Het gerecht kip met prei is een klassieker in de Nederlandse keuken. Het combineert malse kip met de zachte en licht zoete smaak van prei, waardoor het een evenwichtig gerecht wordt dat eenvoudig te bereiden is. Aan de hand van meerdere recepten en bereidingsmethoden blijkt dat kip met prei niet alleen smaakvol is, maar ook zeer veelzijdig. In dit artikel worden verschillende recepten, bereidingstips en variaties besproken, zodat kookenthusiast en culinair professional allebei hun weg kunnen vinden in het koken van kip met prei.
Inleiding
Kip met prei is een gerecht dat vaak in stoofschotels, ovenschotels of als sausschotels wordt bereid. Het is een gerecht dat goed uitkomt als je wil combineren wat je op de koken hebt in de keuken. De beschikbare recepten tonen aan dat dit gerecht eenvoudig aan te passen is: door het toevoegen van extra ingrediënten zoals champignons, spek of kruiden, of door het gerecht op een andere manier te bereiden, zoals in de oven of in een koolhydraatarme variant.
De ingrediënten worden in de meeste gevallen bereid met olijfolie of boter, waarbij de kip goudbruin wordt gebakken. Vervolgens wordt de prei meegenomen in de saus of als aparte component. De saus is vaak gebaseerd op een roux van boter en bloem, waarbij eventueel kookroom of crème fraîche wordt toegevoegd voor een romiger gevoel. De bereidingstijd varieert, afhankelijk van de methode: van klassieke stoofschotels tot ovenschotels met kaas.
Basiskennis en Bereidingstips
Voor het bereiden van kip met prei zijn er enkele basisstappen en tips die nuttig zijn om te weten:
1. Kip voorbereiden
De kip wordt meestal gebruikt in de vorm van filets of in blokjes. De kip moet goed afgedamd zijn zodat het makkelijk gaar kan worden. Het is aan te raden om de kip eerst goudbruin te bakken in een pan met olijfolie of boter. Dit zorgt voor een smeuïge buitenkant, maar ook voor een malse binnenkant.
2. Prei voorbereiden
De prei moet grondig worden gewassen om zand te verwijderen. Vervolgens wordt deze in ringen of blokjes gesneden. Het is belangrijk dat de prei niet te dik gesneden wordt, want dan duurt het langer tot het gaar is. Voor een snellere bereiding wordt de prei vaak fijn gesneden.
3. Saus maken
De saus wordt meestal gemaakt via een roux. Dit is een mengsel van boter en bloem dat wordt gerafd, waarna de bouillon of sausbasis wordt toegevoegd. Vervolgens kan er kookroom of crème fraîche worden toegevoegd voor een romiger resultaat. De saus moet voldoende indikken om een consistente textuur te verkrijgen.
4. Sauceringredienten
Naast de basis ingrediënten kunnen er ook variaties worden gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van champignons, spek of kruiden zoals tijm, rozemarijn of bieslook. Ook het gebruik van kerriepoeder of mosterd kan een extra smaakdimensie toevoegen aan het gerecht.
5. Serveeropties
Het gerecht kan op verschillende manieren worden geserveerd. De meest voorkomende serveeropties zijn:
- Rijst: Kip met prei en saus wordt vaak gecombineerd met rijst.
- Aardappelpuree: Een romige aardappelpuree is een klassieke keuze.
- Pasta: Voor wie van pasta houdt, is dit een goede optie.
- Ovenschotel: Een ovenschotel met kaas bovenop is een heerlijk gerecht dat ook goed werkt bij gastvrijheid.
Recept 1: Kip met Prei in Roomsaus
Een van de populairste manieren om kip met prei te bereiden is met een romige roomsaus. Dit gerecht is eenvoudig te maken en biedt een warme, smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilet, in blokjes | 400 gram |
| Preien, in ringen | 2 grote |
| Boter | 25 gram |
| Bloem | 25 gram |
| Kippenbouillon | 500 ml |
| Kookroom | 100 ml |
| Zout en peper | Naar smaak |
| Olijfolie | Naar behoefte |
Bereiding
- Was de prei grondig en snijd deze in ringen.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Verwijder de kip uit de pan en zet apart.
- Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe. Roer tot een gladde roux ontstaat.
- Giet de kippenbouillon langzaam toe en roer goed om klontjes te voorkomen.
- Roer de kookroom door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de preiringen toe aan de saus en laat deze zacht worden.
- Voeg de kip terug in de pan en laat alles doorwarmen.
- Serveer het gerecht met rijst, aardappelpuree of pasta.
Aanpassingen
- Champignons toevoegen: Voeg geroosterde of gebakken champignons toe voor een extra aardse smaak.
- Spek: Voeg gebakken spek toe aan de saus voor een rokerige smaak.
- Kruiden: Voeg verse kruiden zoals tijm of bieslook toe voor extra smaak.
