Marmercake Recepten met Cacaopoeder: Een Klassieke Combinatie van Vanille en Chocolade
De marmercake is een populaire variant van de klassieke cake, waarbij het vanillebeslag en het chocoladebeslag worden samengevoegd om een uniek "marmer" effect te creëren. Dit recept maakt gebruik van cacaopoeder om het chocoladebeslag te bereiden, wat zorgt voor een diepe, intense chocoladesmaak. In dit artikel worden verschillende recepten met cacaopoeder voor marmercake besproken, inclusief ingrediënten, bereidingswijzen, en technieken om het marmereffect te verkrijgen. De focus ligt op het gebruik van cacaopoeder als essentieel ingrediënt in het chocoladebeslag.
De marmercake is een klassieke combinatie van vanille- en chocoladecake. In tegenstelling tot een eencellige cake, bevat de marmercake twee beslagen: een lichteslag (vaak vanille) en een donkereslag (met cacaopoeder of gehakte chocolade). Deze twee beslagen worden meestal om en om in een bakvorm gegoten en zorgvuldig door elkaar gegaan om het kenmerkende marmerpatroon te verkrijgen. De smaak van de cake is een subtiele mix van vanille en chocolade, wat de cake geschikt maakt voor zowel informele gelegenheden als formele gelegenheden.
In de volgende paragrafen wordt ingegaan op de ingrediënten en bereidingswijzen van verschillende marmercake recepten die gebruik maken van cacaopoeder. De informatie is gebaseerd op de bronnen die zijn opgenomen in de lijst aan het einde van dit artikel.
Ingredienten en Bereidingswijzen
1. Basiselementen van een Marmercake
Een marmercake bestaat uit twee basisbeslagen: een lichteslag en een donkereslag. Het lichteslag is meestal een vanillecake, terwijl het donkereslag wordt gemaakt door cacaopoeder toe te voegen aan een deel van het basiseslag. De ingrediënten voor het basiseslag zijn meestal:
- Boter
- Suiker
- Eieren
- Bloem
- Bakpoeder
- Vanillesuiker
- Melk
Het donkereslag wordt meestal bereid door cacaopoeder, eventueel samen met gehakte chocolade of citroensap, toe te voegen aan een deel van het basiseslag. Het mengen van deze twee beslagen leidt tot de karakteristieke marmering.
2. Recept met Cacaopoeder en Citroenrasp
Een variant van de marmercake die speciaal genoemd wordt in de bronnen, is de marmercake met sinaasappelrasp en -sap. In deze variant wordt de lichteslag bereid met sinaasappelrasp en sap, terwijl het donkereslag wordt gemaakt door cacaopoeder toe te voegen aan een deel van het basiseslag. Dit creëert een subtiele frisheid in de cake, die goed aansluit bij de intense chocoladesmaak van het donkereslag.
Ingrediënten
- Zachte boter (125 g)
- Suiker (250 g)
- Eieren (2)
- Bloem (225 g)
- Bakpoeder (2 tl)
- Vanillesuiker (2 tl)
- Kwark 0,3% (100 ml)
- Cacaopoeder (2 el)
- Fijngeraspte sinaasappelschil (1 el)
- Versgeperst sinaasappelsap (3 el)
- Gesmolten boter voor het vormvetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 170 °C.
- Klop de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop ze door het mengsel.
- Meng de bloem, het bakpoeder en de vanillesuiker, en spatel dit door het beslag.
- Voeg de kwark toe en spatel tot een vloeiend beslag.
- Verdeel het beslag in twee delen.
- Voeg aan het ene deel 2 el cacaopoeder toe en mix tot het is opgelost.
- Voeg aan het andere deel 1 el sinaasappelschil en 3 el sinaasappelsap toe.
- Vet de cakevorm in en verdeel het lichte beslag in de vorm.
- Schep het donkere beslag erover en swirl zorgvuldig door het beslag om het marmereffect te verkrijgen.
- Bak de cake gedurende 60 minuten.
- Laat de cake in de vorm afkoelen en keer hem om op een rooster.
3. Koolhydraatarme Variant
Voor diegenen die op zoek zijn naar een koolhydraatarmere variant van de marmercake, is er een recept dat gebruik maakt van Steviala Ery-Pure in plaats van suiker. Deze variant is geschikt voor mensen die op een low-carb dieet zitten of die hun koolhydraatintake willen beperken.
