.
- Verlaag de hoeveelheid crème fraîche of vervang deze door lichtere room of een zelfgemaakte kaassaus.
- Gebruik Parmigiano Reggiano in kleinere hoeveelheden of een andere geraspte kaas.
3. Creatieve Toeslagen
- Voeg spinazie of broccoli toe in de saus voor extra groen.
- Gebruik cherrytomaten en mozzarella voor een extra frisse variant.
- Experimenteer met kruiden zoals rozemarijn, tijm of salie.
4. Kindervriendelijke Versie
- Gebruik minder oregano of andere kruiden.
- Verwijder eventuele knoflook of kruiden die kinderen niet erg vinden.
- Gebruik een eenvoudigere kaassaus in plaats van Parmigiano Reggiano.
Tip voor het Koken van Lasagne
Lasagne is een gerecht dat tijdens het koken een beetje geduld vereist. Hier zijn enkele aanbevelingen die je kunnen helpen om het gerecht te maken:
- Zorg voor voldoende ruimte in de schaal: Lasagne neemt tijdens het bakken wat ruimte in, dus gebruik een schaal die voldoende ruimte biedt.
- Controleer de temperatuur van de oven: Lasagne moet op 190 °C worden gebakken. Een te hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat de kaas snel verbrandt.
- Gebruik verse lasagnebladen: Jamie Oliver raadt aan om verse lasagnebladen te gebruiken. Deze zijn tegenwoordig in veel supermarkten te koop. Als je gedroogde bladen gebruikt, zorg dan dat je ze eerst even doet in kokend water.
- Laat de saus sudderen: De saus moet minstens 45 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen.
- Dek het gerecht af met aluminiumfolie: Dit zorgt ervoor dat de lasagne gelijkmatig opwarmt en de bovenkant niet te snel verbrandt.
Tijdens het Koken
- Bereid alle ingrediënten voor op het koken. Dit bespaart tijd en voorkomt dat je onder de indruk komt te raken van het gerecht.
- Gebruik een ovenbestendige schaal of braadschotel om de lasagne in de oven te bakken.
- Zorg dat alle ingrediënten goed gemengd zijn voor het samenstellen van de lasagne.
Nuttige Tabel: Informatie over Jamie Oliver’s Lasagne
| Informatie | Details |
|---|---|
| Aantal personen | 4-6 personen |
| Tijd voor bereiding | 1 uur 15 minuten |
| Oventijd | 45 minuten |
| Totaal tijd | 1 uur 30 minuten |
| Ingrediënten | Spek, uien, knoflook, winterpeen, tomatenblokjes, crème fraîche, Parmigiano |
| Voedingswaarde | Ongeveer 1270 kcal per portie |
| Voedingswens | Aanpasbaar voor vegetarische, gezondere of kindvriendelijke varianten |
Conclusie
Jamie Oliver’s lasagne is een klassieke en veelzijdige maaltijd die zowel eenvoudig als smaakvol is. Het recept is ideaal voor iedereen die houdt van Italiaanse keuken en wil genieten van een warme en rijke maaltijd. Of je nu kookt voor je gezin, gasten of voor een maaltijd die je kunt opslaan en opwarmen, deze lasagne is een uitstekende keuze. Het gerecht is makkelijk aan te passen aan persoonlijke smaken en voedingswensen, waardoor het geschikt is voor iedereen in de keuken. Probeer Jamie Oliver’s lasagne recept en ontdek waarom het zo geliefd is geworden.