Lasagne is een gerecht dat sinds lang een vaste plek heeft op Nederlandse tafels. Het combineren van rijst, vlees, groenten en kaas in lagen, ingesmeerd met zowel rode en witte saus, creëert een hartig en warme maaltijd die zowel kinderen als volwassenen aantrekt. Jamie Oliver, de Britse kok die bekend staat om zijn eenvoudige maar smakelijke recepten, heeft een versie van deze klassieker ontwikkeld die zowel in de traditionele keuken als in de moderne meal-prep-keuken past. In dit artikel wordt de Jamie Oliver’s Lasagne onder de loep genomen, inclusief ingrediënten, bereidingswijze, en toepassingen zoals meal preppen. Ook worden de variaties en het kookboek waarin het recept voorkomt besproken.
Een Favoriet in de Keuken
Jamie Oliver’s lasagne is een gerecht dat niet alleen smaakt als uit een Italiaanse nonna’s keuken, maar ook technisch gezien eenvoudig is om te reproduceren. De recepten die in de bronnen worden gepresenteerd, variëren gering in ingrediënten en bereidingswijze, maar het kernidee blijft hetzelfde: een smeuïge lasagne met meervoudige lagen van saus, lasagnevellen, room en Parmezaanse kaas. Een van de voordelen van deze versie is de gebruikmaking van eenvoudige ingrediënten, waardoor het gerecht ook voor beginners bereikbaar is.
Volgens bron 5 is de Jamie Oliver lasagne bereidbaar in ongeveer 1 uur 30 minuten aan voorbereiding, plus 55 minuten oventijd. De bereiding is in stappen opgedeeld, zodat iedereen de tijd kan nemen en het gerecht met zekerheid op tafel komt. Het is een recept dat tijd en aandacht vereist, maar het resultaat is een gerecht dat volgens bron 1 “sneller op was dan de tijd die nodig was om het gerecht op tafel te zetten”.
Ingrediënten en Bereiding
De Jamie Oliver lasagne gebruikt eenvoudige en toegankelijke ingrediënten die in de meeste supermarkten te vinden zijn. De ingrediënten verschillen gering per bron, maar het kernrecept blijft hetzelfde.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
De volgende ingrediënten zijn essentieel voor het maken van Jamie Oliver’s lasagne:
- 500 gr half-om-half gehakt of een combinatie van runder- en varkensgehakt
- 2 blikken tomatenblokjes (400 g per blik)
- 250 gr lasagne vellen (ei)
- 500 ml crème fraîche
- 2 plakken mager rookspek of gerookt ontbijtspek
- 2 middelgrote uien
- 2-3 tenen knoflook
- 2 winterpenen
- 2-3 stengels bleekselderij
- 1 grote tomaat of 250 g cherrytomaten
- 1 bol mozzarella (optioneel)
- Olijfolie
- 2 tl gedroogde oregano
- 150 gr Parmezaanse kaas
- Verse basilicum
- 1 laurierblad
- 750 ml melk
- 75 g ongezouten boter
- 75 g bloem
- 1 hele muskaatnoot
Optionele ingrediënten zoals spinazie of broccoli kunnen worden toegevoegd, maar volgens bron 3 is het belangrijk om te vermijden dat het gerecht te vochtig wordt.
Bereiding in Stappen
De Jamie Oliver lasagne wordt bereid in meerdere stappen. Een van de essentiële stappen is het maken van de bechamelsaus, die wordt samengesteld uit melk, boter en bloem.
Stappen:
Bechamelsaus maken
- Zet een pannetje op het vuur met melk en een laurierblad. Zorg ervoor dat de melk niet kookt.
- Smelt boter in een pan en klop bloem erdoorheen. Zodra een gladde massa ontstaat, voeg je langzaam de melk toe. Voeg eventueel geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.
Voorbereiding van de groenten en het vlees
- Snijd het spek in kleine stukjes en bak het op middelhoog vuur tot het goudbruin is.
- Voeg uien, knoflook, winterpeen en bleekselderij toe en laat deze meebakken tot ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe en laat het gaar worden. Voeg tomatenblokjes, water en kruiden toe. Laat alles 45 minuten pruttelen onder een deksel.
Lagen opbouwen in een ovenvaste schaal
- Verdeel de bolognese saus in lagen.
