Lasagne is een klassieker in vele keukens en wordt vaak gemaakt voor gezinnen of grotere groepen. Echter, als het gaat om het koken voor twee personen, zijn er ook diverse recepten beschikbaar die specifiek zijn afgestemd op kleinere hoeveelheden. In dit artikel worden verschillende eenvoudige en snelle lasagnerecepten voor twee personen besproken, inclusief ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen. Aan de hand van meerdere bronnen worden ook tips gegeven om de lasagne te varieren of aan te passen aan allergieën of voedingsrestricties.
Inleiding
Lasagne is een gerecht dat vaak wordt geassocieerd met een lang kookproces en een grote hoeveelheid ingrediënten. Toch zijn er ook varianten die sneller zijn en goed te maken zijn voor twee personen. In de onderstaande recepten worden eenvoudige aanpassingen gedaan, zoals het gebruik van ricottasaus in plaats van bechamel of het maken van een open lasagne. Deze varianten zijn ideaal voor een lunch of diner voor twee, en vereisen minder tijd en moeite dan traditionele lasagne. Daarnaast zijn er ook suggesties voor het maken van een vegan-variant of het gebruik van alternatieve ingrediënten.
Recepten voor Lasagne voor Twee Personen
Simpele Lasagne met Ricottasaus
Een van de eenvoudigste varianten is de lasagne met ricottasaus in plaats van bechamel. Deze lasagne vereist ongeveer 50 minuten totaal bereidings- en oven tijd. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden en het gerecht is ideaal voor een rustige avond met iemand dierbaar.
Ingrediënten: - 1 pakje tomaten frito (gezeefde tomaten, 330 ml) - 1 blikje tomatenblokjes - 1 ui - 1 teentje knoflook - 4 theelepels suiker - 1 eetlepel basilicum - 1 theelepel oregano - 1 theelepel paprikapoeder - 100-150 ml melk - 1 bakje ricotta - 1 pakje lasagnebladen
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. 2. Snipper de ui en snijd het knoflook fijn. 3. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met het knoflook aan. 4. Na circa 2 minuten voeg je de tomatenfrito, tomatenblokjes, oregano, paprikapoeder, basilicum en suiker toe. 5. Laat de saus ongeveer 10-15 minuten pruttelen. 6. Voeg eventueel zout en peper toe voor extra smaak. 7. Tijdens het koken van de saus meng je de ricotta met de melk en een snufje peper. 8. Leg een laag lasagneblad in een ovenschaal, gevolgd door een laag tomatensaus, lasagneblad en nogmaals tomatensaus. Herhaal dit proces totdat de ingredienten op zijn. 9. Eindig met een laag van de ricottasaus. 10. Strooi wat geraspte kaas bovenop en zet de lasagne in de oven voor 25-30 minuten.
Open Lasagne voor Twee
De open lasagne is een variant waarbij de lasagnevellen niet volledig door elkaar worden geplaatst, maar in een open structuur worden neergelegd. Deze variant is makkelijker te serveren, aangezien het gerecht in één laag wordt gebakken.
Ingrediënten: - 1 middelgrote pan - 250 ml runderbouillon - 1 handvol kastanjechampignons - 1 witte champignon - 1 teentje knoflook - 1 prei - Lasagnevellen
Bereidingswijze: 1. Vul een middelgrote pan met water en voeg zout toe. 2. Bereid 250 ml runderbouillon, of gebruik kant-en-klaar bouillon uit de supermarkt. 3. Maak de champignons schoon en snijd ze fijn. 4. Sla de knoflook fijn en zet apart. 5. Snijd de prei in ringen. 6. Kook de lasagnevellen al dente in de pan met zout water. 7. Verhit olijfolie in een grote bakpan. 8. Bak de champignons en knoflook aan tot ze licht bruin zijn. 9. Voeg de prei toe en laat alles samen pruttelen. 10. Combineer de lasagnevellen met de saus in een ovenschaal en zet de lasagne in de oven voor 20-30 minuten.
Makkelijke Lasagne met Spinazie en Champignons
Een variant die geschikt is voor veganen of voor wie wil vermijden met dierlijke producten is de lasagne met spinazie en champignons. In deze variant wordt de boter vervangen door olijfolie en kookroom door soya-kookroom.
Ingrediënten: - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 4 tomaten, in blokjes - 300 gram spinazie - 150 gram kastanjechampignons in blokjes - 150 ml (soya)kookroom - 25 gram grana pandano - 250 gram verse lasagnebladen - 300 ml groentebouillon - 40 gram roomboter of olijfolie - 2 eetlepels bloem - 2 theelepels rozemarijn - 50 gram panko
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. 2. Vet de ovenschaal in met olie. 3. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kastanjechampignons bruin. 4. Haal de champignons uit de pan en zet ze apart. 5. Verhit de roomboter of olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook aan. 6. Voeg de bloem toe en roer goed door. 7. Voeg 1/3 van de bouillon toe aan de bloemmix en roer goed door. 8. Herhaal dit proces met de overige bouillon. 9. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus koken. 10. Zet de vuur zacht en laat de saus doorkoken. 11. Voeg de rozemarijn toe. 12. Voeg een handvol spinazie toe aan de saus en herhaal dit totdat alles is gebruikt. 13. Voeg de kookroom, grana pandano en de kastanjechampignons toe. 14. Breng de saus op smaak met zout en peper. 15. Leg een laag saus in de ovenschaal en bedek met lasagnebladen. 16. Herhaal de laagvolgorde totdat alles is gebruikt. 17. Eindig met een laag saus. 18. Verdeel de panko over de lasagne en zet de schaal in de oven voor 20 minuten.
Tips voor het Maken van Lasagne voor Twee
Aanpassingen aan het Recept:
- Als je een vegan variant wilt maken, vervang de boter en kookroom door olijfolie en soya-kookroom.
- Als je allergisch bent voor bepaalde ingrediënten, zoals noten of zegel, kies dan voor een variant zonder deze producten.
Snelle Versie:
- De open lasagne is ideaal voor een snelle bereiding, omdat het geen meerdere lagen nodig heeft en snel in de oven is af te ronden.
Voorbereiding:
- Als je vooraf wilt voorbereiden, kun je de saus en de lasagnebladen al klaarzetten en deze op het laatste moment samenvoegen.
Smaken Combinaties:
- Voeg extra smaken toe met ingrediënten zoals rozemarijn, basilicum of Parmezaanse kaas.
Portiegrootte:
- Als je meer dan twee personen wilt bedienen, verdubbel dan de hoeveelheid van elk ingrediënt.
Invriezen:
- Je kunt de lasagne vooraf invriezen en later opwarmen in de oven.
Conclusie
Lasagne is een gerecht dat niet per se ingewikkeld of tijdrovend hoeft te zijn, vooral wanneer je het maakt voor twee personen. De bovenstaande recepten geven een overzicht van diverse varianten, waarbij zowel eenvoudige als wat meer complexe bereidingen worden besproken. Door de ingrediënten en bereidingswijzen aan te passen, is het mogelijk om een gerecht te maken dat niet alleen smaakt, maar ook goed aansluit bij persoonlijke voedingsvoorkeuren of restricties. Of je nu kiest voor een ricottasaus, een open lasagne of een variant met spinazie en champignons, het eindresultaat is een warme, voedzame maaltijd die perfect is voor een avond met iemand dierbaar.