Recept 2: Prei Ovenschotel met Kip
Een alternatieve manier om kip met prei te bereiden is als ovenschotel. Dit gerecht is ideaal voor een zondagochtend of een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilets | 4 stukken |
| Preien | 2 stukken |
| Champignons | 200 gram |
| Aardappels | 500 gram |
| Boter | 50 gram |
| Kippenbouillon | 500 ml |
| Creme fraiche | 100 ml |
| Geraspte kaas | 100 gram |
| Zout en peper | Naar smaak |
Bereiding
- Kook de aardappels gaar, giet af en maak een stevige aardappelpuree met boter, zout, peper en een scheutje melk.
- Bak de kipfilets in een ruime pan goudbruin.
- Voeg de prei en champignons toe en bak deze kort mee.
- Giet 100 ml water en het bouillonblokje toe en laat dit opnemen in het vocht.
- Roer de creme fraiche door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Proef en aanpassen naar smaak.
- Voeg de kipsaus in een ovenschaal en dek af met aardappelpuree.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 180°C en bak tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer het gerecht met een salade of een groentegerecht.
Recept 3: Kip met Prei en Spek
Een variant met spek brengt extra smaak en textuur aan het gerecht. Deze variant is ideaal voor wie van een hartig gerecht houdt.
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilets | 4 stukken |
| Preien | 2 stukken |
| Spekplakjes | 8 stukken |
| Olijfolie | 1 eetlepel |
| Kippenbouillon | 500 ml |
| Zout en peper | Naar smaak |
| Verse kruiden | (optioneel) |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de prei en snijd deze in ringen.
- Wikkel elk kipfilet in twee plakjes spek.
- Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilets rondom bruin.
- Voeg de prei toe aan de pan en bak deze kort mee tot ze zacht worden.
- Giet de kippenbouillon in de pan en breng op smaak met zout en peper.
- Zet de pan in de oven en bak de kip ongeveer 20-25 minuten tot het spek knapperig is.
- Garneer eventueel met verse kruiden.
- Serveer met rijst, aardappelpuree of een groentesalade.
Variaties
- Witte wijn: Vervang de kippenbouillon door witte wijn voor een rijkere smaak.
- Extra groenten: Voeg andere groenten toe, zoals courgette of paprika.
- Magere spek: Gebruik magere spekblokjes in plaats van plakjes spek.
Recept 4: Kip met Prei en Spinazie
Een gezondere variant van kip met prei is de combinatie met spinazie. Deze variant is ideaal voor wie op zoek is naar een lichtere maaltijd.
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilets | 2 stukken |
| Prei | 1 stuk |
| Spinazie | 150 gram |
| Olijfolie | 1 eetlepel |
| Knoflook | 1 teentje |
| Citroensap | naar smaak |
| Zout en peper | naar smaak |
Bereiding
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Bestrijk de kipfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de kipfilets ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot ze gaar zijn.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de prei en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Serveer de gegrilde kipfilet met de prei en spinazie.
Variaties
- Marinade: Marineer de kipfilets in citroensap, knoflook en kruiden.
- Nootjes: Voeg geroosterde pijnboompitten of amandelen toe voor extra crunch.
- Serveeroptie: Serveer met een volkoren wrap of een groentesalade.
Tips voor de Perfecte Kip met Prei
Bij het bereiden van kip met prei zijn er een aantal tips die ervoor zorgen dat het gerecht het beste resultaat oplevert:
- Prei snijden: Snijd de prei in dunne ringen. Dit zorgt ervoor dat de prei sneller gaar is en een betere textuur heeft.
- Kip baken: Bak de kip niet te lang, want dan wordt hij droog. Bak de kip goudbruin en laat hem verder garen in de saus.
- Verse kruiden: Verse kruiden geven het gerecht een extra smaakboost. Probeer bijvoorbeeld peterselie, tijm of bieslook.
- Saus indikken: Laat de saus voldoende indikken, zodat hij niet te waterig is. Je kunt de saus eventueel binden met een beetje maïzena.
- Proeven en aanpassen: Proef de saus tijdens het koken en pas de smaak aan naar jouw voorkeur. Voeg eventueel extra zout, peper of kruiden toe.
De Beste Bijgerechten voor Kip met Prei
Een lekker bijgerecht maakt je maaltijd compleet. Kip met prei is heerlijk met verschillende bijgerechten:
- Rijst: Kip met prei is een klassieke combinatie met rijst.
- Aardappelpuree: Een romige aardappelpuree is een populaire keuze.
- Pasta: Voor wie van pasta houdt, is dit een goede optie.
- Groentesalade: Een frisse groentesalade is een lichte aanvulling.
- Brood: Brood of broodjes zijn een eenvoudige keuze.
Conclusie
Kip met prei is een gerecht dat zowel eenvoudig als veelzijdig is. Het kan op verschillende manieren worden bereid, van stoofschotels met roomsaus tot ovenschotels met kaas of gezondere varianten met spinazie. De beschikbare recepten tonen aan dat het gerecht makkelijk aan te passen is aan persoonlijke smaakvoorkeuren of voedingsbeperkingen. Of je nu een klassieke roomsaus houdt of liever een lichte variant met groenten, kip met prei is een gerecht dat altijd een hit kan worden. Door de juiste bereidingstips en variaties te volgen, kun je een heerlijke maaltijd maken die zowel smaakvol als voedzaam is.