Chinese kool is een veelzijdige groentewortel die in verschillende bereidingswijzen een uitmuntende rol speelt in de culinairke wereld. Gecombineerd met tomaten, biedt het een rijke smaak en een lichte, verfrissende not. In dit artikel worden diverse recepten besproken die Chinese kool en tomaten als centrale ingrediënten gebruiken. De focus ligt op het bereiden van deze groenten in vorm van wokgerechten, ovenschotels en hoofdgerechten, inclusief smaakversterkers zoals chilisaus, oregano en sesamolie. De recepten zijn geschikt voor 4 personen, tenzij anders vermeld.
Inleiding
Chinese kool is een sappige en knapperige groente die snel in de bereiding is. In tegenstelling tot witlof of witte kool heeft het een iets kortere kooktijd nodig. Het is ideaal voor schotels waarbij textuur en smaak belangrijk zijn. Tomatensmaak is een veelgebruikte toepassing, die de zure en zoete noten van de groenten accentueert. In de bronnen worden verschillende bereidingswijzen besproken, waaronder wokgerechten, ovenschotels en combinaties met eieren. Het artikel bevat ook instructies over het snijden, afwassen en bakken van de groenten, evenals smaakversterkers zoals chilisaus en sojasaus. De recepten variëren van snelle bijgerechten tot hoofdgerechten met rijst.
Chinese kool met tomaat: een snelle wokgerecht
Het meest eenvoudige en snelle recept is Chinese kool met tomaat, zoals beschreven in de bronnen 1 en 5. Dit gerecht is geschikt als bijgerecht en kost slechts 10 minuten bereiding.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 Chinese kool
- 3 bosuien
- 1 vleestomaat
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels zoete chilisaus
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de Chinese kool in grove stukken, was en droog in de sla-centrifuge.
- Snijd de bosui in ringetjes en de tomaat in stukjes.
- Verhit de olie in een wok.
- Roerbak de bosui gedurende 1 minuut.
- Voeg deel voor deel de kool toe en roerbak de groente op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten beetgaar.
- Voeg de stukjes tomaat toe en roerbak de groente nog 1 minuut.
- Breng de Chinese kool op smaak met de chilisaus en zout.
Dit gerecht bevat slechts 85 kcal per portie en is een uitstekende optie voor een licht maaltijd. Het is rijk aan koolhydraten, vet en een kleine hoeveelheid eiwit.
Chinese kool ovenschotel met kerrie en tomaat
Een andere variant is de Chinese kool ovenschotel, zoals beschreven in bron 2. Deze schotel is een vegetarische optie die comfortfood en smaak combineert. Het is geschikt voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 4 eetlepels kerriepoeder
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geraspte kaas
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven op 200°C.
- Snijd de Chinese kool in fijne reepjes.
- Bak de rode ui en knoflook in olijfolie gedurende 2 minuten.
- Voeg de Chinese kool toe en bak gedurende 5 minuten beetgaar.
- Voeg de tomatenpuree en kerriepoeder toe en meng goed.
- Strooi de geraspte kaas over de groente.
- Bak de schotel in de oven gedurende ongeveer 15 minuten tot een goudbruin korstje ontstaat.
Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook visueel aantrekkelijk door het korstje van de kaas. Het is ideaal als hoofdgerecht, vooral als men het combineert met een zachte aardappelpuree of rijst.
Chinese kool met omelet en pittige tomatensaus
Een hoofdgerecht dat Chinese kool met tomaten combineert is beschreven in bron 3. Deze schotel is rijk aan smaken en bevat ook ei, rijst en groenten. Het is geschikt voor 4 personen.
Ingrediënten
- 300 g meergranenrijst
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- 400 g tomaten
- 75 g gebakken uitjes
- 0.5 theelepel chilipoeder
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel biologische sojasaus
- 100 ml tomatenketchup
- 6 eieren
- 1 snufje zout en peper
- 100 ml melk
- 1 Chinese kool
- 250 g cherrytomaatjes
- 2 rode uien
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaad
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de tomaten gedurende 3 minuten.
