Prei en tonijn vormen samen een heerlijke en voedzame combinatie die zich prachtig uitbreidt naar verschillende gerechten: van pasta en pastei tot romige sauzen en ovenschotels. Het witte en licht groene gedeelte van de prei geeft een zoete, subtile smaak die goed aansluit bij de zilte smaak van tonijn uit blik. De meeste recepten gebruiken tonijn in eigen nat, afgelost, en verwerken de prei door deze eerst zacht te stoven of kort te bakken. Dit artikel biedt een overzicht van zes verschillende recepten met prei en tonijn, inclusief ingredienten, bereidingsmethodes en tips, gebaseerd op betrouwbare bronnen.
Eenvoudige bereidingsmethodes
De meeste recepten met prei en tonijn zijn eenvoudig te bereiden en snel klaar. De prei wordt meestal in ringetjes gesneden en met knoflook of olie gestoofd totdat het zoet en zacht wordt. Tonijn wordt meestal uit blik gebruikt en afgelost, waarna het in stukjes of plakjes wordt verdeeld. De combinatie van prei en tonijn vormt een basis voor sauzen, pasta of ovenschotels. In sommige recepten wordt extra smaak toegevoegd via room, crème fraîche, kruiden of kaas.
Een typische bereidingsvolgorde is:
- Prei voorbereiden en stoven
- Tonijn afgieten en in stukjes verdelen
- Saus of topping maken met room, kruiden of kaas
- Alles combineren en eventueel opwarmen of afkoelen
Zowel pasta als pastei kunnen in de oven worden gebakken, terwijl romige sauzen meestal op het kookplaatje worden bereid. De gebruikte kruiden variëren van basilicum en oregano tot provençaalse kruiden en nootmuskaat, afhankelijk van de smaakrichting van het gerecht.
Recept 1: Pastei met tonijn en prei
Ingredienten
- 2 blikjes tonijn
- 1 prei, gesneden in ringetjes
- 1 teentje knoflook
- 1 paar zongedroogde tomaatjes
- 1 deegballen (voor pastei)
- Basilicum, zout en peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ei
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200°C.
- Snipper de knoflook en snij de tomaatjes in stukjes.
- Stoof de prei en knoflook in olijfolie tot de prei zacht is.
- Verdeel het deeg in twee delen: één voor de bodem van de bakvorm, één voor het deksel.
- Vermeng de tonijn, prei en tomaatjes. Breng op smaak met zout, peper en basilicum.
- Dek het mengsel af met het deegdeksel en prik dit met een vork door.
- Breek het ei en strooi het over het deksel.
- Bak de pastei 40 minuten in de oven.
- Laat even afkoelen en ontvorm voor het serveren.
Recept 2: Romige pasta met tonijn en prei
Ingredienten
- 300 g pasta (fusilli of spaghetti)
- 1 prei, witte en licht groene delen
- 2 blikjes tonijn
- 125 g crème fraîche
- 1 ui
- 2 theelepels provençaalse kruiden
- 1 el basilicum
- 1 el olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snipper de ui en snij de prei in ringetjes. Stoof deze in olijfolie.
- Voeg de tonijn, crème fraîche, kruiden en basilicum toe.
- Roer het geheel goed door en laat even doorkoken.
- Voeg eventueel wat melk toe indien de saus te dik is.
- Giet de pasta af en strooi de resterende olijfolie erover.
- Verdeel de pasta over borden en schenk de saus erover.
Recept 3: Spaghetti met tonijn, prei en gekookte eieren
Ingredienten
- 300 g spaghetti
- 2 blikjes tonijn
- 600 g prei
- 2 gekookte eieren
- 2 dl crème fraîche
- 2 el kappertjes
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Snij de prei in ringetjes en de eieren in partjes.
- Bestrooi met zout en peper.
- Kook de spaghetti beetgaar. Voeg de prei vijf minuten voor het einde toe.
- Afgiet de tonijn en verdeel in stukjes.
- Voeg de tonijn, crème fraîche en kappertjes toe aan de spaghetti.
- Verwarm nog even kort en verdeel de gekookte eieren erover.