Ingrediënten
- Eieren
- Roomkaas
- Steviala Ery-Pure
- Vanille essence
- Zout
- Amandelmeel
- Bakpoeder
- Gesmolten roomboter
- Cacaopoeder
- Steviala Dark Chocolate Chips
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Mix de eieren, roomkaas, Steviala Ery-Pure, vanille aroma, amandelmeel, bakpoeder, boter en zout tot een glad mengsel.
- Verdeel het beslag in twee delen.
- Voeg aan het ene deel de Dark Chocolate Chips en cacaopoeder toe.
- Voeg aan het andere deel een scheutje melk toe en mix tot het is opgelost.
- Vul een siliconen cakevorm met het eerste deel van het beslag.
- Voeg het tweede deel erover en maak met een satéstokje het marmereffect.
- Bak de cake gedurende 60 minuten.
- Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de vorm en haal hem daarna eruit.
De voedingswaarden per portie zijn:
- Calorieën: 208
- Koolhydraten: 2.3
- Vetten: 18.2
- Eiwitten: 7.7
4. Marmercake met Rum Aroma
Een andere variant van de marmercake is de marmercake met rum aroma. In deze variant wordt het basiseslag bereid met boter, suiker, vanillesuiker, zout en rum aroma. Het donkereslag wordt gemaakt door cacaopoeder en suiker toe te voegen aan een deel van het basiseslag.
Ingrediënten
- Boter
- Suiker
- Vanillesuiker
- Zout
- Rum aroma
- Eieren
- Bloem
- Bakpoeder
- Melk
- Cacaopoeder
- Suiker
Bereidingswijze
- Klop de boter met een mixer tot een luchtige massa.
- Voeg beetje bij beetje suiker, vanillesuiker, zout en rum aroma toe.
- Klop tot een samenhangend beslag ontstaat.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop ze door het mengsel.
- Meng de bloem met het bakpoeder en voeg beetje bij beetje de melk toe.
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Vul de tulbandvorm met tweederde van het basiseslag.
- Meng het overgebleven beslag met cacao en suiker.
- Voeg beetje bij beetje melk toe totdat het beslag stevig is.
- Doe het donkere beslag in de tulbandvorm.
- Draai met een vork in het beslag om het marmereffect te verkrijgen.
- Bak de cake gedurende 60-65 minuten.
- Laat de cake in de vorm afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
5. Simpele Marmercake met Cacaopoeder
Een eenvoudige variant van de marmercake is de marmercake met cacaopoeder, waarbij het donkereslag wordt bereid door cacaopoeder toe te voegen aan een deel van het basiseslag. Deze variant vereist niet veel ingrediënten en is ideaal voor diegenen die snel een lekkere cake willen bakken.
Ingrediënten
- Zelfrijzend bakmeel (250 g)
- Vanillesuiker (1 zakje)
- Eieren (5)
- Pure chocolade (75 g)
- Cacaopoeder (1 el)
- Witte basterdsuiker (200 g)
- Boter (250 g)
- Poedersuiker (voor garnering)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 160 °C.
- Klop de boter met de basterdsuiker en vanillesuiker met een elektrische mixer romig.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix ze door het mengsel.
- Meng de bloem en spatel deze luchtig door het beslag.
- Verdeel het beslag in twee delen.
- Smelt de chocolade au bain marie en roer deze samen met het cacaopoeder door een van de delen beslag tot een egale bruine massa.
- Vet de tulbandvorm in met wat boter of bakspray.
- Schep het witte beslag er in en verdeel daarna het bruine beslag er over.
- Zet de cake in de oven en bak hem gedurende 60 minuten.
- Controleer met een satéprikker of hij er schoon uitkomt.
- Laat de cake 15 min afkoelen in de vorm en keer hem daarna voorzichtig om.
- Garnier met poedersuiker.
6. Marmercake met Cacaopoeder en Citroenrasp
De marmercake met citroenrasp is een variant waarbij het lichteslag wordt bereid met citroensap en schil, terwijl het donkereslag wordt gemaakt door cacaopoeder toe te voegen aan een deel van het basiseslag. Deze variant brengt een frisheid in de cake die goed aansluit bij de intense chocoladesmaak.
Ingrediënten
- Boter (30 g)
- Suiker (40 g)
- Steviala Ery-Pure (40 g)
- Vanille essence (1 tl)
- Zout (snufje)
- Cacaopoeder (30 g)
- Steviala Dark Chocolate Chips (40 g)
- Eieren
- Roomkaas
- Amandelmeel
- Bakpoeder
- Melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Neem een kom en mix de eieren, roomkaas, Steviala Ery-Pure, vanille aroma, amandelmeel, bakpoeder, boter en zout tot een glad mengsel.
