Prei en salami zijn een populaire combinatie in de keuken. Deze ingrediënten brengen zowel smaak als textuur toe aan verschillende gerechten, variërend van borrelhapjes tot ovenschotels. In deze artikel worden vier verschillende recepten besproken die gebruikmaken van prei en salami, elk met hun eigen unieke bereidingswijze en smaakprofiel. De recepten zijn afkomstig uit betrouwbare bronnen en kunnen worden aangepast om aan diverse eetgewoontes en voorkeuren te voldoen. Hieronder vindt u een overzicht van de recepten, ingrediënten en bereidingstips, zodat u een keuze kunt maken die het beste aansluit bij uw kookervaring en smaak.
Geroosterde salami met prei en knoflook
Dit gerecht is een snel en smaakvol borrelhapje dat gemakkelijk in de pan kan worden bereid. Het combineren van hartige salami met knapperige prei en goudbruine knoflook creëert een heerlijk warme smaak die goed aansluit bij borreltijd.
Ingrediënten
- 1 prei
- 3 teentjes knoflook
- 200 g salami
Bereiding
- Snijd de prei in stukjes van ongeveer 5 cm lang en verdiep deze in dunne reepjes.
- Pel de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes.
- Snijd de salami in plakken van 1 cm dik en vervolgens in dobbelsteentjes.
- Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en rooster de prei en knoflook in ongeveer 5 minuten goudbruin.
- Voeg de salami toe aan de pan en bak deze al omscheppend nog 3 minuten mee, totdat de salami licht krokant is.
- Serveer het gerecht warm als borrelhapje.
Nutriënten
- Calories: 200 kcal
- Koolhydraten: 3 g
- Proteïne: 10 g
- Vet: 16 g
- Zout: 1.8 g
- Suiker: 1 g
Tips
- Dit gerecht combineert goed met een droge rode wijn zoals een Chianti. De wijn accentueert de hartige en knoflookrijke smaken van de salami.
Prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Een ovenschotel is ideaal voor een hartig en vullend gerecht. Dit recept combineert aardappels, prei, salami en een kruidige bechamelsaus tot een smaakvolle en voldoening gevoelende maaltijd.
Ingrediënten
- 2 preien (gewassen en in ringen gesneden)
- 1,5 kg kruimige aardappelen (geschild en in kleine stukjes gesneden)
- 1 scheutje melk
- 1 snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 groentebouillonblokje
- 30 gram roomboter
- 30 gram bloem
- 300 ml melk
- 1 snuf nootmuskaat
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 theelepel chilivlokken (meer als u van pittig eten houdt)
- 100 gram plakjes salami
- 100 gram extra belegen kaas (geraspt)
Bereiding
- Verwarm de oven op 190 °C heet lucht.
- Kook de aardappels in een pan met ruim water en een bouillonblokje beetgaar. Voeg de prei toe als de aardappels bijna gaar zijn en kook nog even kort mee.
- Giet de aardappels en de prei af. Stamp ze met de prei en een scheutje melk tot een smeuïge puree.
- Tijdens het koken van de aardappels bereid de bechamelsaus als volgt: smelt de roomboter in een pan en roer de bloem door tot een gladde massa (roux). Verwarm deze op laag vuur en voeg de melk langzaam toe. Blijf roeren tot de saus gebonden is. Voeg nootmuskaat, kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilivlokken, zout en peper toe.
- Vet een ovenschaal in en schep de prei stamppot erin. Verdeel de salamiplakjes erop en deuk deze iets in.
- Dek de stamppot met de kruidige bechamelsaus en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak het gerecht in de oven voor ongeveer 10 minuten.
Tips
- Voor een vegetarische variant kunt u gewoon vegetarische salami gebruiken. Tegenwoordig zijn er veel varianten beschikbaar.
Quiche met prei en salami
Een quiche is een klassiek hartig broodje dat als lunch of diner kan worden genoten. Deze variant met prei en salami is zowel voldoening als smaakvol.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 5 plakken bladerdeeg (ontdooid)
- 1 eetlepel paneermeel
- 125 gram prei
- 60 gram plakken salami
- 200 ml melk
- 1 theelepel tijm
- Peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel pijnboompitten
- Boter om in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven op 200 °C.
- Vet de quichevorm in met boter en bekleding met bladerdeeg. Prikt u wat gaatjes in het bladerdeeg en bestrooi met paneermeel.
- Klop de eieren los met melk, tijm, zout en peper.
- Voeg de prei toe aan het ei-mengsel.
- Beleg de bodem van de quichevorm met de helft van de salamiplakjes en giet het prei-mengsel erop. Verdeel de resterende salami erover en bestrooi met pijnboompitten.
- Bak de quiche in ongeveer 35 minuten gaar in de oven.
Tips
- Als u een 3-in-1 oven gebruikt, kunt u de quiche bereiden in combi-stoom en hete lucht fasen. Dit zorgt voor een luchtig en evenmatig gebakken quiche.
Quiche van prei, Italiaanse ham en salami
Dit recept maakt gebruik van een 3-in-1 oven voor het bereiden van een zomers gerecht dat ideaal is voor een hoofdgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 250 ml sojaroom
- 100 gram geraspte kaas
- 1 grote prei in kleine stukjes
- 2 eetlepels gehakte, verse bladpeterselie
- 50 gram dungesneden Italiaanse ham en salami
- 4 plakken bladerdeeg
- Beetje bloem
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven zo in dat deze de 2 fasen automatisch doorloopt.
- Fase 1: 10 minuten garen op 160 °C combi-stoom stand 3.
- Fase 2: 20 minuten garen op 200 °C hete lucht met 360 watt.
- Klop de eieren los met sojaroom en geraspte kaas tot een luchtige massa.
- Voeg de prei en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Bekleding de springvorm met bladerdeeg en snij eventueel overtollig bladerdeeg weg.
- Giet het quichemengsel in de vorm en verdeel de Italiaanse ham en salami erop.
- Zet de springvorm in een glazen magnetronschaal en plaats deze in het midden van de oven.
- Na 30 minuten in de oven is de quiche klaar.
Tips
- Het gebruik van een glazen schaal is belangrijk wanneer u een metalen springvorm gebruikt in een magnetronoven.
Conclusie
De combinatie van prei en salami biedt veel mogelijkheden voor het creëren van heerlijke gerechten. Van een simpel borrelhapje tot een hartig ovenschotel of een luchtige quiche, elke variant brengt zijn eigen smaak en textuur toe. Of u nu een korte kooktijd zoekt of een gerecht dat kan worden voorbereid en opgewarmd, deze recepten zijn geschikt voor verschillende gelegenheden. Zowel traditionele als moderne bereidingsmethoden worden gebruikt, waardoor u de keuze kunt maken die het beste aansluit bij uw keuken en smaakvoorkeuren. De gebruikte ingrediënten zijn makkelijk te verkrijgen en kunnen eventueel worden aangepast voor vegetarische varianten of allergieën.