Mexicaanse wraps zijn een veelzijdig gerecht dat zowel geschikt is voor een vlugke lunch als voor een warme maaltijd. In dit artikel worden verschillende recepten en bereidingsmethoden voor mexicaanse wraps gepresenteerd, met een focus op de tomatenpuree als centraal ingrediënt. De bereidingswijzen zijn afkomstig uit diverse bronnen, die allemaal een unieke twist geven aan het klassieke wrapgerecht. Deze varianten zijn ideaal voor koken thuis, zowel voor ervaren kokken als voor beginnende koks die op zoek zijn naar eenvoudige, maar smaakvolle maaltijden.
Inhoud
Mexicaanse wraps met tomatenpuree zijn een populaire keuze vanwege de eenvoud en de smaakrijkheid van het gerecht. In de bronnen wordt een variatie op het klassieke concept gepresenteerd, waarbij tomatenpuree centraal staat in de vulling. Deze variant kan worden bereid met kipfilet, rundergehakt of zelfs vegetarische ingrediënten. De bereidingsmethoden variëren van het bakken van groenten en vlees tot het voorverwarmen van wraps in de oven of in een pan. De gebruikte kruiden en sauzen geven het gerecht een authentiek Mexicaanse smaak.
Centrale ingrediënt: tomatenpuree
Tomatenpuree speelt een centrale rol in de bereiding van deze mexicaanse wraps. In de meeste recepten is tomatenpuree een essentieel onderdeel van het vullingmengsel, vaak in combinatie met andere tomatenproducten zoals tomatenblokjes of pomodorini. Deze tomatenproducten geven het gerecht een zwoele smaak en een rijke textuur. In sommige varianten wordt tomatenpuree ook gebruikt in de muntsaus, wat het gerecht een extra dimensie toevoegt.
Bereidingswijzen en ingrediënten
Mexicaanse wraps met kipfilet
In bron [1] en bron [3] wordt een recept beschreven waarbij kipfilet de centrale vulling is. De kipfilet wordt gekookt in kippenbouillon tot het gaar is, waarna het vlees met een vork uit elkaar wordt getrokken. Vervolgens wordt de kip met kruiden, sauzen en bonen gemengd en op de wraps geschept. De tomatenpuree wordt hierbij vaak gebruikt om het vullingmengsel een extra zwoele smaak te geven.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 8-10 wraps
- 400 gram Bonduelle Mexico Melange (mais, doperwten en paprika)
- 1 ui
- 1 rode peper
- 2 grote tomaten of 1 blik tomatenblokjes
- 1 tl paprikapoeder
- Geraspte kaas
- Kruiden zoals peterselie en komijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de kip in stukjes en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Bak de kipstukjes in een pan in circa 5 minuten gaar.
- Snijd de ui, rode peper en tomaten in stukjes en voeg deze toe aan de pan.
- Bak de groenten mee gedurende 2 minuten.
- Voeg de Bonduelle Mexico Melange en tomatenblokjes toe.
- Laat alles meewarmen en breng eventueel extra smaak toe met kruiden.
- Vul de wraps met het vullingmengsel, rol ze op en leg ze in een ovenschaal.
- Verdeel geraspte kaas over de wraps en zet ze voor circa 10-15 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
- Serveer met guacamole, ijsbergsla of partjes limoen.
Mexicaanse wraps met gehakt
Bron [2] en bron [4] presenteren varianten met rundergehakt als centraal ingrediënt. Het gehakt wordt samengemengd met groenten zoals courgette, champignons en uien, en verder verwerkt met kruidenmix, tomatenpuree en maïs. De wraps worden vervolgens gevuld, opgerold en eventueel in de oven gebakken tot de kaas bovenop goudbruin is.
Ingrediënten:
- 8 middelgrote tortilla’s
- 500 gram gehakt
- 1 grote ui
- 1 grote courgette
- 250 gram champignons (in plakjes)
- 2-3 eetlepels Mexicaanse kruidenmix
- Geraspte kaas
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 klein blikje maïs
- 2 lenteuien
Bereidingswijze:
- Hak de ui fijn en bak deze samen met het gehakt in een pan gedurende 5 minuten.
- Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg deze samen met de champignons toe. Bak nog 5 minuten mee.
- Voeg de Mexicaanse kruidenmix en tomatenpuree toe aan het mengsel, samen met 3 eetlepels water.
- Laat de mais uitlekken en warm deze kort in de pan.
- Verwarm de wraps kort in een pan of in de oven.
- Schep het vullingmengsel op de tortilla’s, bestrooi met lenteui, rol op en steek vast met prikkers.
- Serveer de wraps met geraspte kaas, zure room en eventueel tacosaus.
Mexicaanse wraps met rauwe groenten en sauzen
Bron [3] en bron [6] beschrijven varianten waarbij de wraps worden gevuld met een bonensaus of een vulling met rauwe groenten. In deze varianten wordt tomatenpuree gebruikt in combinatie met tomatenblokjes om een zwoele saus te maken. Deze saus wordt vaak uitgebreid met gedroogde of verse kruiden en eventueel een muntsaus.
Ingrediënten:
- 8 wraps
- 400 gram bonenmix
- 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 1 liter kippenbouillon
- 1 el Mexicaanse bonenkruiden
- Zonnebloemolie
- Peper en zout
- 70 gram tomatenpuree
- 2 takjes verse munt (optioneel)
- Griekse yoghurt
Bereidingswijze:
- Doe de bouillon in een pan, voeg de kipfilets toe en kook ze 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
- Haal de kipfilets uit de pan en trek het vlees met een vork uit elkaar.