- Leg een laag lasagnevellen, gevolgd door een laag crème fraîche en Parmezaanse kaas.
- Herhaal dit proces tot de schaal vol is.
- Eindig met een laag crème fraîche en Parmezaanse kaas, eventueel met tomaat en verse basilicum.
Afwerken in de oven
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 20 minuten in de voorverwarmde oven (190 °C).
- Verwijder het folie en bak de lasagne nog 35 minuten tot er een goudbruine korst ontstaat.
Rustgeven en serveren
- Laat de lasagne 20 minuten rusten voordat hij op tafel komt.
Meal Prep en Bewaren
Een van de voordelen van Jamie Oliver’s lasagne is dat het gerecht ook ideaal is voor meal preppen. Volgens bron 2 is het mogelijk om de lasagne volledig te bereiden in een ovenschaal met deksel en deze vervolgens in de koelkast te bewaren. Op de dag zelf hoef je hem alleen nog even af te bakken in de oven. Dit maakt het gerecht geschikt voor drukke doordeweekse avonden of voor het uitnodigen van familie of vrienden.
Tips voor Meal Prep
- Bereiden in vervoegde schaal: Gebruik een ovenschaal met deksel om het gerecht luchtdicht en reukloos te bewaren.
- Bewaren in de koelkast: Bewaar de lasagne maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
- Afbakken voor het serveren: Zet de lasagne 20-30 minuten in de oven om een goudbruine korst te verkrijgen.
Variaties en Toepassingen
Jamie Oliver’s lasagne is een gerecht dat zich goed leent voor variaties. Volgens bron 3 is het mogelijk om spinazie of broccoli toe te voegen aan de sauslagen. Echter, het is belangrijk om te vermijden dat het gerecht te vochtig wordt, omdat dit kan leiden tot een kleverige pasta.
Een andere variant is de lasagne met krokante eend, zoals beschreven in bron 4. In deze variant wordt lasagne op een andere manier opgebouwd, waarbij de witte saus wordt samengesteld uit Cheddar of Goudse kaas en fontina of taleggio. Het gerecht wordt afgerond met een krokante topping van broodkruimels en rozemarijn. Deze variant vereist meer gereedschap, zoals een keukenmachine, en het gerecht is bereidbaar voor 8 personen.
Het Kookboek
Jamie Oliver’s lasagne komt oorspronkelijk uit het kookboek Jamie's comfort food, zoals beschreven in bron 4. Dit kookboek bevat meer dan 100 recepten en is gericht op comfortgerechten die geschikt zijn voor elk moment waarin iemand iets wil vieren of anderen wil verwennen. Het recept voor de lasagne is een van de veelbelovende klassiekers die Jamie Oliver heeft gemaakt toegankelijk voor een breder publiek.
Nuttige Tips voor het Maken van Lasagne
- Gebruik verse lasagnevellen: Verse vellen zijn een betere keuze dan drooggezette vellen, omdat ze minder krimpen en beter smaken.
- Laat de saus goed prutelen: De saus moet voldoende tijd krijgen om de smaken te ontwikkelen. Zorg ervoor dat je de pan regelmatig roert.
- Rasp Parmezaanse kaas vooraf: Rasp de Parmezaanse kaas vooraf zodat je tijdens het opbouwen van de lagen niet onderbroken wordt.
- Bereid de witte saus voor de bolognese saus: De witte saus is beter als ze iets afkoelt voordat ze op de lasagnevellen wordt gesmeerd.
Conclusie
Jamie Oliver’s lasagne is een gerecht dat perfect aansluit bij de Nederlandse smaak en eetgewoonten. Het combineren van eenvoudige ingrediënten met een traditionele bereidingswijze creëert een gerecht dat zowel hartelijk als smaakvol is. De Jamie Oliver lasagne is geschikt voor zowel drukke doordeweekse avonden als voor speciale gelegenheden. Het gerecht is eenvoudig te bewaren en kan op voorhand worden bereid, waardoor het ook ideaal is voor meal preppers.
De Jamie Oliver lasagne is dus niet alleen een favoriet op tafel, maar ook een gerecht dat makkelijk te maken is en zich goed leent voor variaties. Zowel de traditionele versie met crème fraîche en Parmezaanse kaas als de variant met krokante eend en spinazie zijn smakelijke keuzes die zeker het proeven waard zijn.