Libaanse wraps zijn een veelzijdig gerecht dat zich uitstekend leent voor variatie in vulling, smaakprofiel en bereidingswijze. In dit artikel worden zes verschillende recepten gepresenteerd, gebaseerd op betrouwbare bronnen, waaronder wrappizzas met champignons, groentenmengsels met baharat, komkommeryoghurt, falafel, tarator en zelfgemaakte glutenvrije wraps. Deze recepten tonen de rijke smaken en ingrediënten van de Libaanse keuken, waarin aandacht wordt besteed aan frisheid, aroma en tekstuur.
Deze recepten zijn geschikt voor zowel alledaagse maaltijden als gastvrijheid. Ze combineren makkelijk te verkrijgbare ingrediënten met traditionele smaken van Libanon, zoals zaadkruiden, citroen en olijfolie. Hieronder worden de bereidingswijzen en ingrediënten gedetailleerd beschreven, inclusief een overzicht van voedingswaarden waar beschikbaar.
Inhoud
- Wrappizza met champignons en ham
- Groentenmengsel met baharat en amandel
- Komkommeryoghurt met avocado en zalm
- Falafelwraps met witte kaas en gegrilde groenten
- Glutenvrije wraps met bloemkool, wortel en tarator
- Zelfgemaakte Libaanse wraps met gegrilde groenten
Wrappizza met champignons en ham
Een eenvoudig en snel gerecht dat zich uitstekend leent voor een lunch of avondmaaltijd is de wrappizza. Deze variant gebruikt Libaanse wraps als basis en wordt uitgebreid met champignons, ham en Italiaanse kruiden.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 4 Libaanse wraps
- 1 potje tomatensaus
- 200 g champignons
- 100 g geraspte kaas
- 4 tl Italiaanse kruiden
- 1 grote ui
- plakjes ham
- zout en peper
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven op 180°C. 2. Smeer de wraps in met tomatensaus. 3. Snijd de champignons in plakjes en de ham in stukjes. 4. Beleg de wraps met de champignons, ham en wat geraspte kaas. 5. Bestrooi met Italiaanse kruiden en zout en peper. 6. Bak de wraps ongeveer 8 minuten in de oven.
Tip: Voor extra smaak kan ananas worden toegevoegd. De wraps zijn ook geschikt als basis voor andere varianten, zoals groenten of kaas.
Groentenmengsel met baharat en amandel
Een vegetarische variant die uitnodigt tot smaakexplosies is dit groentenmengsel, bereid met courgette, aubergine en paprika. Het wordt geroosterd of gebakken en gecombineerd met amandel, granaatappelpitten en munt yoghurt.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 6 Libaanse wraps of flatbreads
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 paprika’s
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel baharat
- 170 g dikke yoghurt
- 100 g granaatappelpitten
- 1 handje geschaafde amandel
- verse munt, fijngehakt
Bereidingswijze: 1. Snijd de courgette, paprika en aubergine in blokjes. 2. Verhit een beetje olie in een pan en bak de groenten. 3. Voeg baharat en tomatenpuree toe en laat het mengsel 10 minuten pruttelen. 4. Meng de munt door de yoghurt. 5. Verwarm de wraps en serveer met het groentemengsel, amandel en granaatappelpitten.
Voedingswaarden per persoon:
- kcal: 320
- vet: 12 g
- verzadigd vet: 2.5 g
- koolhydraten: 42 g
- suikers: 8 g
- vezels: 6 g
- eiwit: 10 g
- zout: 0.8 g
Komkommeryoghurt met avocado en zalm
Een frisse variant op Libaanse wraps is deze komkommeryoghurt, gecombineerd met avocado en zalm. Het recept benadrukt de lichtzure smaak van komkommer en het romige karakter van Griekse yoghurt.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 Libaanse wraps
- 1/3 komkommer, geraspt
- 1 groene avocado
- 1 citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g kikkererwten
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 g Griekse yoghurt
- zalmplakjes
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven op 200°C. 2. Bak de kikkererwten met paprikapoeder in olijfolie. 3. Gep de komkommer met een grove rasp en knijp het vocht eruit. 4. Meng de yoghurt met de komkommer, citroensap en rasp. 5. Verwarm de wraps en serveer met de yoghurt, avocado en zalm.