- Voeg de gebakken uitjes, chilipoeder, knoflook, limoensap, suiker, sojasaus en ketchup toe.
- Kook het mengsel nog 3 minuten zachtjes.
- Pureer de saus met een staafmixer en houd warm.
- Klop de eieren los met de melk en zout en peper.
- Bak de omeletjes in een koekenpan.
- Bak de Chinese kool en rode uien in een wok gedurende 3 minuten.
- Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de sesamolie en sesamzaad toe.
- Serveer de rijst, groenten en omeletjes met een beetje tomatensaus erover.
- Serveer de rest van de saus apart.
Dit gerecht is een uitgebalanceerde combinatie van proteïnen, koolhydraten en groenten, en is ideaal voor een maaltijd met smaak en energie.
Chinese kool ovenschotel met bonen en tomaat
In bron 4 wordt een ovenschotel beschreven die Chinese kool met tomaat, bonen en eieren combineert. Dit gerecht is erg visueel aantrekkelijk en smaakvol.
Ingrediënten
- 700 g witlof of 1 Chinese kool
- 4 grote tomaten
- 1 blik zwarte bonen
- 3 eieren
- 3 eetlepels melk
- 8 eetlepels geraspte jonge belegen kaas
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven op 200°C.
- Snijd de Chinese kool in reepjes en kook in 5 minuten met een bodem water beetgaar.
- Laat de groente uitlekken.
- Laat ook de bonen uitlekken.
- Snijd de tomaten in stukjes en laat eventueel het vocht uitlekken.
- Klop de eieren met 3 eetlepels melk los en voeg zout en peper toe.
- Bestrijk een ovenvaste schaal met olie of boter.
- Leg de groente in de schaal en strooi er 3 eetlepels geraspte kaas over.
- Leg de tomaten erop en strooi de oregano erover.
- Verdeel de bonen erover.
- Schenk het eiermengsel erover.
- Strooi de rest van de kaas en het paneermeel erover.
- Sprenkel wat olie over de schaal.
- Bak de schotel in het midden van de oven gedurend 20 minuten tot een goudbruin korstje ontstaat.
Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook visueel aantrekkelijk en geschikt als hoofdgerecht. Het is ideaal voor gezinnen of voor een maaltijd met meerdere ingrediënten.
Chinese kool met tomaat: tips en variaties
In de meeste recepten is Chinese kool eenvoudig te vervangen door witlof of paksoi, zoals beschreven in bron 6. Dit is een handige tip voor koken met wat groenten die men in huis heeft. Bovendien is het gerecht flexibel in bereidingswijze: als wokgerecht, ovenschotel of in combinatie met eieren en rijst.
Tips voor bereiding
- Snijd de Chinese kool fijn of grof, afhankelijk van de gewenste texture.
- Gebruik een sla-centrifuge om de groenten droog te maken, wat de bereiding verbetert.
- Voeg smaakversterkers toe zoals chilisaus, sojasaus of kerriepoeder om het gerecht extra smaak te geven.
- Gebruik sesamolie of sesamzaad als accent voor extra aroma.
Variaties
- Vegetarisch: Gebruik geen eieren en voeg extra groenten toe zoals uien, aubergine of courgette.
- Vleesvariant: Voeg gekookte of gestoofde vlees toe, zoals kip of kalfsvlees.
- Voor een lichtere maaltijd: Serveer het gerecht met rijst of brood.
Conclusie
Chinese kool met tomaat is een veelzijdig gerecht dat geschikt is als bijgerecht of hoofdgerecht. Het is eenvoudig te bereiden, rijk aan smaak en geschikt voor verschillende bereidingswijzen. Of men nu kiest voor een snelle wokgerecht, een ovenschotel of een hoofdgerecht met eieren en rijst, de combinatie van Chinese kool en tomaten biedt een uitstekende smaak- en textureer. De recepten zijn geschikt voor 4 personen en kunnen aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren of beschikbare ingrediënten. Chinese kool is een waar culinair meesterstuk dat in veel recepten een centrale rol kan spelen.