- Bestrooi met zout en peper en zet apart.
- Pel en snipper de uien en bak deze in een pan met zonnebloemolie.
- Voeg de tomatenblokjes en de Mexicaanse bonenkruiden toe.
- Laat de saus koken tot een dikke consistency ontstaat.
- Voeg de bonenmix toe en warm deze al omscheppend door.
- Verwarm de wraps en vul ze met de bonensaus en pulled kip.
- Serveer met guacamole, ijsbergsla en partjes limoen.
- Optioneel: maak een muntsaus door Griekse yoghurt te mengen met knoflookpasta en fijngesneden munt.
Mexicaanse wraps in de oven
In bron [4] wordt een variant beschreven waarbij de wraps worden voorverwarmd in de oven. De vulling bestaat uit gehakt, groenten, tomatenblokjes en tomatenpuree, en de wraps worden vervolgens met kaas bestrooid en voor een laatste keer in de oven gebakken.
Ingrediënten:
- 8 wraps
- 500 gram gehakt
- 1 ui
- 1 rode peper
- 1 wortel
- 1 paprika
- 2-3 eetlepels tacokruiden
- 400 gram tomatenblokjes
- 200 gram crème fraîche
- Geraspte kaas
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snipper de ui, snijd de knoflook en rode peper fijn.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ui, knoflook en rode peper glazig.
- Voeg het gehakt en de tacokruiden toe en rul het vlees.
- Voeg de groenten toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat pruttelen tot de groenten beetgaar zijn.
- Vul de wraps met ongeveer 2 opscheplepels van het gehaktmengsel, rol op en leg in een ovenschaal.
- Verdeel de rest van de tomatenblokjes en de crème fraîche over de wraps.
- Bestrooi met geraspte kaas en zet de ovenschaal in de oven voor circa 15 minuten totdat de kaas goudbruin is.
- Serveer met guacamole.
Nuttige tips voor het bereiden van mexicaanse wraps
Wanneer je mexicaanse wraps maakt met tomatenpuree, zijn er een aantal tips en technieken die je kunnen helpen om het gerecht nog beter te maken. Deze tips zijn afkomstig uit de diverse bronnen en geven aanvullende richtlijnen om het bereidingsproces efficiënter en het gerecht smaakvoller te maken.
1. Verwarm de wraps voor bereiding
In meerdere varianten wordt aangeraden de wraps voor te verwarmen, zowel in een pan als in de oven. Dit zorgt ervoor dat de wraps beter opnemen in de vulling en minder snel scheuren bij het rollen. Dit is vooral handig bij varianten met vulling die wat vloeibaarder is, zoals een bonensaus of een vulling met tomatenblokjes.
2. Gebruik van Mexicaanse kruidenmix
Mexicaanse kruidenmixen zijn essentieel voor de smaak van de wraps. Deze mixen bevatten vaak een combinatie van paprikapoeder, cayennepeper, chilipeper en andere kruiden die het gerecht een authentiek Mexicaanse smaak geven. In sommige recepten wordt een gedroogde kruidenmix gebruikt, wat handig is voor koks die geen losse kruiden in voorraad hebben.
3. Kies de juiste tomatenproducten
De keuze van tomatenproducten heeft een grote invloed op de eindige smaak en consistentie van de vulling. In de bronnen worden zowel tomatenblokjes als pomodorini tomaatjes gebruikt. Pomodorini tomaatjes zijn hele, in blik gemaakte tomaatjes die sneller een dikke saus vormen. Dit is handig voor varianten waarbij de saus snel klaar moet zijn.
4. Gebruik van extra sauzen en garnituren
In veel varianten wordt het gerecht geserveerd met extra sauzen zoals guacamole, zure room of muntsaus. Deze sauzen geven het gerecht een extra dimensie en maken het geschikt voor verschillende smaakvoorkeuren. Guacamole is bijvoorbeeld ideaal voor een extra frisse smaak, terwijl zure room een zwoele smaak toevoegt.
5. Bewaar het gerecht op de juiste manier
Mexicaanse wraps met tomatenpuree zijn best vers op te serveren, maar kunnen ook bewaard worden in de koelkast. In dat geval is het aan te raden om de wraps los van de sauzen of extra ingrediënten op te slaan om te voorkomen dat de wraps nat worden. Bij herverwarmen is het handig om de wraps kort in de oven of in een pan te verhitten om ze opnieuw luchtig en warm te maken.
Conclusie
Mexicaanse wraps met tomatenpuree zijn een veelzijdig en smaakvol gerecht dat zowel eenvoudig als verfijnd kan worden bereid. In de diverse bronnen worden verschillende varianten gepresenteerd, variërend van kip- tot gehaktvulling en van rauwe groenten tot ovengebakken wraps. De tomatenpuree speelt een centrale rol in de vulling en geeft het gerecht een zwoele smaak die goed aansluit bij de Mexicaanse kruiden en sauzen. De bereidingswijzen zijn eenvoudig uit te voeren en geschikt voor zowel koks met ervaring als voor beginners. Met wat smaakkruiden en extra sauzen kan het gerecht eenvoudig afgemaakt worden tot een smaakvolle maaltijd die zowel gezond als voedzaam is. Het gerecht is een uitstekende keuze voor een lunch, middagmaal of zelfs een avondmaaltijd en kan volgens de bronnen ook met eenvoudige ingrediënten en technieken bereid worden.