Recept 4: Romige spaghetti met tonijn, prei en kaas
Ingredienten
- 350 g spaghetti
- 2 prei, in halve ringetjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 200 g crème fraîche
- 3 eidooiers
- 75 g geraspte kaas
- Zout, peper, oregano, paprikapoeder, kerriepoeder, nootmuskaat, chilivlokken
- 2 blikjes tonijn
Bereidingswijze
- Meng de eidooiers met crème fraîche, geraspte kaas en kruiden.
- Stoof de ui, prei en knoflook in een pan.
- Voeg de tonijn toe en bak kort mee.
- Zet het vuur lager en voeg het romige mengsel toe.
- Roer goed door en laat doorkoken.
- Serveer de spaghetti met de saus erover.
Recept 5: Pasta met tonijn-prei-creme fraichesaus
Ingredienten
- 250 g witte pasta
- 300 g prei
- 320 g tonijn
- 125 g crème fraîche
- 1 ui
- 2 theelepels provençaalse kruiden
- 1 el basilicum
- 1 el olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snij de prei in ringetjes. Stoof in olijfolie.
- Kook de pasta beetgaar.
- Voeg de tonijn, crème fraîche, kruiden en basilicum toe aan de prei.
- Roer goed door en laat doorkoken.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Indien nodig, voeg wat melk toe om de saus te verdunnen.
- Serveer de pasta met de saus erover.
Recept 6: Preischotel met tonijn en kerriesaus
Ingredienten
- 1½ kg prei
- 1 eetlepel azijn
- Zout en peper
- 2 zakjes aardappelpuree
- 100 g geraspte kaas
- 2 blikjes tonijn
- 2 hardgekookte eieren
- 2½ dl kerriesaus
- Een klontje boter
Bereidingswijze
- Snij de prei in stukken van ongeveer 10 cm. Kook in water met zout en azijn gedurende 10 minuten.
- Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen en voeg ¾ van de kaas toe.
- Afgiet de tonijn en verdeel in stukjes. Hak de eieren fijn.
- Vet een ovenschaal in en spuit de puree langs de randen.
- Leg de prei in het midden, met tonijn en eieren erin.
- Giet de kerriesaus over en strooi de resterende kaas erover.
- Bak in de oven op 200°C gedurende 20 minuten.
Tips voor het koken van prei en tonijn
- Prei voorbereiden: Gebruik alleen het witte en licht groene gedeelte van de prei. Reinig het grondig en snij in ringetjes of halve ringetjes. Stoof het tot het zacht en zoet is.
- Tonijn uit blik: Gebruik tonijn in eigen nat of in olie, afhankelijk van de gewenste smaak. Afgieten is verplicht om overtollig vocht en zout te verwijderen.
- Room of crème fraîche: Deze geven de romige textuur aan sauzen. Gebruik voor culinaire toepassingen room van minimaal 20% vet of kwaliteits crème fraîche.
- Kruiden en smaakversterkers: Kruiden zoals basilicum, oregano, nootmuskaat en provençaalse kruiden versterken de smaak. Zout en peper zijn essentieel, maar gebruik in mate.
- Eieren en kaas: In sommige recepten worden gekookte eieren of geraspte kaas gebruikt om de smaak en textuur te verbeteren.
Conclusie
Prei en tonijn zijn twee ingrediënten die samen een veelzijdig en smaakvol gerecht vormen. Of je kiest voor een romige pasta, een romige saus, een ovenschotel of een pastei, de basis blijft hetzelfde: zacht gestofte prei en afgeloste tonijn. De recepten zijn snel te bereiden en vereisen weinig moeite, waardoor ze ideaal zijn voor een doordeweekse maaltijd of een snelle lunch. De smaak wordt verder versterkt met kruiden, room of kaas, afhankelijk van het gerecht. Deze combinatie biedt een frisse, lichte en toch voldoende smaak die goed aansluit bij zowel vlees als visgerechten. Met de juiste aanpassingen kan deze combinatie worden gebruikt in diverse culinaire stijlen, waardoor het een waardevolle toevoeging is aan elke keuken.