Tomatenwraps zijn een populaire maaltijd die niet alleen makkelijk te bereiden is, maar ook flexibel genoeg is om aan te passen aan persoonlijke smaken, diëten of beschikbare ingrediënten. Of je nu voor een vegetarische variant kiest, een klassieke tomatenwraps met gehakt, of een luchtigere optie met zalm of mozzarella – de mogelijkheden zijn eindeloos. In dit artikel worden verschillende recepten voor tomatenwraps besproken, waarbij gebruik wordt gemaakt van zowel traditionele als innovatieve ingrediënten. De recepten zijn afkomstig uit betrouwbare bronnen en bieden een overzicht van technieken, bereidingswijzen en varianten die geschikt zijn voor zowel thuiskoks als culinair professionals.
Wat zijn tomatenwraps?
Tomatenwraps zijn een variant op de klassieke tortilla, waarbij de basis wordt gevuld met tomaten als centraal ingrediënt. Deze groenten kunnen worden gebruikt in hun originele vorm of in een tomatensaus, oftewel tomatensausmengsel, dat vaak een smaakvolle basis vormt voor andere ingrediënten zoals gehakt, zalm, kaas of groenten. De wraps zelf zijn meestal gemaakt van maïs of tarwe en kunnen zowel warm als koud worden geserveerd. De maaltijd is erg populair bij borrels, lunchopties en eenvoudige weekmenu’s vanwege de snelle bereidingstijd en de mogelijkheid om overgebleven ingrediënten in te zetten.
Een bekende variant is de tomatenwrap met gehakt, waarbij het gehakt wordt gemengd met tomatenblokjes, knoflook, uien en smaakversterkers zoals paprikapoeder en kerriepoeder. Een andere toepassing is de tomatenwrap met zalm en kruidenroomkaas, waarbij de vis een sappige, zilte smaak toevoegt. Voor wie vegetarisch eet, is er ook een versie met mozzarella en basilicumpesto, of met groenten en bonen.
Recept 1: Wraps met gehakt en tomatensaus (Ovenschotel)
Ingrediënten
- 500 gram half om half gehakt
- 1,5 eetlepel tomatenpuree
- 200 gram tomatenblokjes (half blikje)
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3 paprika’s (in blokjes gesneden)
- 250 gram champignons (grof gesneden)
- 1 eetlepel sambal badjak
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1,5 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 6 eetlepels ketchup
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld extra belegen)
- Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 8 stuks mais tortilla wraps
- 2 theelepels suiker (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven op 180°C (met hetelucht) en vet een ovenschaal in.
- Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan en bak de uien, knoflook, paprika’s, champignons, sambal badjak en peper/zout tot het mengsel goudbruin is.
- Voeg het gehakt toe en bak dit met paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder, uienpoeder en peterselie tot het gehakt goudbruin is.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Voeg de helft van het blikje tomatenblokjes, ketchup en eventueel suiker toe. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Vul de wraps met het gehakt-tomatensausmengsel, bestrooi met wat geraspte kaas, rol op en leg ze in de ovenschaal.
- Giet wat van de overgebleven saus over de wraps en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de wraps 5–10 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.
- Serveer met een frisse salade en eventueel yoghurtdip of crème fraîche.
Tip
Voor sneller werk kan kant-en-klare wokgroenten worden gebruikt om het snijwerk te ontwijken. De overgebleven tomatenblokjes kunnen worden ingevroren voor later gebruik.
Voedingswaarde (per portie)
- Energie: ca. 755 kcal
- Eiwit: ca. 41 g
- Koolhydraten: ca. 66 g
- Vet: ca. 34 g
Recept 2: Tomatenwrap met Basilicumpesto en Mozzarella
Ingrediënten
- Verse basilicum
- Pijnboompitten
- Parmezaanse kaas
- Knoflook
- Extra vergine olijfolie
- Veldsla
- Zongedroogde tomaten
- Mozzarella (in plakjes)
- Cocktailprikkers
Bereiding
- Meng verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een blender.
- Voeg extra vergine olijfolie toe totdat het mengsel stevig wordt (maar nog stroperig).
- Verwarm de wraps in een koekenpan of oven.
- Smeer een lepel pesto over de onderkant van de wrap.
- Leg veldsla, zongedroogde tomaten en mozzarella op één zijde van de wrap.
- Sprenkel gebakken pijnboompitten over de tomaten en mozzarella.
- Rol de wrap op en zet vast met cocktailprikkers.
- Leg de wraps in de koelkast tot ze opstijven en snijd ze in rolletjes van 2,5 cm.
- Serveer direct.
Tip
Voor een vegetarische variant kan de mozzarella worden weggelaten of vervangen door feta of cheddar.
Recept 3: Tomatenwraps met Zalm en Kruidenroomkaas
Ingrediënten
- 8 tortillawraps (mais of tarwe)
- 200 g gerookte zalm (in blokjes)
- 100 g kruidenroomkaas
- 200 g tomaten in blokjes
- Verse kruiden (bijvoorbeeld dill, peterselie)
- Zout en peper
- Cocktailprikkers
Bereiding
- Meng kruidenroomkaas met een klein beetje tomatensaus of water tot een lichte roomkream.
- Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smeer de kruidenroomkaas over de onderkant van elke wrap.
- Leg de tomatenblokjes in het midden, gevolgd door gerookte zalm.
- Bestrooi met verse kruiden en zout/peper.
- Rol de wraps op en zet vast met cocktailprikkers.
- Serveer direct of bereid de wraps een dag van tevoren en verpak ze in plasticfolie.
Tip
Voor een variatie kan de zalm worden vervangen door gerookte kip of falafel voor een vegetarische optie.
Recept 4: Wraps met Gehakt, Mais en Kidneybonen
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 1 eetlepel milde paprikapoeder
- 300 g maïskorrels in blik
- 400 g kidneybonen in blik
- 8 tortillawraps
- 500 g troostomaten
- 100 g crème fraîche
- Cocktailprikkers
- Zout en peper
Bereiding
- Bak het gehakt in een hapjespan op middelhoog vuur tot het goudbruin is.
- Voeg de helft van de paprikapoeder toe en bak mee.
- Spoel de maïskorrels en kidneybonen af en voeg ze toe aan het gehakt. Bak alles 5 minuten door.
- Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de rest van de paprikapoeder met crème fraîche.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Verdeel de crème fraîche, het gehakt-bonenmengsel en tomatenblokjes over de wraps.
- Vouw de onderkant van de wraps naar boven en vouw de zijkanten naar binnen. Zet vast met cocktailprikkers.
- Serveer met een frisse salade of yoghurtdip.
Tip
Voor een vegetarische optie kan rundergehakt worden vervangen door rulstukjes of falafel.
Recept 5: Wraps met Gehakt, Groenten en Kaas (Ovenschotel)
Ingrediënten
- 500 g half om half gehakt
- 1,5 eetlepel tomatenpuree
- 200 g tomatenblokjes
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3 paprika’s (in blokjes)
- 250 g champignons (grof gesneden)
- 1 eetlepel sambal badjak
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1,5 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 6 eetlepels ketchup
- 100 g geraspte kaas (extra belegen)
- Zout, peper
- 8 tortillawraps
- 2 theelepels suiker (optioneel)
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en bak de uien, knoflook, paprika’s, champignons, sambal badjak, en peper/zout tot het mengsel goudbruin is.
- Voeg het gehakt toe en bak dit met paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder, uienpoeder en peterselie tot het goudbruin is.
- Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, ketchup en eventueel suiker toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwarm de oven op 180°C en vet een ovenschaal in.
- Vul de wraps met het gehaktmengsel, bestrooi met wat kaas, rol op en leg in de ovenschaal.
- Giet wat saus over de wraps en bestrooi met resterende kaas. Bak 5–10 minuten in de oven.
- Serveer met een frisse salade en eventueel yoghurtdip.
Recept 6: Groene Tomatenwraps met Spinazie en Falafel
Ingrediënten
- 8 groene tortillawraps
- 200 g spinazie (vers of verwerkt)
- 200 g falafel (of rulstukjes)
- 100 g tomatenblokjes
- 50 g feta of geraspte kaas
- Zout, peper, olijfolie
- Cocktailprikkers
Bereiding
- Verwarm de groene wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng spinazie met een klein beetje olijfolie, zout en peper.
- Leg falafel of rulstukjes in het midden van de wrap.
- Voeg tomatenblokjes en feta of kaas toe.
- Vouw de onderkant van de wrap naar boven en vouw de zijkanten naar binnen.
- Zet vast met cocktailprikkers.
- Serveer direct of verpak in plasticfolie en koel af.
Tip
Voor een extra smaakvolle variant kan er wat tomatensaus of pesto worden toegevoegd.
Recept 7: Bietenwraps met Tomatensaus en Bimi
Ingrediënten
- 8 bietenwraps
- 200 g bimi of groentemengsel
- 200 g tomatensaus
- 50 g geraspte kaas
- Zout, peper, olijfolie
Bereiding
- Verwarm de bietenwraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng bimi of groentemengsel met tomatensaus, zout, peper en een beetje olijfolie.
- Vul de wraps met het mengsel en bestrooi met geraspte kaas.
- Rol de wraps op en serveer direct.
Tip
Bietenwraps geven een kleurrijke en voedzame basis, ideaal voor borrels of lunchopties.
Conclusie
Tomatenwraps zijn een veelzijdige maaltijd die zowel eenvoudig als smaakvol kan zijn, afhankelijk van de keuze van ingrediënten en bereidingswijze. Of je nu voor een klassieke tomatenwrap met gehakt kiest, een luchtige variant met zalm of mozzarella, of een vegetarische optie met groenten en falafel, de mogelijkheden zijn eindeloos. De recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd, tonen aan dat tomatenwraps geschikt zijn voor verschillende gelegenheden, van borrels tot weekmaaltijden.
De bereidingsmethoden variëren van ovenschotels tot snelle borrelhapjes, en de ingrediënten kunnen worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren of beschikbaarheid. Bovendien is het gebruik van restjes of kant-en-klare ingrediënten een handige manier om voedselverspilling te beperken en tijd te besparen. Tomatenwraps zijn dus niet alleen voedzaam en sappig, maar ook duurzaam en creatief.