- Neem een andere kom en voeg hier 1/3 van het beslag in. Dit wordt het suikervrije chocolade beslag.
- Neem de Dark Chocolate Chips of hak chocolade fijn en voeg dit toe aan kom 1.
- Voeg een scheutje melk en de cacao aan kom 2 toe en mix goed door.
- Doe de helft van kom 1 in een siliconen cakevorm.
- Voeg nadien het beslag van kom 2 hierover en tot slot het laatste deel van kom 1.
- Maak met een satéstokje een paar bewegingen naar keuze door het beslag om het marmereffect te verkrijgen.
- Bak de cake af gedurende 60 minuten.
- Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de cakevorm.
- Zodra de cakevorm is afgekoeld, kan je hem uit de cakevorm halen.
7. Marmercake met Cacaopoeder en Gestrande Chocolade
Een andere variant van de marmercake is de marmercake met gestrande chocolade. In deze variant wordt het donkereslag bereid door gestrande chocolade toe te voegen aan een deel van het basiseslag. Deze variant brengt een extra textuur en smaak in de cake.
Ingrediënten
- Boter (30 g)
- Suiker (40 g)
- Steviala Ery-Pure (40 g)
- Vanille essence (1 tl)
- Zout (snufje)
- Gestrande chocolade (30 g)
- Steviala Dark Chocolate Chips (40 g)
- Eieren
- Roomkaas
- Amandelmeel
- Bakpoeder
- Melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Neem een kom en mix de eieren, roomkaas, Steviala Ery-Pure, vanille aroma, amandelmeel, bakpoeder, boter en zout tot een glad mengsel.
- Neem een andere kom en voeg hier 1/3 van het beslag in. Dit wordt het suikervrije chocolade beslag.
- Neem de Dark Chocolate Chips of hak chocolade fijn en voeg dit toe aan kom 1.
- Voeg een scheutje melk en de gestrande chocolade aan kom 2 toe en mix goed door.
- Doe de helft van kom 1 in een siliconen cakevorm.
- Voeg nadien het beslag van kom 2 hierover en tot slot het laatste deel van kom 1.
- Maak met een satéstokje een paar bewegingen naar keuze door het beslag om het marmereffect te verkrijgen.
- Bak de cake af gedurende 60 minuten.
- Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de cakevorm.
- Zodra de cakevorm is afgekoeld, kan je hem uit de cakevorm halen.
Technieken voor het Creëren van het Marmereffect
Het marmereffect is een van de meest karakteristieke kenmerken van de marmercake. Het effect wordt verkregen door de lichteslag en het donkereslag om en om in een bakvorm te gieten en vervolgens zorgvuldig door elkaar te gaan. Er zijn verschillende technieken die kunnen worden gebruikt om het marmereffect te verkrijgen.
1. Het Gieten en Swirl Methode
De meest gebruikelijke methode is om de lichteslag en het donkereslag om en om in de bakvorm te gieten. Zodra het beslag is gegoten, wordt een satéprikker of de achterkant van een lepel gebruikt om rustig een paar keer door het beslag te swirl. Deze methode zorgt ervoor dat de lichteslag en het donkereslag door elkaar gaan en het marmereffect ontstaat.
2. De Lagenmethode
Een andere methode is om het donkereslag als dunne lagen over het lichteslag te gieten. Deze methode vereist meer precisie, maar leidt tot een mooi marmerpatroon.
3. Het Mengen van de Beslagen
Sommige recepten raden aan om de lichteslag en het donkereslag te mengen voordat ze in de bakvorm worden gegoten. Deze methode is minder gebruikelijk, omdat het leidt tot een minder duidelijk marmerpatroon.
Conclusie
De marmercake is een klassieke combinatie van vanille- en chocoladecake, waarbij het marmereffect wordt verkregen door de lichteslag en het donkereslag door elkaar te gaan. In dit artikel zijn verschillende recepten met cacaopoeder besproken, inclusief ingrediënten, bereidingswijzen en technieken voor het creëren van het marmereffect. De focus ligt op het gebruik van cacaopoeder als essentieel ingrediënt in het chocoladebeslag, wat zorgt voor een diepe, intense chocoladesmaak. De marmercake is een lekkere en eenvoudige cake die geschikt is voor zowel informele gelegenheden als formele gelegenheden.