Falafelwraps met witte kaas en gegrilde groenten
Een vegetarische variant die uitnodigt tot smaakexplosies is deze falafelwrap. Het gerecht combineert falafelballetjes, gegrilde groenten, witte kaas en een tahin-yoghurtsaus.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 8 Libaanse wraps of tortillawraps
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 12 falafelballetjes
- 200 g witte kaas
- 100 g rucola
- 1 tomaat
- ½ komkommer
- verse munt
- Tahin-yoghurtsaus
Bereidingswijze: 1. Bereid de groenten in een grillpan of oven. 2. Meng de munt door de witte kaas. 3. Bereid de tahin-yoghurtsaus met Griekse yoghurt, tahini, citroensap en knoflook. 4. Leg de groenten, falafel en witte kaas op de wraps. 5. Serveer met de tahin-yoghurtsaus en extra munt.
Glutenvrije wraps met bloemkool, wortel en tarator
Voor een glutenvrije variant is dit recept ideaal. Het gebruikt zelfgemaakte wraps, waarbij glutenvrij deeg wordt gebruikt. De vulling bestaat uit bloemkool, wortel en tarator, een saus op basis van tahin, citroensap en water.
Ingrediënten voor 12 stuks:
- 1 grote wortel
- 250 ml natuurazijn
- 2 el honing
- 5 peperkorrels
- 2 laurierbladeren
- 2 cm gember
- ½ bloemkool
- 3 el kokosolie
- 200 g rijstmeel
- 200 ml water
- 200 ml tahini
- 1 citroen
- 50 g rucola
Bereidingswijze: 1. Maak de wortel in dunne plakjes. 2. Bereid de wraps door rijstmeel, olijfolie en water te mengen tot een deegmassa. 3. Rol het deeg uit en bak de wraps in een pan. 4. Bereid de tarator door tahini, citroensap en water te mengen. 5. Leg wortel, bloemkool en rucola op de wraps en serveer met tarator.
Zelfgemaakte Libaanse wraps met gegrilde groenten
Een klassieke variant is deze Libaanse wraps met gegrilde groenten. Het recept benadrukt de gebruik van vers fruit, knapperige groenten en smaakkruiden.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 8 Libaanse wraps
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 2 el olijfolie
- ½ tl oregano
- zout en peper
- 12 falafelballetjes
- 200 g witte kaas
- 100 g rucola
- 1 tomaat
- ½ komkommer
- verse munt
- Tahin-yoghurtsaus
Bereidingswijze: 1. Bereid de groenten in een grillpan of oven. 2. Meng de munt door de witte kaas. 3. Bereid de tahin-yoghurtsaus met Griekse yoghurt, tahini, citroensap en knoflook. 4. Leg de groenten, falafel en witte kaas op de wraps. 5. Serveer met de tahin-yoghurtsaus en extra munt.
Conclusie
Libaanse wraps zijn een veelzijdig gerecht dat zich uitstekend leent voor variatie in vulling, smaakprofiel en bereidingswijze. De recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd tonen de rijke smaken en ingrediënten van de Libaanse keuken, waarin aandacht wordt besteed aan frisheid, aroma en tekstuur.
Deze recepten zijn geschikt voor zowel alledaagse maaltijden als gastvrijheid. Ze combineren makkelijk te verkrijgbare ingrediënten met traditionele smaken van Libanon, zoals zaadkruiden, citroen en olijfolie. Door het gebruik van variaties zoals groenten, kaas, komkommer en tarator, kunnen deze wraps zowel vegetarisch als vleesbevattend worden gemaakt.
Deze recepten tonen ook aan dat Libaanse keuken niet alleen smaakvol is, maar ook rijk aan voedingswaarden en gevarieerd in bereidingswijze. Door het gebruik van verschillende technieken zoals bakken, grillen en zelfbakken, kunnen koks en kokenaars op allerlei manieren creatief worden.